Die besten Rezepte für Dosentomaten mit Zimt für den Winter und zum Aufbewahren von Konserven

Tomaten erhalten in Kombination mit Zimt einen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack. Die Kombination dieser Zutaten schafft gesunde und nahrhafte Lebensmittel, die die Immunität in der kalten Jahreszeit stärken. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Tomaten mit Zimt für den Winter einzulegen. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten, sofern Sie bestimmte Richtlinien beachten.

Vorteile von Zimt

Konserven enthalten einige der nützlichen Mikronährstoffe, die auch in frischem Obst enthalten sind. Dazu gehört Zimt, der folgendes enthält:

• Tannine;
• Vitamine PP, B, A, C;
• Eisen, Phosphor, Zink und andere nützliche Mikroelemente;
• ätherische Öle;
• Faser.

Dieses Gewürz wird zur Vorbeugung vieler Beschwerden empfohlen, einschließlich Darmfunktionsstörungen. Zimt stärkt den Körper und stärkt gleichzeitig das Immunsystem.

Dank seines Ballaststoffgehalts bekämpft Zimt Verstopfung und normalisiert die Magen-Darm-Funktion. Diese Substanz beugt auch der Entstehung von Magen-Darm-Krebs vor. Das Gewürz regt die Ausscheidung von Urin und Galle an und verbessert so den Zustand bei Nierenerkrankungen.

Studien haben gezeigt, dass Zimt bei Diabetes und Atemwegserkrankungen hilft, indem es eine verstopfte Nase und Schwellungen der Schleimhäute lindert.

Wie wählt man die richtigen Zutaten zum Einlegen von Tomaten mit Zimt aus?

Zimt zeichnet sich durch seine braune Farbe und seinen bittersüßen Geschmack aus. Zum Einmachen empfiehlt es sich, das Gewürz in Stangenform zu kaufen. Oft wird gemahlener Zimt anstelle von Zimtpulver verwendet, was zu geschmacklosen eingelegten Tomaten führt.

Das Gewürz wird beim Einmachen des Gemüses gemahlen. Es wird empfohlen, das Pulver etwa 7–10 Minuten vor Ende des Einmachvorgangs zuzugeben. Hitzebehandeltes Gewürz entwickelt einen bitteren Geschmack.

Zum Einlegen eignen sich mittelgroße bis kleine Tomaten. Berücksichtigen Sie bei der Wahl der Tomatengröße das Fassungsvermögen der Gläser, in denen Sie die Tomaten aufbewahren möchten. Die Tomaten sollten ganz und ohne sichtbare Mängel (wie Fäulnis oder Kratzer) sein. Waschen Sie die Tomaten vor dem Einlegen und trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab. Die Stiele müssen entfernt werden.

Kochrezepte

Das Einlegen dauert relativ wenig Zeit. Nach mehrmonatiger Reifung entwickeln die Tomaten einen leicht süßlichen Geschmack. Je nach Wunsch können Sie den Snack würzig oder minzig machen.

Vor dem Verschließen werden die Gläser vorsterilisiert. Dies geschieht, indem man sie einige Minuten über Dampf hält oder in den Backofen stellt. Im letzteren Fall ist Vorsicht geboten. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Backofen. Lassen Sie die Gläser nach der Sterilisation einige Minuten abkühlen.

Die Nichteinhaltung dieser Anforderungen führt zum Brechen des Glases.

Ein einfaches Rezept

Dieses Rezept erfordert Tomaten (6 Kilogramm) und Knoblauch (20 Gramm). Beide Zutaten sorgen für den Hauptgeschmack des Gerichts. Für die würzigen Noten der Vorspeise sorgen:

• 20 Gramm Zimt;
• 5 Gramm Lorbeerblatt;
• 40 Gramm Salz;
• Grüns (nach Geschmack).

Das Einlegen von Lebensmitteln nach diesem Rezept ist schnell erledigt und erfordert keine besonderen Kenntnisse. Diese Methode wird oft als Grundlage für weitere Experimente mit neuen Zutaten verwendet.

Die Zubereitung des Snacks erfolgt in mehreren Schritten:

1. Das Grünzeug wird zusammen mit gehacktem Knoblauch auf den Boden eines Drei-Liter-Glases gegeben.
2. Darauf werden Tomaten gelegt.
3. Kochen Sie einen Liter Wasser und gießen Sie es in den Behälter mit dem Gemüse. Lassen Sie die Mischung eine Stunde oder länger ruhen (es ist notwendig, zu warten, bis sie vollständig abgekühlt ist).
4. Das Wasser wird mit Salz, Lorbeerblatt und Gewürzen erneut aufgekocht.

Sobald die Marinade fertig ist, gießen Sie sie über die Tomaten. Das Glas wird verschlossen und aufbewahrt.

In Scheiben

Damit die eingelegten Tomaten gut gewürzt sind, empfiehlt es sich, sie in Spalten zu schneiden. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

• 20 Milliliter Sonnenblumenöl;
• 600 Gramm Tomaten;
• 60 Gramm Paprika;
• 30 Gramm Zwiebeln;
• 10 Gramm Piment;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 Nelken.

Für die Marinade benötigen Sie:

• 250 Gramm Zucker;
• 75 Milliliter 9%iger Tafelessig;
• 50 Gramm Salz;
• ein Liter sauberes Wasser;
• 10 Gramm gemahlener Zimt.

Alle Gemüsesorten werden in praktische Stücke geschnitten und in sterilisierte Gläser gefüllt. Gewürze werden zusammen mit Tomaten, Sonnenblumenöl, Zwiebeln und Paprika in Schichten in die Gläser gegeben.

In einem separaten Gefäß Wasser zum Kochen bringen und die Marinadenzutaten hinzufügen. Zum Schluss die Lake in die Gläser mit Gemüse und Gewürzen füllen und verschließen.

Ohne Sterilisation

Wenn der Snack ohne Vorsterilisation zubereitet wird, sollten 2 Kilogramm Tomaten zunächst in kochendem Wasser blanchiert und anschließend mit einem Zahnstocher am Stielende eingestochen werden. Durch die kleinen Löcher können die Tomaten das Aroma der Gewürze aufnehmen.

Für dieses Rezept benötigen Sie neben Tomaten:

• ein Liter Wasser;
• ein Esslöffel Essig;
• 2 Esslöffel Salz und 6 Esslöffel Zucker;
• Zimtstange;
• scharfer Pfeffer und Petersilie (nach Geschmack).

Die Kräuter werden zusammen mit Tomaten, Paprika und Zimt in Gläser gefüllt. Kochendes Wasser wird hineingegossen und die Zutaten fünf Minuten ziehen gelassen. Anschließend wird das Wasser abgegossen, mit Essig, Zucker und Salz vermischt und erneut zum Kochen gebracht. Zum Schluss wird die Marinade in die Gläser mit den Tomaten gegossen.

Mit Nelken

Dieses Rezept für würzige Tomaten mit Nelken gilt als Klassiker. Mit dieser Methode können Sie schnell und ohne großen Aufwand einen leckeren Wintersnack zubereiten. Um zwei Kilogramm Tomaten zu marinieren, benötigen Sie:

• 5 Gramm Nelken;
• 10 Gramm Zimt und schwarze Pfefferkörner;
• 40 Gramm Knoblauch;
• 7 Gramm Lorbeerblatt;
• 4 Liter sauberes Wasser;
• 60 Milliliter Essig;
• 500 Gramm Zucker;
• 300 Gramm Salz;
• Grüns (nach Geschmack).

Geschälter (aber nicht zerdrückter) Knoblauch wird zusammen mit Kräutern auf den Boden eines sterilisierten Glases gegeben. Tomaten werden kompakt darauf gelegt.

In einem separaten Behälter Wasser, Lorbeerblatt, Essig, Zucker, Salz und Gewürze vermischen. Die Marinade zum Kochen bringen und einige Minuten ziehen lassen. Anschließend die Lake in Gläser füllen, verschließen und aufbewahren.

Regeln für die Lagerung von Rohlingen

Nach dem Verschließen müssen die Gläser vollständig abgekühlt werden. Decken Sie dazu die Gläser 24 Stunden lang mit einer Decke oder einem warmen Tuch ab. Stellen Sie die Gläser anschließend an einen kühlen Ort, geschützt vor Sonnenlicht.

Am besten eignet sich hierfür ein Keller. Der Raum sollte gut belüftet sein, die Temperatur sollte zwischen 5 und 20 Grad Celsius liegen und die Luftfeuchtigkeit normal sein. Unter diesen Bedingungen sind Konserven etwa ein Jahr haltbar. Wichtig ist außerdem, dass der Raum zugfrei ist.

Bewahren Sie die Konserven nach dem Öffnen im Kühlschrank auf. Es wird empfohlen, den Snack innerhalb eines Monats zu verzehren.