Bei welcher Temperatur und wie sollten Gläser mit Konserven in einer Heißluftfritteuse sterilisiert werden?

Im 21. Jahrhundert sind viele Geräte auf den Markt gekommen, die Hobbyköchen das Leben erleichtern. Ein solches Gerät ist die Heißluftfritteuse. Dieses Gerät nutzt Konvektion zum Erhitzen von Speisen. Es kann auch Gläser sterilisieren.

Der Vorgang ist einfach und bequem und vereinfacht den unangenehmsten Teil des Einmachens – das Arbeiten mit heißen Gläsern.

Vorteile dieser Methode

Die Vorteile der Verwendung eines Luftgrills gegenüber der herkömmlichen Desinfektionsmethode sind folgende:

1. Sie sparen die Behälter, in denen Sie die Gläser auskochen müssen.
2. Zeitersparnis bei der Bearbeitung.
3. Sie müssen nicht am Desinfektionsprozess teilnehmen. Aktivieren Sie einfach die Einstellungen und gehen Sie Ihren Geschäften nach.
4. Erzeugt keine Hitze in der Küche und erleichtert so das Einmachen.
5. Die Möglichkeit, die Temperatur einzustellen, bei der Sie eine Desinfektion für notwendig erachten.
6. Sterilisationssicherheit – es besteht keine Gefahr, dass Sie sich mit kochendem Wasser übergießen oder ein heißes Glas auf den Boden fallen.

Regeln zum Sterilisieren leerer Gläser vor dem Einmachen

Wir wählen die gewünschten Flaschen aus und prüfen sie auf Risse und Absplitterungen. Diejenigen, die die Prüfung bestehen, werden gründlich gewaschen und gespült. Wir montieren den untersten Korb in der Maschine und stellen so viele Gläser hinein, wie hineinpassen.

Wichtig! Packen Sie die Behälter nicht zu fest. Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Gläsern.

Stellen Sie die Temperatur auf 120–180 Grad Celsius ein. Bei Modellen mit einstellbarer Lüftergeschwindigkeit wählen Sie die mittlere Stufe. Gläser über 1 Liter sollten 15 Minuten lang verarbeitet werden, kleinere Gläser 7–8 Minuten. Nehmen Sie die Gläser nach Abschluss des Vorgangs vorsichtig heraus – sie sind sehr heiß.

Technologie zum Sterilisieren von Gläsern mit Lebensmittelzubereitungen in einer Heißluftfritteuse

Die Gläser, in denen die Konserven aufbewahrt werden, sollten vorher gründlich gewaschen, gespült und getrocknet werden. Der nächste Schritt hängt von den Zutaten ab. Am häufigsten wird jedoch Obst, Gemüse oder Pilze in die Gläser gegeben und mit Salzlake übergossen. Anschließend werden die Gläser mit Metalldeckeln verschlossen und in die Heißluftfritteuse gestellt.

Wichtig! Wenn Sie die Temperatur über 150 Grad einstellen möchten, müssen Sie die Gummidichtungen von den Deckeln entfernen.

Je höher die Temperatur, desto schneller werden die Gläser sterilisiert. Die Zubereitungszeit für gefüllte Gläser in der Heißluftfritteuse verkürzt sich im Vergleich zum gleichen Vorgang auf dem Herd um 30 %.

Wichtige Punkte beim Umgang mit Containern

Wenn Sie Flaschen mit 3 Litern oder mehr verarbeiten, benötigen Sie einen Höhenvergrößerer. Größere Gläser benötigen mehr Zeit für die Verarbeitung.

Bei hohen Temperaturen gießen Sie einige Zentimeter Wasser in den Boden des Geräts. Dadurch kann das Glas beschlagen.

Nehmen Sie die Flaschen nach Programmende vorsichtig aus dem Gerät. Die Temperatur im Inneren ist sehr hoch und das Glas ist heiß. Seien Sie auch beim Öffnen des Deckels vorsichtig; ein heißer Luftstoß könnte austreten und Ihre Hand verbrennen.