Eine detaillierte Beschreibung der 25 besten Rübensorten für Freiland und Gewächshäuser

Rüben wurden in unserem Land weit verbreitet angebaut und verzehrt, bis die Kartoffel aus Amerika eingeführt wurde. Erst die Kartoffel verdrängte das beliebte Wurzelgemüse nicht nur aus Küchen, sondern auch aus Gärten. Auch heute noch züchten Gärtner und Landwirte gesunde Rübensorten, doch die Anbaumengen betragen nur noch einen Bruchteil der einstigen Menge.

Allgemeine Eigenschaften und Beschreibung der Rüben

Rüben gelten aufgrund ihres hohen Gehalts an essentiellen Mikro- und Makronährstoffen sowie Vitaminen als „magisches Wurzelgemüse“. Aus ihnen werden viele kulinarische Meisterwerke zubereitet, darunter Kochen, Einlegen und sogar Marinieren. Steckrüben werden häufig in Diäten und therapeutischer Ernährung verwendet.

Das Wurzelgemüse benötigt wenig Pflege. Im ersten Jahr bildet es eine Blattrosette und ein Wurzelgemüse, im zweiten Jahr bildet es Samen. Züchter haben früh-, spät- und mittelfrühe Sorten entwickelt, die sich durch ihren Ertrag, ihre Haltbarkeit und ihre Kälteresistenz auszeichnen.

Beliebte Sorten der Pflanze

Durch langjährige Kultivierung haben Gärtner die besten Steckrübensorten identifiziert, die einen Platz im Gartenbeet verdienen und über ein großes Nährstoffangebot verfügen.

Oma

Die Babka-Rübe eignet sich für den Anbau in nahezu jedem Bodentyp. Sie hat eine kurze Vegetationsperiode und hohe Erträge. Die Frucht hat einen süßen Geschmack und ein goldgelbes Fruchtfleisch. Sie eignet sich zur Verarbeitung und zum Frischverzehr und ist gut lagerfähig.

Weiße Nacht

Diese mittelfrühe Steckrübe wurde in Tschechien gezüchtet. Ihr weißes Fruchtfleisch erinnert im Geschmack an Rettich. Jede Wurzel kann bis zu 500 g wiegen.

Schneewittchen

Eine japanische Sorte mit früher Reifezeit. Das weiße Fruchtfleisch eignet sich zum Frischverzehr, zur Weiterverarbeitung und zum Kochen. Rüben gedeihen gut im Halbschatten und sogar im Schatten und sind kälteresistent.

Weißer Ball

Diese mittelfrühe Sorte zeichnet sich dadurch aus, dass ihre Früchte völlig frei von Bitterstoffen sind. Sogar die Blätter, die reich an Ascorbinsäure sind, werden für kulinarische Zwecke verwendet. Das Gewicht des Gemüses überschreitet nicht 500 g.

Enkelin

Die Vnuchka-Rübe reift 60 Tage nach der Keimung. Sie ist zum Frischverzehr geeignet. Im Winter empfiehlt es sich, die Ernte im Keller zu lagern.

Geisha

Die wohltuenden Eigenschaften der Früchte dieser Sorte sind unbestreitbar, können aber nicht über den Winter konserviert werden. Rüben eignen sich ausschließlich zum Frischverzehr. Sie sind schatten- und kältetolerant und ihre Wurzeln erreichen ein maximales Gewicht von 0,2 kg.

Glasha

Die Früchte der Glasha wiegen maximal 0,1 kg. Die Ernte reift in 45 Tagen. Das Fruchtfleisch ist süß, schmackhaft und völlig frei von Bitterstoffen. Die Rübe eignet sich zum Frischverzehr und für alle Verarbeitungsarten und ist über den Winter gut haltbar.

Goldener Ball

Die Sorte verdankt ihren Namen ihrer goldgelben Schale. Sie reift mittelfrüh, wobei eine einzelne Wurzel maximal 0,4 kg wiegt. Sie hat einen saftigen Kern und einen süßlichen Geschmack.

Gribowskaja

Diese Rübensorte reift in zwei Monaten. Die Wurzeln sind groß und haben einen violetten Rand um die Blattrosette. Sie haben ein ausgezeichnetes Aroma. Die Pflanze ist winterhart und die Ernte ist gut über den Winter haltbar.

Opa

Rüben reifen innerhalb von 50 Tagen nach der Keimung. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie eignen sich zum Frischverzehr, zum Einmachen und Kochen.

Dunjascha

Aufgrund ihres hohen Vitamin- und Mikronährstoffgehalts wird diese Sorte in der diätetischen Ernährung verwendet. Die technische Reife tritt 70 Tage nach der Keimung ein. Jede Rübe wiegt nicht mehr als 0,2 kg. Die Pflanze ist schattentolerant und kältebeständig. Die Früchte sind süß und nicht grob.

Gebrannter Zucker

Ein besonderes Merkmal ist die längliche Form der Frucht. Sie reift früh. Die Wurzeln sind von guter Qualität und reich an Nährstoffen. Das Fruchtfleisch ist schmackhaft und knackig. Das Erntegut eignet sich zur Langzeitlagerung.

Goldener Ball

Die Sorte verdankt ihren Namen der goldenen Farbe ihrer Wurzeln. Ihr Geschmack ist zart und leicht süßlich. Sie reift in der Zwischensaison. Sie wird häufig in der traditionellen Medizin verwendet.

Komet

Die Frucht ist länglich und an der Basis verdickt. Die Wurzeln variieren in Größe, Gewicht und Geschmack. Das maximale Gewicht einer Rübe beträgt 120 g. Die Ernte erfolgt 80 Tage nach der Keimung.

Krankenschwester

Diese mittelfrühe Sorte kann drei Monate nach der Keimung eine Ernte einbringen. Das Wurzelgewicht erreicht 0,25 g und hat einen hohen Vitamingehalt.

Steckrüben eignen sich nicht nur zum Frischverzehr, sondern auch für alle Arten der Verarbeitung und kulinarischen Zubereitung.

Mond

Eine winterharte Sorte, die sich für die Langzeitlagerung und den Frischverzehr eignet. Die Reifezeit beträgt 80 Tage ab Keimung. Die Früchte sind klein, gleichmäßig in Größe und Form. Der Geschmack ist ausgezeichnet.

Maigelb

Diese Sorte gilt als frühreifend. Von der Keimung bis zur Ernte vergehen 75 Tage. Diese Rübe hat einen leuchtend gelben Kern und einen zarten, süßen Geschmack.

Mailänder Rosa

Eine detaillierte Beschreibung dieser Sorte verspricht hohe Erträge und schnelle Reifung. Die Pflanze hat eine erhöhte Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge sowie niedrige Temperaturen.

Rüben benötigen viel Wasser. und Beleuchtung, wächst auch in kargen Böden gut.

Orbit

Dieses Wurzelgemüse hat eine kugelige, regelmäßige Form. Die Erntereife dauert vier Monate. Eine einzelne Rübe wiegt bis zu 0,5 kg. Der langsame Reifeprozess wird durch den hervorragenden Geschmack und die gute Lagerfähigkeit der Früchte ausgeglichen.

Petrowskaja 1

Als eine der ältesten in unserem Land angebauten Sorten reift die Pflanze 60 Tage nach der Keimung. Rüben werden zur Winterlagerung verwendet und zeichnen sich durch hervorragenden Geschmack, Vielseitigkeit und hohe Erträge aus.

Russische Größe

Diese Rübensorte entspricht am besten den Beschreibungen in russischen Volksmärchen. Wurzelgemüse nimmt bis zu 2 kg an Gewicht zu, wobei der gesamte Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses erhalten bleiben. Der Geschmack ist hochwertig, das Fleisch nicht zäh.

Schneewittchen

Eine frühreifende Salatsorte. Das Erntegut ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet, was sein Hauptnachteil ist. Die Aussaat kann mehrmals von April bis Juli erfolgen. Die Pflanze eignet sich auch für den Indoor-Anbau.

Schneekugel

Eine Rübe der mittleren Saison, deren Wurzeln bis zu 0,5 kg wiegen. Das Gemüse ist völlig frei von Bitterstoffen und die Blätter enthalten große Mengen Ascorbinsäure, weshalb dieser Pflanzenteil auch in der Küche häufig verwendet wird.

Schneeball

Eine frühreifende Sorte, die Wurzeln mit einem Gewicht von 0,09–0,2 kg hervorbringt. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack. Die Ernte ist für die Langzeitlagerung geeignet und vielseitig einsetzbar.

Tokio

Diese Sorte ist für einheimische Landwirte eher ungewöhnlich. Es handelt sich um eine Blattpflanze mit einer robusten Rosette. Das Laub ist sehr saftig und hat eine charakteristische Säure. Darin sind die meisten Vitamine und nützlichen Mikroelemente konzentriert. Rüben sind feuchtigkeitsliebend und winterhart.

Gavrish

Die Pflanze ist schattentolerant, winterhart und blüht nicht. Die Wurzeln werden bis zu 0,2 kg schwer. Die Aussaat ist in mehreren Etappen möglich. Die Ernte ist vielseitig und lagerfähig.

Welche Sorte sollte man für verschiedene Regionen wählen?

Bei der Auswahl von Rüben für den Freilandanbau ist es wichtig, das Klima Ihrer Region und die Anbauanforderungen Ihrer bevorzugten Sorte zu berücksichtigen. Die empfohlenen Aussaatzeiten sollten je nach Wetterbedingungen angepasst werden. Wurzelgemüse unterscheidet sich nicht nur in Geschmack und Aussehen, sondern auch in der Kälteresistenz, Schattentoleranz und dem Feuchtigkeitsbedarf.

Für den Ural und Sibirien

Das kalte Klima Sibiriens und des Urals schränkt die Auswahl an Pflanzensorten für Gärtner ein. Rüben passen sich jedoch auch diesen Bedingungen problemlos an und bringen hervorragende Erträge.

Empfohlene Sorten für diese Region sind:

• Petrowskaja 1;
• Gebrannter Zucker;
• Mailänder weiße Rothaarige.

Im Ural und in Sibirien wird dringend davon abgeraten, frühe Sorten anzubauen. Ausgenommen sind lediglich Sorten, die unempfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen sind.

Für die Region Moskau

Die Wetterbedingungen in der Moskauer Region verwöhnen Gärtner nicht mit gutem Wetter. Häufige und starke Regenfälle sowie kühle Temperaturen sind nicht jedermanns Sache. Rüben hingegen vertragen diese Unannehmlichkeiten besser als importierte Kartoffeln, ohne dass die Menge und Qualität ihrer Ernte darunter leiden muss. Folgende Sorten werden für diese Region bevorzugt:

• Schneewittchen;
• Petrowskaja 1;
• Mailänder Weißer Rotschopf;
• Jubiläum 85.

Diese Sorten sind Gärtnern seit langem bekannt und liefern stabile Erträge an Wurzelgemüse mit hoher kommerzieller Qualität.

Für andere Regionen

In anderen Regionen unseres Landes mit einzigartigem Klima empfiehlt es sich, Sorten zu wählen, die Sortentests durchlaufen haben und sich durch Trockenheits- und Kältetoleranz auszeichnen. Sie sollten auch auf kargen Böden Erträge bringen und eine gute Schädlingsresistenz aufweisen. Es ist besser, Sorten einheimischer Herkunft zu wählen.

Auswahl einer Sorte anhand anderer Kriterien

Bei der Auswahl von Rübensamen für den eigenen Garten achten Gärtner nicht nur auf die Besonderheiten der Landtechnik, sondern auch auf Geschmack, Aussehen, Haltbarkeit der Ernte und Größe der Hackfrüchte.

Süße Sorten

Süßrüben sind ein fester Bestandteil zahlreicher Diäten zur Gewichtsabnahme. Sie sind leicht verdaulich und tragen nicht zur Gewichtszunahme bei. Das Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Folgende Sorten zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Goldener Ball;
• Schneewittchen;
• Weißer Ball.

Fruchtbar

Professionelle Landwirte bevorzugen häufig Rübensorten mit stabilen und hohen Erträgen. Solche Pflanzen zeichnen sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber Temperaturschwankungen aus und sind weniger anfällig für Krankheiten. Wurzelgemüse hat einen unverwechselbaren Geschmack. Zu den besten Sorten gehören:

• Schneewittchen;
• Gebrannter Zucker;
• Oma;
• Tokio;
• Petrowskaja 1.

Großfrüchtig

Diese Rübensorten bilden große, bunte Wurzeln, die sich gut zur Lagerung eignen. Die Früchte sind reich an Vitaminen und Spurenelementen und haben ein ausgezeichnetes Aroma. Beliebt sind folgende großfrüchtige Sorten:

• Russische Größe;
• Weiße Nacht;
• Goldener Ball;
• Schneeball.

Frühreife

Frühe Sorten ermöglichen nicht nur eine schnelle Ernte, sondern auch eine mehrstufige Aussaat, bei der die Wurzeln mehrmals pro Saison geerntet werden. Diese Sorten gelten als die beliebtesten unter Gärtnern, obwohl sie nicht zur Lagerung geeignet sind. Die besten in dieser Klassifizierung sind:

• Geisha;
• Mailänder Rosa;
• Großvater;
• Glasha;
• Kann gelb werden;
• Enkelin.

Zwischensaison

Rüben reifen in der Zwischensaison und zeichnen sich nicht nur durch ihren hervorragenden Geschmack aus, sondern sind auch lange im Keller lagerfähig. Weit verbreitet sind:

• Dunjascha;
• Mond;
• Krankenschwester;
• Gribowskaja.

Spät

Spätreifende Rübensorten reifen über einen Zeitraum von mehr als drei Monaten. Die Ernte bleibt den ganzen Winter über erhalten und ist geschmacklich nicht weniger beeindruckend als bei frühreifenden Sorten. Die besten spätreifenden Sorten sind:

• Komet;
• Orbit.

Sorten mit ungewöhnlicher Wurzelfarbe

Für Liebhaber exotischer Rüben wurden Rübensorten mit verschiedenen Fruchtfarben, beispielsweise Lila, gezüchtet. Ein markantes Beispiel hierfür ist die Sorte Gribovskaya Mestnaya. Manche Gärtner finden das übliche gelbe Wurzelgemüse langweilig, daher haben Züchter eine interessante Sorte eingeführt: lila Rüben mit weißen Spitzen. Ihr Geschmack unterscheidet sich kaum von der klassischen Sorte, entwickelt aber zur Mitte hin eine leichte Schärfe.

Es gibt auch Sorten mit weißer, gelber, rötlicher und sogar schwarzer Schale.

Für Gewächshäuser

Rüben werden nicht nur im Freiland, sondern auch im Gewächshaus angebaut. Meistens werden hierfür frühreifende Pflanzen bevorzugt. Empfohlene Sorten für den Gewächshausanbau sind:

• Atlantisch;
• Grundierung;
• Schneeball;
• Tokio-Kreuz;
• Schneewittchen.

Zur Winterlagerung

Nicht alle im Garten angebauten Steckrübensorten überstehen die kalte Jahreszeit. Manche werden nur für frische Salate verwendet und behalten ihre Marktfähigkeit und ihren Geschmack nicht lange. Zu den Sorten, die sich für die Winterlagerung eignen, gehören:

• Gebrannter Zucker;
• Petrowskaja 1;
• Schneeball;
• Glasha;
• Mond;
• Gribowskaja;
• Orbit.

Aus dieser Vielfalt kann jeder Gärtner eine passende Art auswählen.