7 beste Möglichkeiten, Johannisbeeren zu Hause einzufrieren

Die Frage, wie man Johannisbeeren für den Winter einfriert, beschäftigt nicht nur Beerenliebhaber. Während der Saison werden die Früchte auf verschiedene Weise konserviert, unter anderem zu Kompott und Marmelade. Johannisbeeren behalten ihren hervorragenden Geschmack jedoch in jeder Form, auch gefroren. Gefrorene Johannisbeeren enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Beeren gefroren aufzubewahren und den ganzen Winter über zu verwenden.

Können Johannisbeeren für den Winter eingefroren werden?

Ja, das ist möglich. Die Beeren sind im Gefrierschrank lange haltbar. Wenn Sie sie schockfrosten oder hohen Temperaturen aussetzen, bleiben die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften erhalten.

Diese Art der Konservierung ist der thermischen Konservierung vorzuziehen, da Johannisbeeren beim Kochen alle ihre nützlichen Substanzen und Elemente verlieren.

Sind gefrorene Johannisbeeren gesund?

Die Vorteile des Produkts sind wie folgt:

1. Hilft, das Immunsystem zu stärken und den Körper mit nützlichen Substanzen zu versorgen.
2. Es ist reich an Flavonoiden, was bedeutet, dass es das Risiko der Entwicklung von Virus- und Erkältungskrankheiten verringert.

Gefrorene Johannisbeeren können als eigenständiges Produkt verwendet oder zur Zubereitung köstlicher und gesunder Desserts verwendet werden.

Auswahl und Zubereitung von schwarzen und roten Johannisbeeren

Sie können Johannisbeeren jeder Farbe einfrieren: weiß, rot, schwarz, sofern sie die folgenden Eigenschaften erfüllen:

• Früchte, die noch nicht die volle Reife erreicht haben, werden bevorzugt, überreife Früchte werden nicht eingefroren;
• Johannisbeeren müssen frisch sein, ohne Anzeichen von Schimmel, Fäulnis oder Einschlüssen – solche Früchte sind nicht zum Einfrieren geeignet;
• Bevor ein Produkt in den Gefrierschrank gelegt wird, muss es für das Einfrieren vorbereitet werden: gewaschen, sortiert und geprüft.

Möglichkeiten zur Aufbewahrung von Beeren im Gefrierschrank

Zu Hause lagern und frieren Hausfrauen Beeren in lebensmittelechten Plastikbehältern ein. Alternativ können Sie auch andere geeignete Behälter oder Plastiktüten verwenden.

Tipp: Achten Sie unbedingt auf eine stabile Gefriertemperatur, um ein Verderben der Produkte zu verhindern.

Trockengefriermethode

Es besteht aus Folgendem:

1. Wir sortieren die Beeren, entfernen Rückstände, verdorbene Früchte und schneiden die Stiele ab.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und die Früchte zum Abtropfen in ein Sieb geben.
3. Anschließend werden die Johannisbeeren mit einem Handtuch abgetrocknet und eine Weile ruhen gelassen.
4. Auf ein Backblech legen und in den Gefrierschrank stellen.
5. Nach 15 Minuten in Behälter oder Beutel füllen.

Johannisbeerpüree einfrieren

Dieses Produkt kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht lange, bis zu 14 Tage. Zubereitung:

• Wir waschen die Beeren, trocknen sie, sortieren sie und entfernen Stiele und Zweige;
• Wir geben sie in eine Schüssel und verarbeiten sie mit einem Mixer zu einem Püree; Sie können hierfür auch einen Fleischwolf verwenden;
• Lassen Sie die Mischung kurz ruhen, füllen Sie sie dann in Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Mit Zweigen

Dieses Produkt eignet sich zur Herstellung von Kompott. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Beeren werden zusammen mit den Zweigen untersucht und beschädigte Beeren werden entfernt.
2. Spülen und trocknen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist.
3. In Behälter füllen und zur längeren Lagerung in den Gefrierschrank stellen.
4. Sie müssen die Beeren in Behälter geben, sie 15 Minuten lang im Kühlschrank aufbewahren und dann einfrieren.

Johannisbeersaft

Wir stellen die Zubereitung nach folgendem Rezept her:

• Wir geben die Beeren durch eine Saftpresse, pressen den Saft aus und entfernen das Fruchtfleisch;
• Gießen Sie den Saft in Plastikbecher und decken Sie diese mit Frischhaltefolie ab.
• Wir schicken die Tassen in den Gefrierschrank.

Johannisbeeren, gemahlen mit Zucker

Eine einfache Methode zur Konservierung, wir werden wie folgt vorgehen:

1. Sortieren wir die Früchte und entfernen alle verdorbenen oder faulen.
2. Spülen wir sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie.
3. In ein geeignetes Gefäß geben und Zucker im Verhältnis 1:1 hinzufügen.
4. Mit einem Mixer, Stampfer oder Fleischwolf mit feinem Sieb zerkleinern.
5. Das Püree kurz ruhen lassen, alles mit einem Holzlöffel verrühren, in Gefäße füllen und in den Gefrierschrank stellen.

Zubereitung für Wintergetränke

Sie können Johannisbeeren einfrieren und sie Kompotten und Tees hinzufügen, um den Getränken einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Das nach der Saftherstellung übrig gebliebene Fruchtfleisch wird oft eingefroren, es kann aber auch zusammen mit weiteren Zutaten wie Früchten und Beeren zu Kompott verarbeitet werden.

Eine andere Möglichkeit, einen Getränkerohling zu erstellen:

• Saft wird aus den Johannisbeeren gepresst oder sie werden einfach mit einem Stößel zerdrückt, um eine homogene Masse zu erhalten;
• anschließend wird die Mischung in Behälter gefüllt; es ist nicht notwendig, ein Püree zuzubereiten, es genügt, die Früchte zu zerdrücken, um Saft zu erhalten;
• Das Fruchtfleisch wird nicht ausgepresst, alles wird in Becher oder Behälter verpackt und zur Lagerung in den Gefrierschrank geschickt.

Schwarze Johannisbeere-Smoothie mit Milch

Es gibt verschiedene Rezepte für dieses Gericht, ich schlage vor, die folgenden zu verwenden:

1. Wir verwenden gefrorene Johannisbeeren, Sie benötigen etwa 100 Gramm.
2. Übergießen Sie die Beeren mit Honig oder Sirup und lassen Sie sie kurz ziehen.
3. Eiscreme und 100 Gramm Vanille hinzufügen.
4. Alles mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene, dicke Masse entsteht.
5. Wenn Sie den Smoothie trinken möchten, geben Sie Milch hinzu und verrühren Sie alles noch einmal.

Haltbarkeit

Gefrorene Johannisbeeren sind bis zu einem Jahr haltbar. Es gibt keine strengen Haltbarkeitsbeschränkungen. Wenn Johannisbeeren länger gelagert werden, ohne aufzutauen, sind sie unbedenklich.

Regeln zum Auftauen und Weiterverwenden

Um die Früchte richtig aufzutauen, tun Sie dies schrittweise und nicht abrupt. Tauen Sie die Beeren nicht vollständig auf, da sie sonst zu Gelee werden und sich nur noch für die Kompottherstellung eignen.

Tauchen Sie Johannisbeeren nicht in warmes Wasser. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank im Kühlschrank und beobachten Sie die Beeren.

Gefrorene Johannisbeeren sind nicht weniger lecker und nahrhaft als frische. Sie können für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter süße und herzhafte Desserts.