Beschreibung und Eigenschaften von violetten oder blauen Kartoffelsorten, nützliche Eigenschaften

Lila Kartoffeln sind eine relativ neue Sorte in den Regalen. Die Verbraucher waren zunächst nicht von diesem exotischen Gemüse begeistert, doch seine wohltuenden Eigenschaften haben ihre Meinung geändert. Es gibt mittlerweile zahlreiche Rezepte für dieses ungewöhnliche Gemüse. Seine Vor- und Nachteile sind eine genauere Betrachtung wert.

Geschichte des Auftretens

Lila Kartoffeln, auch „Negerin“ oder „Vitalot“ genannt, stammen von einer in Südamerika heimischen Wildpflanze ab. Zur Entwicklung der Sorte wurden interspezifische Hybriden sowie Farbstoffe von Gemüse verwendet, das am Äquator und in Afrika angebaut wird.

Allgemeine Informationen zu violetten Kartoffeln

Die Beschreibung und die Eigenschaften der violetten Kartoffeln weisen darauf hin, dass es sich nicht um ein Produkt der Gentechnik handelt. Bei ihrer Herstellung wurden klassische Züchtungsmethoden verwendet.

Die Kartoffel unterscheidet sich von ihrem hellen Gegenstück nur in ihren äußeren Parametern und im Geschmack.

Beliebte Sorten

Es gibt mehrere Sorten violetter Kartoffeln mit unterschiedlichen Merkmalen.

Vitalot

Die bekannteste Sorte hat violettes Fruchtfleisch und weiße Sprenkel. Die Wurzeln werden recht groß und haben eine länglich-ovale Form. Die Pflanze ist eine spätreifende Sorte, die Ernte erfolgt daher Mitte Oktober. Sie eignet sich zur Langzeitlagerung.

Alles blau

Diese Unterart unterscheidet sich von allen anderen durch ihre ungewöhnliche, intensiv blaue Farbe. Die Wurzeln dieser Kartoffel sind relativ klein und wiegen etwa zweihundert Gramm. Die Sorte Ves' Siny gilt als mittelspät, daher ist die erste Ernte 70 Tage alt.

Explosion

Diese Sorte war eine der ersten, die entwickelt wurde. Ihren Namen verdankt sie ihrer schnellen und ertragreichen Fruchtbildung. Charakteristisch für diese violette Kartoffel ist ihre relativ geringe Größe bei gleichzeitig hohem Ertrag. Die Wurzeln sind blauviolett gefärbt. Eine einzelne Pflanze kann bis zu fünf Kilogramm Ertrag bringen.

Lila

Die Sorte verdankt ihren Namen ihrem lilafarbenen Fruchtfleisch. Diese Kartoffel wurde von einheimischen Züchtern entwickelt. Sie ist eine Zwischenfrucht, die erste Ernte erfolgt am 95. Tag. Die Wurzeln sind klein und wiegen nur 80 Gramm. Die Sorte liefert durchschnittliche Erträge und ist krankheitsresistent.

Peruanisches Veilchen

Diese Sorte gilt als spätreifend und reift innerhalb von 100 Tagen. Sie ist mittelgroß und ertragreich, wird aber auch für ihren hervorragenden Geschmack geschätzt. Sie zeichnet sich außerdem durch eine gute Krankheitsresistenz, lange Lagerfähigkeit und hervorragende Transportfähigkeit aus.

Adirondack-Blau

Diese Kartoffel wird für ihren hohen Ertrag und ihr attraktives Aussehen geschätzt. Die Früchte sind relativ klein und wiegen nur 100 Gramm. Es handelt sich um eine spätreifende Sorte, die erste Ernte erfolgt 95 Tage nach der Ernte. Ihr Hauptnachteil ist ihre hohe Krankheitsanfälligkeit.

Merkmale des Anbaus

Im Gegensatz zu herkömmlichen Kartoffeln sind violette Kartoffelsorten anspruchsvoller und benötigen besondere Pflege. Die Pflanzung erfolgt ab Mitte April mit Knollen oder Samen, nicht aber mit Knospen. Wichtig zu beachten: Violette Kartoffeln sind sehr anfällig für Krankheiten und einige Schädlinge, wie zum Beispiel den Kartoffelkäfer. Zum Pflanzen eignet sich lehmiger Boden. Ansonsten ähnelt der Anbau dem von weißen Kartoffeln.

Pflegehinweise

Die Pflege besteht aus Gießen, Jäten, Düngen und Auflockern des Bodens. Die Bewässerung erfolgt dreimal pro Saison: unmittelbar nach der Keimung, nach der Knospenbildung und nach dem Abfallen der Blüten. In Trockenperioden wird mindestens einmal wöchentliches Gießen empfohlen. Übermäßige Feuchtigkeit fördert Pilzkrankheiten.

Wichtig ist außerdem, Unkraut zu jäten, zu entfernen und Sträucher sofort nach dem Eindringen gegen Schädlinge zu behandeln.

Ernte und Lagerung

Die Ernte erfolgt typischerweise im Frühherbst. Es wird nicht empfohlen, das geerntete Wurzelgemüse längere Zeit in direktem Sonnenlicht zu lagern. Die Kartoffeln sollten in einer gleichmäßigen Schicht in einem separaten Raum mit mäßiger Luftfeuchtigkeit ausgelegt werden – dies schafft optimale Lagerbedingungen. Untersuchen Sie jede Kartoffel unmittelbar vor der Lagerung und entfernen Sie beschädigte. Sorten dieses Gemüses vertragen eine Langzeitlagerung gut.

Wie kocht man es richtig?

Dieses exotische Gemüse wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Lila Kartoffeln sind oft in Diätplänen enthalten. Der Kochvorgang ist der gleiche wie bei weißen Kartoffeln.

Mögliche Kontraindikationen und Indikationen

Trotz ihres hohen Vitamingehalts und zahlreicher wohltuender Eigenschaften ist diese ungewöhnlich gefärbte Kartoffel nicht für jeden geeignet. Die Aufnahme dieses violetten Gemüses in Ihre Ernährung wird für Menschen mit folgenden Erkrankungen nicht empfohlen:

• hoher Blutzucker;
• chronische Verstopfung;
• Übergewicht
• niedriger Blutdruck;
• Gastritis, Geschwür.

Dieses Produkt bietet jedoch Vorteile für Menschen mit Durchblutungsstörungen und geschwächtem Immunsystem. Es ist auch für Menschen mit Kurzsichtigkeit von Vorteil. Kartoffeln werden häufig verwendet, um den Stuhlgang zu normalisieren, Magenschmerzen zu lindern, Schlaganfällen vorzubeugen und die Eisenaufnahme zu verbessern.

Nutzen und Schaden der Verwendung

Verbreitung dieser Art Kartoffeln wurden für ihre wohltuenden Eigenschaften ausgezeichnetGerichte mit diesem Gemüse können Menschen mit Kreislaufproblemen helfen, da sie den Blutdruck senken können. Personen mit niedrigem Blutdruck sollten dieses Gemüse jedoch nicht verzehren, da es ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.

Neben ihrem hohen Gehalt an Antioxidantien sind diese Kartoffeln auch reich an Vitamin C und Carotinoiden. Regelmäßiger Verzehr dieser Kartoffeln kann die Sehkraft verbessern, die Blutgefäßwände stärken und Plaquebildung vorbeugen. Diese Eigenschaften verringern das Risiko von Arteriosklerose und Krebs.

Bewertungen

Wladislaw, Twer

„Wir bauen seit drei Jahren violette Kartoffeln an. Anfangs war die Ernte etwas ungewohnt, aber mittlerweile haben wir uns daran gewöhnt. Wir mögen sie wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks und der einfachen Anbauweise.“

Lyudmila, Moskau

„Ich habe von den gesundheitlichen Vorteilen violetter Kartoffeln gehört und beschloss, selbst einen Anbau zu versuchen. Die Ernte war zunächst recht gering, aber dann lief es gut. Wir werden bald komplett auf diese Sorte umsteigen, die ganze Familie liebt sie.“