Kann man geriebene Rote Bete für den Winter einfrieren und wie macht man das zu Hause?

Besonders mit dem Einsetzen der kalten Jahreszeit macht sich der Mangel an Obst und Gemüse bemerkbar. Hausfrauen versuchen, verschiedene Konserven und Gemüsesorten zuzubereiten, um ihre Winterdiät abwechslungsreicher zu gestalten. Es gibt viele Methoden: Einlegen, Marinieren, Einmachen und Einfrieren. Das am häufigsten verwendete Gemüse ist die Rote Bete. Sie enthält eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen, die für den menschlichen Körper lebenswichtig sind. Wie man Rote Bete richtig für den Winter einfriert, ob es notwendig ist und welche Einfriermethode am besten geeignet ist.

Kann man Rüben für den Winter einfrieren?

Das Wurzelgemüse hält sich im Keller, Kühlschrank oder auf dem Balkon gut frisch. Die Hauptbedingung ist, dass die Lufttemperatur 5 Grad Celsius nicht überschreitet. Es behält seine Konsistenz, leuchtende Farbe und Vitamine. Viele Hausfrauen behaupten, dass es nicht nur eingefroren werden kann, sondern auch sollte.

Damit das Gemüse alle Nährstoffe behält, muss es richtig zubereitet werden. Dabei wird auch berücksichtigt, wann und wie es geerntet wurde. Dieses Wurzelgemüse wird als letztes vom Feld geerntet.

Das Einfrieren hat eine Reihe von Vorteilen:

1. Für Tiefkühlgemüse Man muss sich zwar Zeit nehmen, kann dann aber mit einer Handbewegung Borschtsch kochen oder Rote-Bete-Eintopf zubereiten.
2. Wurzelgemüse lange bei Zimmertemperatur aufzubewahren ist praktisch unmöglich. Und wenn Sie keine spezielle Lagermöglichkeit haben, ist das Einfrieren die einzige Möglichkeit.
3. Im Winter ist der Preis für Rüben deutlich höher, daher ist es ratsam, sich im Herbst einzudecken. Auch die Auswahl an Rüben kann im Winter schwierig sein. Sie werden möglicherweise gefroren angeboten.

Die Feinheiten des Einfrierens

Es gibt einige Gefriereigenschaften, die bei der Zubereitung berücksichtigt werden müssen:

1. Gemüse sollte portionsweise eingefroren werden, sodass bei der Zubereitung eines Gerichts jeweils eine Portion verbraucht wird.
2. Nach dem Auftauen kann das Produkt nicht wieder eingefroren werden. Nach dem Auftauen sofort verwenden oder entsorgen.
3. Wenn Ihr Gerät über eine Schnellgefrierfunktion verfügt, eignet es sich ideal zum Konservieren von Wurzelgemüse. Das Produkt gefriert schnell und bleibt frisch.
4. Um eine lange Lagerdauer ohne Veränderungen des Produkts zu gewährleisten, sollte die Temperatur -10 Grad nicht überschreiten.
5. Für die Ernte eignen sich spätreifende Tafelsorten. Frühreifende Sorten sind völlig ungeeignet.
6. Um seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, muss das Produkt sofort eingefroren werden.
7. Markieren Sie der Einfachheit halber das Einfrierdatum auf jedem Beutel oder Behälter.

Rüben werden selten auf diese Weise zubereitet, es sei denn, es liegen geeignete Lagerbedingungen vor.

Vorbereiten des Kühlschranks vor Beginn des Vorgangs

Der Gefrierschrank ist mit einer dicken Eisschicht bedeckt – diese muss sofort abgetaut werden. Am besten tun Sie dies, bevor Sie Obst einfrieren.

Trennen Sie das Kühlgerät vom Stromnetz. Entfernen Sie alle restlichen Lebensmittel und überprüfen Sie sie. Entsorgen Sie alle Lebensmittel, deren Verfallsdatum überschritten ist.

Nach dem Auftauen mit einer Wasser-Soda-Lösung abspülen und mit einem trockenen Tuch abwischen. Wenn möglich, drei Tage ruhen lassen. Danach können Sie mit der Zubereitung des Essens beginnen. Wichtig ist, dass sie dicht beieinander liegen. Gemüse und Obst sollten getrennt vom Fleisch eingefroren werden.

Methoden zum Einfrieren von Rüben zu Hause

Es gibt viele Einfriermethoden. Die Meinungen gehen auseinander: Manche empfehlen, das Gemüse zu kochen, andere, es roh einzufrieren.

Frische Rüben

Das Gemüse wird roh in den Gefrierschrank gelegt.

Kochmethoden:

1. Das geerntete Wurzelgemüse muss gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden.
2. Die Schale mit einem Sparschäler abziehen.
3. Mahlen Sie auf jede beliebige Art und Weise: auf einer groben Reibe reiben, in Würfel oder Streifen schneiden.
4. Bereiten Sie portionierte Beutel oder Behälter vor.
5. Verteilen Sie es in den für die Zubereitung eines Gerichts erforderlichen Portionen.
6. Es kann speziell für die Zubereitung von Borschtsch, Vinaigrette usw. zubereitet werden.
7. Notieren Sie, für welches Gericht das Gemüse bestimmt ist und wann es eingefroren wurde.

Einfrieren von Oberteilen

Sie können nicht nur das Gemüse selbst einfrieren, sondern auch das Grün. Daraus wird im Winter grüner Borschtsch hergestellt.

Zubereitung:

1. Für die Ernte ist es notwendig, frische, junge Spitzen auszuwählen.
2. Beschädigte und gelbe Blätter aussortieren und entsorgen.
3. Gründlich ausspülen.
4. Auf einem Handtuch ausbreiten und vollständig trocknen lassen.
5. In Portionsbeutel aufteilen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Rote-Bete-Püree

Rote-Bete-Püree wird am häufigsten in Babynahrung verwendet. Wenn Sie kleine Kinder haben oder planen, eines zu bekommen, sollten Sie diese Zubereitung in Betracht ziehen.

Zubereitung:

1. Junge, frische Rüben gar kochen.
2. In ein Sieb geben und in kaltes Wasser tauchen.
3. Schälen und in Stücke schneiden.
4. In einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Ein Stabmixer ist hilfreich. Auch fein geriebene Rote Bete kann verwendet werden.
5. In kleine Behälter (Beutel, Behälter) füllen und einfrieren.

Speichermethoden

Das Wurzelgemüse kann auf folgende Arten konserviert werden:

1. Die gängigste Methode ist die Lagerung von Rüben im Keller. Dabei ist es wichtig, die Lufttemperatur konstant zwischen 3 und 5 Grad Celsius zu halten. Rüben werden oft auf Kartoffeln gelagert. Die Rüben werden in zwei Reihen in die Kartoffelfächer gelegt. Die Kartoffeln geben die überschüssige Feuchtigkeit ab.
2. Eine ebenso beliebte Methode ist die Verwendung von Sand. Leicht feuchter Sand wird auf den Boden der Kiste gegeben und das Wurzelgemüse wird dort platziert. Jede Reihe wird bis zum Rand mit Sand bedeckt. Die Kisten werden an einem kühlen Ort aufgestellt.
3. Gemüse lässt sich gut in Plastiktüten aufbewahren. Dazu das getrocknete Wurzelgemüse in eine Plastiktüte geben und diese zubinden. Sollte Feuchtigkeit auf der Tüte auftreten, diese leicht öffnen.
4. Wenn kein Keller vorhanden ist, wird das Gemüse im Garten in Gemüsegruben gelagert. Graben Sie dazu ein kleines Loch und legen Sie den Boden mit Stroh aus. Die Rüben werden pyramidenförmig angeordnet und mit Stroh bedeckt. Eine Deckschicht Erde kann hinzugefügt werden. Wichtig ist, dass die Grube mindestens 8 Meter tief ist. Vor dem Einlegen werden die Rüben mit einer Kalklösung behandelt.

Auftauregeln

Auftaumethoden:

1. Auftauen im Kühlschrank. Entnehmen Sie die Lebensmittel und legen Sie sie auf die unterste Ablage des Kühlschranks. Die Auftauzeit hängt direkt von der Menge der aufzutauenden Lebensmittel ab. Durch die schrittweise Erhöhung der Temperatur taut das Gemüse auf, ohne an Nährwert zu verlieren.
2. Die Briketts können auch ohne Auftauen sofort verwendet werden. Dazu die Briketts direkt in eine Schüssel oder Pfanne geben und köcheln lassen.

Wenn alle Empfehlungen befolgt werden, kann das Gemüse bis zum Frühjahr gelagert werden.