So ernten Sie Himbeeren schnell und richtig, Erntezeitpunkt

Junge und unerfahrene Gärtner fragen sich, wie man Himbeeren richtig und schnell erntet. Die Beeren haben einen wunderbaren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften sind bekannt. Diese Pflanze wächst auch in freier Wildbahn. Himbeeren kommen häufig in Wäldern vor. Wilde Himbeeren gelten als vitaminreicher. Kultursorten haben jedoch nicht weniger positive Eigenschaften für den menschlichen Körper.

Erntezeiten für Himbeeren

Die Beerenernte wird unter Berücksichtigung der Sorte, des Anbaugebiets und der Witterungsbedingungen bestimmt.

Abhängig von der Sorte

Himbeeren werden in Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten unterteilt:

• frühe Reifung;
• Zwischensaison;
• spätreifend;

Sie tragen einmal pro Saison Früchte. Frühe Sorten beginnen Mitte Juli zu reifen, mittelfrühe Sorten Ende Juli und späte Sorten Anfang oder Mitte August. Die Sträucher tragen etwa 20 Tage lang Früchte.

Es wurden auch immertragende Himbeersorten entwickelt, die zweimal pro Saison Früchte tragen. Jeder Austrieb dauert zwei Wochen. Je nach Sorte ist der erste oder zweite Austrieb ertragreicher.

Abhängig vom Anbaugebiet

Die Reifezeit hängt auch vom Anbaugebiet ab. Himbeeren sind wärmeliebende Pflanzen. Bei heißem Wetter nehmen Fruchtbildung und Reifung deutlich zu. Im Süden beginnt die Ernte Ende Juni. In gemäßigten Regionen dauert die Ernte von Ende Juli bis zum Ende des Sommers. Im Norden werden die Beeren von Anfang August bis zum Ende der Fruchtsaison geerntet.

Wichtig! Regenwetter verlangsamt den Reifungsprozess der Beeren.

Anzeichen der Beerenreife

Die Reife der Früchte einer Kulturpflanze wird durch bestimmte Merkmale bestimmt:

• die Beeren erhalten eine charakteristische leuchtend karmesinrote Farbe;
• die Früchte lassen sich leicht vom Stiel trennen;
• Himbeeren geben beim Drücken leicht nach.

Der Hauptindikator ist die Farbe. Viele erfahrene Gärtner können die Reife einer Ernte leicht bestimmen. Dies erfordert Erfahrung, die über Jahre erworben wird.

So ernten Sie richtig und schnell

Für Gartenanfänger gibt es bei der Ernte einige Regeln zu beachten:

• Die Reinigung erfolgt bei trockenem, sonnigem Wetter.
• Die beste Zeit ist am Nachmittag, nachdem der Morgentau verdunstet ist.
• Bei Regenwetter werden bei länger anhaltendem Regen Beeren gesammelt.
• Die Früchte werden mit einem Teil des Stiels vom Strauch entfernt.
• Himbeeren müssen reif sein, da unreife Beeren nicht vollständig nachreifen.
• Die Ernte erfolgt regelmäßig alle 2–3 Tage, bei trockenem und heißem Wetter alle 1–2 Tage.
• Um nicht die gesamte Ernte zu verderben, werden faule und verdorbene Früchte weggeworfen.
• Nasse Beeren werden am Tag der Ernte verarbeitet.
• Wenn Sie den Strunk aufbewahren, verlängert sich die Haltbarkeit um mehrere Tage.
• Schwarze, goldene und violette Himbeersorten werden je nach Fruchtfestigkeit geerntet.
• Damit der Behälter den Vorgang nicht stört, befestigen Sie ihn am besten mit einer Schnur am Gürtel.
• Bei der Untersuchung eines Strauches auf Früchte lohnt es sich, unter die unteren Blätter zu schauen, da sich darunter meist die größten Beeren verbergen.

Wichtig! Wichtig ist, die Beeren rechtzeitig zu pflücken. Pflücken Sie unreife Himbeeren, kann sich die nächste Ernte nicht entwickeln. Wenn Sie mit dem Pflücken aufhören, fallen die überreifen Beeren ab.

Den richtigen Behälter für Obst auswählen

Für die Himbeerernte ist die Wahl des richtigen Behälters entscheidend. Die Beeren sind recht empfindlich und können leicht Druckstellen und Beschädigungen erleiden. Dies lässt sich durch die Verwendung des richtigen Behälters verhindern. Tiefe Behälter sind für Himbeeren nicht die beste Wahl, da die Früchte Druckstellen bekommen und am Boden eines Eimers oder langen Behälters auslaufen. Dies verkürzt die Haltbarkeit der Ernte erheblich.

Erfahrene Gärtner bevorzugen breite Behälter mit einer Höhe von maximal 2-3 cm. Am besten bereiten Sie diese im Voraus vor. Geeignete Behälter hierfür sind:

• flache Emaille-Schüsseln;
• Kunststoffbehälter;
• Kuchen- und Keksverpackungen.

Je dünner die Beerenschicht, desto länger halten sie. Bei Verwendung eines tiefen Behälters legen Sie eine dicke Lage Pappe zwischen die beiden Himbeerlagen. So sparen Sie Platz im Kühlschrank und reduzieren die Anzahl der benötigten Behälter.

Müssen Himbeeren gewaschen werden?

Himbeeren sind empfindliche Beeren. Bei Kontakt mit Wasser werden sie matschig und flüssig und verwandeln sich in Brei. Nasse Beeren sollten so schnell wie möglich verarbeitet werden. Da Himbeeren viel Saft abgeben, werden sie weich. Dies erleichtert das Eindringen von Bakterien, deren Wachstum und anschließende Gärung.

Sie können eine Tasse Beeren vor dem Verzehr abspülen. Allerdings sollten Sie nicht die gesamte Ernte einweichen, insbesondere wenn Sie sie für eine Weile aufbewahren möchten. Die Beeren berühren den Boden nicht und werden daher nicht verschmutzt. Steht die Pflanze in der Nähe einer Straße, setzt sich Staub darauf ab. In solchen Fällen empfiehlt es sich, die Beeren vor dem Verzehr und der Verarbeitung abzuspülen.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen von Beeren

Frische Himbeeren sind in einem flachen, länglichen Behälter maximal 2–3 Tage haltbar. Im Kühlschrank bei 2 °C lagern. Falls kein geeigneter Behälter verfügbar ist, die Himbeeren in zwei Schichten verteilen, mit einem Stück dicker Pappe abdecken und die Schichtung wiederholen.

Im Kühlschrank sind die Früchte 3 bis 5 Tage haltbar. Während dieser Zeit sollten die Beeren täglich sortiert und beschädigte oder faule Beeren entfernt werden.

Wenn eine einzige verdorbene Beere eintrifft, beginnt die gesamte Ernte zu verderben.

Nasse Beeren, die während oder nach Regen gepflückt wurden, können nicht gelagert werden. Eine solche Ernte wird unmittelbar nach der Ernte verarbeitet. Die Himbeeren laufen und verwandeln sich in eine homogene Masse. Die einzige Möglichkeit, sie haltbar zu machen, ist die Herstellung von Marmelade.

IN gefrorene Himbeeren Länger als sechs Monate lagern. Dazu wird es zerkleinert und in einem beschrifteten Behälter eingefroren. Der Name der Kultur und das Erntedatum sind angegeben.

Viele Hausfrauen frieren Früchte lieber im Ganzen ein.

Auch zum Einfrieren eignet sich Zucker gut. Dazu die Himbeeren mit Zucker pürieren, in Behälter füllen und einfrieren. So ist es bis zu einem Jahr haltbar.