Beschreibung der besten Tomatensorten zum Einlegen und Einmachen

Nicht alle Tomatensorten eignen sich zum Einlegen und Einmachen. Entscheidend sind vor allem die Eigenschaften der Früchte. Sie sollten klein sein, eine dünne Schale haben und ein festes, süßes Fruchtfleisch aufweisen. Spätreifende Tomatensorten mit gleichmäßiger Reifung eignen sich am besten für die Winterkonservierung. So sind sie lange haltbar und können in Ruhe große Mengen zubereiten. Sie können sowohl im geschützten als auch im offenen Beet erfolgreich angebaut werden.

Welche Tomaten zum Einlegen und Einmachen pflanzen

Nicht alle Tomatensorten eignen sich zum Einmachen. Wichtig ist, die Sorteneigenschaften zu beachten.

Eigenschaften von Tomaten, die zum Einlegen bestimmt sind:

• kleine Fruchtgröße (Gewicht sollte 120 g nicht überschreiten);
• dünne und dichte Haut;
• Sorten, die nicht zum Reißen neigen;
• Zuckergehalt des Fruchtfleisches.

Zum Einlegen ist es besser, Tomaten mit folgenden Eigenschaften zu wählen:

• die Größe der Früchte kann variieren, Hauptsache, sie passen in den Behälter;
• Tomaten sollten mehr Fruchtfleisch als Saft enthalten;
• Vorhandensein einer kleinen Anzahl von Samen;
• Geeignet sind Sorten, die nicht zum Platzen der Früchte neigen.

Wenn Sie zum Einlegen Tomaten mit niedrigem Zuckergehalt verwenden, verdirbt das resultierende Produkt schnell und wird schimmelig. Milchsäure ist für die Gärung notwendig und diese Komponente kommt nur in bestimmten Tomatensorten vor.

Tomaten für Freiland

Um zu bestimmen, welche Sorte sich am besten für die Bepflanzung im Freiland eignet, ist es wichtig, ihre Eigenschaften zu untersuchen. Am besten wählt man Tomatensorten mit einem ausgeprägten Wuchsmuster und Widerstandsfähigkeit gegen widrige Witterungsbedingungen.

Für den Anbau im Freiland eignen sich folgende Sorten: Marisha, Valentina, Sanka, Babushkin Kiss, Nastenka, Sladkaya Grozd, Danko, Semko-Sindbad.

Tomaten für Gewächshäuser

Unbestimmte Tomatensorten eignen sich aufgrund ihres hohen Ertrags für den Anbau im Gewächshaus. Allerdings benötigen diese Sorten eine Stütze, das regelmäßige Entfernen von Seitentrieben und eine regelmäßige Formgebung des Busches.

Für den Indoor-Anbau geeignete Sorten stellen geringere Ansprüche an die Lichtverhältnisse. Auch bei leichtem Schatten sinken die Erträge nicht. Allerdings reagieren sie empfindlich auf Temperaturschwankungen. Daher ist es notwendig, im Innenbereich ein bestimmtes Temperatur- und Feuchtigkeitsniveau einzuhalten.

Die folgenden Sorten eingelegter Tomaten gedeihen unter Gewächshausbedingungen hervorragend: Kazachka, Damskie Fingers, Legenda Tarasenko, Vishenka, Hurricane F1, Druzhok F1.

Die beliebtesten Tomatensorten

Für die Winterlagerung empfiehlt es sich, ertragreiche Sorten anzupflanzen. So können Sie auf einmal eine große Menge ernten und die Arbeit in einem Rutsch erledigen.

Die besten Tomatensorten zum Einlegen sind: Rio Grande, Blagovest F1, Fakel, Moskovsky Delikates, Chudo Sveta.

Zum Einlegen eignen sich folgende Sorten: De Barao, Yablonka Rossii, Yubileyny Tarasenko, Damskie Fingers, Finik Sibirskiy F1 und Detskiye Sladost. Diese Tomaten haben eine starke Schale, die hohen Wassertemperaturen standhält, ohne zu reißen.

Rom

Diese Sorte gilt als Zwischensaisontomate. Die Früchte bilden sich und reifen innerhalb von 11 Tagen. Die Ernte wächst an kräftigen, kompakten Pflanzen, die nicht höher als 70 cm sind. Ein einzelner Zweig kann bis zu 20 Tomaten tragen.

Die scharlachroten Früchte sind zylindrisch, platzen nicht und behalten beim Einmachen ihre Form und Farbe. Ihr Gewicht beträgt ca. 85 g. Die Ernte ist lange haltbar und kann über weite Strecken transportiert werden.

Sanka

Die niedrig wachsende Sorte ist bei Sommerbewohnern beliebt. Tomatensorte SankaDer Wuchstyp ist determiniert, die Sträucher werden nicht höher als 55 cm. Die extrem frühe Reife ermöglicht eine Ernte nach nur 82 Tagen.

Zu den Vorteilen dieser Sorte zählen eine erhöhte Kälteresistenz, reiche Erträge und eine hohe Resistenz gegen fast alle Tomatenkrankheiten.

Die Früchte erreichen ein Gewicht von 130 g, wiegen im Freiland aber deutlich weniger. Die leuchtend scharlachrote Farbe bleibt auch beim Kochen erhalten. Das Fruchtfleisch ist glatt und enthält nur wenige Kerne.

Apfelbaum von Russland

Die Sorte hat ihren Namen von ihren ungewöhnlich geformten Blättern, die an Apfelbaumblätter erinnern. Sie gehört zu den frühreifen, determinierten Gemüsesorten und wird bis zu einem Meter hoch.

95 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge an den Zweigen beginnen runde, glatte Früchte von leuchtend roter Farbe mit einem Gewicht von bis zu 75 g zu reifen. Die Schale neigt nicht zum Reißen, das Fruchtfleisch ist süß und fleischig.

De Barao Tsarsky

Die Sorte eignet sich zum Einmachen De Barao TsarskyDie Sträucher werden am besten im Gewächshaus angebaut und können bis zu drei Meter hoch werden. Die Reife erfolgt spät, die ersten Früchte bilden sich nach 123 Tagen. Der Strauch ist recht kräftig und breitwüchsig.

Die Farbe der Früchte hängt von der gepflanzten Sorte ab. Tomaten können rot, rosa, orange oder golden sein. Sie wiegen etwa 88 g und behalten ihre Form und Farbe, wenn sie mariniert oder in Salzlake eingelegt werden.

Einlegen von Tomatensorten

Einlegetomatensorten erkennt man an Merkmalen wie kleiner Fruchtgröße, fester Schale und dichtem, süßem Fruchtfleisch. All diese Eigenschaften garantieren gute Einlegeeigenschaften, ein ansprechendes Aussehen und einen angenehmen Geschmack.

Zu den besten Einlegetomaten gehören: Merry Gnome, Children's Sweetness, Ladies' Man, Buratino und Summer Resident.

Asvon F1

Der Asvon F1-Hybrid zeichnet sich durch frühe Reife und zielstrebiges Wachstum aus. Die Strauchhöhe überschreitet selten 50 cm. Die Reifezeit beträgt ca. 98 Tage. Zu seinen Vorteilen zählen hohe Erträge und gute Immunität.

Die runden, roten Früchte mit glatter Oberfläche wiegen 85 Gramm und haben ein süßes Fruchtfleisch. Die Schale ist dick, sodass sie sich gut zum Einmachen und für den Ferntransport eignen. Beim Einlegen bleiben Geschmack und Form erhalten.

Rio Grande

Determinante pEine Tomatensorte, die eine Höhe von 70 cm erreicht. Die Büsche sind kompakt und nehmen im Garten nicht viel Platz ein. Die Reifezeit in der Mitte der Saison ermöglicht eine Ernte nach 120 Tagen.

Die braunen Früchte wiegen 120 g. Das fleischige Fruchtfleisch enthält wenige Kerne. Die Schale ist dick und rissfest. Der Ertrag ist groß und erfordert eine Stütze zum Anbinden.

Zu den positiven Eigenschaften zählen eine hohe Resistenz gegen Krankheitserreger, Widerstandsfähigkeit gegen widrige Witterungsbedingungen, gleichmäßige Reifung der Ernte und die Transportmöglichkeit.

Aurelius

Diese frühreifen Tomaten sind 102 Tage nach der Pflanzung erntereif. Der Strauch zeichnet sich durch ein unbestimmtes Wachstumsmuster aus, wobei sich an den Zweigen zahlreiche Früchte bilden.

Die Früchte sind leuchtend rot und wiegen nicht mehr als 130 g. Das dichte Fruchtfleisch hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Es gibt wenige Samen. Die Schale reißt beim Einlegen oder Transport nicht.

Agafya

Diese Sorte zeichnet sich durch eine frühe Reifezeit und einen zielstrebigen Wuchs aus. Die Stammhöhe beträgt bis zu 150 cm. Beim Anbau ist das Abstützen und Entfernen von Seitenästen erforderlich. Zu den Vorteilen zählen eine gute Hitze-, Kälte- und Trockenheitstoleranz, Resistenz gegen viele Krankheitserreger und hohe Erträge.

Reife Früchte sind länglich, rot und wiegen 87 g. Die Schale ist stark, neigt nicht zum Reißen und das fleischige Fruchtfleisch enthält nur wenige Kerne.

Adelina

Diese Sorte ist eine Zwischensaison-Tomate, die Ernte beginnt in 113 Tagen. Der Strauch ist kurz und erreicht eine Höhe von 47 cm. Diese Tomaten vertragen Hitze und Trockenheit gut und sind sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten.

Die länglichen Früchte haben eine glatte, gleichmäßige Oberfläche. Die Schale ist fest und im reifen Zustand rötlich-rot. Ihr Gewicht beträgt 86 g.

Aquarell

Diese determinierte Sorte ist mittelfrüh und ertragreich. Die Ernte beginnt nach 3,5 Monaten. Der Strauch zeichnet sich durch einen kräftigen Stamm aus, der bis zu 55 cm hoch wird.

Jeder Zweig trägt mindestens sechs längliche, glatte, rote Früchte mit einem Gewicht von 95 g. In der Nähe des Stiels sind gelbe Flecken sichtbar. Das dichte, saftige Fruchtfleisch ist zuckerreich und kernarm.

Amur-Klippe

Diese Sorte hat eine mittlere Reifezeit und einen unbestimmten Wuchs. Der Stamm wird bis zu 140 cm lang. Zu ihren positiven Eigenschaften zählen hohe Erträge und Resistenz gegen viele Krankheiten.

Die 75 Gramm schweren, pflaumenförmigen Früchte nehmen im reifen Zustand eine rote Färbung an. Die dicke Schale schützt das Fruchtfleisch vor Rissen.

Amish-Rot

Diese Sorte zeichnet sich durch mittelreife Früchte aus. Der Strauch wächst halbfest. Die Stängel erreichen eine Länge von bis zu 140 cm. Bei der Kultur ist es notwendig, die Pflanze zu drei Stängeln zu erziehen und Seitentriebe rechtzeitig zu entfernen.

Die pflaumenförmigen Früchte zeichnen sich durch ihre leuchtend rote Farbe aus. Ihr Gewicht beträgt 85 g. Ihre harte Schale verhindert das Aufplatzen und eignet sich daher ideal für die Winterkonservierung.

Amulett

Amuletttomaten Charakteristisch für den mäßigen Wuchs ist die Stielhöhe von 74 cm. Diese Tomatensorte liegt im mittleren Reifebereich. Die Erntezeit beträgt 112 Tage.

Die Früchte sind rund, leicht länglich, scharlachrot und haben eine glatte, gleichmäßige Oberfläche. Das Fruchtfleisch ist frei von Hohlräumen und enthält wenige Samen. Ihr Gewicht beträgt maximal 100 g.

Liebling des Schicksals

Diese niedrig wachsende Sorte zeichnet sich durch mittelreife Früchte aus. Die Büsche sind kompakt und nicht höher als 68 cm. Die Zweige tragen sechs Früchte.

Gewicht pfefferförmige rote Tomaten 220 g. In der Nähe des Stiels bildet sich ein braungrüner Fleck, der nach der Reifung unsichtbar wird. Das Fruchtfleisch ist zart und enthält viel Zucker.

Eingelegte Delikatesse

Diese Sorte wird speziell zum Einlegen und Einmachen angebaut. Die Ernte reift mittelschnell. Zahlreiche Früchte bilden sich an einem bis zu 100 cm hohen Strauch.

Die länglichen Früchte wiegen etwa 112 g und haben eine himbeer- oder rot-orange Farbe. Das fleischige Fruchtfleisch ist sehr zuckerhaltig. Die Schale ist fest und reißfest.

Nastenka

Die niedrigen, 69 cm hohen Sträucher tragen zahlreiche Früchte, die sich für die Zubereitung verschiedener Snacks eignen. Die Ernte reift durchschnittlich nach 108 Tagen. Die Sträucher sind kräftig, müssen aber an eine Stütze gebunden werden.

Die Früchte haben eine ovale Form mit leicht gerippter Oberfläche, sind fest, haben einen hohen Zuckergehalt und wiegen 120 g.

Tomatenimperium

Die Tomato Empire ist eine frühreifende, unbestimmte Pflanze. Ein ausgewachsener Busch wird bis zu 230 cm hoch. Stützen und das Beschneiden überzähliger Zweige sind unerlässlich.

Zu den Vorteilen von Tomaten zählen hohe Erträge, lange Haltbarkeit und Resistenz gegen viele Infektionen. Die Früchte sind rund, an der Basis leicht abgeflacht und leicht gerippt. Sie wiegen 150 g.

Semko-Sindbad

Eine frühreifende, determinierte Sorte. Der Stiel wird 52 cm lang. Die Reifezeit beträgt 92 Tage. Die roten, runden Tomaten wiegen 95 g.

Zu den Vorteilen der Sorte zählen eine hohe Infektionsresistenz, die gleichzeitige Reifung mehrerer Früchte und ein hoher Zuckergehalt. Die robuste Schale verhindert Rissbildung.

Ivanovich F1

Diese Hybride reift früh und bringt eine reiche Ernte. Die Ernte beginnt nach 89 Tagen. Die mäßig ausgeprägten Büsche werden bis zu 65 cm hoch. Die Sorte ist kälteverträglich und weist eine gute Krankheitsresistenz auf.

Die rot-rosa Früchte sind rund, haben eine glatte Oberfläche und eine leichte Rippung am Stiel und wiegen bis zu 190 g. Das dichte Fruchtfleisch ist saftig und hat einen süßen Geschmack.

Kadett

Die Tomatenernte beginnt nach 96 Tagen. Der Strauch ist mit 53 cm klein und bringt eine große Ernte. Die roten, länglichen Früchte mit dicker Schale sind gut lagerfähig und platzfest.

Erfolg

Eine determinierte Tomatenpflanze mit früher Reife (92 Tage). Die Pflanze wird 55 cm groß. Die Tomaten entwickeln sich auch unter widrigen Wetterbedingungen weiter.

Die länglichen Früchte sind im reifen Zustand scharlachrot und wiegen nicht mehr als 65 g. Die Schale ist fest, das Innere dicht, süß mit einer angenehmen Säure. Die Tomaten platzen beim Einlegen nicht.

Rote Kishmish-Tomate

Der Strauch zeichnet sich durch unbestimmtes Wachstum aus und erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern. Die Fruchtreife dauert durchschnittlich 107 Tage. Am besten wächst er im Haus, wobei Stützen und Seitentriebe immer erforderlich sind.

Die Früchte bilden Büschel zu je 45 Stück. Sie sind gleichmäßig groß, leicht oval und haben eine glatte Oberfläche. Ihr Gewicht beträgt maximal 30 g. Die geernteten Früchte bleiben lange frisch und die Schale reißt beim Einlegen nicht.

Verlioka

Der Hybrid ist besonders ertragreich. Verlioka-TomatenDer Strauch ist unbestimmt und erreicht eine Höhe von bis zu 150 cm. An einer einzigen Traube bilden sich bis zu sechs Früchte. Diese Sorte ist leicht zu züchten und resistent gegen viele Tomatenkrankheiten.

Die Früchte sind rund und wiegen 90 g. Das Fruchtfleisch ist reich an Zucker, Aminosäuren und Vitaminen. Die Ernte ist lange haltbar. Die Schale reißt auch beim Kochen nicht.

San Marzano

Die Tomaten haben eine durchschnittliche Reifezeit von 105 Tagen. Die Fruchtbildung dauert lange, bis in den Herbst. Der Busch ist unbestimmt und erreicht eine Höhe von 155 cm. Er zeichnet sich durch eine gute Immunität aus.

Die länglichen Früchte sind im reifen Zustand tiefrot. Ihr Gewicht beträgt 105 g. Das süße, fleischige Fruchtfleisch enthält wenige Kerne.