Wie man Brombeermarmelade für den Winter zu Hause macht, kernlos, mit Gelatine und in einem Slow Cooker

Brombeermarmelade ist eine aromatische Marmelade. Mit dieser schönen, aromatischen und exquisiten Köstlichkeit werden Sie Ihre Gäste leicht beeindrucken. Aus der saftigen Beere wird Marmelade hergestellt, die wichtige Vitamine liefert und vor saisonalen Krankheiten schützt. Erfahrene Hobbyköche haben immer mehrere bewährte Rezepte zum Einmachen von Brombeeren parat. Wir empfehlen, diese Köstlichkeit nach den besten Rezepten zuzubereiten.

Besonderheiten bei der Herstellung von Brombeermarmelade

Bei der Zubereitung dieser Delikatesse werden einige Besonderheiten berücksichtigt:

1. Beim Erhitzen werden Beeren spröde und ihre Struktur kann leicht beschädigt werden. Wenn Sie ganze Beeren für Marmelade benötigen, rühren Sie die Flüssigkeit während des Kochens vorsichtig um.
2. Brombeeren enthalten harte Kerne. Diese müssen nicht entfernt werden, aber wenn Sie ein leichtes, glattes Fruchtfleisch wünschen, passieren Sie die Beeren durch ein Sieb.
3. Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Leckerbissen Gewürze und Zitrusfrüchte hinzugefügt. Um die Beeren nicht zu überwältigen, werden die im Rezept angegebenen Proportionen strikt eingehalten.
4. Um alle Nähr- und Heileigenschaften zu erhalten, wird die Delikatesse kurz bei starker Hitze gegart.
5. Es werden nur reife Exemplare ausgewählt. Marmelade aus grünen Früchten ist sauer.
6. Die verschlossenen Gläser sollten auf den Kopf gestellt und für 24 Stunden mit einem warmen Abdeckmaterial abgedeckt werden. Eine Decke, Bettdecke oder mehrere Handtücher reichen aus.

Vorbereitung der Rohstoffe

Vor dem Kochen müssen Sie:

• Sortieren Sie die Beeren. Entfernen Sie beschädigte oder faule Beeren. Entfernen Sie alle Blätter und Zweige.
• Die Beeren in ein Sieb geben. Gießen Sie Wasser in einen großen Behälter und senken Sie das Sieb in das Sieb. Dreimal spülen.
• Legen Sie die Früchte auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie vollständig ab. Während des Trocknungsprozesses müssen Sie das Tuch mehrmals wechseln.
• Für die Marmelade eignen sich nicht nur feste Früchte, sondern auch weiche, überreife. Verdorbene oder faule Früchte sollten nicht verwendet werden.
• Damit die Beeren nicht an Saft verlieren, werden sie frisch gepflückt geerntet.

Wie man Brombeermarmelade macht

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen köstlichen Leckerbissen zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, die besten auszuprobieren.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Mit diesem Rezept können Sie schnell eine köstliche Marmelade zubereiten, die Sie nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit ihrem einzigartigen Aroma begeistern wird.

Zutaten:

• Brombeeren - 750 g;
• Zucker - 750 g.

Vorbereitung:

1. Die Beeren in einen Mixer geben. Mit Zucker bestreuen. Mixen. Die kleinen Kerne enthalten wie das Fruchtfleisch viele Vitamine, daher ist es nicht empfehlenswert, sie zu entfernen. Die Kerne beeinträchtigen den Geschmack der Leckerei nicht.
2. Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang stehen. Während dieser Zeit löst sich der Zucker vollständig auf.
3. In einen Topf geben. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Schaum, der an die Oberfläche steigt, sowie kleine Rückstände und Insekten abschöpfen. Mit einem großen Holzlöffel umrühren.
4. Die Gefäße sterilisieren, die Beerenmischung hineingeben und aufrollen.

In einem Multikocher

Eine köstliche und gesunde Kombination aus Zitrone, Brombeere und Ingwer. Diese Marmelade ist nahrhaft und hilft bei saisonalen Krankheiten.

Zutaten:

• Brombeeren - 1 kg;
• Ingwer - 30 g;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Pektin - 6 g;
• Zucker - 400 g.

Vorbereitung:

1. Die Beeren mit Zucker bestreuen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Zitronenschale abreiben. Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Ingwerwurzel schälen. Reiben. Die vorbereiteten Zutaten zu den Beeren geben. Rühren.
3. Geben Sie die Marmelade in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus auf „Schmoren“. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten.
4. Pektin hinzufügen. Umrühren. Den Timer auf 5 Minuten stellen.
5. Die fertige Köstlichkeit in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Um der Marmelade mehr Geschmack zu verleihen, können während des Kochens 5 Kirschblätter hinzugefügt werden. Diese werden dann vor dem Abfüllen in Gläser entfernt..

Mit Gelatine

Mit Hilfe der Gelatine wird die Masse dickflüssig und eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen und Pfannkuchen.

Zutaten:

• Brombeeren - 4 Tassen;
• Gelierzucker - 1200 g;
• Wasser - 520 ml;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Gelatine - Verpackung;
• Vanillin - 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Schale der Zitrusfrucht abreiben. Den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen.
2. Die Beeren verlesen, waschen und trocknen. Mit Zucker bestreuen. Wasser dazugießen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Rühren ist unbedingt erforderlich, da die Masse sonst schnell anbrennt.
3. Sobald die Mischung zu blubbern beginnt, schalten Sie den Mixer aus. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer. Abkühlen lassen.
4. Die Gelatine nach Anleitung einweichen. Sobald sie aufquillt, mit der abgekühlten Beerenmischung vermengen. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Aufrollen.

Kernlos

Für dieses Rezept ist keine Wärmebehandlung der Beeren erforderlich. Lagern Sie sie daher kühl. Um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten, halten Sie sich strikt an die Proportionen.

Zutaten:

• Brombeeren - 450 g;
• Kristallzucker - etwa 800 g.

Vorbereitung:

1. Um zu verhindern, dass die Mischung gärt, verwenden Sie nur trockene Beeren. Wenn Sie die Beeren auf dem Markt kaufen, waschen Sie sie zuerst und trocknen Sie sie anschließend gründlich mit einem Papiertuch ab.
2. Die Beeren in den Mixer geben. Mixen. In ein Sieb geben und pürieren. Masse abwiegen. Doppelt so viel Zucker verwenden. 100 g beiseite stellen. Restlichen Kristallzucker unter das Beerenpüree mischen. Eine halbe Stunde ruhen lassen. Umrühren.
3. In trockene Glasbehälter füllen. Mit dem restlichen Zucker bestreuen. Der Zuckerdeckel verhindert das Eindringen von Luft in die Marmelade und verlängert so ihre Haltbarkeit. Deckel schließen.

Mit ganzen Beeren

Dieser fantastisch aussehende Leckerbissen wird Sie mit seinem Geschmack begeistern. Die Kombination aus leichter Marmelade und ganzen Beeren wird jeden vom ersten Löffel an in ihren Bann ziehen.

Zutaten:

• Brombeeren für Marmelade - 700 g;
• Brombeeren - 300 g;
• Zucker - 500 g für Marmelade;
• Zucker - 300 g.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie nur feste, ganze Beeren. Die Marmeladenmischung in einen Fleischwolf geben und zerkleinern. Alternativ können Sie die Mischung auch mit einem Mixer pürieren. Mit Gelierzucker bestreuen. Umrühren. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Die ganzen Beeren und den restlichen Zucker hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. 4 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die ganzen Beeren im Sirup eingeweicht.
3. Zum Kochen bringen und 8 Minuten köcheln lassen. In Behälter füllen und verschließen.

Aus gefrorenen Brombeeren

Aus gefrorenen Beeren lässt sich zu jeder Jahreszeit frische Marmelade herstellen. Diese Delikatesse kann als Sauce für Fleischgerichte verwendet werden.

Zutaten:

• Zitrone - 1 Stk.;
• Brombeeren - 750 g;
• getrockneter Rosmarin - 1 Teelöffel;
• Zucker - 250 g.

Vorbereitung:

1. Die Brombeeren auftauen lassen. Mit Zucker bestreuen. 3 Stunden ruhen lassen.
2. Zitronensaft auspressen. Über die Beeren gießen. Mit Rosmarin bestreuen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen. Abdecken. 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung mit einem Mixer pürieren. Durch ein Sieb gießen.
4. Die Mischung 7 Minuten kochen lassen. Aufrollen.

So lagern Sie den fertigen Leckerbissen

Haltbarkeit des Produkts je nach Zubereitungsmethode:

1. Bewahren Sie die Leckerei ohne Sterilisation der Gläser im Kühlschrank auf. Die maximale Haltbarkeit beträgt 3 Monate.
2. Anstatt die Marmelade in Dosen einzukochen, können Sie sie auch einfach in spezielle Formen füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt 8 Monate.

Bei fachgerechter Sterilisation der Gläser und Deckel, Einhaltung der Rezeptur und Lagerung der Zubereitungen im Keller beträgt die Haltbarkeit des Produktes 12 Monate.