Die 15 besten Möglichkeiten, Knoblauch nach dem Ausgraben zu Hause aufzubewahren

Knoblauch ist ein weltweit beliebtes Gewürz, das Gerichten eine pikante Note verleiht und das Immunsystem stärkt. Er ist leicht anzubauen und bringt am Ende der Saison stets eine reiche Ernte. Das einzige Problem für Hausfrauen ist die Winterkonservierung. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Knoblauch nach der Ernte zu Hause aufbewahren und welche Methoden am ertragreichsten sind.

Wann sollte man Knoblauch zur Lagerung ausgraben?

Ein wichtiger Faktor für die Haltbarkeit der Ernte ist der richtige Erntezeitpunkt. Nach Empfehlungen erfahrener Agronomen lässt sich im Sommer geernteter Knoblauch besser lagern als Wintersorten.

Bezüglich des Zeitpunkts der Knoblauchernte wurde Folgendes festgestellt:

• Sommersorten werden um den 20. August geerntet;
• Wintersorten werden bis in die zweite Julihälfte angebaut.

Vorbereitung der Ernte

Ebenso wichtig ist die richtige Vorbereitung des Ernteguts für die Lagerung. Dies geschieht wie folgt:

1. Nach dem Ausgraben werden die Knoblauchknollen sortiert. Verdorbener oder weicher Knoblauch wird beiseite gelegt.
2. Der nach der Ernte übrige Ernterest wird zum Trocknen auf Holzbrettern ausgebreitet.
3. Es ist besser, die Ernte nach der Ernte im Schatten zu trocknen, ohne die Spitzen zu entfernen.
4. Der Trocknungsprozess der Knoblauchernte dauert mindestens 4 Tage.

Bitte beachten Sie! Knoblauch muss nachts ins Haus gebracht werden, sonst erzielen Sie nicht die gewünschte Wirkung.

Aufbewahrungsregeln

Um Knoblauch bis zur nächsten Ernte richtig zu lagern, müssen Sie folgende Bedingungen einhalten:

1. Die Temperatur in der Speisekammer sollte zwischen 3 und 6 °C gehalten werden. .
2. Vermeiden Sie die Lagerung der Ernte in feuchten Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Andernfalls überlebt sie nicht bis zur nächsten Ernte und verrottet schnell.
3. Es empfiehlt sich, Knoblauch hängend in belüfteten Körben oder Einkaufsnetzen aufzubewahren.

Knoblauch auswählen

Vielen unerfahrenen Gärtnern ist nicht bewusst, dass die Sicherheit der Ernte nicht nur von der richtigen Vorbereitung und Lagerung abhängt, sondern auch von der richtigen Auswahl des Pflanzmaterials. Achten Sie bei der Auswahl von jungem Knoblauch zum Anpflanzen auf:

1. Größe der Zehen. Kleine, verwachsene Zehen weisen auf minderwertiges Pflanzmaterial hin.
2. Es empfiehlt sich, lokale Zonensorten auszuwählen, da diese sich besser an die Umweltbedingungen anpassen.
3. Kaufen Sie keinen chinesischen Knoblauch. Er eignet sich nicht als Unterlage zum Anpflanzen.

Optimale Bedingungen für die Langzeitlagerung

Um optimale Liegebedingungen zu gewährleisten, ist es notwendig, Folgendes einzuhalten:

1. Die Luftfeuchtigkeit im Raum liegt bei 50–80 %.
2. Die Lagertemperatur für Sommersorten beträgt 18 ^O, für den Winter – 3 ^O.
3. Sorgen Sie für eine gute Belüftung des Raumes. Wird über längere Zeit nicht gelüftet, ist die Gefahr der Schimmelbildung groß.
4. Vermeiden Sie die Lagerung von Pflanzen an Orten, die direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.

Traditionelle Speichermethoden

Zu den traditionellen Aufbewahrungsmethoden, die bei Hausfrauen die größte Popularität erlangt haben, gehören:

• Lagerung in einer Bank;
• im Kühlschrank;
• in der Wohnung;
• im Keller;
• in Öl;
• in Kisten oder Netzen.

Bei der Bank

Einfach und eine zuverlässige Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, ein Favorit vieler Hausfrauen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie:

• Waschen und trocknen Sie die Behälter.
• zubereiteter Knoblauch wird in ein Glas gegeben;
• Gläser ohne Deckel werden an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahrt.

Im Kühlschrank

Ohne weitere Verarbeitung ist das Produkt im Kühlschrank maximal 2-3 Monate haltbar. Dies liegt an der hohen Luftfeuchtigkeit im Inneren. Um die Haltbarkeit zu verlängern, empfiehlt es sich, die getrockneten Zwiebeln auf Papiertücher zu legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und Fäulnis zu vermeiden.

Zu Hause

Nicht alle Hausfrauen haben die Möglichkeit, Gemüse im Keller oder Keller zu lagern. In diesem Fall müssen sie nach alternativen Methoden suchen, die für eine Standardwohnung geeignet sind. Empfohlen:

• stecken Sie die Köpfe in einen Nylonstrumpf oder flechten Sie sie zu einem gewöhnlichen Zopf;
• Der vorbereitete Knoblauch wird nach dem Trocknungsprozess in Kisten gefüllt und anschließend auf einem Regal im Küchenschrank aufbewahrt.

Hinweis: Der Knoblauchzopf kann als Dekorationselement verwendet werden, die Knoblauchzehen können nach Bedarf abgeschnitten werden.

Das Wichtigste ist, es nicht in der Sonne aufzubewahren, da das Produkt sonst schnell austrocknet.

Im Keller

Die einfachste Möglichkeit ist für Hausfrauen, die Zugang zu einem Keller oder Untergeschoss haben. Unter solchen Bedingungen lässt sich die Pflanze gut lagern. Hängen Sie sie einfach an die Decke und sorgen Sie für ausreichend Frischluftzufuhr.

Knoblauch in Öl

Um die Haltbarkeit zu verlängern, füllen Sie das Produkt in sterile Gläser und bedecken Sie es mit Pflanzen- oder Sonnenblumenöl. So geht's:

• Lagerbehälter sterilisieren;
• wir teilen das Produkt in Scheiben;
• wir geben sie in vorbereitete Gläser;
• Öl einfüllen, bis alle Nelken in der Flüssigkeit sind;
• Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.

Auf diese Weise zubereiteter Knoblauch behält alle seine wohltuenden Eigenschaften und verdirbt drei Monate lang nicht.

In Netzen und Körben

Eine tolle Methode, um Platz zu sparen. Einfach die Produkte in ein Netz legen und von der Decke hängen. Einziger Nachteil: Die Netze müssen regelmäßig kontrolliert werden. Manche Köpfe beginnen zu faulen, und wenn sie nicht rechtzeitig entfernt werden, muss das ganze Netz entsorgt werden.

In Kisten und Kartons

Zur Implementierung der Methode ist Folgendes erforderlich:

1. Bereiten Sie Kartons mit Schlitzen in den Wänden und im Boden vor.
2. Wenn keine Kartons vorhanden sind, nehmen Sie einen Karton, in den Sie zuvor viele Löcher gebohrt haben.
3. Die Füllung erfolgt schichtweise. Zuerst kommt eine Schicht Knoblauch, dann eine Schicht Sägemehl.

In Zöpfen oder Kränzen

Dies ist wahrscheinlich die älteste Aufbewahrungsmethode, die schon seit der Antike verwendet wird. Die Stiele der Zwiebeln werden nicht entfernt, sondern ineinander verschlungen, sodass eine zopfartige Struktur entsteht. Ein einzelner Zopf sollte nicht mehr als 15 Zwiebeln enthalten, da er sonst unnötig sperrig und schwer zu lagern wird.

Knoblauch für den Winter einfrieren

Das Einfrieren der Kultur zur Aufbewahrung im Gefrierschrank gilt als umstrittene Option und wird nicht von allen Hausfrauen bevorzugt. Manche loben die Bequemlichkeit und Zuverlässigkeit, andere bemerken eine Geschmacksverschlechterung. Das Einfrieren erfolgt wie folgt:

1. Die Zehen werden zerdrückt und anschließend in Eiswürfelbehälter gegeben. Sobald die Mischung fest geworden ist, wird sie in Plastiktüten gefüllt und in den Gefrierschrank gelegt.
2. Ganze Zehen werden in Beutel oder Folie verpackt und anschließend in den Gefrierschrank gelegt.

Alternative Kopfrohling-Optionen

Neben den herkömmlichen Erntemethoden gibt es ebenso zuverlässige Alternativen zur Lagerung der Ernte.

• Lagerung mit Salz und Jod;
• in Zwiebelschalen;
• Asche;
• Mehl;
• eingelegt;
• in Paraffin;
• in Frischhaltefolie.

In Zwiebelschalen aufbewahren

Die Zwiebelköpfe werden schichtweise in Kisten oder Körbe gelegt und mit Zwiebelschalen bestreut. Diese nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindern so, dass der Zwiebelvorrat verfault. Dies ist eine bequeme und kostengünstige Methode.

Lagerung mit Salz oder Jod

Salz erfüllt eine ähnliche Funktion wie Zwiebelschalen, nur effektiver. Unter einer Salzschicht gelagerte Lebensmittel überstehen den Winter problemlos ohne Qualitätsverlust.

Einlegen oder fermentieren

Eingelegter oder fermentierter Knoblauch ist hinsichtlich seines Nährwerts nahezu identisch mit frischem Knoblauch. Diese Methode eignet sich für kleine Ernten, da die Zubereitung viel Zeit und Mühe erfordert. Rezepte für Marinaden und Fermentationen finden Sie in Hülle und Fülle auf unserer Website.

In der Asche

Als feuchtigkeitsabsorbierende Schicht kann normale Holzasche verwendet werden. Eine Schicht von 1-2 Zentimetern reicht aus, um die Ernte den ganzen Winter über zu konservieren.

In Mehl

Mehl absorbiert Feuchtigkeit ebenso effektiv und verhindert so, dass die gelagerten Lebensmittel während der Lagerung verrotten. Diese Methode ist teurer als andere, gewährleistet aber eine 100%ige Konservierung.

In Paraffin

Durch das Eintauchen der Knoblauchknollen in geschmolzenes Paraffin entsteht ein Schutzfilm, der Zersetzung verhindert. Sie müssen:

• schmelzen Sie ein paar Paraffinkerzen;
• tauchen Sie den Knoblauch hinein;
• Lassen Sie den Überschuss zurück in die Pfanne abtropfen.

In Frischhaltefolie

Um zu verhindern, dass der Knoblauch während der Lagerung austrocknet, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein. Am besten wickeln Sie jede Knolle einzeln ein, für zusätzliche Sicherheit in zwei bis drei Lagen.