Das beste Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von zuckerfreier Birnenmarmelade für den Winter

Wer Rezepte aufmerksam studiert und Lust aufs Kochen hat, kann diesen Winter süße, zuckerfreie Birnenmarmelade genießen. Diabetiker sowie Menschen, die bewusst auf Zucker verzichten und eine Diät einhalten, werden das Aroma und den feinen Geschmack dieses Desserts zu schätzen wissen. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten und der Einhaltung der richtigen Proportionen. Und was die Süße angeht, steht diese Marmelade herkömmlichen Zuckermarmeladen in nichts nach.

Die Feinheiten der Herstellung von zuckerfreier Birnenmarmelade

Bei der Zubereitung dieser Marmelade können Sie mehrere unabhängige Wege gehen:

• andere, ebenso süße Früchte hinzufügen (z. B. Pfirsich);
• Verwenden Sie einen Süßstoff (Fruktose).

Außerdem werden die Früchte je nach gewünschtem Ergebnis in Scheiben gekocht, zu Marmelade oder Püree verarbeitet.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Birnen für Marmelade sollten nicht matschig oder zu weich sein. Auch verdorbene (faule oder wurmige) Birnen sind ungeeignet. Entfernen Sie Stiele, Stiele und Kerne. Wir brauchen das Fruchtfleisch selbst, geschält und mäßig fest. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben oder Würfel. Sie können auch die Schale entfernen, was die Zubereitung der Marmelade beschleunigt.

So bereiten Sie Gläser zum Einmachen vor

Wir waschen die ausgewählten Gläser (meist Halbliter- und Litergläser) wie gewohnt, verschließen sie und sterilisieren sie. Das sollte nicht schwierig sein.

Rezept und Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Fruktose

Es gibt viele ungesüßte Marmeladenoptionen. Für eine davon benötigen Sie:

• Birnen – 500 Gramm;
• Zimt – 4 Gramm;
• Agar-Agar – 25 Gramm;
• Wasser – 250 Milliliter;
• Fruktose – 50 Gramm.

Sie können eine Mandarine hinzufügen, die der Marmelade einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Bereiten Sie zunächst die Birnen vor: Waschen, schälen und entkernen Sie sie. Dasselbe gilt für die Mandarine: Schälen Sie sie und teilen Sie sie in Spalten. Am besten pürieren Sie die Birnen im Mixer oder mit einer Reibe.

Wasser in einen Topf mit breitem Boden geben und die Zutaten, darunter Zimt und Fruktose, hinzufügen. Den Topf bei starker Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und bis zu einer halben Stunde köcheln lassen. Agar-Agar ist im Gegensatz zu Gelatine hitzebeständig und ermöglicht einen pürierten Effekt. Es wird erst am Ende, kurz vor Ende des Kochvorgangs, hinzugefügt.

Die fertige Marmelade sollte eindicken.

Lagerbedingungen

Zuckerfreie Marmelade wird wie herkömmliche Konfitüre gelagert. Nach dem Öffnen verliert das Produkt schnell an Qualität und oxidiert. Lagern Sie Marmelade am besten an einem kühlen Ort, zum Beispiel im Keller.

Servierregeln

Birnenmarmelade ist eine tolle Ergänzung zu Pfannkuchen, Brötchen und Joghurt. Sie kann auch pur als kalorienarmes Dessert gegessen werden.