Wann Kürbisse aus dem Garten gelagert werden, Reifezeiten im Freiland und Reifebestimmung

Die von Gärtnern angebauten Pflanzen werden überall in der Lebensmittelproduktion verwendet. Aus Gemüse werden Delikatessen hergestellt und mit wichtigen Vitaminen angereicherte Konserven für den Winter hergestellt. Manche Landwirte bauen auch unkonventionelle und weniger verbreitete Pflanzen an (zum Beispiel Kürbisse). In diesem Fall ist es wichtig zu überlegen, wann reife Kürbisse aus dem Garten geerntet werden sollten, um sie für die Konservierung oder das Kochen zu Hause vorzubereiten.

Fruchtreifezeit und ihre Abhängigkeit von der Sorte

Wann sollte geerntet werden? Das hängt ganz von der Pflanzensorte ab. Es gibt drei Hauptgruppen von Gemüse:

1. Frühreifende Kürbisse (Sorten mit einer kurzen Vegetationsperiode von 90–105 Tagen).
2. Mittelfrühe Sorten (die Reifezeit dieser Kürbissorten beträgt 110 bis 120 Tage).
3. Spätreifende Pflanzen (diese Pflanzen reifen in etwa 200 Tagen). Diese Sorte großfrüchtiger Kürbisse benötigt Zeit, um an Gewicht zuzulegen.

Bei letztgenannten Sorten empfiehlt sich der Anbau unter geeigneten klimatischen Bedingungen, da auch Frost oder plötzliche Temperaturschwankungen zu einem schnellen Verderben der Ernte führen.

Für die mittlere Zone werden häufig mittelfrühe Sorten verwendet, da die Früchte eine beeindruckende Größe aufweisen und lange gelagert werden können (bis zu sechs Monate, sofern die Anbau- und Ernteregeln eingehalten werden).

Was zeigt die Reife der Frucht an

Es empfiehlt sich, Kürbisse erst dann vom Strauch zu pflücken, wenn sie vollreif sind. Den Reifegrad erkennen Sie an folgenden Merkmalen:

• Anzeichen der Reifung sind vor allem das Vorhandensein eines getrockneten Stiels (er erhält einen holzigen Farbton);
• Zusammen mit anderem Gemüse und Obst erhalten reife Pflanzen eine charakteristische leuchtende Farbe.
• Neben der Farbe entwickeln gängige mittelfrühe Sorten, zu denen Gemüse gehört, das über 3 Monate zum Reifen braucht, eine dicke Schale (die sich schwer schneiden lässt).
• Es kommt zu einem Austrocknen der Stängel und Blätter, da die Frucht dem Strauch die gesamte Feuchtigkeit entzieht.

Wenn solche Merkmale beobachtet werden, ist es wahrscheinlich, dass die Früchte reif sind und geerntet und anschließend für Lebensmittel oder zum Einmachen verwendet werden können.

Bei Bedarf kann der Kürbis unreif geschnitten und anschließend eingelagert werden, wo günstige Bedingungen herrschen, die das Nachreifen der unreifen Früchte begünstigen.

Kürbisse sollten getrennt von anderem Gemüse und Obst gelagert werden, da diese Sorten empfindlich auf die freigesetzten Ethylendämpfe reagieren und dadurch schnell verderben.

So lagern Sie Gemüse, damit es reift

Bei der Lagerung unreifer Früchte müssen günstige Bedingungen eingehalten werden. Hier sind die wichtigsten Empfehlungen, um sicherzustellen, dass das Fruchtfleisch seine Nährstoffe und Vitamine behält:

• Eine langfristige Lagerung kann nur durch rechtzeitiges Abschneiden der unreifen Früchte der Pflanze erreicht werden (normalerweise werden die Früchte 2-3 Wochen vor der Reifung entfernt);
• gepackt gefrorener Kürbis muss sofort verwendet werden, da es nicht lange gelagert wird;
• Die geernteten Früchte müssen sofort in einen dunklen Lagerraum ohne natürliches Licht oder Sonnenlicht gebracht werden.
• überreifes oder vor dem Fälligkeitsdatum geschnittenes Gemüse wird nicht länger als zwei Monate gelagert;
• die Lagereinrichtung muss die erforderliche Temperatur aufrechterhalten (akzeptable Lagergrenzen liegen zwischen 7 und 18 Grad);
• Gemüse wird auf einer Holzoberfläche ausgelegt, ohne sich zu berühren;
• Für die Langzeitlagerung werden Muskatnusssorten verwendet, die mit der Zeit ihren Geschmack nicht verlieren.

Werden geeignete Bedingungen geschaffen, enthält das Erntegut über lange Zeit die notwendigen Nährstoffe und Vitamine.

Beschädigte Früchte werden nicht zur Lagerung verwendet, da sie schnell Vitamine und nützliche Eigenschaften verlieren.

Ernte nach Mondkalender und Berechnung

Erfahrene Gärtner, die regelmäßig gärtnern, verlassen sich beim Anbau und bei der Ernte auf den Mondkalender. Dieser berücksichtigt regionale Besonderheiten sowie die Reihenfolge von Pflanzung, Umpflanzung und Pflege. Der Mond übt einen unsichtbaren, natürlichen Einfluss auf alle Lebewesen aus, weshalb die Kürbispflanzung oft innerhalb der von diesem Kalender vorgegebenen Bedingungen erfolgt. Die Werte dieses Kalenders ändern sich jährlich und erfordern Neuberechnungen.

Den besten Pflanzzeitpunkt müssen Sie nicht selbst berechnen, erfahrene Wissenschaftler übernehmen dies für Sie. Genauere Pflanzinformationen erhalten Sie durch den Kauf eines Mondkalenders.

Es wird empfohlen, den Ratschlägen nicht blind zu folgen, da sie nicht immer die spezifischen klimatischen Bedingungen der Region berücksichtigen und günstige Tage und Wetterbedingungen nicht immer zusammenfallen. Die Bepflanzung erfolgt jedoch so nah wie möglich an den Empfehlungen.

Tipps von einem erfahrenen Gärtner

Erfahrene Gärtner teilen regelmäßig ihre Empfehlungen mit der Welt.

Werfen wir einen Blick auf die nützlichsten Ratschläge erfahrener Landwirte:

1. Die Kürbisernte ist abhängig von der Obstsorte (die Gemüseerntezeit kann sich über mehrere Tage oder Wochen erstrecken).
2. Es ist notwendig, die Früchte richtig zu sammeln, damit der Stiel daran verbleibt, aus dem die Nährstoffe vollständig herausgesaugt werden.
3. Wählen Sie zum Ernten der Früchte einen trockenen Tag ohne Niederschlag.
4. Um eine lange Haltbarkeit der Ernte sicherzustellen, empfiehlt es sich, den Kürbis rechtzeitig zu ernten und so einer Überreife vorzubeugen.
5. Unmittelbar nach der Ernte werden die Früchte zur längeren Lagerung eingelagert.
6. Reife Kürbisse werden getrennt von anderem Gemüse und Obst gelagert, ohne dass sie sich berühren.

Beim Lagern von Gemüse empfiehlt es sich, die Stiele nicht abzuschneiden, sondern gegen die eigene Achse zu drehen. Dadurch bleiben die Kürbisse länger saftig und aromatisch.