Die ungewöhnliche scharfe Paprika Kolokolchik gehört zur Beerenpaprika-Sorte, die sich von süßen Paprikaschoten durch ihren scharfen Geschmack und die vergleichsweise kleine Fruchtgröße unterscheidet. Aber auch unter ihren Verwandten sticht Kolokolchik durch sein Aussehen und seinen Geschmack hervor.
Allgemeine Eigenschaften der Pflanze
Auch die Pfeffersträucher selbst können Aufmerksamkeit erregen: Die Glockenblume gehört zu einer seltenen, hochwachsenden Sorte. Unter Gewächshausbedingungen kann im Sommer ein ganzer, etwa zwei Meter hoher Pfefferbaum wachsen. Angesichts des Gewichts der zahlreichen Früchte muss die Pflanze an einem Spalier festgebunden werden, damit sie nicht umfällt.
In Zentralrussland bringt diese Sorte nur im Innenbereich gute Erträge. Die Pflanze beginnt 150–160 Tage nach der Aussaat Früchte zu tragen und hat im kurzen Sommer einfach nicht genug Zeit, um ihre volle Ernte zu produzieren. Der von russischen Gemüsebauern beschriebene Kolokolchik-Paprika wird nicht für den Anbau in offenen Beeten empfohlen, kann aber eine schöne Ergänzung für einen verglasten Balkon oder Wintergarten sein.
In den südlichen Regionen wird die Pflanze erfolgreich im Freiland in Gewächshäusern angebaut.
Die Pflanze ist resistent gegen Pilzkrankheiten von Nachtschattengewächsen, wird selten von Alternaria befallen und ist aufgrund der Gewächshausanbaubedingungen nicht anfällig für Kraut- und Knollenfäule. Während Paprika generell Feuchtigkeit benötigt, verträgt die Sorte Kolokolchik leichte Trockenheit während der Fruchtbildung. Regelmäßiges Gießen ist nur bei jungen Pflanzen notwendig.
Das Wurzelsystem ist relativ klein. Dadurch können hohe Büsche in 5-10-Liter-Töpfen gepflanzt werden und eine gute Ernte bringen. Schon ein einziger Busch auf dem Balkon kann den Bedarf einer Familie an diesem würzigen Gemüse vollständig decken. Im Gewächshaus gepflanzt, kann 1 m² 4-5 kg Gemüse liefern. Viele Gemüsebauern ziehen diese Sorte mehrjährig, erziehen sie zu einem niedrigen Busch, bringen sie im Sommer ins Freie und stellen den Topf im Winter ins Haus.
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Paprika ist ein schmackhaftes und attraktives Gemüse, das vielseitig verwendet werden kann.
Verbraucherqualitäten von Früchten
Die Pflanze produziert zahlreiche kleine und besonders dekorative Paprika. Das besondere Merkmal dieser Sorte spiegelt sich in ihrem Namen wider. Während der Fruchtsaison ist die rote Paprika, oder einfach Glockenblume, mit leuchtend bunten Früchten bedeckt, die an Glockenblumen erinnern.
Die Farbe einer reifen Paprika ist leuchtend rot; bei technischer Reife ist sie hellgrün. Während der Reifung verfärben sich die Wände der Paprika allmählich gelblich, orange und rot. An einer großen Pflanze sind Früchte in unterschiedlichen Reifestadien gleichzeitig vorhanden. Das Durchschnittsgewicht einer einzelnen Paprika beträgt 50–70 g.
Paprika zeichnet sich durch eine robuste Schale aus, die sie zuverlässig vor dem Welken schützt, wenn sie im reifen Stadium geerntet wird. Die dekorativen, glockenförmigen Früchte sind leicht zu transportieren und bleiben lange frisch. Reife Früchte trocknen während der Lagerung aus und behalten praktisch ihre Form und Farbe, während grüne Früchte allmählich nachreifen können.
Die Wände der Paprika sind für so kleine Früchte recht dick und erreichen 0,5 cm, das Fruchtfleisch ist saftig.
In den Bewertungen von Hobby-Gemüsebauern wird vor allem der Geschmack der Paprika hervorgehoben: Unreife Früchte haben kaum Schärfe, werden aber mit zunehmender Reife immer schärfer. Selbst bei voller Reife behält nur der obere Teil der Paprika seinen pikanten, würzigen Geschmack, während die Paprika näher am Stiel süß-säuerlich schmeckt.
Diese ungewöhnlich geformten Paprikaschoten eignen sich hervorragend zum Dekorieren jedes Gerichts. Durch die Verwendung von Paprikaschoten unterschiedlichen Reifegrades lässt sich die Schärfe individuell anpassen. Die schönen Paprikaschoten können gefüllt und am Buffet serviert oder in Gemüseplatten und Salate eingearbeitet werden. Gegrilltes Gemüse passt hervorragend zu Schaschlik; auch Pilaw wird mit scharfen Paprikaschoten verfeinert.
Gewürze nehmen bei der Zubereitung indischer, lateinamerikanischer und asiatischer Gerichte einen besonderen Platz ein – genau wie bei normalen Peperoni kann man aus Paprika echtes Adjika herstellen.
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Die einfachste Methode, Paprika für den Winter haltbar zu machen, ist das Trocknen reifer Paprika. So entsteht ein Gewürz, das sich vielen Gerichten hinzufügen lässt. Kleine Paprikaschoten lassen sich nach dem Entfernen der Kerne leicht einfrieren. Paprikaschoten können frisch eingelegt oder gebacken oder zu würzigen Salaten oder Gemüsetellern hinzugefügt werden.
Agrartechnologie der Sorte
Auch unerfahrene Gärtner können Paprika anbauen. Trotz ihrer ungewöhnlichen Früchte benötigt die Pflanze in etwa die gleiche Pflege wie viele andere Paprikasorten. Beim Pflanzen im Garten kommt es darauf an, gute, kräftige Setzlinge zu züchten.
Spät reifendes Gemüse sollte drei Monate vor der Aussaat ausgesät werden. Ausgewachsene Setzlinge ermöglichen auch ohne Gewächshaus eine Ernte. Paprika reift allerdings erst in der zweiten Julihälfte im Freiland. Selbst dann können Gärtner noch einige Früchte für die nächste Saison aufbewahren und reifes und unreifes Gemüse ernten.
Bereiten Sie vor dem Paprikaanbau eine universelle Erdmischung aus gleichen Teilen Humus, Sand und fruchtbarer Erde vor und geben Sie pro 5 kg der Mischung einen Esslöffel gemahlene Kreide oder Dolomitmehl hinzu. Gießen Sie die Erde in eine Saatschale und tränken Sie diese in einer heißen Kaliumpermanganatlösung. Nachdem das Substrat abgekühlt ist, verteilen Sie die Samen auf der Oberfläche und bedecken Sie es anschließend mit 0,5 cm trockenem Sand oder Erde.
Um die Feuchtigkeit zu bewahren, bedecken Sie die Setzlinge mit Plastikfolie mit 2–3 Löchern und stellen Sie die Kiste an einen warmen Ort (+25 °C). Paprika braucht lange, um zu sprießen – die ersten Triebe sind nach etwa 7–10 Tagen zu erwarten.
Wenn die Sämlinge 2–3 Blätter entwickelt haben, verpflanzen Sie sie in einzelne Töpfe oder einen gemeinsamen Pflanzkasten mit einem 10 x 10 cm großen Raster. Gießen Sie die Sämlinge anschließend regelmäßig und achten Sie darauf, dass die Erde nicht tiefer als 0,5 cm austrocknet.
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Beim Anbau reifer Setzlinge empfiehlt es sich, für zusätzliche Beleuchtung zu sorgen und die Tageslichtstunden auf 14–15 Stunden pro Tag zu erhöhen. Kräftige Setzlinge können jedoch auch in der Nähe von Südfenstern gezogen werden. Junge Pflanzen sollten nicht auf eine kalte Fensterbank gestellt werden, besser ist es, ein Regal oder einen Tisch daneben vorzubereiten.
An ihrem endgültigen Standort werden Paprika im Abstand von 40 cm gepflanzt. Für den Balkonanbau empfiehlt es sich, den gleichen Abstand zwischen den Pflanzen in einem Kasten oder einzelnen Behältern einzuhalten. Sobald sich an der untersten Astgabel die ersten Knospen oder Blüten bilden, entfernen Sie diese. Dadurch beginnen die Paprika schneller zu blühen und Früchte zu tragen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Dünger aus 50 g Holzasche, aufgelöst in 1 Liter Wasser (pro 2–3 Pflanzen) oder einen Mehrnährstoffdünger mit Kalium und Phosphor (befolgen Sie die Anweisungen).
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Ich habe diese Sorte wegen ihres dekorativen Aussehens angebaut, aber es stellte sich heraus, dass die Paprikaschoten durchaus zum Essen geeignet sind. Ich gebe eine Paprika in ein Drei-Liter-Glas mit eingelegten Gurken und Tomaten. Das Ergebnis ist würzig und schön. Ich dünge diese Sorte mit einem Bio-Wachstumsaktivator. BioGrow, also pflanze ich nur ein paar Büsche – die Ernte ist sehr reich, der ganze Busch ist mit Paprika bedeckt.