8 beste Rezepte für die Zubereitung von Preiselbeeren in Sirup für den Winter ohne Kochen

Preiselbeeren in Sirup für den Winter sind gesund ohne Kochen., da sie alle Vitamine und Spurenelemente enthält. Die Beere stärkt das Immunsystem, beugt bakteriellen Infektionen vor und hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Sie kann zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen eingesetzt werden. Die Zubereitung von Preiselbeeren ist sehr einfach und schnell; man muss weder Zeit verschwenden noch am Herd stehen. Köstliche Konfitüren lassen sich zu Marmelade, Kompott, Gelees, eingelegten oder getrockneten Beeren verarbeiten.

Die Feinheiten der Zubereitung von Preiselbeeren in Sirup

Für die Konserve werden nur reife Früchte geerntet; unreife Früchte reifen während der Lagerung nicht vollständig nach. Verwenden Sie die im Rezept angegebene Zuckermenge, nicht weniger. Sie können auch mehr Kristallzucker hinzufügen. Bereiten Sie zuerst den Sirup zu und gießen Sie ihn dann über die Früchte. Das Eingießen ist warm oder kalt möglich.

Vor der Ernte die Beeren in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und erneut in warmem Wasser einweichen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und unbedingt trocknen, am besten auf einem Handtuch.

Auswahl und Vorbereitung von Früchten und Behältern zur Konservierung

Preiselbeeren werden Ende August oder Anfang September reif und leuchtend rot geerntet. Dann enthalten sie den höchsten Benzoesäuregehalt, der ihre Haltbarkeit verlängert. Die Beeren werden sorgfältig sortiert, wobei darauf geachtet wird, sie nicht zu beschädigen. Weiche, verdorbene, unreife und überreife Beeren werden entfernt, übrig bleiben die festen, festen. Anschließend werden die Beeren von Ablagerungen und Zweigen befreit.

Achten Sie darauf, den Behälter gründlich zu waschen und ihn mit einer geeigneten Methode zu sterilisieren: 15 Minuten lang dämpfen oder 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Die Deckel sollten ebenfalls 5 Minuten lang gekocht werden.

Leckere Rezepte für den Winter

Bei der Zubereitung der Beeren ist es wichtig, die Dosierung der Zutaten genau einzuhalten. Es gibt verschiedene Rezepte für diese Zubereitung. Beeren in Sirup eignen sich hervorragend für Tee, als Füllung für Backwaren und können als Topping für Kuchen und Eis verwendet werden.

Traditionelle Kochmethode

Um Preiselbeeren schnell mit Zucker und ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 1 kg;
• gereinigtes Wasser - 500 ml;
• Kristallzucker - 300 g;
• Zitrone.

Reife, ausgewählte Preiselbeeren waschen und trocknen. In ein vorbereitetes, steriles Glas geben. 20 g Zitronenschale abreiben. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Schale hinzufügen und unter ständigem Rühren 4–7 Minuten köcheln lassen. Die süße Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, durch ein Käsetuch abseihen und kalt stellen. Den Zuckersirup über die Beeren im Glas gießen. Das Glas mit Backpapier abdecken, verschließen und kühl lagern.

Ein einfaches Rezept für "Fünf-Minuten" ohne Kochen

Dieser Preiselbeer-Leckerbissen ist in 5 Minuten zubereitet. Zutaten:

• Beeren - 2 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Wasser - 200 ml.

Die Preiselbeeren mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Wasser hinzufügen und glatt pürieren. Anschließend in einem Topf mit Zucker verrühren. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Die heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen. Gläser gut verpacken und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Preiselbeer-Apfel-Leckerei

Mit Äpfeln können Sie die Leckerei abwechslungsreicher gestalten. Sie benötigen:

• Preiselbeeren - 2,5 kg;
• süße Äpfel - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 0,5 kg;
• Wasser - 2,5 l;
• gemahlener Zimt - 4 g;
• Nelkenknospen - 1-2 Stk.

Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den entstandenen Sirup abseihen. In der Zwischenzeit das gewaschene Obst in 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Eine Emailleschüssel vorbereiten und eine etwa 5–7 cm dicke Schicht Beeren hineingeben, dann Äpfel und abschließend eine Schicht Preiselbeeren. Den Sirup über die Beeren und Früchte gießen, einen flachen Holzgegenstand darauflegen und beschweren. Kühl lagern und nach 2 Wochen probieren.

Beeren in Honigsirup

Preiselbeeren mit Honig sind nicht nur lecker, sondern auch doppelt gesund. Du brauchst:

• Beeren - 3 kg;
• Orangen und Zitronen - jeweils 3;
• heller Honig - 1,5 kg.

Die Preiselbeeren im Mixer pürieren. Die Zitrusfrüchte schälen, in Stücke schneiden und zu den Beeren geben. Mit Honig übergießen und 1,5 Stunden ziehen lassen. Nochmals umrühren. Nach 2 Stunden die Mischung umrühren, in einen sterilen Behälter geben, mit Plastikdeckeln verschließen und kühl stellen.

Rezept in Gewürzsirup

Echte Feinschmecker bevorzugen Beeren mit Gewürzen. Produkte:

• Preiselbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 200 g;
• Wasser - 1 l;
• salz - 5 g;
• Zimt, Nelken - nach Geschmack

Wasser, Zucker, Salz und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Die Flüssigkeit abseihen, am besten durch ein zweilagiges Käsetuch. Die vorbereiteten getrockneten Beeren in ein sauberes Glasgefäß geben und mit dem Sirup übergießen. Mit Nylondeckeln verschließen.

Sortiert mit Orange

Die Orange verleiht dem Dessert eine zitronige Note und macht es zu einem perfekten Wintergenuss. Zutaten:

• Preiselbeeren - 1 kg;
• fein gemahlener Zucker - 2 kg;
• Orangen - 1 kg.

Für diese Methode empfiehlt es sich, Zitrusfrüchte mit dünner Schale zu wählen. Die Beeren vorbereiten und die Orangen mit kochendem Wasser übergießen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Die Kerne entfernen, die Schale aber dran lassen. Die Preiselbeeren im Mixer zerkleinern. Die Orangen im Fleischwolf zerkleinern. Die Zutaten mit Zucker vermischen, 2 Stunden quellen lassen, umrühren und weitere 2 Stunden quellen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Mischung in sterile Gläser füllen, locker verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kann die Mischung auch in Plastikbehälter umgefüllt und eingefroren werden.

Preiselbeere mit Vanille

Zur Abwechslung können Sie dem Leckerbissen Vanille hinzufügen. Zutaten:

• Preiselbeeren, Kristallzucker - je 1 kg;
• Vanillezucker - 1 EL.

Die Beeren zerdrücken, mit Sand bedecken, Vanillezucker hinzufügen und umrühren. In sterile Gläser füllen.

Preiselbeeren in heißem Sirup

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• Beeren - 4 kg;
• Zucker - 0,5 kg.

Die Früchte halbieren. Eine Hälfte mit Kristallzucker verrühren, auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Die andere Hälfte dazugeben, umrühren und in sterilisierte Gläser füllen.

Wie und wie lange ist das Gericht aufzubewahren?

Lagern Sie die Desserts etwa ein Jahr lang an einem kühlen, dunklen Ort mit Metalldeckeln. Auf der untersten Ablage des Kühlschranks mit Plastikdeckeln sind sie bis zu vier Monate haltbar. Kontrollieren Sie die Desserts regelmäßig. Marmelade mit Schimmel oder unangenehmem Geruch sollte nicht verzehrt werden. An einem trockenen, dunklen Ort können Sie die Beeren frisch halten, Preiselbeeren sind bis zu zwei Monate haltbar.