Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Knoblauch in Öl für den Winter, wie man ihn zubereitet und aufbewahrt

Knoblauch ist eine wichtige Zutat in jedem Gewürz. Er wird nicht nur von Köchen, sondern auch von traditionellen Heilern zur Zubereitung von Abkochungen und Tränken verwendet. Geernteter Knoblauch wird durch Trocknen, Einlegen und Einlegen in Öl für den Winter haltbar gemacht. Knoblauchkonserven sind reich an Phytonziden und gelten als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen, Grippe und Entzündungen. Eingelegter Knoblauch ergänzt jedes Fleisch- oder Fischgericht sowie jeden Salat und verleiht ihm einen würzigen, pikanten Geschmack und ein aromatisches Aroma.

Knoblauch in Öl: Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

Gemüse für den Winter zu Hause vorzubereiten ist ganz einfach:

• es wird sortiert und beschädigte Exemplare werden aussortiert;
• Glasbehälter vorbereiten, waschen;
• Knoblauchzehen werden geschält, gewaschen und getrocknet;
• Der Boden des Glases wird mit Gemüse ausgelegt und mit Öl gefüllt.

Der Behälter wird verschlossen und gelagert. Die resultierende Mischung wird im Keller, Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Es kann als Salatdressing oder in der Kosmetik verwendet und in die Haarwurzeln eingerieben werden. Knoblauchmasken verbessern die Durchblutung, beschleunigen das Haarwachstum und stärken die Haarfollikel.

Welches Öl eignet sich am besten zum Kochen von Knoblauch?

Köche verwenden häufig Olivenöl, raffiniertes Baumwollsamenöl und Sonnenblumenöl. Die Flüssigkeit wird bis zum Rand in das Glas gegossen und fest verschlossen, um das Eindringen von Luft zu verhindern. Viele lagern Gemüse in Pflanzenöl – es ist preiswert und leicht erhältlich. Erfahrene Köche empfehlen, konserviertes Gemüse in Olivenöl aufzubewahren – es setzt beim Erhitzen keine krebserregenden Stoffe frei.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Es ist notwendig, ganze, dichte Knoblauchzehen ohne Anzeichen von Fäulnis, Beschädigungen, Rissen oder Flecken auszuwählen. Zum Einmachen bereitet man am besten Halblitergläser vor. Das Gemüse wird sortiert, beschädigtes Gemüse entfernt, geschält und unter fließendem Wasser abgespült.

Rezept und Kochschritte

Am häufigsten erfolgt die Zubereitung in Sonnenblumenöl, es eignet sich für Salate, Hauptgerichte, Saucen und Marinaden.

Um den Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit Folgendem eindecken:

• Pflanzenöl 500 ml;
• Knoblauch 350-400 g;
• 1 scharfe Paprika;
• 3 Pimenterbsen.

Kochrezept Schritt für Schritt:

• Der Knoblauch wird sortiert und von faulen und beschädigten Zehen gereinigt.
• Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zehen können nach Belieben ganz bleiben.
• Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und gießen Sie das Öl hinein.
• Geben Sie gehackte scharfe Paprika und Piment in den Behälter.
• Die kochende Flüssigkeit wird mit Knoblauchzehen vermischt und 20–25 Minuten bei schwacher Hitze gebraten.

Die Vorspeise ist fertig, sobald sie goldbraun ist. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einen sterilisierten Behälter, verschließen Sie ihn fest und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sie können das Rezept mit Gewürzen, Kräutern und Gemüse variieren.

Dauer und Lagerbedingungen

Der Snack erfordert keine besonderen Lagerbedingungen – er kann den ganzen Winter über im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Produktverderb verhindern, indem Sie die Gläser nach dem Verschließen sterilisieren.

Nehmen Sie dazu eine Emailleschüssel, legen Sie den Boden mit einem Waffeltuch aus, stellen Sie die Gläser hinein und geben Sie Wasser hinzu. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und sterilisieren Sie sie 15–20 Minuten bei schwacher Hitze.

Um Knoblauchkonserven aufzubewahren, bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort mit mäßiger Luftfeuchtigkeit auf, z. B. im Keller oder in der Speisekammer. Nach dem Öffnen sollte der Inhalt innerhalb von 7-10 Tagen verbraucht werden.

Soll das Gericht vorbeugend gegen Krankheiten zubereitet werden, lässt man es mindestens 14 Tage ziehen. Anschließend wird es durch ein Käsetuch gefiltert, in ein anderes Gefäß umgefüllt und kühl gelagert.