Wovon hängt der Erntezeitpunkt für Winterknoblauch ab und wann sollte er gemäß dem Mondkalender ausgegraben werden?

Die letzte Phase des Pflanzenanbaus ist die Ernte. Qualität und Nährwert der Pflanzen hängen vom Zeitpunkt und der Reihenfolge der Ernte ab. Bei später Ernte gehen einige Früchte verloren. Anfänger sollten wissen, wann und wie Winterknoblauch geerntet wird. Es gibt mehrere Anzeichen dafür, dass dieses Gemüse reift.

Winterknoblauch: biologische Merkmale von Wachstum und Reifung

Winterknoblauch ist ein kälteresistentes und an jedes Klima anpassbares Gewürzgemüse. Bei Minusgraden beginnen die Wurzeln zu sprießen und bei Temperaturen zwischen 3 und 5 °C beginnen sie schnell zu wachsen.

Im Herbst gepflanzter Winterknoblauch wurzelt vor dem ersten Frost. Je nach Klima in verschiedenen Regionen kann die Pflanzzeit von Mitte September bis Mitte November dauern. Es dauert 30 bis 45 Tage, bis das Gemüse Wurzeln schlägt, aber noch nicht zu sprießen beginnt.

Eines der ersten Anzeichen für die Reife des Winterknoblauchs ist die Gelbfärbung des oberirdischen Teils. Verlassen Sie sich jedoch nicht ausschließlich auf dieses Zeichen, da es auch auf einen Nährstoffmangel oder einen Schädlings- oder Krankheitsbefall hinweisen kann. Um den Reifezeitpunkt richtig zu bestimmen, müssen Sie Anzeichen wie das Aufrichten der Pfeile, das Aufbrechen der Zwiebeln und das Freilegen der Samenzehen berücksichtigen.

Wann reift es?

Die Frage, wann Winterknoblauch reift, interessiert viele Gartenanfänger. Es gibt keine konkreten Daten. Unter bestimmten Bedingungen kann im Herbst gepflanzter Knoblauch bereits Anfang Juli reif sein, unter anderen Bedingungen bereits im August.

Bestimmte optische Anzeichen verraten Ihnen, dass es Zeit ist, Winterknoblauch zu ernten.

Warum ist es wichtig, Knoblauch rechtzeitig zu ernten?

Der Zustand, der Geschmack und der Nährwert des Winterknoblauchs hängen von der rechtzeitigen Ernte ab. Wenn Sie die Knollen ernten, bevor sie vollständig reif sind, sind sie möglicherweise zu weich und unbrauchbar. Dies lässt sich jedoch beheben, indem Sie sie an einem warmen, trockenen Ort reifen lassen.

Je länger Winterknoblauch in den Erdschichten gelagert wird, desto besser ist er später lagerfähig, die zulässigen Lagerzeiten sollten jedoch nicht überschritten werden.

Ist das Gemüse überreif, treibt es wahrscheinlich erneut aus, was sich negativ auf Geschmack und Nährwert auswirkt. Die austreibenden jungen Triebe verformen die Schuppen und verkürzen so die Haltbarkeit.

Folgende Anzeichen weisen darauf hin, dass das Gemüse überreif ist:

• wenn Sie auf den Kopf drücken, spüren Sie Weichheit und Lockerheit;
• Eine aus der Erde ausgegrabene Knoblauchknolle lässt sich leicht in einzelne Partikel zerlegen.

Um diese Probleme zu vermeiden, sollte Winterknoblauch unmittelbar nach der Reife geerntet werden.

Welche Anzeichen weisen auf die Reife eines Kopfes hin?

Um herauszufinden, wie reif Ihre Knoblauchknollen sind, müssen Sie ab Mitte Juli jede Woche 1–2 Köpfe zur Sichtprüfung ausgraben.

Wenn der Kopf vollreif ist, wird seine Außenhaut dünn und die Zehen in der elastischen, ledrigen Schale lösen sich leicht.

Es gibt noch weitere, ebenso genaue Anzeichen, die bei der Bestimmung der Reife von Knoblauch helfen:

• Risse im Boden im Gartenbeet, in dem das Gemüse wächst;
• Rissbildung der Blütenstände;
• Elastizität der Pfeile;
• Trocknen des Wurzelhalses;
• Ablösen der Außenschale beim Reinigen;
• Gelbfärbung der oberen Blätter und Austrocknen der unteren.

Erntezeitpunkt

Um zu verstehen, wann der beste Zeitpunkt zum Ausgraben von Knoblauchköpfen ist, sollten Sie sich auf die klimatischen Bedingungen und die spezifischen Pflegeanforderungen der Pflanze konzentrieren.

Wenn der Knoblauch während des Wachstums ausreichend Nährstoffe erhalten hat und das Wetter überwiegend warm und niederschlagsarm war, empfiehlt es sich, nach dem 20. Juli zu ernten.

In heißen und trockenen Klimazonen kann sich die Knoblauchernte um einige Zeit verzögern, jedoch nicht länger als bis zu den ersten Augusttagen.

Wovon hängt der Abholzeitpunkt ab?

Der Erntezeitpunkt für Winterknoblauch hängt von mehreren Faktoren ab, unter anderem von der Gemüsesorte, dem Anbaugebiet, dem Klima und der Pflanzenpflege.

Anbaugebiet

In den nördlichen und südlichen Regionen Russlands gelten unterschiedliche Erntekalender. Dies ist auf erhebliche Temperaturschwankungen zurückzuführen. Im Süden des Landes reift Knoblauch 15-20 Tage früher als im Norden. Im zentralen Teil des Landes kann Knoblauch 100 Tage nach dem Erscheinen der ersten Triebe geerntet werden.

Vielfalt

Es gibt über 80 registrierte Winterknoblauchsorten. Sie unterscheiden sich in mehreren Parametern, unter anderem in der Reifegeschwindigkeit. Frühreifende Sorten reifen bereits 85 Tage nach dem Auflaufen. Spätreifende Sorten benötigen etwa 110 Tage.

Klimabedingungen

Bei regnerischem und mäßig warmem Wetter verkürzen sich die Reifezeiten, bei heißem und trockenem Wetter verlängern sie sich.

Agrartechnik und Pflege

Auf sandigen und lehmigen Böden entwickelt und reift diese Pflanze schneller. Auf schwereren Böden dauert der Prozess länger.

Um die Reifung zu beschleunigen, müssen Sie Winterknoblauch richtig pflegen:

• lockern Sie den Boden, nachdem im zeitigen Frühjahr die ersten Triebe erscheinen;
• alle 10 Tage gießen (mit einer Menge von 10-12 Litern Wasser pro 1 m2).

Was sagt der Mondkalender für 2025?

Neben den grundsätzlichen Empfehlungen zur Ernte von Winterknoblauch können Sie den Mondkalender für das Jahr 2025 zu Rate ziehen. Er liefert Ihnen verlässliche Anhaltspunkte.

Günstige Tage

Aufgrund bestimmter Mondbewegungen und deren Einfluss auf die Ernte ist es am besten, Winterknoblauch an folgenden Tagen im Juli auszugraben: vom 5. bis 7., 15., 16., 19., 20., 23. und 24.

Im August empfiehlt es sich, vom 1. bis zum 3. Gemüse aus dem Garten zu ernten.

Unerwünschte Zeit zum Graben

Der Mondkalender kennt keine ungünstigen Erntetage. Man sollte jedoch immer bedenken, dass eine Ernte vor dem 5. Juli wegen mangelnder Reife und nach dem 15. August wegen Überreife nicht ratsam ist.

Die Nuancen der Knoblauchernte und -verarbeitung

Die Gemüseernte muss streng nach den Regeln erfolgen. Im Vorfeld müssen einige wichtige Schritte unternommen werden:

1. Lockern und räumen Sie den Boden rund um die Knoblauchköpfe etwa 25 Tage vor dem Ausgraben.
2. Binden Sie die Stiele ab. Dies stärkt die Zwiebeln und verhindert weiteres Wachstum des Laubs und neuer Triebe.
3. 30 Tage vor der Ernte die Pflanze nicht mehr gießen und die Triebe abbrechen, wobei einige Probetriebe übrig bleiben.

Wählen Sie zum Ausgraben von Knoblauchknollen sonnige, warme Tage. Verwenden Sie am besten eine Mistgabel anstelle einer Schaufel, um Schäden zu vermeiden.

Die leicht ausgegrabenen Köpfe sollten zum Trocknen eine Weile im Gartenbeet liegen bleiben. Vermeiden Sie das Abschneiden der Blätter, da der Knoblauch die Nährstoffe aus den Spitzen aufnehmen muss. Das Vortrocknen in der Sonne ist wichtig, um Schimmel, Sporen und Pilze abzutöten. Nach fünf Tagen ernten Sie den Knoblauch, entfernen die Erde und schneiden Wurzeln, Blätter und Spitzen ab.

So trocknen Sie es, damit es gut lagerfähig ist

Wurde das Gemüse bei bewölktem und feuchtem Wetter geerntet, sollte es 7–10 Tage in einem gut belüfteten, trockenen Raum getrocknet werden. Dafür breitet man es am besten gleichmäßig auf Papier aus.

Winterknoblauch muss unter Berücksichtigung der folgenden Bedingungen richtig getrocknet und gelagert werden:

• Die optimale Temperatur liegt bei +3-5°C. Jede höhere Temperatur ist schädlich für das Wachstum des Gemüses.
• Luftfeuchtigkeit 50–80 %. Bei diesem Wert verfaulen oder sprießen die Knoblauchknollen nicht.
• An einem dunklen Ort lagern. Übermäßiges Licht fördert die Keimung.

Zur Aufbewahrung eignen sich Gemüsekisten oder -körbe. Eine praktische Möglichkeit besteht darin, sie in Zöpfen oder einfachen Bündeln von mehreren Stücken von der Decke aufzuhängen.