Beschreibung der mehrjährigen Rucola-Sorten für Freiland und Anbaumerkmale

Rucola stammt ursprünglich aus Nordafrika, Südasien, Mitteleuropa und Amerika. Die Pflanze gehört zur Gattung Indau und hat einen verzweigten Stängel und fleischige, an der Basis eingeschnittene Blätter. Die Blütenstände ähneln einer Traube. Die braunen Samen sind in zwei Reihen in der Schote angeordnet. In Italien werden mehrjährige Rucola-Sorten angebaut, wo das Kraut als Pizzazutat verwendet wird. In Slowenien wird es für Tschebureki (frittierte Teigtaschen) verwendet. Die Blätter mit ihrem charakteristischen Aroma dienen als Gewürz. Aus den Samen wird Senf hergestellt.

Beschreibung und wohltuende Eigenschaften von Rucola

Eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler, auch bekannt als Eruca, Indau oder Rucola. Sie ist reich an Vitaminen, Zink, Eisen, Magnesium und Kalzium. Diese Bestandteile werden leicht aufgenommen, da das Kraut praktisch keine Oxalate enthält.

Bei Verwendung von Rucola:

1. Die Sauerstoffsättigung des Gewebes verbessert sich.
2. Der Cholesterinspiegel im Blut sinkt.
3. Das Risiko, an Osteoporose zu erkranken, wird reduziert.

Der oberirdische Teil des Rucola enthält Alkaloide und Glykoside von Quercetin und Kaempferol. Die Samen enthalten ätherische Öle, Ölsäure und Linolsäure.

Sulfuran verhindert die Bildung bösartiger Tumore und Chlorophyll reduziert die Wirkung von Karzinogenen. Liponsäure fördert die Ausscheidung von Giftstoffen, normalisiert den Glukosespiegel und schützt den Körper vor Dehydration.

Rucolablätter wirken harntreibend, verbessern die Verdauung und helfen bei Anämie. Die Blüten, die bereits im Mai erscheinen, wirken antimikrobiell. Rucola enthält nicht mehr als 25 Kalorien pro 100 Gramm, was einen Salat aus Rucolablättern zu einer gesunden Wahl für alle macht, die ein paar Pfunde abnehmen möchten. Indau, der an der Adriaküste wächst, enthält viel Jod, doch Rucola aus Zentralrussland enthält nicht mehr von diesem Nährstoff als andere Gartenfrüchte.

Rucola-Sorten

Rucolasträucher haben, wie einige andere Kohlgewächse auch, rosettenförmige Blätter mit glänzender oder flaumiger Oberfläche. Die Form variiert je nach Kräuterart. Stängel erreichen selten eine Höhe von 60 cm. Der Geschmack des Krauts hängt von der Sorte ab, aber fast alle haben eine senfartige Schärfe und ein würziges Aroma.

In freier Wildbahn ist Indau ein einjähriges Kraut, mittlerweile werden jedoch verschiedene Sorten kultiviert, die sich perfekt für den Freilandanbau eignen. Man kann es sogar auf der Fensterbank pflanzen und nach 25 Tagen ernten.

Rucola mag keinen sauren Boden, liebt Licht und ist in seiner Kulturform eine mehrjährige Pflanze.

Im Süden und sogar in der Region Moskau werden Eruca-Samen direkt ins Freiland gesät, in den nördlichen Regionen werden sie zunächst in einem Gewächshaus oder Frühbeet gepflanzt.

Zu den besten Frühsorten zählen:

• Olivetta;
• Viktoria;
• Rakete;
• Poker.

Überreife Blätter sind zum Verzehr ungeeignet, da sie zu zäh sind. Die Wachstumsperiode des Krauts ist sehr kurz, sie beträgt bei mittelreifen Sorten höchstens 35 Tage, bei frühen Sorten höchstens 25 Tage.

Amors Pfeil-Variante

Die Samen der Pflanze reifen drei Wochen nach dem Keimen und werden gesammelt und neu gepflanzt. Die Blätter werden bereits im Mai geschnitten und die Ernte erfolgt im September oder Oktober. Die aufrechten Stängel des Rucola, auch Amors Pfeil genannt, erreichen kaum 30 cm. Die Blüten sind gelb und ziehen mit ihrem Duft Bienen an. Die Büsche haben eine einzigartige Form, die ein wenig an einen Löwenzahn erinnert.

Die geschnitzten und langen Blätter der Amorpfeile, die in einer Rosette gesammelt sind, reifen am 35. Tag nach dem Auftauchen der Sprossen.

Dikovina-Sorte

Diese mittelfrühe Eruca wird für ihren würzigen, aber angenehmen Geschmack geschätzt und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Der gerade Stiel der Indau ist nur 20 cm lang. Die Sortenbeschreibung gibt eine Vegetationsperiode von einem Monat an. Die Blätter der Dikovina haben eine einzigartige Form und sind rosettenförmig angeordnet. Die Blüten der Pflanze sind cremefarben.

Olivetta-Sorte

Nur bei richtiger Pflege sammelt Rucola Mineralien und Säuren, Vitamine und ätherische Öle an. Die Nährstoffmenge nimmt ab, wenn das Kraut überreif ist. Olivetta gilt als frühe Sorte. Das Grün reift in drei Wochen. Rucola-Pflanzen werden nicht höher als 20 cm.

Die Blätter unterscheiden sich:

• ovale Form;
• hellgrüne Farbe;
• der Geruch von Nüssen.

Der bittere Geschmack und das würzige Aroma verleihen der Rucolasauce eine pikante Note.

Raketenvielfalt

Bei niedrig wachsenden Pflanzen reift das Grün bereits drei Wochen nach dem Austrieb der kaum wahrnehmbaren Triebe. Die gezackten Blätter der Sorte „Rucola“ sind an den Rändern abgerundet und bilden an der Basis eine Rosette. Sie sind dunkelgrün und haben einen leicht walnussartigen Geschmack.

Victoria-Sorte

Rucola wird nicht nur in Salaten verwendet; seine Blätter werden auch Soßen und Suppen zugesetzt, als Gewürz verwendet und als Füllung für Kuchen verwendet. Regelmäßiges Gießen hilft, den Bittergeschmack zu mildern. Die Vegetationsperiode des Victoria-Rucolas dauert maximal 25 Tage. Die hübschen Rucola-Büsche bestehen aus kurzen, geraden Stielen. Die ovalen Blätter enthalten viele nützliche Inhaltsstoffe.

Pokervielfalt

Das Grün dieses frühen Rucola wird 21 Tage nach dem Keimen der Samen geerntet. Die Stängel erreichen, wie bei vielen anderen Sorten, nur eine Höhe von 20 cm. Der Poker hat große, längliche Blätter von kräftiger Farbe. Der süße Geschmack harmoniert gut mit der Bitterkeit.

Solitaire-Variante

Rucola, der für eine Pflanze ungewöhnliche Name, reift nicht wie die frühen Indau-Sorten in drei Wochen; seine Wachstumsperiode dauert bis zu 40 Tage. Die langen, eingeschnittenen Blätter von Solitaire werden nicht nur in Salaten und Soßen verwendet, sondern eignen sich auch hervorragend als Würzmittel. Sie sind wunderschön geformt, mit glatter Oberfläche und einer halbaufrechten Rosette von etwa 45 Gramm. Pro Quadratmeter können bis zu 1,6 kg Ertrag geerntet werden. Das nussige Aroma dieses mediterranen Krauts verleiht Kuchen und Hauptgerichten eine besondere Note.

Spartak-Vielfalt

Eruca wird nicht nur im Gemüsegarten angebaut, sondern gedeiht auch im Haus. Im Gewächshaus kann das ganze Jahr über geerntet werden, nicht nur dreimal pro Saison. Die Vegetationsperiode dauert weniger als drei Wochen. Die Blätter der Sorte Spartak sind reich an ätherischen Ölen und Vitaminen.

Wie man Rucola anbaut

In gemäßigten Klimazonen wird Eruca auf verschiedene Arten angebaut. Am einfachsten ist es, die Samen direkt im Garten auszusäen. Die Aussaat beginnt, wenn sich der Boden auf mindestens 9 °C erwärmt. Bei niedrigeren Temperaturen bilden sich keine Sämlinge. Günstiges Wetter für die Landwirtschaft beginnt normalerweise Anfang April, manchmal aber auch erst im Mai.

Es ist besser, Samen früher als später Rucola-Sorten in die Erde zu säen, da diese bereits nach 3 Wochen geschnitten und wieder ins Gartenbeet gepflanzt werden können.

Diese Methode des Grasanbaus eignet sich nicht für Regionen mit spätem Frühlingsbeginn und wenig warmen Temperaturen und Sonnenschein. In einem beheizten Gewächshaus wird der Boden vorab umgegraben, Unkraut mit der Wurzel ausgerissen und der Boden mit kochendem Wasser übergossen, um Pilzsporen und Mikroben abzutöten. Die Samen werden in bis zu 40 cm breiten Reihen ausgesät. Die Blätter werden im Frühjahr, Winter und Herbst geerntet.

Um die Ernte in gemäßigten Klimazonen zu beschleunigen, werden Setzlinge zunächst in Kisten, Bechern oder Töpfen gezogen. Rucola keimt schnell und gleichmäßig, die ersten Triebe erscheinen innerhalb von 4 bis 5 Tagen. Dazu werden die Samen, ohne sie einzuweichen, 12–15 mm tief in Gartenerde oder Blumenerde gelegt. Setzlinge mit zwei Blättern werden mit Torfmoos pikiert. Sobald der Rucola gewachsen ist, wird er zusammen mit der Erde im Abstand von höchstens 15 bis 20 cm ins Gartenbeet gesetzt.

Indau kann bei Temperaturen über 18 °C auf dem Balkon oder der Fensterbank angebaut werden. Die Aussaat erfolgt jeweils in einem anderen Gefäß. Die frischen Blätter können mehrmals geerntet werden. Bei warmem, sonnigem Wetter blüht die Pflanze schnell, und die meisten Blätter können zurückgeschnitten werden. Rucola auf der Fensterbank anbauen Die Aussaat beginnt im zeitigen Frühjahr, Ende Juni oder Anfang Juli, sowie im August. Die geernteten Samen werden 10–15 mm tief eingepflanzt.

Regeln für die Pflege von Rucola-Pflanzungen

Obwohl Mittelmeergras als pflegeleicht gilt, benötigt es die richtige Pflege und Wartung, damit sein Laub Spurenelemente und Vitamine anreichert. Am besten kauft man Eruca-Samen im Fachhandel und erntet sie anschließend selbst. In der Natur wächst die Pflanze in warmen Klimazonen. Temperaturen unter 18 °C beeinträchtigen das Wachstum des Grases.

Einige Sorten vertragen Temperaturen bis zu -7 °C. Wenn diese Temperaturen jedoch mehrere Tage anhalten, stirbt die Eruca ab. Bei erneutem Frost sollten die Beete mit Agrofaser oder Plastik abgedeckt werden. Diese südländische Pflanze liebt Wasser; der Boden sollte täglich gegossen werden, bei heißem Wetter zweimal täglich. Ist der Boden nicht ständig feucht, werden die Blätter bitter und ungenießbar.

Damit die Wurzeln ausreichend Nährstoffe und Sauerstoff erhalten, sollte der Boden nach dem Gießen aufgelockert werden, egal ob der Rucola im Garten oder auf dem Balkon wächst. Düngen Sie Rucola nur einmal während der Wachstumsperiode mit stickstoffhaltigem Hühnermist. Rucola benötigt keine weiteren Nährstoffe. Mineraldünger führt dazu, dass sich die Blätter mit Giftstoffen vollsaugen, Nitrate anreichern und so Schaden statt Nutzen anrichten. Diese Stoffe können während der kurzen Wachstumsperiode nicht verdunsten.

Wächst das Kraut in fruchtbarem Boden, sollte es am besten gar nicht gedüngt werden, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Fehlen den Blättern die notwendigen Nährstoffe, können sich ätherische Öle und Mineralien nicht anreichern. Rucola verträgt keine sauren Böden; vor dem Pflanzen sollte der Boden gekalkt werden. Um gute Rucola-Ernten im Freiland zu gewährleisten, müssen die Regeln der Fruchtfolge eingehalten werden.

Die besten Vorgänger für Salatgras sind:

• Bohnen und Kidneybohnen;
• Kürbis und Karotten;
• Kartoffeln und Tomaten.

Vermeiden Sie es, Rucola nach Kreuzblütlern zu pflanzen. Sie sind alle anfällig für die gleichen Krankheiten, deren Erreger im Boden verbleiben. Pilze verursachen Chlorose, die zu einer Gelbfärbung der Blätter und braunen Streifen an den Stängeln führt. Unkrautbekämpfung und Fruchtwechsel helfen, die Sporenvermehrung zu verhindern.

Das üppige Laub der Eruka-Pflanze zieht Insekten an. Die Pflanze leidet unter der Kohlmotte. Um diesen blattfressenden Schädling zu bekämpfen, graben Sie den Boden tief um, sammeln und verbrennen Sie die Puppen, behandeln Sie die Pflanze mit Karbofos und besprühen Sie sie mit Aufgüssen aus Kartoffelspitzen und Wermut.

Kreuzblütler-Erdflöhe ernähren sich vom schmackhaften Rucolagrün. Um die Insekten zu töten, stellen Sie Fallen auf, behandeln Sie das Grün mit Trichlormetaphos-Emulsion und bearbeiten Sie den Boden sorgfältig. Rucolablätter werden warmen Gerichten erst am Ende der Garzeit hinzugefügt, da ihr angenehmer Geschmack und ihr exquisites Aroma bei längerem Kochen verloren gehen. Frischer Rucola welkt nicht, wenn er mehrere Tage kühl gelagert wird.