Kann man leere Gläser in der Mikrowelle sterilisieren? Wie geht das richtig und wie viele Minuten dauert es?

Das Einmachen ist zeitaufwendig und mühsam. Neben der Vorbereitung der Zutaten zum Befüllen der Gläser müssen auch die Behälter selbst vorbereitet werden. Die schnellste und zeitsparendste Methode ist die Sterilisation in der Mikrowelle. Dazu müssen Sie Folgendes verstehen: So sterilisieren Sie Gläser richtig in der Mikrowelle.

Sterilisation ist ein Muss. Denn wenn das zubereitete Essen in ein Glas mit Pilzsporen gegeben wird, verdirbt der Inhalt. Auch Botulismus, eine gefährliche Krankheit, sollte berücksichtigt werden. Sicherheit ist das A und O. Daher müssen Behälter und Deckel sorgfältig behandelt werden.

Vor- und Nachteile des Sterilisierens von Gläsern in der Mikrowelle

Die Desinfektion in der Mikrowelle ist eine schnelle und einfache Methode, Behälter zu desinfizieren. So sparen Sie Zeit, während Sie die notwendigen Zutaten für die Konservierung vorbereiten.

Die wichtigsten Vorteile der Methode:

1. Schnell, bequem und mit minimalem Aufwand. Das Sterilisieren von Gläsern dauert nicht länger als fünf Minuten.
2. Sterilisieren Sie mehrere Behälter gleichzeitig, wenn diese klein sind und perfekt auf den Drehteller passen.
3. Es kommt nicht zu einer Erhöhung der Temperatur oder Luftfeuchtigkeit im Raum, wie dies bei der herkömmlichen Behandlungsmethode der Fall ist.

Die Methode hat auch einige Nachteile:

1. Es können nur kleine Behälter sterilisiert werden. Ein 3-Liter-Behälter kann nicht sterilisiert werden.
2. Sie können Blechdeckel nicht in der Mikrowelle sterilisieren, da Metall und Mikrowellenherde nicht kompatibel sind.
3. Die Methode ist energieaufwendig.

Leere Gläser vorbereiten

Vor dem Kalzinieren müssen die Behälter ordnungsgemäß vorbereitet werden, und zwar:

1. Das Glas sollte keine Risse oder Absplitterungen aufweisen. Ein solches Glas kann während der Verarbeitung platzen. Untersuchen Sie den Behälter daher sorgfältig auf sichtbare Mängel.
2. Waschen Sie Gläser gründlich mit einem Metallschwamm und Backpulver aus. Vermeiden Sie die Verwendung chemischer Geschirrspülmittel. Die Gläser sollten trocken sein.
3. Dosendeckel in einem separaten Behälter auskochen.

Methoden und Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Sterilisation im Ofen

Richtig in der Mikrowelle sterilisierte Gläser enthalten keine kleinen Bakterien und Mikroorganismen.

Mit Dampf sterilisieren

So gehen Sie vor:

• Nach der Überprüfung auf Beschädigungen sollten die Behälter gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht werden.
• Geben Sie in jeden Behälter eine kleine Menge Wasser und achten Sie darauf, dass der Füllstand nicht mehr als zwei Zentimeter beträgt. Das Wasser muss abgekocht oder gefiltert werden. Durch das Kochen verdunstet das Wasser und hinterlässt Kalkablagerungen an den Wänden.
• Stellen Sie die Gläser auf den Drehteller. Achten Sie darauf, dass die Gläser die Seitenwände des Geräts nicht berühren. Auch beim Drehen des Drehelements darf kein Widerstand spürbar sein.

• Eine Standard-Mikrowelle fasst 4-5 Halblitergläser. Wenn Sie Dreilitergläser sterilisieren müssen, stellen Sie diese einzeln auf die Seite. Um zu verhindern, dass sich das Glas während der Verarbeitung bewegt, stellen Sie es auf ein gefaltetes Handtuch.
• Die Dauer hängt von der Glasgröße ab. Halbliter- und Litergläser werden 4 Minuten bei 1000 W sterilisiert. Größere Gläser werden 7 Minuten bei 650 W sterilisiert.
• In der Praxis bestimmt jede Hausfrau die benötigte Zeit selbst. Sterilisieren Sie die Gläser sicherheitshalber 2 Minuten länger als oben angegeben. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit im Glas kocht.

• Nach dem Signalton die Gläser herausnehmen. Wichtig ist, dass Sie sich Zeit lassen und beim Herausnehmen einen Topflappen oder ein Handtuch verwenden, da die Gläser sehr heiß sind.
• Lassen Sie die restliche Flüssigkeit ab und warten Sie, bis das Glas vollständig trocken ist.
• Wenn Sie mehrere Gläser sterilisieren, müssen Sie diese einzeln herausnehmen, das restliche Wasser abgießen und sie kopfüber auf ein Handtuch stellen.
• Stellen Sie vor dem Befüllen der Gläser sicher, dass die Temperatur von Glas und Produkt nahezu identisch ist. Ein plötzlicher Temperaturwechsel kann das Glas beschädigen.
• Dieses Verfahren ist nur für Behälter aus Glas geeignet.

Sterilisieren mit der Trockenmethode

Manche halten die oben beschriebene Methode für unzuverlässig, da nach der Verarbeitung Flüssigkeit in den Gläsern verbleibt. Wenn diese Methode nicht geeignet ist, kann eine andere Methode – eine Trockenmethode – verwendet werden.

Schritte des Verfahrens:

1. Unbeschädigte Gläser, sofern sie keine sichtbaren Schäden aufweisen, mit klarem Wasser und Natron auswaschen. Gründlich ausspülen und auf einem Handtuch über den Hals legen.
2. Sobald der Behälter vollständig trocken ist, fahren Sie mit dem Desinfektionsprozess fort.
3. Nehmen Sie ein 250-ml-Glas und füllen Sie es zu ⅔ mit Wasser.
4. Platzieren Sie es in der Mitte der Drehplatte.
5. Die Gläser um das Glas herum platzieren. 5 Minuten bei 700 W in der Mikrowelle erhitzen. Die benötigte Minutenzahl hängt von der Größe und Anzahl der Gläser ab.
6. Das Wasser im Glas sollte kochen.
7. Nachdem der Timer abgelaufen ist, nehmen Sie den Behälter aus der Mikrowelle. Sie können mit dem Einmachen beginnen. Wichtig ist, Temperaturschwankungen zu vermeiden.

Merkmale der Mikrowellensterilisation von Konservengläsern

Manchmal ist es notwendig, Gläser mit Gurken zu sterilisieren. Mit Essig als Konservierungsmittel ist keine zusätzliche Behandlung erforderlich. Falls gewünscht, können Sie alle Gurken sterilisieren. So verhindern Sie, dass die Gurken ihre Festigkeit verlieren und verkochen – ein Irrglaube.

Mit salzigen Speisen

Um eingelegte Lebensmittel haltbar zu machen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Gewaschene, mit kochendem Wasser überbrühte und getrocknete Gläser mit Essiggurken füllen.
2. Etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.
3. Ohne Deckel in die Mikrowelle stellen.
4. 5 Minuten erhitzen.
5. Herausnehmen und bis zum Rand mit kochender Marinade auffüllen.
6. Mit Deckeln abdecken und fest verschließen.

Mit rohen Beeren und Früchten

Sie können bereits mit rohen Beeren und Früchten gefüllte Gläser desinfizieren. Manchmal ist dies einfach notwendig. Wichtig ist die korrekte Vorgehensweise. Hier sind die Schritte:

1. Zuerst müssen Sie die Füllflüssigkeit vorbereiten. Wenn es Kompott ist, mischen Sie Zucker und gefiltertes Wasser.
2. Bereiten Sie die Beeren im Voraus vor. Entsorgen Sie dazu beschädigte Beeren, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Stiele ab.
3. Unter fließendem Wasser mit einem Sieb gründlich abspülen.
4. Füllen Sie die Behälter mit Beeren und lassen Sie dabei 3 Zentimeter Platz bis zum Rand frei.
5. Den Sirup darübergießen und 5 Minuten bei maximaler Temperatur in der Mikrowelle erhitzen.
6. Sie können die Früchte und Beeren selbst sterilisieren und dann den Sirup hineingießen.
7. Mit Schlüssel aufrollen.

Mit Marmelade

Bereits mit Marmelade gefüllte Gläser können Sie schnell in der Mikrowelle pasteurisieren.

Phasen der Umsetzung:

1. Waschen und trocknen Sie die Behälter.
2. Kochen Sie Marmelade nach einem der bewährten Rezepte.
3. Füllen Sie die Gläser mit der Marmeladenmischung. Die einzige Bedingung ist, dass die Marmelade nicht 5 cm bis zum Rand reicht.
4. Stellen Sie die Gläser so in die Mikrowelle, dass sie sich weder gegenseitig noch die Wände des Geräts berühren.
5. Schalten Sie die maximale Leistung ein und stellen Sie die Zeit auf 7 Minuten ein. Hochleistungsmikrowellen benötigen weniger Zeit.
6. Öffnen Sie die Tür nach dem Signalton nicht. Die Sterilisation des Produkts wird nun fortgesetzt. Warten Sie 10 Minuten.
7. Nehmen Sie den Behälter anschließend aus der Mikrowelle und verschließen Sie ihn fest mit Deckeln.

Danach langsam abkühlen lassen und warm halten.