Roter Rettich ist Gärtnern und Hausfrauen deutlich weniger geläufig als der weit verbreitete schwarze, grüne oder weiße Daikon. Dieses Gemüse ähnelt im Aussehen einem Rettich; manche Botaniker halten ihn für eine Rettichsorte oder eine Kreuzung aus einem gewöhnlichen Rettich. Diese ungewöhnliche Sorte weist jedoch einige einzigartige Eigenschaften auf. Wir untersuchen, was roten Rettich so einzigartig macht, welche Vorteile und welche Nachteile er mit sich bringt.
Beschreibung der Sorte
Roter Rettich ähnelt in seinem Aussehen einem sehr großen Rettich. Die Früchte sind rund oder länglich, manchmal zylindrisch. Je nach Sorte kann jeder Rettich zwischen 200 und 800 Gramm wiegen. Das Durchschnittsgewicht liegt bei 400 Gramm.
Die meisten Sorten haben eine rötlich-rosa Schale und weißes Fruchtfleisch. Es gibt jedoch auch Sorten, die außen weiß und innen rot sind – zum Beispiel der Japanische Rettich. Diese Früchte sehen wunderschön und ungewöhnlich aus und sind nicht mit einem übergroßen Rettich zu verwechseln.
Das Gemüse hat einen bitteren Geschmack, milder als die schwarze Sorte, aber immer noch ein wenig würzig, nicht streng. Radieschen mit rosa Fruchtfleisch Bitterkeit kann völlig fehlen.
Es wird frisch gegessen, was es schmackhafter und gesünder macht, kann aber auch gekocht, beispielsweise mit anderem Wurzelgemüse gedünstet, werden. Es ist im Winter gut haltbar.
Auch junge Radieschenblätter werden gegessen, da sie einen würzigen Geschmack und antimikrobielle Eigenschaften besitzen. Das knackige, frische Grün eignet sich perfekt für Salate und Suppen.
Die Pflanze selbst ist zweijährig; im ersten Jahr produziert sie nur Wurzelfrüchte und im zweiten Jahr Samen.
Kaloriengehalt
Wie die meisten Gemüsesorten ist rotes Wurzelgemüse kalorienarm und eine perfekte Ergänzung für alle, die auf ihr Gewicht achten und abnehmen möchten. 100 Gramm des Produkts enthalten nur 20 Kilokalorien, darunter:
- Proteine – 1,2 Gramm;
- Fette – 0,1 Gramm;
- Kohlenhydrate – 3,5 Gramm.
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Verbindung
Das Gemüse enthält viele Pflanzenfasern, die für die Darmfunktion notwendig sind, und Ballaststoffe. Jeder Sorten von Rettich enthält Senföl, ätherische Öle und Phytonzide.
Bemerkenswert ist auch der reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffkomplex – das sind die Vitamine A und B, C – Ascorbinsäure, H. Unter den Mineralsalzen enthält es Kalium, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Natrium, Kalzium, Eisen, Schwefel, Jod.
Vorteilhafte Eigenschaften
Die reichhaltige Zusammensetzung des roten Rettichs verleiht ihm eine Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften, unter denen die folgenden hervorstechen:
- Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt: Ballaststoffe regen die Verdauung an und helfen gegen Verstopfung, während Aminosäuren und Salze bei vielen Verdauungserkrankungen antibakteriell und entzündungshemmend wirken.
- Hilft sowohl beim Abnehmen als auch beim Zunehmen.
- Diese Eigenschaft bekämpft Vitaminmangel und ist besonders im Spätwinter und frühen Frühling nützlich, wenn viele unter einem Mangel an frischem Gemüse leiden.
- Stärkt das Immunsystem, erleichtert die Bekämpfung von Erkältungen.
- Die Behandlung der Bronchien und der Lunge kann gesondert erwähnt werden, da bei solchen Beschwerden roter Rettich nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch in Form von Saft und Inhalationen verwendet wird.
- Bei Gelenkerkrankungen, Rheuma und Arthritis wird Rettichsaft auch äußerlich zum Einreiben verwendet.
- Lindert Schwellungen – das Gemüse wirkt harntreibend und gallentreibend.
Rezepte der traditionellen Medizin
Wichtig: Bei Neigung zu Allergien oder Erkrankungen, insbesondere chronischen, vor der Anwendung alternativer Arzneimittel einen Arzt konsultieren!
Ein gängiges und sicheres Hustenmittel ist bei richtiger Anwendung Radieschensaft mit Honig. Der Vitamingehalt des Wurzelgemüses stärkt die Abwehrkräfte des Körpers gegen Viren, während der Schwefel den Schleimabtransport erleichtert.
Sie benötigen einen mittelgroßen Rettich. Schneiden Sie zuerst die Spitze ab und kratzen Sie dann das Fruchtfleisch heraus, sodass die Wände nicht dünner als 2 Zentimeter sind. Füllen Sie die Hälfte des Hohlraums mit hochwertigem Naturhonig. Nach 10-12 Stunden gibt der Rettich Saft ab. Diese Mischung mit Honig wird zur Behandlung von Husten verwendet.
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Erwachsene nehmen 4-5 mal täglich einen Esslöffel Saft ein, Kinder 3-4 mal täglich einen Teelöffel. Für Kinder unter 3 Jahren wird dieses Mittel nicht empfohlen.
Wer abnehmen und seine Verdauung gesund halten möchte, sollte drei- bis viermal pro Woche einen Salat mit frischem roten Rettich essen. Reiben Sie den geschälten Rettich grob, geben Sie frische Gurken, Karotten, Kohl und geröstete Sesamsamen hinzu und verfeinern Sie den Salat mit Öl oder ungesüßtem Joghurt. Für mehr Sättigung und Proteine geben Sie ein gehacktes, hartgekochtes Ei in den Salat.
Wurzelgemüsesaft sowie eine Mischung mit anderen Gemüsesäften – Rote Bete, Karotte und Zwiebel – können helfen, Anämie vorzubeugen und zu behandeln. Um den Saft zu gewinnen, verwenden Sie die Methode aus dem Hustenmittelrezept oder reiben Sie das Gemüse mit einer Reibe oder in einer Küchenmaschine fein und drücken Sie es durch ein Käsetuch.
Schädliche Wirkungen von rotem Rettich
Das Gemüse selbst enthält keine eindeutig schädlichen Bestandteile. Unter bestimmten Bedingungen können jedoch einige seiner Bestandteile gesundheitsschädlich sein. Dazu gehören grobe Ballaststoffe und ätherische Öle.
Roter Rettich kann allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Kleinkindern!
Kontraindikationen
Da dieses Wurzelgemüse die Darmtätigkeit beschleunigt und die Magensäureproduktion fördert, sollten Menschen mit erhöhter Magensäure, gastroösophagealer Refluxkrankheit oder Sodbrennen nicht zu große Mengen davon verzehren. Auch bei Magengeschwüren und Colitis sind Radieschen kontraindiziert.
Auch bei Herzfehlern und entzündlichen Nierenerkrankungen sollte es nicht angewendet werden.
Dieses Gemüse wird für schwangere Frauen nicht empfohlen, da es zu einem übermäßigen Uterustonus führen kann, sowie für stillende Mütter und Kinder unter 5 Jahren aufgrund möglicher Magen-Darm-Probleme.
Versuchen Sie, eine der roten Radieschensorten in Ihrem Garten anzubauen, und überzeugen Sie sich selbst von den Vorteilen und dem hervorragenden Geschmack dieses ungewöhnlichen Wurzelgemüses!
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