9 beste Rezepte für eingelegte Zucchini und Kohl für den Winter

Gerade in der kalten Jahreszeit sehnen wir uns nach etwas Aromatischem, Nahrhaftem und Gesundem, das uns an warme, sonnige Tage erinnert. Eine hervorragende Zubereitung ist ein Zucchinisalat mit knackigem Kohl, der für den Winter konserviert wurde. Probieren Sie diese bewährten Rezepte aus, um ihn so lecker wie möglich zu machen. Er eignet sich wunderbar als eigenständiges Gericht oder als köstliche Beilage.

Was kann man aus Kohl und Zucchini machen: die besten Rezepte

Aus diesen Gemüsesorten lassen sich köstliche, nahrhafte Wintersalate mischen. Sie sind einfach zuzubereiten, befolgen Sie einfach die besten Rezepte sorgfältig.

Ein klassischer Wintersalat, der zum Fingerlecken gut ist.

Dieser schöne Salat macht seinem köstlichen Namen alle Ehre. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

• Zucchini – 2,6 Kilogramm;
• Tomaten – 500 Gramm;
• Karotten – 800 Gramm;
• Knoblauch – 200 Gramm;
• Paprika – 800 Gramm;
• scharfer Pfeffer – 40 Gramm;
• Salz – 50 Gramm;
• Zucker – 200 Gramm;
• Essig – 150 Milliliter;
• Pfeffer nach Geschmack.

Verschiedene Blumenkohlsorten mit Tomaten und Paprika

Dieses Gericht wird auch auf einem festlichen Tisch großartig aussehen. Es wird jeden beeindrucken – sowohl optisch als auch geschmacklich. Du benötigst:

• Kirschtomaten, eingelegte Gurken, junge Zucchini und Blumenkohl – jeweils 500 Gramm;
• große Zwiebel und Paprika - je 2 Stück;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pfeffer – 8 Erbsen;
• Essig – 50 Milliliter;
• Speisesalz – 2 Esslöffel;
• Nelken – 3 Knospen;
• Lorbeerblatt – 3 Stück.

Vorspeise "Delikatesse"

Diese unglaublich leckere und nahrhafte Vorspeise bringt Abwechslung in Ihr Wintermenü. Sie benötigen:

• Kohl – 1,5 Kilogramm;
• Pfeffer (süß) – 500 Gramm;
• Zucchini – 1 Kilogramm;
• Tomaten – 500 Gramm;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 100 Milliliter;
• Salz – 30 Gramm;
• Zucker 60 Gramm.

Appetitlicher und leckerer Salat "Assorted"

Dies ist ein wunderschöner, sommerlicher, farbenfroher und unglaublich leckerer, vitaminreicher Salat. Zucchini und Gurken werden in dicke Ringe, Karotten in dünnere Kreise und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten. Alle Zutaten werden dann in Gläser gefüllt und mit einer heißen, aromatischen Marinade überzogen.

Wintersalat mit Zucchini, Karotten und Kohl

Dieser Salat ist nicht nur köstlich und lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Er kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln, Nudeln oder Geflügel gegessen werden. Alle Zutaten werden fein gehackt, die Zwiebel in feine Scheiben geschnitten.

Anschließend muss alles 15 Minuten köcheln.

Eingelegtes Gemüse

Das mit diesem Rezept zubereitete Gemüse ist fest, kompakt und knackig. Und natürlich perfekt gewürzt. Dafür werden die Gläser mit gehacktem Kohl und Zucchini sowie Dill, Knoblauch und Piment gefüllt. Anschließend wird alles mit einer heißen Marinade übergossen.

Würziger Salat

Diese würzige und dennoch köstliche Zubereitung eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Während des Kochens wird schwarzer Pfeffer hinzugefügt, für zusätzliche Schärfe wird fein gehackter Chili-Pfeffer hinzugefügt.

Koreanisches Kochen für den Winter

Dieser saftige, reichhaltige, pikante und aromatische Salat ist eine wunderbare Ergänzung für Ihr Wintermenü. Alle Zutaten werden gehackt, gemischt und 3 Stunden mariniert. Anschließend die Mischung in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und 40 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren.

Gemüsesnack ohne Sterilisation

Mit dieser Zubereitungsmethode hält sich der Salat den ganzen Winter über gut. Der Kohl wird zerkleinert, Karotten und Zucchini (mit Schale und Kernen) werden auf einer groben Reibe gerieben und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Anschließend Öl in die Pfanne geben, das Gemüse hinzufügen, umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zucchini hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, die heiße Mischung in gut ausgewaschene Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Wie und wie lange ist das fertige Produkt aufzubewahren?

Gemüsesalat ist bis zu zwei Jahre haltbar. Geeignet sind trockene, frostfreie, dunkle Kellerräume oder Kühlschränke. Zubereitete Salate sind in der Vorratskammer bis zu einem Jahr haltbar.

Servierregeln

Dieser Salat wird in Salatschüsseln aus Glas, Porzellan und Keramik serviert oder als Beilage zum Hauptgericht auf einem Teller angerichtet.