Was ist eine Bohne – ein Gemüse oder nicht, wie sieht die Pflanze aus, Beschreibung und Familie

Die Bohnenpflanze ist bekannt für ihre gesunden und köstlichen Früchte, die reich an Proteinen sind. Ihr Proteingehalt ist mit dem von Fisch und Fleisch vergleichbar. Dank der schnellen Aufnahme durch den Körper hat dieses Produkt einen außergewöhnlichen Nährwert. Darüber hinaus verfügt es über starke heilende Eigenschaften und wird häufig in der traditionellen und alternativen Medizin eingesetzt.

Eigenschaften von Bohnen

Das beliebte Gemüse stammt ursprünglich aus Südamerika und wird in verschiedenen Klimazonen angebaut, ohne besondere Ansprüche an den Boden zu stellen.

Zu Ihrer Information! Es wurden bereits über 220 Sorten und Sorten von Hülsenfrüchten gezüchtet, sodass Gärtner die für ihren Garten am besten geeignete Option auswählen können.

Laut Beschreibung gehört die Pflanze zur Familie der Hülsenfrüchte. Der Stiel hängt von Bohnensorten steigen, aufrecht, stark verzweigt und spärlich behaart. Mit zunehmendem Alter verholzt der untere Teil des Stammes und entwickelt eine Pfahlwurzel mit zahlreichen Seitenästen. Die Blätter dieser Hülsenfrucht sind paarig gefiedert und dreiblättrig. Längliche Trauben tragen Schmetterlingsblüten, deren Farbe von der Sorte abhängt.

Die Früchte sind lange, hängende Schoten, 5–20 cm lang und 1–1,5 cm breit. Ihre Form kann gerade oder gebogen sein und ihre Farbe reicht von hellgelb und grün bis dunkelviolett. Die Samen enthalten 2 bis 8 Samen. Sie sind 5–15 cm lang, elliptisch und von weißer bis dunkelvioletter Farbe, entweder gleichmäßig oder gesprenkelt.

Arten und Sorten

Man unterscheidet folgende Hauptgruppen von Bohnen:

• Schälbohnen (Körnerbohnen). Die Früchte dieser Bohnensorte eignen sich nicht zum Grünverzehr, da sie eher grobfaserig sind. Sie werden häufig als Tafel- oder Futterpflanze angebaut. Wichtig ist, dass die Samen die technische Reife erreichen.
• Spargelbohnen (Zuckerbohnen). Die Bohnen enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe und haben keine Pergamentschicht oder grobe Fasern, sodass nicht nur die Bohnen, sondern auch die ganzen Schoten verzehrt werden können. Diese vielseitige Hülsenfrucht eignet sich sowohl zum Frischverzehr als auch für kulinarische Kreationen. Wichtig ist, die reifen Bohnen rechtzeitig zu ernten.
• Halbsüß. Die zähen Fasern der Bohnen müssen vor dem Verzehr entfernt werden.

Je nach Sortenmerkmalen sind Bohnen:

• Weiß. Diese Sorte ist bei Gärtnern beliebt. Aufgrund seines geringen Proteingehalts (7 g pro 100 g Bohnen) und seines hohen Eisen- und Ballaststoffgehalts verbessert dieses Produkt die Herz-Kreislauf-Gesundheit erheblich und ist besonders für ältere und übergewichtige Menschen von Vorteil. Bekannte Sorten weißer Bohnen: Blaues Auge, Lotus, Rotkäppchen.
• Rote Bohnen. Dies sind Kletterbohnen, die sich durch ihre gebogenen Hülsen und roten Bohnen auszeichnen. Aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung wirken sich diese Bohnen positiv auf das Nerven- und Immunsystem aus und sind auch wirksam bei der Bekämpfung von Hautproblemen und deren Verbesserung. Sie werden häufig in Suppen, Salaten oder als Beilage verwendet.
• Schwarze Bohnen. Die Bohnen haben ein unverwechselbares Aussehen mit seidiger Oberfläche und sattem Schwarz. Sie bestechen durch ihren rauchigen Geschmack mit leichter Süße. Ihr Proteingehalt unterscheidet sich kaum von dem von weißen und roten Bohnen und beträgt 9 g pro 100 g. Regelmäßiger Verzehr dieser Bohnen trägt zur Normalisierung der Magen-Darm-Funktion bei. Sie werden in Suppen, Salaten, Desserts und Backwaren verwendet.
• Grüne Bohnen. Diese Bohnen zeichnen sich durch ihre fleischigen, saftigen grünen Hülsen mit zartem, wohlschmeckendem Fruchtfleisch aus. Sie sind vollständig essbar. Aufgrund ihres hohen Ballaststoff- und Kohlenhydratgehalts werden sie als Diätprodukt verwendet.
• Zierpflanze. Diese Bohnensorte wird zur Dekoration von Wänden, Bögen und Lauben sowie zur Gestaltung einzigartiger Designs in verschiedenen Gartenbereichen verwendet. Die Blätter der Zierbohnen spenden Schatten auf Terrassen.

Nach der Reifezeit werden Bohnen unterteilt in:

• frühe Reifung (bis zu 65 Tage);
• mittelfrüh (65-75 Tage);
• durchschnittlich (75-85 Tage);
• Zwischensaison (85-100 Tage);
• verspätet (ab 100 Tagen).

Ein weiteres Merkmal der Bohnenklassifizierung ist ihr Strukturtyp:

• Buschig. Diese Hülsenfrucht wird bis zu 60 cm hoch, benötigt keine große Fläche und keine Stützen zur Unterstützung des Stammes.
• Kletterbohnen. Neben ihren nahrhaften Früchten werden Bohnen auch wegen ihrer dekorativen Eigenschaften geschätzt. Um den Reifeprozess zu beschleunigen, kneifen Gärtner den oberen Wachstumspunkt ab. Die Bohnen zeichnen sich durch ihre ungewöhnliche Farbe und einzigartige Form aus.
• Halbkletternd. Die Länge der Reben dieser Sorten überschreitet nicht 2 m.

Zu den beliebten Gemüsebohnensorten zählen:

• Purple Queen. Eine mittelfrühe Bohne mit schwarzen, bis zu 15 cm langen Früchten. Diese Hülsenfrucht ist recht trockenheitsresistent und sehr resistent gegen Viruserkrankungen. Die Bohnenblüten sind violett oder dunkelviolett und stehen in Büscheln von 2-6.
• Melodie. Diese Bohne erlangte ihre Beliebtheit aufgrund ihrer frühen Reifezeit und der flachen Form ihrer 13 cm langen Hülsen.
• Zhuravushka. Diese kompakte Hülsensorte produziert zarte Bohnen, die vielseitig einsetzbar sind. Die Bohnen eignen sich zum Einfrieren und zur Winterkonservierung.
• Der Ölkönig. Diese Bohne hat sich als außergewöhnlich ertragreich erwiesen und hat ein ausgezeichnetes Aroma.

Sojasprossen anbauen

Bei richtiger landwirtschaftlicher Praxis wächst und entwickelt sich die Hülsenfrucht normal und die Früchte sind schmackhaft und nahrhaft.

Saatvorbereitung

Vor dem Pflanzen werden die Setzlinge sorgfältig sortiert, wobei unbrauchbare, verwelkte oder kranke Exemplare entfernt werden. Um sicherzustellen, dass die Samen gesund sind, sollten sie in einen Behälter mit Salzwasser getaucht werden; leere Samen schwimmen an die Oberfläche. Zur Desinfektion der Samen wird eine schwache Kaliumpermanganatlösung verwendet, die 20 Minuten anhält. Zur Stärkung der Immunität werden die Samen zwei Stunden lang in einer Holzaschelösung eingeweicht.

Pflanztermine

Um negative Folgen zu vermeiden und die Keimung zu verbessern, sollten Leguminosensamen in 12 Grad Celsius warme Erde gepflanzt werden. Die Pflanztiefe sollte maximal 10 cm betragen. Die Tagestemperatur sollte nicht unter 15 Grad Celsius fallen. Es ist wichtig, wiederkehrenden Frost zu vermeiden. Der genaue Pflanzzeitpunkt hängt vom regionalen Klima ab.

Umweltanforderungen

Um Bohnen erfolgreich anzubauen, verkürzen erfahrene Gärtner die Tageslichtstunden künstlich (auf 12 Stunden) mithilfe von lichtundurchlässigem Material. Dadurch beginnt die Fruchtphase früher und der Ertrag der Ernte steigt.

Vorgänger für Bohnen

Es ist effektiv, Hülsenfrüchte in Beete zu pflanzen, in denen zuvor Gurken, Paprika, Auberginen, Tomaten und Kohl standen, aber erst nach drei Jahren. Gute Vorgänger für Bohnen sind Kartoffelpflanzen, Rüben, Karotten, Kohl und Zwiebeln.

Bodenvorbereitung

Der Standort für die Leguminosenpflanzung sollte gut beleuchtet und vor starkem Wind geschützt sein. Gebiete mit niedrigem Grundwasserspiegel sind für den Anbau von Leguminosen ungeeignet, da sie anfällig für Wurzelfäule sind. Graben Sie im Herbst die Beete um und fügen Sie organisches Material hinzu. Wenn saure Böden für Leguminosen verbessert werden müssen, empfiehlt sich eine Kalkung.

Sand kann zum Auflockern des Bodens verwendet werden. Das Ausstreuen von Holzasche auf die Bodenoberfläche wirkt sich positiv auf Bohnenpflanzungen aus. Eggen Sie den Boden im Frühjahr.

Bohnen säen

Vorbehandeltes Saatgut wird in Furchen mit einem Abstand von 20–25 cm und einer Tiefe von höchstens 5 cm gelegt. Der Abstand zwischen den Reihen hängt von den Sortenmerkmalen der jeweiligen Pflanze ab, beträgt jedoch 30–60 cm.

Pflege

Um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es notwendig, bestimmte landwirtschaftliche Praktiken durchzuführen.

Zeitpunkt der Bohnenbewässerung

Die Pflanze verträgt Trockenheit, muss aber während der Schotenbildungsphase besonders alle 7 Tage gegossen werden. Das Wasser sollte warm und abgesetzt sein.

Düngemitteleigenschaften

Während der gesamten Vegetationsperiode wird der Fütterungsvorgang dreimal durchgeführt:

• Sobald die ersten beiden Blätter erscheinen, düngen Sie die Pflanze mit einer Mischung aus Phosphor und Kalium. Geben Sie 20 Gramm pro Quadratmeter.
• Im Anfangsstadium der Blüte benötigen die Pflanzungen Kaliumchlorid, es werden 20 g pro Quadratmeter verwendet.
• Während der Reifezeit der Halme werden dem Boden erneut Phosphor-Kalium-Gemische zugesetzt.

Bei übermäßiger Düngung nimmt das Wachstum der vegetativen Masse bei Hülsenfrüchten zu und die Anzahl der Eierstöcke nimmt deutlich ab.

Strumpfbandbohnen

Kletterpflanzen benötigen eine Stütze an Spalieren oder großmaschigen Netzen. Alternativ können Schnüre oder Drähte zwischen zwei Stützen gespannt werden.

Krankheiten und Schädlinge

Hülsenfrüchte werden am häufigsten von Falschem Mehltau, Anthraknose, Hülsenfruchtmosaik und Weißfäule befallen. Kupferhaltige Produkte wirken gegen diese Krankheiten. Um Schneckenangriffe auf Nutzpflanzen zu verhindern, entfernen Sie Unkraut und halten Sie die Bodenfeuchtigkeit aufrecht. Chemische und biologische Produkte werden gegen Heuschrecken, Weiße Fliegen, Blattläuse und Sprossenfliegen eingesetzt.

Ernte und Lagerung

Die Ernte der Hülsenfrüchte beginnt zwei Wochen nach der Blüte. Am besten schneidet man die Hülsen morgens mit einer Schere ab. Sie können in Dosen oder tiefgekühlt gelagert werden. Werden die Hülsenfrüchte als Getreide verwendet, werden die Stängel nach dem vollständigen Trocknen abgeschnitten, zu Bündeln zusammengebunden und zum Reifen aufgehängt.

Der Anbau von Hülsenfrüchten ist weder besonders kompliziert noch arbeitsintensiv. Entscheidend ist, die Fruchtfolge einzuhalten, landwirtschaftliche Praktiken einzuhalten und bei Anzeichen einer Krankheit umgehend mit der Behandlung zu beginnen.