Wie man Kichererbsen richtig keimen lässt, eine Beschreibung der Ernte und die Top 10 der leckersten Rezepte

Der Wert gekeimter Kichererbsen liegt in ihrer einzigartigen Zusammensetzung. Durch das Keimen werden die nützlichen Elemente in jedem Korn aktiviert, die für das Leben und Wachstum der Pflanze unerlässlich sind. Dies erhöht auch den Nährwert der Kichererbsen. Gekeimte Kichererbsen sind bei Rohköstlern und Vegetariern sehr beliebt. Menschen, die sich pflanzlich ernähren, schätzen Kichererbsen wegen ihres hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß, das für den Körper lebenswichtig ist.

Vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Der Geschmack von Kichererbsen unterscheidet sich deutlich von den uns bekannten Erbsen und erinnert an Nüsse.

Das Produkt bringt dem Körper erhebliche Vorteile:

• normalisiert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
• gibt Energie, lindert Müdigkeit;
• nützlich bei Anämie, da es den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht;
• sättigt den Körper mit Protein;
• normalisiert den Zuckerspiegel;
• Bei regelmäßiger Anwendung verlängert es die Jugend des weiblichen Körpers;

• normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• reinigt den Körper von Cholesterin;
• stärkt das Nervensystem;
• hilft, das Gewicht zu normalisieren;
• hilft im Kampf gegen Viruserkrankungen;
• verhindert die Entstehung von Katarakten.

Im Vergleich zu normalen Erbsen wird das in Kichererbsen enthaltene Protein viel schneller vom Körper aufgenommen.

Kichererbsen haben einige gesundheitsschädliche Eigenschaften. Dazu gehören:

• individuelle Intoleranz;
• Kontraindiziert für die Anwendung bei Blasengeschwüren, Verstopfung und Gicht;
• Dieses Produkt verursacht übermäßige Gasbildung. Vermeiden Sie daher den Verzehr übermäßiger Mengen. Der Verzehr mit Dill hilft, die Schäden zu minimieren. Um übermäßige Gasbildung zu vermeiden, wird empfohlen, nach dem Essen auf Getränke zu verzichten.

• Nicht empfohlen für Personen mit Verdauungsproblemen oder solche, die schwere Speisen mögen.
• nicht empfohlen bei Verschlimmerung von Darm- und Magenerkrankungen;
• verboten für Menschen mit Durchblutungsstörungen und Thrombophlebitis;
• Allergiker, die zu neuen allergischen Reaktionen neigen, sollten dieses Produkt nicht in ihren Speiseplan aufnehmen.

Zusammensetzung von Kichererbsen

Die Zusammensetzung umfasst:

• Kalzium;
• Kupfer;
• 18 essentielle Aminosäuren;
• Vitamine (B1, PP, B2, B5, B9, C, B6, A, K, E);
• Zink;
• Beta-Carotine;

• Magnesium;
• Faser;
• Cholin;
• Mangan;
• Eisen;
• Kalium;
• Phosphor;
• Natrium;
• Isoflavone.

Eigenschaften von Kichererbsen

Wesentliche Eigenschaften der "türkischen" Erbsen für den Körper:

• Das Produkt ist sehr nahrhaft. Es wird als Fleischersatz in der Fastenzeit und von Vegetariern verzehrt. Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen ist eine wirksame vorbeugende Maßnahme gegen Herz- und Gefäßerkrankungen.
• Es sättigt den Körper mit Energie, die den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt und nach und nach verbraucht wird.
• Die Anwendung ist für Männer sinnvoll, da das Produkt zur Verbesserung der Potenz beiträgt.

• Menschen, die regelmäßig Bohnen in ihre Ernährung aufnehmen, heilen und verhindern die Entstehung von Hautkrankheiten.
• Während der Schwangerschaft, Stillzeit und Menstruation verbraucht der Körper große Mengen Eisen. Bohnen enthalten viel Eisen, daher helfen Kichererbsen, Anämie bei Frauen vorzubeugen und zu behandeln.
• Das Produkt hilft bei der Wiederherstellung von Gewebe, beim Aufbau von Muskelmasse und bei der Produktion von Enzymen und Antikörpern.

Welche Vorteile haben Sprossen?

Um den Geschmack zu verbessern und den Nährwert der Kichererbsen zu erhöhen, werden sie vor dem Verzehr gekeimt. Eigenschaften von Sprossen:

• leicht vom Körper aufgenommen;
• einen hohen Nährwert haben;
• die Laktation verbessern;
• Sie halten den Körper lange satt und reduzieren das Verlangen nach Snacks, was zum Verlust von Übergewicht beiträgt;

• den Stoffwechsel normalisieren;
• Blutgefäße reinigen;
• Knochengewebe stärken;
• den Zustand von Haaren und Haut verbessern;
• helfen, Steine ​​aus den Nieren zu entfernen;
• haben eine choleretische Wirkung.

Wie man Kichererbsen keimen lässt

Keimungsprozess:

1. Die Kichererbsen abspülen und in einen tiefen Behälter geben.
2. Wasser hinzufügen. Es wird empfohlen, gefiltertes Wasser zu verwenden. Verwenden Sie für jeweils zwei Tassen Bohnen drei Tassen Wasser.
3. 10–12 Stunden ruhen lassen. Abgießen und abspülen. Während dieser Zeit keimen alle Bohnen. Am nützlichsten sind Sprossen, die nicht länger als 1,5 Zentimeter sind.

Das gekeimte Produkt kann drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, für eine maximale Wirkung ist es jedoch am besten, es sofort zu verzehren.

Was kochen – Rezepte

Aus gekeimten Bohnen lassen sich vielfältige Gerichte zubereiten, die nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker sind.

Kichererbsenpastete – Hummus

Zutaten:

• gekeimte Kichererbsen – 250 Gramm;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Koriander – 45 Gramm;
• Olivenöl – 70 Milliliter;

• Zitronensaft – 2 Esslöffel;
• Sesam – 2 Esslöffel Samen;
• Kreuzkümmel – 0,5 Teelöffel;
• Koriander – 0,5 Teelöffel;
• Kurkuma – 0,5 Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Knoblauchzehen hacken. Den Koriander fein hacken.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht.

Geröstete Kichererbsen

Zutaten:

• Tomaten – 2 Stück;
• Paprika – 1 Teelöffel;
• gekeimte Kichererbsen – 2 Tassen;
• Salz;
• Butter – 90 Gramm;
• Schweinswurst – 200 Gramm;
• Zwiebel – 110 Gramm.

Vorbereitung:

1. Die Sprossen 2 Stunden kochen. Tomaten und Wurst hacken. Die Zwiebel hacken.
2. Butter in eine Pfanne geben. Schmelzen. Zwiebelwürfel dazugeben. Anbraten. Tomaten dazugeben. 7 Minuten köcheln lassen. Mit Paprika und Salz bestreuen. Umrühren.
3. Bohnen hinzufügen. 7 Minuten braten.

Chana Masala

Dieses indische Gericht wird alle ansprechen, die scharfes Essen lieben.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
• Harem Masala – 2 Teelöffel;
• Zwiebel – 130 Gramm;
• Wasser – 240 Milliliter;
• Kichererbsen – 2 Tassen gekeimt;
• Kurkuma - eine Prise;

• Salz;
• Tomaten – 2 Stück;
• Chilischote - eine Prise;
• Kreuzkümmel – 1 Teelöffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Koriander – 1 Teelöffel;
• Ingwer – 4 Teelöffel Pulver.

Vorbereitung:

1. Die gekeimten Bohnen kochen, bis sie weich sind. Die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne anbraten.
2. Knoblauchzehen hacken und mit Kreuzkümmel vermischen. Gehackte Zwiebel und Ingwer hinzufügen. Mit Salz würzen. Mit Chili bestreuen. Umrühren. 5 Minuten braten.
3. Tomaten schälen. Grob hacken. In die Pfanne geben. Harem Masala hinzufügen. Mit Koriander und Kurkuma bestreuen. Eine Minute köcheln lassen.
4. Kichererbsen hinzufügen. Wasser angießen. Zum Kochen bringen. 25 Minuten kochen lassen. Die Mischung sollte dick werden.

Kichererbsenkoteletts

Zutaten:

• gekeimte Kichererbsen – 120 Gramm;
• schwarzer Pfeffer;
• Karotten – 120 Gramm;
• Salz;
• Pflanzenöl;
• Knoblauchzehe.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Bohnen in einen Fleischwolf und mahlen Sie sie.
2. Die Zwiebel hacken. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Karotten reiben.
3. Alle Zutaten vermischen. Frikadellen formen. In Öl braten.

Wie man Kichererbsen-Falafel kocht

Zutaten:

• Kurkuma – 1 Teelöffel;
• Kichererbsen – 250 Gramm gekeimt;
• Soda – 0,4 Teelöffel;
• Meersalz;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Olivenöl – 1 Teelöffel;
• Koriander - eine Handvoll;
• Zwiebel – 120 Gramm, fein gehackt;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel;
• Petersilie – 15 Gramm, gehackt;
• Koriander – 15 Gramm, gehackt;
• roter Pfeffer – 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Kichererbsen in einen Mixer geben. Zerkleinern. Mit allen Zutaten vermischen.
2. Zu Kugeln rollen. Auf ein Backblech legen. Im Ofen eine halbe Stunde backen (180 Grad).