Beschreibung und Feinheiten des Anbaus von Sauvignon-Trauben

Sauvignon-Trauben gehören zu den beliebtesten Rebsorten der Welt. Sie werden praktisch überall auf der Welt angebaut. Derzeit werden Bemühungen unternommen, sie auch in Russland einzuführen. Die Beeren haben einen herben und unverwechselbaren Geschmack und werden in der Weinherstellung zur Herstellung von Getränken verwendet. Sauvignon ist die zweitbeliebteste Rebsorte.

Beschreibung und Funktionen

Die Sortenbeschreibung umfasst Rebsorte, Blüten, Beeren, Geschmack und Anbaugebiet. Sie können diese Traube im eigenen Garten anbauen. Voraussetzung sind jedoch optimale Bedingungen. Sauvignon Sauvignon ist eine Keltertraube.

Rebe

Weinsträucher bilden Ranken. Dies ist ein typisches Merkmal dieser Kulturpflanze. Die Ranken bestehen aus langen Zweigen, die an einem Spalier befestigt sind. Von diesen Zweigen wachsen Blätter und Weintrauben herab.

Zu Beginn der Vegetationsperiode haben Weinreben einen rötlich-grünen Farbton. Später verfärben sie sich grün und werden dann mit Rinde bedeckt. Holzige Reben tragen mehrere Jahre hintereinander Früchte. Das Laub ist grün, mit großen, in 3-5 Teile zerlegten Blättern.

Blütenstände

Die Blütenstände stehen dicht. Die Blüten sind weiß mit spitzen Blütenblättern. Nach der Blüte bilden sich Beeren. Früchte bilden sich fast an jeder Blütenstelle. Die Blütezeit ist lang, und die Sorte gilt als Zwischensaison. Die Ernte beginnt im September oder Oktober.

Beeren

Die Früchte werden in zylindrischen oder konischen Trauben mit einem Gewicht von bis zu 150 g gesammelt. Jede Beere wiegt 3 g und ist dicht gepackt. Die Trauben haben eine hellgelbe oder grüne Farbe. Die Form der Trauben ist länglich und oval. Die Trauben fallen nicht ab und die Reifung dauert etwa 1,5 Monate.

Schmecken

Sauvignon ist eine der beliebtesten Sorten. Sein Geschmack ist ausgezeichnet. Die Trauben enthalten viel Zucker und Vitamin C. Die Beeren haben einen angenehm süßen Geschmack.

Anbaugebiet

Nach ihrer Entwicklung wurde die Rebsorte weltweit verbreitet. Allerdings bieten nicht alle Länder aufgrund unterschiedlicher Klimazonen optimale Anbaubedingungen. Am häufigsten wird sie angebaut in:

• Bulgarien;
• Montenegro;
• USA;
• Afrika;
• Frankreich;
• Italien;
• SÜDAFRIKA.

Wichtig! In letzter Zeit wurden Versuche unternommen, Sauvignon in Russland anzubauen.

Geschichte der Auswahl

Die Sauvignon-Traube wurde in Frankreich entwickelt. Nach Chardonnay ist sie derzeit die zweitbeliebteste Rebsorte der Welt. Die Sorte entstand durch natürliche Kreuzung der Rebsorten Tramner und Chenin Blanc. Der gesamte Prozess fand im Loiretal statt. Mitte des 19. Jahrhunderts verbreitete sich Sauvignon innerhalb relativ kurzer Zeit fast weltweit.

Hauptmerkmale

Um mit dem Weinanbau auf Ihrem eigenen Grundstück zu beginnen, müssen Sie die Eigenschaften der Trauben gründlich studieren. Verschiedene Regionen erfordern spezifische Anpassungen an ihre Umgebung.

Trockenresistenz

Die Rebe verträgt durchschnittlich viel Hitze. Sie bevorzugt ein gemäßigt warmes Klima. Ihre Wurzeln sind nicht gut genug entwickelt, um Wasser aus dem Boden zu ziehen. Im Süden gepflanzt, benötigt Sauvignon vinifera regelmäßiges und zusätzliches Gießen.

Frostbeständigkeit

Die Pflanze verträgt Temperaturen bis zu -25 °C. Das Wurzelwerk wird im Winter gemulcht und die Ranken und Triebe mit atmungsaktivem Isoliermaterial abgedeckt. Andernfalls erfriert der Strauch und muss neu gepflanzt werden. Im schlimmsten Fall sterben die Wurzeln der Ranke ab und die Pflanzen müssen neu gepflanzt werden.

Anwendungen von Beeren

Sauvignon-Trauben werden zu Wein, Traubensaft und anderen safthaltigen Produkten verarbeitet. Diese Sorte ist eine Handelstraube. Nach der Ernte werden die Beeren nicht gelagert, sondern direkt zur Verarbeitung gegeben.

Aus dieser Traube werden einige Sorten Eliteweine hergestellt:

• Schloss Los Boldos;
• Sotters;
• Verrückter Fisch;
• Spätlese.

Der Wein enthält typischerweise 13 Vol.-% oder mehr Alkohol. Er hat ein leichtes Stachelbeeraroma und einen herben Geschmack. Die daraus resultierenden Weine umfassen trockene, halbtrockene, halbsüße und süße Sorten.

Sauvignon ist auch in Trauben nicht lange haltbar. Beim Anbau im eigenen Garten muss eine zeitnahe Verarbeitung eingeplant werden.

Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge

Der Weinberg ist gegen nahezu alle für diese Kulturpflanze typischen Krankheiten resistent. Einziger Feind ist der Grauschimmel. Auch Blattroller kommen gelegentlich vor. Mit vorbeugenden Maßnahmen ist Sauvignon krankheitsfrei.

Sorten

Sauvignon hat seine eigenen Rebsorten. Es gibt ihn in den Sorten Schwarz, Rosé, Weiß und Muskat.

Schwarz

Diese mittelfrühe Sorte produziert große Trauben mit einem Gewicht von bis zu 400 Gramm. Die Beeren sind klein und leicht länglich. Der Strauch ist mittelgroß und gedeiht im Süden. Pro Pflanze können bis zu 60–70 Liter Beeren geerntet werden. Die Frucht ist dunkelviolett, fast schwarz. Aus ihr werden Rotweine hergestellt.

Rosa

Sauvignon Gris produziert rosafarbene Beeren. Die Reifezeit liegt in der Mitte der Saison, die Ernte erfolgt Ende September oder Anfang Oktober. Die Rebe ist mittelgroß und wächst gut am Spalier. Aus dieser Traube werden Roséweine mit hellrosa Farbe hergestellt.

Weiß

Die Früchte reifen im Hochherbst. Sie eignen sich für den Anbau in südlichen Regionen und bilden kleine, bis zu 180 g schwere, zylindrische oder konische Trauben. Sie sind mäßig frost- und trockenheitsresistent. Sie haben ein starkes Immunsystem und erkranken selten.

Muskatnuss

Eine besondere Hybridsorte. Die Beeren haben eine hellrosa Färbung. Der Strauch duftet nach Muskat. Er reift in der Zwischensaison und trägt kleine Beeren von bis zu 3 Gramm. Sie werden in dichten Trauben mit einem Gewicht von 200 Gramm gesammelt. Aus den Trauben wird Muskatwein hergestellt.

Die meisten Weine werden aus weißen und schwarzen Trauben hergestellt.

Vor- und Nachteile der Sorte

Jede Rebsorte hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Es empfiehlt sich, diese vor dem Anpflanzen im Garten zu recherchieren. Zu den positiven Aspekten zählen:

• pflegeleicht;
• hohe Ausbeute;
• Krankheitsresistenz;
• Anpassungsfähigkeit an neue Bedingungen;
• durchschnittlicher Haarausfall;
• besonderer Geschmack.

Gärtner bemerken folgende Nachteile:

• heller, herber Geschmack;
• Neigung zur Erbse;
• Neigung zum Haarausfall;
• Kurzzeitlagerung.

So pflanzen Sie richtig

Die richtige Pflanzung ist der Schlüssel zu einer guten Ernte und einem gesunden Weinberg. Um eine fachgerechte Pflanzung zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Auswahl der Setzlinge, den Pflanzort und die Pflanztechniken zu prüfen.

Empfehlungen zur Wahl der Fristen

Herbst oder Frühling sind die idealen Zeiten für die Weinpflanzung. Eine Pflanzung im frühen Frühjahr ist erfolgreich, und die Reben haben Zeit, vor dem Winter gut Wurzeln zu schlagen. Dies garantiert jedoch nicht das Überleben im Winter. Junge Setzlinge werden Frost nur schwer überstehen.

Daher wird empfohlen, im Herbst, vorzugsweise Mitte Oktober, zu pflanzen. Zu diesem Zeitpunkt hat der Busch ausreichend Wurzeln gebildet und sich an Winterfröste angepasst.

Standort auswählen

Der beste Standort für einen Weinberg ist ein nach Süden ausgerichteter Standort mit gleichmäßiger Sonneneinstrahlung. Wählen Sie einen erhöhten Standort, um die Wurzeln bei Regen vor Überschwemmungen zu schützen.

Bodenanforderungen

Lehmiger oder sandiger Lehmboden wird bevorzugt. Bei sandiger oder toniger Beschaffenheit kann durch Zugabe von Sand ein Hochbeet entstehen. Am Boden des Pflanzlochs wird eine Drainage angebracht, um eine zusätzliche Entwässerung zu gewährleisten.

Standortvorbereitung

Der Pflanzplatz kann im Voraus vorbereitet werden. Graben Sie ihn dazu um, entfernen Sie Unkrautwurzeln und Steine ​​und mischen Sie ihn gegebenenfalls mit Sand. Passen Sie den pH-Wert des Bodens an. Trauben benötigen einen neutralen oder leicht sauren pH-Wert. Unter anderen Bedingungen ist es unwahrscheinlich, dass sie normal Früchte tragen.

So wählen und bereiten Sie Pflanzmaterial vor

Beim Kauf von Weinrebensetzlingen sollten Sie diese am besten in seriösen Fachgeschäften und Baumschulen erwerben. Achten Sie auf den Zustand der:

• Wurzelsystem;
• Laub;
• Triebe und Ranken;
• Scion-Sites.

Alle Bereiche des Sämlings sollten feucht und frei von Flecken, Rissen, Absplitterungen, Schnitten oder Kratzern sein. Wurzeln und Blätter sollten gesund und frei von Plaque und anderen verdächtigen Anzeichen sein.

Pflanzschema

Pflanzen Sie die Setzlinge im Abstand von 1,5 Metern, da die Pflanze später in verschiedene Richtungen wächst. So verhindern Sie, dass sich die Ranken verheddern. Das Pflanzen folgt einem bestimmten Muster:

• Graben Sie ein Loch mit einer Tiefe von 70 cm und einem Durchmesser von 50 cm.
• Geben Sie 40 cm Torf auf den Boden, um eine Drainage zu schaffen.
• Sie setzen einen Setzling hinein.
• Mit Erde bestreuen und verdichten.
• Anschließend 300 g Kaliumdünger und Superphosphat hinzufügen.
• Mit Erde bedecken und verdichten.
• An beiden Rändern der Bepflanzung werden Pflöcke eingeschlagen und die Pflanze angebunden.
• Sie gießen den Busch.
• Mulchen Sie mit Sägemehl, Stroh, geschnittenem Gras und Moos.

Wichtig! Es wird empfohlen, es im Voraus zu installieren. Spaliere auf einem Weinberggrundstückum eine Beschädigung des Busches während der Transplantation und Installation der Struktur zu vermeiden.

Pflegehinweise

Sauvignon-Trauben liefern wie andere Nutzpflanzen hohe Erträge, wenn sie richtig gepflegt werden. Dazu gehören richtiges Gießen, Düngen, Schutz vor Nagetieren und Vögeln, Beschneiden, Jäten, Lockern und Besprühen.

Bewässerungsmodus

Die Pflanze mag kein häufiges Gießen. Dieser Vorgang wird dreimal pro Saison durchgeführt:

• unmittelbar nach dem Entfernen der Winterabdeckung;
• während der Blüte;
• während der Fruchtperiode.

Zwischendurch nur bei längerer Trockenheit und wenn die Erde an den Wurzeln trocken wird, erneut gießen. Zu viel Wasser erhöht das Risiko der Bildung von Grauschimmel.

Top-Dressing

Wurde der Boden bereits bei der Pflanzung gedüngt, muss dies in den nächsten 3-4 Jahren nicht wiederholt werden. Anschließend wird organischer oder mineralischer Dünger zugegeben. Geeignete organische Düngemittel sind beispielsweise:

• Holzasche;
• Kompost;
• düngen;
• Humus.

Von den Mineralien reagieren Trauben gut auf:

• Ammoniumnitrat;
• Harnstoff;
• Kaliumverbindungen;
• Superphosphat.

Überschüssiger Dünger führt zum Absterben der Pflanze, erhöhen Sie die Dosierung nicht.

Schutz vor Nagetieren

Zum Schutz vor kleinen Nagetieren werden spezielle Gifte eingesetzt. Gemäß den Anweisungen werden sie auf den Boden unter dem Busch gelegt. Sie stoßen die Schädlinge ab und töten sie, wenn sie sich nähern.

Vorbereitung auf den Winter

Die Vorbereitung eines Weinbergs auf den Winter umfasst mehrere Schritte:

• Wurzelmulchen;
• Schutz der Reben vor Frost mit Spinnvlies oder Agrofaser;
• Bewässerung vor dem Winter;
• Düngung.

So schützen Sie Pflanzen vor Vögeln

Vögel erfreuen sich oft an der Weinlese. Zum Schutz vor ihren Angriffen wird jede Traube mit einem speziellen Netz abgedeckt. Dieses Netz lässt Luft und Licht durch, ohne die Reifung der Beeren zu behindern.

Mulchen

Mulch hilft, Feuchtigkeit und Nährstoffe in der Nähe der Traubenwurzeln zu speichern und sie gleichzeitig im Winter zu schützen. Zu diesem Zweck werden verschiedene Materialien verwendet:

• Stroh;
• Torf;
• gehacktes Gras;
• Moos;
• Sägemehl.

Die ausgewählte Zusammensetzung wird in einer gleichmäßigen Schicht um den Stamm des Busches verteilt.

Trimmen

Trauben beschneiden — ist ein obligatorisches Verfahren zur Aufrechterhaltung hoher Erträge und der Gesundheit der Pflanzen. Nach der Pflanzung wird der Strauch drei Jahre lang jedes Frühjahr erzogen. Im Herbst erfolgt der Hygieneschnitt. Trockene Blätter, wettergeschädigte Bereiche der Rebe und in die falsche Richtung wachsende Zweige werden entfernt.

Im Sommer wird bei Bedarf ein Auslichtungsschnitt durchgeführt. Dabei wird die Rebe kontrolliert und überzählige Triebe an dichten Stellen abgeschnitten.

Vorbeugendes Sprühen

Um Pilzbefall und Blattrollerbefall zu vermeiden, sollten die Trauben im Frühjahr, bevor der Saft zu fließen beginnt, mit Fungiziden und Insektiziden besprüht werden. So ist eine gesunde Ernte gewährleistet.

Jäten und Lockern

Das Jäten und Lockern des Bodens rund um die Traubenwurzeln ist unerlässlich. Diese Maßnahmen tragen dazu bei, die benötigte Nährstoffmenge der Pflanze zu erhalten. Dies geschieht, wenn Unkraut auftaucht und sich über der Bodenoberfläche eine Kruste bildet.

Reproduktionsmethoden

Sauvignon kann durch Rebschnitte, Stecklinge oder Samen vermehrt werden. Die einfachste Methode ist die Aussaat. Die Samen werden getrocknet und stratifiziert. Anschließend werden sie im Garten ausgepflanzt. Nur die keimfähigsten Exemplare keimen.

Krankheiten und Schädlinge

Sauvignon-Trauben sind fast nie anfällig für Krankheiten. Grauschimmel ist ein häufiger Übeltäter. Dieser Pilz gedeiht bei hoher Luftfeuchtigkeit und verursacht einen grauen, flauschigen Belag auf Beeren, Reben und Blättern. Diese Krankheit kann mit einem Fungizid bekämpft werden.

Blattwickler sind die Hauptfeinde der Weinrebe. Ihre Larven lagern sich in der Nähe der Wurzeln der Pflanze ab. Nach dem Schlüpfen ernähren sich die Käfer von Blättern und Früchten. Sie können mit Insektiziden und durch die Zerstörung ihrer Nester bekämpft werden.

Ernte und Lagerung

Die Weinlese erfolgt von Ende September bis Mitte Oktober. Die Lagerung der Trauben erfolgt nicht lange, maximal sieben Tage. Daher werden sie zu Saft und Wein verarbeitet.

Anwendung in der Weinherstellung

Aus dieser Rebsorte werden zahlreiche Weine hergestellt. Sie wird weltweit angebaut. Aufgrund ihrer großen Vielfalt werden Rosé-, Rot-, Weiß- und Muskatweine daraus hergestellt. Die Haltbarkeit beträgt 1–3 Jahre.

Tipps von erfahrenen Gärtnern

Für Gartenanfänger gibt es einige nützliche Tipps:

• Sie sollten den Weinstock nicht überwässern oder überdüngen, da er sonst absterben könnte.
• Vorbeugende Behandlungen werden am besten jährlich durchgeführt, da das Wetter immer unvorhersehbar ist.
• Sauvignon-Wein verliert mit den Jahren an Geschmack und sollte daher innerhalb von 3 Jahren verbraucht werden.
• Zu bedenken ist, dass diese Rebsorte nicht gut lagerfähig ist und ihr Geschmack einen Frischverzehr nicht zulässt.