7 beste Rezepte für eingelegte Paprika und Karotten für den Winter

Erfahrene Hobbyköche halten die besten Rezepte für Paprika und Karotten zur Winterkonservierung geheim. Diese beiden Gemüsesorten passen in jeder Kombination gut zusammen und ergänzen sich gegenseitig. Sie sind schnell zubereitet und haben einen pikanten und würzigen Geschmack. Der Reiz liegt darin, dass man für die Zubereitung dieses Salats weder stundenlang am Herd stehen noch teure Zutaten suchen muss. Das Ergebnis ist köstlich, sättigend und beliebt.

Die Besonderheiten der Vorbereitung von Paprika und Karotten für den Winter

Die Zubereitung dieses Salats ist nicht besonders schwierig. Sowohl Paprika als auch Karotten enthalten Mineralstoffe und Vitamine, die auch nach dem Einmachen erhalten bleiben. Dieser Salat ist im Winter eine echte Wohltat. Er passt auch gut zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch.

Auswahl und Zubereitung von Gemüse und Behältern

Wir beginnen die Zubereitung mit der Auswahl des Gemüses. Sie benötigen reife, nicht welke und frei von faulen Paprikaschoten. Karotten werden nach dem gleichen Prinzip ausgewählt: lang, kurz und nicht verdorben.

Die Behältergröße hängt von den spezifischen Bedürfnissen der Familie ab. Für manche ist selbst ein 3-Liter-Glas nicht die Grenze. Ein Volumen von 0,5 bis 1 Liter gilt als optimal.

Der Behälter wird gründlich gewaschen, vorzugsweise mit Soda statt mit synthetischen Reinigungsmitteln. Das Gemüse wird geschält (bei Paprika wird das Kerngehäuse entfernt), bei Karotten wird die Haut entfernt.

Die besten Wintergemüseteller-Rezepte

Sicherlich möchte jede Hausfrau ihre Lieben mit besonderen Rezepten verwöhnen. Dazu benötigen Sie die Hilfe erfahrener Freunde oder eine kulinarische Website. Bald erfahren Sie mehr über die traditionelle Methode und einige andere. Also, los geht’s.

Traditionelle Zubereitungsmethode

Für ein traditionelles Rezept benötigen Sie auf jeden Fall folgende Grundzutaten:

• Paprika (400 Gramm);
• Karotten (300 Gramm);
• Kristallzucker (2-3 Gramm);
• Salz (30 Gramm);
• Essig (30 Gramm);
• Sonnenblumenöl (100 Gramm).

Die gewürfelten Karotten und Paprika in einem tiefen Topf bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den Essig nicht vergessen, er bewahrt die Aromen des Gemüses im Salat lange.

Ein schnelles Rezept mit Paprika und Karotten

Für diese Methode werden die Paprikaschoten in Stücke, Ringe oder Halbringe geschnitten. Die Karotten können gerieben werden. Für dieses Gericht benötigen Sie folgendes Gemüse und Zutaten in Standardmengen:

• Pfeffer – 3-4 Stück;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Zucker – etwa eineinhalb Esslöffel.

Zuerst wird alles mit Zucker und Butter aufgekocht. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit wird Essig hinzugefügt.

Karotten-Paprika-Lecho

Lecho ist ein bulgarisches Gericht. Eine bessere Wintervorspeise kann man sich kaum vorstellen. Du brauchst:

• reife Tomaten – 3 Kilogramm;
• Salatpaprika – 1 Kilogramm;
• Karotten – 500 Gramm;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Salz – 3 Esslöffel;
• Essig – 1 Esslöffel;
• Wasser – 1 Glas.

Zubereitung mit Tomatenmark

Die Zugabe von Tomatenmark verleiht dem Salat eine herbe Note. Für ein Halbliterglas benötigen Sie eine mittelgroße Karotte, 3-4 Paprika, 2 Esslöffel Tomatenmark sowie Salz und Zucker nach Geschmack.

Eingelegtes Sortiment mit Kohl

Für dieses Rezept wird der Kohl fein geraspelt, die Paprika in Ringe geschnitten und die Karotten gewürfelt oder in Scheiben geschnitten. Für einen pikanten Geschmack werden Gewürze hinzugefügt. Um das Gemüse reifen zu lassen, wird es einige Stunden in Salz, Zucker und Gewürzen eingeweicht. 40 Minuten köcheln lassen und dann in Gläser füllen.

Rezept mit Gurken

Das Knacken der Gurken gleicht die Süße der Paprika aus. Das Ergebnis ist eine verzehrfertige Gemüseplatte.

Salat mit Zwiebeln zubereiten

Geschnittene Zwiebeln verleihen dem Salat einen besonderen Geschmack und machen ihn reichhaltiger. Für 5 Kilogramm reife Paprikaschoten benötigt man 2 Kilogramm Karotten und 1 Kilogramm Zwiebeln.

Merkmale der Lagerung von Winterpräparaten

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Konserven liegt zwischen 1 und 2 Grad Celsius. Diese Temperatur kann im Keller, im Kellergeschoss oder im Kühlschrank gehalten werden. Nach dem Öffnen sollte der Salat nicht zu lange gelagert, sondern schnell verzehrt werden.