TOP 10 Rezepte für Adjika aus Tomaten "Zamanikha" für den Winter, Lagerung von Zubereitungen

Unter den vielen Obst- und Gemüsekonserven im Arsenal einer Hausfrau nehmen Vorspeisen einen besonderen Platz ein, da Fleischgerichte den Hauptbestandteil des Wintermenüs bilden und Adjika ihren Geschmack perfekt unterstreicht. Mit dem Originalrezept für „Zamanikha“-Adjika für den Winter können Sie ohne großen Aufwand eine köstliche Vorspeise zubereiten.

Merkmale der Zubereitung von Adjika

Es gibt verschiedene Rezepte für Adjika, jedes mit seinen eigenen einzigartigen Zutaten. Manche Leute fügen dem Gericht beispielsweise Karotten und Äpfel hinzu.

Das klassische Rezept sieht jedoch Tomaten und Paprika als Hauptzutaten vor. Die Zubereitung von Adjika ist nicht schwierig, das Gemüse muss jedoch sorgfältig ausgewählt werden.

Wählen Sie die reifsten und frischesten Tomaten und Paprika (am besten direkt aus dem Garten), um den Geschmack von Adjika zu verbessern. Dies ist der Schlüssel zur Herstellung von Zamanikha.

Jede Hausfrau fügt je nach Geschmack oder Experimentierfreude weitere Gewürze hinzu, außer Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauch ist im Rezept jedoch nichts weiter vorgesehen.

Vorbereitung:

1. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf.
2. Wählen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Öl hinein und bringen Sie es zum Kochen.
3. Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren. Etwa 60 Minuten köcheln lassen.
4. Scharfe und süße Paprika sowie Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
5. Nachdem die Tomaten 1 Stunde gekocht haben, geben Sie Paprika und Knoblauch in die Pfanne und lassen Sie alles eine weitere Viertelstunde köcheln.

Nach dem Kochen kann Adjika in Gläser gerollt oder (gekühlt) serviert werden.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Nachdem das reifste Gemüse ausgewählt wurde, muss es gründlich von Schmutz befreit und unter fließendem Wasser abgespült werden. Anschließend wird es getrocknet und ist bereit zum Schälen.

Paprika (Paprika und scharf) werden geschält, entstielt und entkernt, Tomaten entstielt. Knoblauch sollte ebenfalls in Zehen geteilt und geschält werden.

Rezepte zur Herstellung von Adjika "Zamanikha" für den Winter

Die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung dieses Snacks sind die klassische Methode und Adjika mit Karotten und ÄpfelnDer Zubereitungsprozess variiert leicht. Es gibt jedoch einige Nuancen.

Der klassische Weg

Die klassische Adjika-Sauce gibt es schon seit langer Zeit. Ihre traditionelle Zubereitung ist sowohl in unserem Land als auch im Ausland sehr beliebt.

Zu Beginn benötigt die Gastgeberin folgende Produkte:

1. Drei Kilogramm Tomaten (wählen Sie die reifsten aus).
2. 8 Stücke Paprika.
3. 4 scharfe Paprika.
4. 5 mittelgroße Knoblauchknollen.
5. Ein Glas Sonnenblumenöl.
6. Ein Glas Zucker.
7. Drei Esslöffel Salz.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die es scharf mögen. Wer es lieber süßer mag, kann die Chilimenge reduzieren.

Am besten probiert man die fertige Adjika erst nach dem Abkühlen mit Salz und Pfeffer ab, da sie geschmacklich etwas anders ist als die scharfe Soße.

Mit Karotten und Äpfeln

Wenn Sie gerne experimentieren und über die Klassiker hinausgehen möchten, ist dieses Rezept für Zamanikha Adjika mit Karotten und Äpfeln genau das Richtige für Sie.

Dieses Gericht unterscheidet sich vom klassischen durch seinen ungewöhnlichen Geschmack, der durch Äpfel entsteht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Tomaten, 1 Kilogramm.
2. 0,8 Kilogramm Äpfel.
3. Karotten – 4 Stück.
4. 2 scharfe Paprika.
5. Ein Glas Sonnenblumenöl.
6. 50 Gramm Salz.
7. Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Dieses Rezept unterscheidet sich vom klassischen dadurch, dass auch Äpfel und Karotten gehackt und zur Tomatenmischung gegeben werden. Eine Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Dann Knoblauch, Zucker und Salz hinzufügen.

Die entstandene Sauce sollte in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Nach dem Abkühlen können sie aufbewahrt werden.

Ablaufdatum des Produkts

Bei richtiger Lagerung (an einem kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung) ist Adjika „Zamanikha“ den ganzen Winter über haltbar.

Am besten innerhalb von 3-6 Monaten nach dem Einmachen verbrauchen. Dieser Snack gilt als saisonal und sollte nicht im Voraus, sondern nur für den kommenden Winter zubereitet werden.

So lagern Sie Adjika

Normalerweise wird dieses Produkt in kleinen Gläsern (0,5 Liter) abgefüllt. Zur Vorbereitung der Lagerung sollte das Produkt in Gläser gefüllt und verschlossen werden, bevor es abkühlt.

Wenn alle Gläser fertig sind, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie so stehen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben.

Erst danach werden die Gläser mit Adjika in einen Lagerraum (Keller, Vorratskammer oder Speisekammer) gebracht. Wichtig ist, dass der Lagerraum eine angenehme Temperatur hat (nicht zu heiß) und dass die Gläser keiner ultravioletten Strahlung (direktes Sonnenlicht) ausgesetzt sind.