Ein einfaches Rezept für Stachelbeer-Bananen-Marmelade für den Winter

Früher war Stachelbeermarmelade häufiger als heute. Diese Beeren sind reich an Vitamin B9, P und C. Moderne Menschen streben nach Neuem und Ungewöhnlichem und erforschen neue Technologien und Rezepte. So entstand reife Stachelbeer- und Bananenmarmelade.Sein ungewöhnlicher Geschmack wird durch ein ebenso exotisches Aroma ergänzt, das selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker und auch Kinder ansprechen wird.

Feinheiten des Kochens

Stachelbeeren werden vorgewaschen, die Stiele entfernt und in einem Sieb abgetropft. Einige Rezepte empfehlen, die Kerne zu entfernen. Dies kann mit einer normalen Nadel oder der Spitze eines Messers erfolgen. Wenn Sie Marmelade ohne Kochen zubereiten, müssen die Beeren getrocknet werden.

Stachelbeermarmelade wird grundsätzlich mit Zucker zubereitet. Die Menge hängt vom Rezept, den Zutaten und der Zubereitungsart ab. Interessanterweise benötigt rohe Konfitüre mehr Kristallzucker als gekochte.

Wie man Stachelbeeren und Bananen wählt

Für die Herstellung von Marmelade eignen sich alle Stachelbeersorten. Sie müssen reif sein. Feste Früchte sind vorzuziehen, überreife sind jedoch kein Problem. Für diese Marmelade wird Gelatine benötigt. Sehr attraktive Marmelade wird aus schwarzen, dunkelroten oder bernsteingrünen Beeren hergestellt.

Es werden Bananen ausgewählt, die gut gereift und aromatisch sind, aber keine Anzeichen von Verderb aufweisen.

Ein einfaches Rezept

Leckere und aromatische Stachelbeermarmelade mit Bananen zuzubereiten ist ganz einfach. Und wenn Sie eine reiche eigene Beerenernte haben, kostet Sie dieser Leckerbissen nicht viel. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• reife Stachelbeeren - 500 g;
• Kristallzucker - 500 g;
• reife große Banane - 1 Stk.;
• 1 Zimtstange;
• 2 Nelken.

Vorbereitung

Die Beeren gründlich waschen, verlesen, Stiele und Stielansätze entfernen, in ein geeignetes Gefäß geben und möglichst fein pürieren. Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Stachelbeerpüree mit der Banane und dem Zucker verrühren und einige Stunden ziehen lassen. Anschließend Nelken und Zimt dazugeben, aufkochen und 7 Minuten köcheln lassen. Nelken und Zimt entfernen und vom Herd nehmen. Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Klassisches Rohmarmeladenrezept

Um möglichst viele Vitamine und nützliche Spurenelemente zu erhalten, wird Stachelbeermarmelade mit Banane ohne Vorkochen zubereitet. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 1 kg reife Stachelbeeren;
• 3 große reife Bananen;
• 600 g Zucker.

Vorbereitung

Die Stachelbeeren gründlich waschen, verlesen, die Stiele entfernen und abtrocknen. Die Bananen schälen. Die Beeren mit der Banane vermengen, Zucker hinzufügen und mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Fleischwolf zu einer glatten Masse pürieren. Achten Sie darauf, dass sich der Zucker im entstandenen Püree vollständig auflöst.

Die Gläser vorsterilisieren, die Marmelade hineingeben, abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Stachelbeer-Bananen-Gelee

Ein ebenso leckeres und interessantes Dessert ist Stachelbeergelee mit Banane. Für die Zubereitung benötigst du:

• reife Stachelbeeren - 500 g;
• große Bananen - 2 Stück;
• Kristallzucker - 700 g;
• aufgelöste Gelatine - 0,5 Tassen;
• Minze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Stachelbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen, verlesen und zerstampfen. Kristallzucker und Gelatine hinzufügen, nach Belieben einen Zweig Minze dazugeben. Die Masse über Nacht ziehen lassen. Morgens die Bananen schälen, in dünne Scheiben schneiden und unter die Stachelbeeren mischen. Die Masse noch eine Stunde ziehen lassen, dann aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gelee in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.

Merkmale der Marmeladenlagerung

Zum Einmachen für den kommenden Winter sollten die Stachelbeermarmeladegläser nach dem Verschließen abgekühlt und an einem kühlen, dunklen Ort (Kühlschrank, Keller oder Vorratskammer) gelagert werden. Dort hält sich die Konfitüre mehrere Jahre, ohne an Geschmack und Nährwert zu verlieren. Angebrochene Gläser des Beeren-Desserts sind im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.

Ohne Kochen zubereitete Stachelbeermarmelade für den Winter wird nur im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Delikatesse ist auch am Feiertagstisch ein würdiger Genuss. Dank ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wird diese Beerenmarmelade mit exotischen Früchten verwendet, um die Immunität im Winter zu stärken und Erkältungen zu bekämpfen. Besonders kleine Kinder lieben diese Zubereitung.