10 einfache Rezepte für die Zubereitung eingelegter Kirschpflaumen zu Hause für den Winter

Während der Obst- und Gemüsesaison versuchen Hausfrauen, sich mit den Vorzügen des Sommers und Herbsts einzudecken. Ein origineller Wintersnack sind Kirschpflaumen, die auf verschiedene Arten eingelegt werden. Diese duftenden gelben, roten oder grünen Früchte werden einzeln oder mit anderem Gemüse und Obst eingelegt und mit Gewürzen verfeinert. Sie eignen sich auch hervorragend zur Herstellung von „hausgemachten Oliven“.

Die Feinheiten der Zubereitung eingelegter Kirschpflaumen

Zum Einlegen nehmen Sie eine ganze Kirschpflaume mit Kern, fest, besser unreif als überreif. Nach dem Einlegen werden die Früchte weicher, sehen unansehnlich aus und verlieren ihr Aroma.

Zutaten auswählen und Behälter vorbereiten

Je nach Verwendungszweck sollten die Früchte nach Größe sortiert werden. Am besten mariniert man Beeren gleicher Farbe im selben Gefäß, zum Testen kann aber auch eine gemischte Farbe verwendet werden.

Nach gründlichem Waschen sollten die Behälter über Dampf oder im Backofen sterilisiert werden. Deckel sollten ausgekocht werden.

Die besten Möglichkeiten, Kirschpflaumen für den Winter einzulegen

Eingelegte Früchte für den Winter zu Hause zuzubereiten ist einfach. Die Beeren können mit Gemüse und Gewürzen kombiniert oder einfach eingelegt werden.

Klassisches Rezept

Bei der klassischen Zubereitung können Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

Erforderliche Komponenten:

• 1,5 Kilogramm Kirschpflaume;
• 350 Gramm Zucker;
• 400 Milliliter Wasser
• Dessertlöffel Essig;
• Lorbeerblatt;
• 2 Nelkenknospen;
• Piment;
• 0,5 Teelöffel Salz.

Geben Sie die gewaschenen Früchte in ein Glas. Geben Sie Gewürze, Zucker und Salz in das heiße Wasser und geben Sie, sobald es kocht, den Essig hinzu. Gießen Sie die kochende Marinade über die Früchte. Verschließen Sie das Glas. Decken Sie das Glas mit einer Decke ab und bewahren Sie es am nächsten Tag auf.

Verschiedene gelbe Kirschpflaumen, Karotten und Rüben

Die Produktmenge ist für Zwei-Liter-Gläser berechnet.

Zutaten:

• ein Kilogramm gelbe Kirschpflaume;
• kleine Rote Bete;
• eine Karotte;
• 50 Gramm Zucker;
• 90 Gramm Salz;
• ein Stück scharfe Paprika;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 2 Knoblauchzehen;
• 60 Milliliter Apfelessig.

Kräuter, Knoblauch, Paprika, Karottenscheiben, Rote-Bete-Sticks und Kirschpflaumen in ein Glasgefäß geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 25 Minuten ziehen lassen.

Die trockenen Zutaten zur abgetropften Flüssigkeit geben. Aufkochen lassen und den Essig hinzufügen. Die Marinade in die Gläser füllen und verschließen.

Zubereitung von grünen Kirschpflaumen in Marinade

Zur Herstellung der Soße werden eingelegte unreife Beeren verwendet.

Erforderliche Produkte:

• Kirschpflaumen - so viel, wie in ein 0,5-Liter-Glas passt;
• 2 Blätter Basilikum und Sellerie;
• vier große Knoblauchzehen;
• 25 Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Essig;
• Pfeffermischung.

Die Beeren 3 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend mit Kräutern und Knoblauch in ein Glas geben. Salz und Zucker darüberstreuen, dann Essig hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen und verschließen.

Aus roter Kirschpflaume

Sie können rote Kirschpflaumen nach dem klassischen Rezept marinieren und dabei Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Wir bereiten aromatisches Obst und Gemüse zu

Zur Zubereitung des Sortiments können Sie Gemüse, Obst und Beeren ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben verwenden.

Verbindung:

• Je 200 Gramm Kirschpflaume, Gewürzgurken, Kirschtomaten und Blumenkohl;
• 2 Stücke Salatpaprika;
• große Zwiebel;
• Karotte;
• 2 Maiskolben;
• 3 Sellerieblätter;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 Pfefferkörner;
• 1,5 Liter Wasser;
• 1,5 Esslöffel Zucker und Salz;
• 0,5 Schuss Essig.

Geschälte und halbierte Paprika, Kirschpflaumen, blanchierte Blumenkohlröschen, Kräuter, Zwiebel- und Karottenringe, geschnittene Maiskolben und das restliche Gemüse in die Flasche geben.

Wasser mit Gewürzen, Zucker und Salz aufkochen, nach einer Minute Essig hinzufügen. Die entstandene Salzlake über das Gemüse gießen. Die Mischung 15 Minuten sterilisieren und verschließen.

Ein schnelles Rezept ohne Sterilisation

Das einfachste Rezept zur Vorbereitung von Kirschpflaumen für den Winter.

Zutaten für ein Literglas:

1. Ein Kilogramm Obst.
2. 3 Knoblauchzehen.
3. Petersilie, Sellerie, Basilikum – jeweils ein Zweig.
4. 2 Dessertlöffel Zucker.
5. Halb so viel Salz.
6. Ein Esslöffel Essig.

Kräuter und Knoblauch auf den Boden des Behälters legen, den blanchierten Knoblauch 12 Sekunden lang dazugeben, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Traditionelle aserbaidschanische Zubereitungsmethode

Diese pikant-würzige Snackbeere passt zu jeder Fleischsorte.

1. Ein Kilogramm Kirschpflaume.
2. Knoblauchknolle.
3. 5 Nelken und Pimentkörner.
4. 2 Lorbeerblätter.
5. 3 Dessertlöffel Salz und Zucker.
6. Doppelt so viel Essig.

Zubereitung: wie im Rezept, ohne Sterilisation.

Mit Tomaten

Nehmen Sie für dieses Rezept 1 Teil Kirschpflaume und 2 Teile kleine Tomaten.

Das Glas abwechselnd mit den Früchten füllen und Dill und Knoblauch auf den Boden geben. Das Glas mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Das abgetropfte Wasser zum Kochen bringen, pro Liter einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Essig hinzufügen, die kochende Flüssigkeit einfüllen und verschließen.

Auf Koreanisch

Zubereitung wie in Aserbaidschan, nur Koriander und scharfen Pfeffer hinzufügen und den Zucker um die Hälfte reduzieren.

Kirschpflaumen „wie Oliven“

In dieser Zubereitung sehen die Früchte aus wie Oliven.

Du wirst brauchen:

1. Ein Kilogramm kleine Kirschpflaumen.
2. 0,5 Liter Wasser.
3. Eine viertel Tasse Salz.
4. Ein Esslöffel Olivenöl.
5. Ein Teelöffel Essig.

Die Beeren in ein Einmachglas geben. Die restlichen Zutaten aufkochen, über die Beeren gießen, 5 Minuten sterilisieren und verschließen.

Was soll man dazu servieren?

Eingelegte Beeren werden zu Fleischgerichten serviert, die auf verschiedene Arten zubereitet werden: gebraten, gedünstet, gebacken und als Kebab. Sie werden auch zu Pilaw, Pizza und Salaten hinzugefügt.

Wo lagert man Rohlinge am besten?

Konserven werden am besten im Keller gelagert, wo sie das ganze Jahr über vor Sonnenlicht geschützt und bei kühlen Temperaturen gelagert werden. In einer Wohnung werden Konserven in einer Speisekammer aufbewahrt.

Eingelegte Früchte sind drei Jahre lang zum Verzehr geeignet.

Die Haltbarkeit von Beerenkonserven mit Kernen beträgt maximal ein Jahr. Die in den Kernen enthaltene Blausäure gelangt in geringen Mengen in die Konserve.