4 einfache Möglichkeiten, Preiselbeeren für den Winter zu Hause einzufrieren

Preiselbeeren sind reich an Vitaminen, Magnesium, Natrium, Phosphor, Kalium und Kalzium. Dank ihrer Tannine, organischen Säuren, Flavonoide und Alkaloide stärken sie das Immunsystem und verbessern die Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Gesundheit. Gefrorene Preiselbeeren enthalten die höchste Konzentration an Makro- und Mikronährstoffen.

Können Preiselbeeren für den Winter eingefroren werden?

Das Einfrieren von Beeren gilt als die schonendste Methode der Konservierung. Struktur, Zusammensetzung, Aroma und Geschmack bleiben erhalten. Es empfiehlt sich, die Beeren in Portionen aufzuteilen – das ist praktischer und bequemer. Nach dem Auftauen einer Portion muss diese sofort verbraucht werden, eine weitere Lagerung der Früchte im Gefrierschrank ist nicht zulässig.

Sind gefrorene Beeren gesund?

Die Früchte wirken harntreibend, entzündungshemmend und regenerierend. Sie fördern die Blutgerinnung und Hämoglobinproduktion und stellen die Elastizität der Haut wieder her. Die Beeren werden in der Kosmetik, Pharmakologie und Homöopathie verwendet.

Der regelmäßige Verzehr von Preiselbeeren ist eine hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Urolithiasis, Diabetes, Bluthochdruck, Gastritis und Rheuma.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Es empfiehlt sich, reife, grünliche Beeren zu wählen. Überreife, beschädigte oder verfaulte Exemplare sollten entsorgt werden. Die Früchte werden Anfang September geerntet, wenn die Nährstoffkonzentration in der Frucht ihren Höhepunkt erreicht.

Die Preiselbeeren werden sortiert und von Rückständen, Blättern und Stielen befreit. Der letzte Vorbereitungsschritt ist das Waschen unter fließendem kaltem Wasser. Vor dem Einfrieren werden die Beeren mit einem Papiertuch getrocknet.

Methoden und Regeln zum Einfrieren von Preiselbeeren

Bevor Sie Obst für den Winter zu Hause konservieren, denken Sie daran, dass es bitter ist. Dies kann durch die Zugabe von Zucker neutralisiert werden, was den Geschmack verbessert und den Säuregehalt reduziert.

In Portionspackungen

Die Vorbereitung erfolgt in Etappen:

• Die Beeren werden sortiert und von Stielen, Blättern und verdorbenen Exemplaren befreit.
• Mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
• In Portionsbeutel füllen, fest verschließen und in den Gefrierschrank legen.

Um Platz im Gefrierfach zu sparen, legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht in den Beutel.

Mit Zucker mahlen

Bei dieser Variante werden die Beeren mit Zuckerzusatz eingefroren. Für die Zubereitung der Konfitüre benötigst du:

• Preiselbeeren 1 kg;
• Zucker 0,5 kg.

Die Vorbereitung des Werkstücks umfasst folgende Schritte:

• Die gewaschenen und getrockneten Früchte werden in ein Gefäß gegeben und mit Zucker bedeckt.
• Die Mischung wird mit einem Fleischwolf/Mixer gemahlen, bis eine Paste entsteht.
• Das Beerenpüree wird in einen Vorratsbehälter gefüllt.

Der Behälter wird hermetisch verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Ganze Beeren

Sie können Preiselbeeren im Ganzen einfrieren – dadurch bleiben mehr Vitamine, organische Säuren und Mineralien erhalten:

• Es wird empfohlen, nur ganze, reife Beeren zu verwenden.
• Sie werden gewaschen, getrocknet und in Behälter gegeben.
• Das Werkstück wird in das Gefrierfach gelegt.

Wenn die Beeren nicht trocken genug sind, frieren Sie sie schrittweise ein. Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Tablett und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, nehmen Sie sie heraus, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.

Zubereitungen in Sirup

Zur Vorbereitung müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

• 1 l Wasser;
• 2-3 EL Kristallzucker;
• 0,5 TL Salz

Wie man kocht:

• Die Früchte werden gewaschen und in eine Flasche gefüllt.
• Den Sirup mit Wasser, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen. Nelken und Zimt hinzufügen, um den Beeren eine würzig-pikante Note zu verleihen.
• Der Sirup wird 10–15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht und in eine Flasche gefüllt.

Nach dem Abkühlen wird das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt.

Haltbarkeit

Es wird empfohlen, Preiselbeeren bei -18 zu lagern ^OC, mit sinkender Temperatur verringert sich die Haltbarkeit. Die Haltbarkeit ganzer Früchte beträgt 1–3 Jahre. Mit Zucker gemahlene Beeren sind 10–12 Monate haltbar.

So tauen Sie richtig auf

Preiselbeeren können auf verschiedene Arten aufgetaut werden:

• das Glas/Behälter mit dem Beereninhalt wird in einen Topf gestellt und 20 Minuten lang mit warmem Wasser gefüllt;
• die Beeren werden auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller ausgelegt;
• spülen Sie den versiegelten Beutel unter fließendem warmem Wasser aus;
• Stellen Sie die Mischung für 10–11 Stunden in den Kühlschrank.

Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, können Sie die Mikrowelle im Schnellauftaumodus verwenden.

Was kann man mit gefrorenen Preiselbeeren machen?

Gefrorene Preiselbeeren eignen sich für:

• Gelee, Tee, Fruchtgetränke, Säfte, Cocktails;
• Süßigkeiten (Backwaren, Obstsalate, Aufläufe, Hüttenkäseprodukte, Marmelade, Konfitüre, Marmelade, Marshmallows, kandierte Früchte);
• Salate;
• Soßen;
• Fleisch;
• Gewürze;
• Haferbrei

Beeren haltbar zu machen, ohne dass ihr Geschmack oder ihre wertvollen Eigenschaften verloren gehen, ist einfach. Wichtig ist die sorgfältige Auswahl von Behältern und Zutaten. Bei fachgerechter Lagerung und korrektem Auftauen eignen sich die Beeren zum Verzehr und zur Verwendung in verschiedenen Gerichten.