Wann Radieschen für den Winter geerntet werden sollten: die Reifezeit der Früh-, Herbst- und Spätsorten

Angesichts der großen Auswahl an Radieschensorten stellt sich die Frage nach dem Erntezeitpunkt. Bei früher Ernte sind die Wurzeln noch nicht reif und groß genug. Bei später Ernte werden sie zäh und hohl. Während Karotten und Rote Rüben lange im Boden reif bleiben, benötigen Radieschen nur eine begrenzte Erntezeit. Wann sollten Radieschen also geerntet werden, damit sie ihre wertvollen Eigenschaften behalten?

Wann man schwarze, weiße und rote Radieschen erntet

Schwarzer Rettich ist ein beliebtes Gemüse, das aufgrund seines scharfen, bitteren Geschmacks nicht von allen Gemüsebauern angebaut wird. Er wird jedoch als Volksheilmittel bei Infektionen der oberen Atemwege eingesetzt. Manche bauen ihn zu diesem Zweck an, weshalb Fragen zu den Aussaat- und Erntezeiten dieser scheinbar unscheinbaren Kulturpflanze aufkommen.

Der Erntezeitpunkt hängt direkt von der Sorte und dem Aussaatzeitpunkt ab. Frühe Sorten werden für Sommersalate verwendet, während mittelfrühe und späte Sorten, auch Wintersorten genannt, zur Lagerung verwendet werden. Die durchschnittliche Vegetationsperiode beträgt 60 bis 90 Tage.

Bei Aussaat Ende Juni werden früh- und mittelfrühe Sorten im September geerntet, späte Sorten Anfang Oktober, vor dem Frost. Zu den früh- und mittelfrühen Sorten gehört der Sommerrettich, der in allen Farben des Regenbogens blühen kann und rote, violette und weiße Wurzeln hervorbringt. Späte Sorten sind traditionell schwarz, haben eine dichte Schale und ein dichtes Fruchtfleisch und sind gut lagerfähig.

Es ist wichtig, reifes Wurzelgemüse zu ernten, bevor der Frost einsetzt. Wenn der Boden gefriert, verlieren Radieschen ihr Aroma, werden schlaff und verderben.

Sommerernte

Sommersorten zeichnen sich durch Saftigkeit, zartes Fruchtfleisch und einen leicht würzigen Geschmack aus. Sie sind gesund und gefragt. Deshalb säen Gemüsebauern, die eine frühe Ernte wünschen, bereits Ende April Samen in Gewächshäusern aus. Ende Mai sind weiße, grüne oder rote Wurzelgemüse essreif.

Die Ernte erfolgt in mehreren Schritten, je nach Reife und Bedarf. Bei trockenem Wetter werden die Radieschen einfach herausgezogen. Bei Regen werden sie ausgegraben, um die Schale zu schützen. Anschließend werden die Spitzen und Wurzeln abgeschnitten und für Salate verwendet.

Sommersorten sind nicht für die Lagerung geeignet und behalten daher ihren Nährwert bei Zimmertemperatur etwa eine Woche lang. Im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie, sind sie bis zu einem Monat haltbar. Beim Anbau im eigenen Garten ist dies jedoch nicht notwendig; es ist viel einfacher, das Wurzelgemüse direkt aus dem Garten zu ernten.

Herbstsorten ernten

Mittelfrühe Sorten eignen sich für Salate und zur kurzfristigen Lagerung. Sie sind im Allgemeinen nicht so zart wie frühe Sorten, aber ihre Schärfe und Bitterkeit verleihen ihnen einen pikanten Geschmack. Diese Sorten werden Ende Juni gepflanzt und die Ernte reift im September, da die Vegetationsperiode durchschnittlich 80 Tage beträgt.

Das Wurzelgemüse wird in einem Rutsch einzeln ausgegraben. Die Spitzen und Blätter werden abgeschnitten, die Erde entfernt und das Gemüse kann bestimmungsgemäß verwendet oder eingelagert werden. Vor der Lagerung im Lagerkeller wird es im Schatten leicht getrocknet, um Fäulnis zu vermeiden.

Die Haltbarkeit ist auf 1,5 Monate begrenzt.

Herbstsorten werden in Kisten geschichtet, mit Sand bestreut und im Keller gelagert. Sie werden nach Bedarf verwendet und ihr Zustand regelmäßig überprüft, da mittelfrühe Sorten aufgrund ihrer geringen Haltbarkeit nicht bis zum Frühjahr haltbar sind.

Radieschen werden im zeitigen Frühjahr oder Hochsommer gesät, da sich die Wurzeln bei 10–12 Stunden Tageslicht gut entwickeln können. Bei längeren Tageslichtstunden beginnt die Pflanze zu blühen und bildet einen Blütenstiel.

Ernte von Wintersorten

Späte schwarze Radieschen sowie Daikon werden Ende Juni gesät und Anfang Oktober geerntet, da sie bis zu 100 Tage zum Reifen benötigen. Es ist wichtig, den richtigen Erntezeitpunkt zu wählen. Je nach Pflanzdatum und Wetterbedingungen werden Radieschen geerntet:

• in den nördlichen Regionen - von Mitte September bis Anfang November;
• in der mittleren Zone - Mitte Oktober;
• in südlichen Breitengraden - in den letzten Oktobertagen.

Beeilen Sie sich nicht mit der Ernte unreifer Wurzelgemüse. Sie sind kleiner und lassen sich schlechter lagern. Mit der Zeit werden sie schlaff und schlaff. Vermeiden Sie die Lagerung beschädigter oder reifender Wurzelgemüse.

Je später die Ernte erfolgt, desto höher ist die Nährstoffkonzentration in der Wurzelpflanze, was ihre Haltbarkeit und Krankheitsresistenz erhöht.

Vorbereitung zur Lagerung

Bei der Ernte können Sie große, hochwertige Früchte sofort aussortieren und kleine, beschädigte oder frostgeschädigte Früchte aussortieren. Beim Entfernen der Spitzen und langen Wurzeln ist es wichtig, das Wurzelgemüse nicht zu beschädigen, da es in diesem Zustand schnell verrottet.

Vor der Lagerung im Keller kann die Ernte mit Erde abgedeckt und so belassen werden, bis der Lagerraum vorbereitet ist. Am Vortag erfolgt eine zweite Sortierung, um sicherzustellen, dass keine beschädigten oder kranken Radieschen im Lager landen, da sonst die gesamte Ernte beschädigt werden könnte.

Lagerung in der Herbst-Winter-Periode

Die Grundregeln für die Lagerung von warmem Gemüse lauten wie folgt:

1. Für den Winter werden Radieschen in Reihen in Kisten mit Löchern gelegt und mit feuchtem Sand bestreut, damit sie saftig bleiben.
2. Zu den Lagerbedingungen gehören 85 % Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von +3, +4 °C.
3. Die Haltbarkeit beträgt 9 Monate, wenn alle Hygienestandards eingehalten werden.
4. Radieschen gedeihen auch gut mit anderen Gemüsesorten und vertragen sich gut mit Karotten und Kartoffeln. Sie werden in meterhohen Behältern auf einem einzigen Stapel gelagert oder in Reihen in Kisten ausgelegt.

Die Methode der gemeinsamen Lagerung ist praktisch, da verschiedene Gemüsesorten auf kleinem Raum gelagert werden. Rettich wird gelagert Runder weißer Rettich und runder schwarzer Rettich. Dies sind bewährte Sorten, die wirklich lange haltbar sind.

Die richtige und rechtzeitige Ernte von Wurzelgemüse und die richtige Lagerung gewährleisten die Konservierung der Ernte, was für Liebhaber dieses Gemüses, die scharfe Gerichte bevorzugen, wichtig ist.