Regeln für das Pflanzen, Züchten und Pflegen von Wirsingsorten

Wirsing, eine exotische Gartenpflanze, zieht aufgrund ihrer relativ einfachen Anbaubedingungen und Frostbeständigkeit die Aufmerksamkeit von Gartenliebhabern auf sich. Er zeichnet sich durch eine hohe Nährstoffkonzentration (Kalium, Magnesium, Eisen und andere) aus, was seine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper und das Immunsystem erklärt. Anbau und Pflege von Wirsing sind nicht besonders schwierig; wichtig ist die Kenntnis der Grundregeln der Landtechnik.

Merkmale der Kultur

Wirsing stammt ursprünglich aus dem sonnigen Italien. Vor drei Jahrhunderten entwickelte ein Gärtner aus dem Herzogtum Savoyen dieses einzigartige Produkt.

Wie sieht Wirsing aus und wie wächst er?

Wirsing ist eine Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler und eine völlig eigenständige Art. Seine Samen brauchen zwei Jahre, um zu reifen. Wirsing zeichnet sich durch seine gewellten, hellgrünen Blätter aus, die auch smaragdgrün mit bläulichem Schimmer sein können.

Der recht hohe Stängel ist mit großen Blattspreiten bedeckt, weshalb Wirsing ein eher ungewöhnliches Aussehen hat; man kann ihn mit einer exotischen Pflanze vergleichen.

Der Kopf hat eine lockere Textur und wiegt je nach Kohlsorte durchschnittlich 0,8 bis 2,5 Kilogramm. Auch seine Form variiert: rund, leicht abgeflacht oder kuppelförmig. Wirsing eignet sich nicht zum Einmachen im Winter, zum Einlegen oder Fermentieren, da die weichen und dünnen Blätter dazu führen können, dass er zu einer matschigen Masse wird. Frischer Kohl kann unter geeigneten Bedingungen nur bis Dezember gelagert werden.

Vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Wirsing hat folgende positive Eigenschaften:

• normalisiert den Blutdruck;
• hilft, Schwellungen zu lindern;
• stärkt die Abwehrkräfte des Körpers;
• ermöglicht es Ihnen, Übergewicht zu verlieren;
• beschleunigt den Wundheilungsprozess;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• verbessert die Gehirnfunktion;
• entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• normalisiert die Funktion des Verdauungstrakts;
• stärkt Knochen und Skelett;
• ist eine vorbeugende Maßnahme gegen onkologische Erkrankungen;
• stimuliert das Nervensystem;
• verbessert die Sehkraft.

Wirsing ist nicht nur gesund, sondern kann nach dem Verzehr auch zu Blähungen führen. Daher sollte er in Maßen in den Speiseplan von Kleinkindern und Schwangeren aufgenommen werden.

Der Verzehr von Wirsingkohl wird Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere bei Verschlimmerung der Erkrankung, nicht empfohlen.

Dieses Produkt ist für Personen kontraindiziert, die zu allergischen Reaktionen auf alle Kohlsorten neigen. Dies gilt auch für Personen mit Schilddrüsenproblemen, akuten Magengeschwüren, Pankreatitis oder Nierensteinen.

Beschreibung gängiger Sorten

Um bei der Auswahl des Wirsingkohls keine Fehler zu machen, empfiehlt es sich, sich näher mit gängigen Sorten und Hybriden vertraut zu machen.

Frühe Sorten

Zu den frühreifen Wirsingsorten zählen:

1. Golden Early. Die Ernte ist bereits 105–110 Tage nach dem Keimen möglich. Dieser Kohl zeichnet sich durch seine runden, konkaven Blätter aus, die bläulich-grün gefärbt sind und eine halbhohe Rosette bilden. Die Köpfe sind mittelfest und wiegen 700–800 Gramm.
2. Moskowskaja-Spitzenmacherin. Diese im Inland gezüchtete Sorte zeichnet sich durch hohe kommerzielle Qualitäten, erhöhte Resistenz gegen wichtige Krankheiten (Fusarium, Bakterienbrand) und hervorragende Erträge (40 Kilogramm pro 10 Quadratmeter) aus. Wirsing erreicht die Erntereife nach 90–95 Tagen.
3. Petrowna. Diese Sorte zeichnet sich durch geringe Ansprüche an die Wachstumsbedingungen und Resistenz gegen widrige Umwelteinflüsse aus. Die Blätter sind dunkelgrün mit bläulicher Tönung und die Rosette ist breit und horizontal. Jeder Kopf wiegt 1,2 Kilogramm.

Zwischensaison

Prominente Vertreter der Mid-Season-Hybriden sind:

• Melissa F1. Diese relativ anspruchslose Pflanze verträgt Kälte und Trockenheit gut, ist nahezu rissfest und immun gegen Fusarium. Ein 10 Quadratmeter großes Feld liefert 42–43 Kilogramm Ertrag. Wirsing ist 4–5 Jahre haltbar.
• Sphere F1. Dieser zarte Kohl produziert einen mitteldichten, runden Kopf mit hervorragenden Verbrauchereigenschaften. Er wiegt 1,5–2,5 Kilogramm und erreicht unter günstigen Wachstumsbedingungen einen Ertrag von 80 Kilogramm pro 10 Quadratmeter. Diese Hybride ist sehr rissbeständig.
• Die Ernte ist in kalten Regionen 140–150 Tage nach dem Keimen möglich, in warmen Regionen 108–130 Tage. Die abgeflachten Köpfe erreichen eine Höhe von 25 Zentimetern und sind von hoher kommerzieller und Verbraucherqualität. Der Ertrag pro 10 Quadratmeter beträgt 70–80 Kilogramm. Sie neigen nicht zum Reißen.

Spätreifende Sorten

Folgende Sorten haben sich bewährt:

1. Virosa F1. Dieser pilzresistente Kohl erreicht 160–165 Tage nach dem Keimen die Erntereife. Seine hohe Frost- und Trockenheitstoleranz macht ihn für den Anbau nahezu überall geeignet.
2. Nadya F1. Wirsing ist rissbeständig, bis zu sechs Monate haltbar und fusariumresistent. Die Erträge liegen zwischen 44 und 63 Kilogramm pro 10 Quadratmeter.
3. Alaska F1. Diese Hybride eignet sich für die Langzeitlagerung und kann nach 160 Tagen geerntet werden. Der Kohl zeichnet sich durch einen hervorragenden Geschmack und geringe Rissanfälligkeit aus. Die Produktivität erreicht 60 Kilogramm pro 10 Quadratmeter.

Die Nuancen des Kohlanbaus

Um nicht nur eine quantitative, sondern auch eine qualitativ hochwertige Wirsingernte zu erzielen, müssen Sie wissen, wie Sie Setzlinge richtig züchten und welche Pflege Sie ihnen während der aktiven Wachstumsperiode zukommen lassen.

Auswahl der optimalen Bodenzusammensetzung

Wirsing wächst und gedeiht am besten in Böden mit guter Feuchtigkeit und Luftdurchlässigkeit sowie geringem Säuregehalt. Für den Anbau landwirtschaftlicher Nutzpflanzen empfehlen wir die Verwendung von:

1. Eine Mischung aus Torf, Gartenerde und Sand. Alle Komponenten werden zu gleichen Teilen eingenommen. Zur Normalisierung des Säuregehalts wird zusätzlich Asche (1 Esslöffel) oder Kalk verwendet.
2. Gebrauchsfertige Blumenerde aus dem Fachhandel. Sie wird vor Gebrauch wärmebehandelt.
3. Eine Bodenmischung bestehend aus Kokossubstrat (3 Teile) und Vermiculit (1 Teil). Diese Komponenten minimieren das Risiko einer Wirsingkohlinfektion mit Schwarzbeinigkeit.
4. Torftabletten, die neben Torf auch mineralische Bestandteile, antivirale Substanzen und Wachstumsstimulanzien enthalten. Diese Kombination nützlicher Komponenten ermöglicht es jungen Pflanzen, ihre Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge zu erhöhen und sich kräftiger zu entwickeln. Selbstgemachter Boden muss mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder verdünntem Fitosporin (1 Tropfen pro 1 Liter Wasser) desinfiziert werden.

Einen Behälter zum Pflanzen vorbereiten

Torfbecher eignen sich gut zum Aussäen der Samen in die Erde, die dann zusammen mit den Setzlingen ins Gartenbeet gesetzt werden. Auch lange Gefäße oder Einzelbehälter sind geeignet.

Um unnötige Schäden am Wurzelsystem der Setzlinge zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Samen sofort in einzelne Töpfe auszusäen.

Um die Entwicklung von Fäulnis im Wurzelsystem junger Pflanzen zu verhindern, müssen in Behältern Drainagelöcher vorgesehen werden. Andernfalls sterben die Sämlinge bei übermäßiger Feuchtigkeit ab.

Samen für den Anbau vorbereiten

Im Gegensatz zu gekauftem Saatgut, das bereits einer Aussaatvorbereitung unterzogen wurde, erfordert unbehandeltes Saatgut Verfahren wie:

1. Die Kalibrierung umfasst die Auswahl mittelgroßer und großer Proben.
2. Desinfektion mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Fitosporin.
3. Bei der Aktivierung wird der Keimungsprozess der Sämlinge durch Einwirkung von heißem Wasser (50 Grad Celsius) und Kälte angeregt. Zunächst werden die in eine Serviette gewickelten Samen 10–15 Minuten in einem Behälter mit heißem Wasser eingeweicht und anschließend 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
4. Bei der Sättigung werden die Samen in einer Lösung aus Epin (2 Tropfen pro 1 Liter Wasser) oder Nitrophoska (5 Gramm pro 1 Liter Wasser) eingeweicht. Dieser Vorgang wird vor der Lagerung der Samen in der Kälte durchgeführt.

Technologie und Zeitpunkt der Aussaat

Vor der Aussaat in die Anzuchterde müssen die Samen trocknen. Empfohlene Zeitpunkte sind Anfang März (für frühreifende Sorten) und die letzte Märzdekade bis Anfang April (für mittel- und spätreifen Wirsing).

Der Aussaatprozess besteht aus:

1. Bilden Sie 10 Millimeter tiefe Rillen und halten Sie dabei einen Abstand von 3 Zentimetern zwischen ihnen ein.
2. Platzieren Sie die Samen im Abstand von 15 Millimetern.
3. Bedecken Sie die Furchen mit Erde.
4. Bewässerung von Pflanzen mit einer Sprühflasche.
5. Schaffung von Gewächshausbedingungen mit Polyethylen.

Nach einer Woche müssen die Pflanzungen ausgedünnt werden, sodass kräftige Exemplare übrig bleiben.

Wir organisieren die Pflege für Setzlinge

Nach 5–7 Tagen sprießen die Wirsingsprossen aus der Erde. Anschließend wird die Folie entfernt und die Raumtemperatur bei 10–12 °C (50–53 °F) gehalten, die Nachttemperatur beträgt 8 °C (46 °F). Nach einer weiteren Woche wird die Tagestemperatur auf 20 °C (68 °F) und die Nachttemperatur auf 18 °C (64 °F) erhöht. Die Pflanzen benötigen 12 Stunden Licht pro Tag. Der Boden wird angefeuchtet, während die oberste Erdschicht trocknet.

So pflegen Sie die Ernte

Zu den wichtigsten Maßnahmen bei der Pflege von Wirsing im Freiland zählen: Bewässerung, Düngung und Lockerung.

Bewässerungshäufigkeit

Wirsing wird in den ersten 2-3 Wochen täglich mit 7-8 Litern Wasser pro Quadratmeter gegossen. Anschließend wird die Menge um das 1,5-fache reduziert, mit Abständen von 5-7 Tagen zwischen den Behandlungen.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Um Krankheiten und Schädlingsbefall vorzubeugen, wird Wirsing mit Holzasche bestäubt (1 Tasse pro Quadratmeter). Zur Bekämpfung von Pilzinfektionen sollten Pflanzen mit einer Kaliumpermanganatlösung behandelt werden.

Bewässern, Jäten, Lockern und Anhäufeln der Beete

Wirsing sollte bei frühreifen Sorten im Juni und bei spätreifen Hybriden im August besonders großzügig gegossen werden. Um Sauerstoffmangel in den Wirsingwurzeln zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Boden nach jedem Gießen aufzulockern. Das Anhäufeln sollte drei Wochen nach der Pflanzung erfolgen und zehn Tage später wiederholt werden.

Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Frühwirsing wird Mitte Juli geerntet, Spätwirsing Mitte Oktober. Die Ernte kann drei Monate im Keller bei einer Temperatur von 1–3 Grad Celsius gelagert werden, hierfür eignen sich allerdings nur spät reifende Sorten.

Wirsing ist eine anspruchslose und ertragreiche Pflanze. Wichtig ist, dass Sie die grundlegenden Pflanz- und Pflegehinweise beachten und die Empfehlungen zur Vorbereitung des Pflanzmaterials einhalten.