So schälen Sie schwarze Johannisbeeren schnell zu Hause

Viele fragen sich, wie man schwarze Johannisbeeren schnell schält. Um dies schnell und richtig zu tun, müssen die Beeren zunächst rechtzeitig geerntet werden. Anschließend müssen die Beeren sortiert und für den Schälprozess vorbereitet werden. Es gibt verschiedene Methoden, um Rückstände und Stiele von den Johannisbeeren zu entfernen, sodass jeder die effektivste Methode wählen kann.

Zubereitung der Beeren

Zunächst ist es wichtig, die Beeren richtig zu ernten. Dies geschieht Ende Juli oder Anfang August. Dabei ist zu beachten, dass die Beeren ungleichmäßig reifen. Der Abstand zwischen Reifezeit und Reifezeit variiert zwischen 20 und 30 Tagen.

Für eine optimale Ernte ist es wichtig, die Reifetemperatur zu berücksichtigen. An warmen und heißen Tagen reifen die Beeren deutlich schneller als bei regnerischem oder bewölktem Wetter. Um den Reifegrad der Johannisbeeren zu beurteilen, probieren Sie sie. Sie sollten süß und säuerlich schmecken.

Auch das Alter der Sträucher sollte vor der Ernte berücksichtigt werden. Jüngere Pflanzen, die weniger Verzweigungen haben, erhalten mehr Licht. Dadurch reifen die Beeren schneller als bei älteren Pflanzen.

Vor dem Schälen die Johannisbeeren sorgfältig prüfen. Es dürfen keine gebrochenen, beschädigten oder faulen Johannisbeeren vorhanden sein. Anschließend die Johannisbeeren gründlich waschen und trocknen. Verwenden Sie dazu Servietten oder ein Handtuch.

Möglichkeiten zum schnellen Reinigen von Obstresten

Um Johannisbeeren schnell von Schmutz zu befreien, lohnt es sich, verschiedene Mittel einzusetzen.

Verwendung eines Küchentabletts

Johannisbeeren haben eine recht zähe Schale, sodass sie auf verschiedene Arten geschält werden können. Am einfachsten ist es, ein Küchentablett zu verwenden. Dazu die Beeren in kleinen Portionen in ein flaches Gefäß geben und eventuelle Rückstände oder verdorbene Früchte entfernen.

Diese Methode eignet sich jedoch nicht für große Ernten, da sie zeitaufwändig ist. Um den Vorgang zu vereinfachen, heben Sie eine Tischkante um 30–40 Zentimeter an. Bauen Sie an den Seiten Barrieren ein. Verwenden Sie dazu Bretter oder aufgerollte Handtücher.

Es empfiehlt sich, einen Behälter zum Auffangen der Früchte darunter zu stellen. Anstelle eines Tisches wird oft ein Tablett verwendet, das an drei Seiten mit Latten bedeckt ist. Die Oberseite sollte erhöht sein.

Anschließend die Beeren in kleinen Portionen auf ein Tablett oder einen Tisch geben. Durch die Neigung rollen sie nach unten und hinterlassen Rückstände auf der Oberfläche. Wenn sich Äste und minderwertige Früchte ansammeln, werden diese vom Tisch entfernt.

Verwenden Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser

Um Johannisbeeren zu reinigen, tauchen Sie diese in kaltes Wasser. Rühren Sie die Beeren anschließend vorsichtig um. Dadurch werden die Beeren abgespült und restlicher Schmutz entfernt. Dadurch kommen Zweige und Blätter an die Oberfläche und lassen sich leicht entfernen. Bei starken Verschmutzungen wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals.

Muss ich die Äste entfernen?

Das Entfernen der Stiele von den Früchten ist zeitaufwendig. Viele Hobbyköche verwenden die Beeren daher in ihrem ursprünglichen Zustand für Marmeladen und Konfitüren. Die Stiele haben keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Gerichts. Bei der Verarbeitung werden die kleinen Stiele zermahlen und sind in der Konsistenz der Marmelade nicht erkennbar.

Die Quasten mit einer Gabel entfernen

Schwarze Johannisbeeren werden oft bündelweise gepflückt. Dieser Vorgang ist sehr praktisch, da er nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Mit einer normalen Gabel lassen sich die Stiele für die Weiterverarbeitung entfernen. Dazu werden die Johannisbeerbündel zwischen den Zinken hindurchgezogen. Dadurch fallen die Beeren ab.

Seien Sie bei dieser Methode sehr vorsichtig. Scharfe Zehen können die Beeren beschädigen, was sich negativ auf ihre Haltbarkeit auswirkt. Beschädigte Früchte sollten sofort gegessen oder verarbeitet werden.

Manuelle Methode für rote und weiße Beeren

Die Sortierung dieser Johannisbeeren erfolgt nach unterschiedlichen Methoden. Am einfachsten ist es, die Stiele per Hand zu entfernen. Um den Vorgang zu erleichtern, empfiehlt es sich, die Johannisbeeren auf dünnes Papier zu legen und vollständig zu trocknen.

Anschließend die Beeren mit einem Föhn abblasen. Der Luftstoß bläst kleine Blätter und Zweige weg, die Beeren bleiben jedoch an Ort und Stelle. Geben Sie sie in ein Sieb, spülen Sie sie gründlich ab und verwenden Sie sie zum Einmachen.

Wie lange und wie man sortierte Beeren richtig lagert

Johannisbeeren werden nur einmal im Jahr geerntet. Daher interessiert viele Gärtner die richtige Lagerung der Beeren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Im Regen gepflückte Beeren sollten sofort verzehrt oder verarbeitet werden. Bei Feuchtigkeit verderben die Beeren schnell.

Bei richtiger Sammlung von Johannisbeeren können diese auf verschiedene Weise haltbar gemacht werden:

• frisch im Kühlschrank;
• mit Zucker einreiben;
• einfrieren;
• trocken;
• Marmelade oder Konfitüre herstellen.

Um die Haltbarkeit von Johannisbeeren zu verlängern, sollten diese richtig zubereitet werden. Dazu werden die Beeren von den Zweigen gezupft und verdorbene oder beschädigte Beeren entfernt. Anschließend wird die Ernte unter fließendem Wasser gründlich abgespült und zum Trocknen in einer einzigen Schicht ausgebreitet.

Um Johannisbeeren mehrere Monate haltbar zu machen, empfiehlt sich das Einfrieren. Die genaue Gefrierdauer sollte anhand der Temperatur und der genauen Einhaltung der Zubereitungshinweise ermittelt werden.

Die Beeren müssen vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden. Falls doch, sollten sie gut getrocknet sein. Die vorbereiteten Beeren auf eine ebene Fläche legen, in Frischhaltefolie einwickeln und für zwei Stunden in den Gefrierschrank legen.

Nachdem die Beeren gefroren sind, empfiehlt es sich, sie in einen Beutel zu füllen, diesen fest zu verschließen und wieder einzulagern.

Im Vakuumbeutel sind Johannisbeeren bei null Grad Celsius 1,5 Monate haltbar. Bei niedrigeren Temperaturen erhöht sich die Haltbarkeit auf 3-4 Monate. Durch Tiefkühlung kann die Ernte bis zu einem Jahr haltbar gemacht werden, ohne dass sie an Aroma verliert.

Wenn Johannisbeeren aufgetaut werden müssen, legen Sie sie auf das oberste Fach des Kühlschranks. So verhindern Sie, dass die Beeren ihre Form verlieren.

Um Beeren lange haltbar zu machen, sollten sie getrocknet werden. Frische Beeren enthalten 85 % Wasser. Nach dem Trocknen sinkt dieser Anteil auf 15 %. Das Trocknen der Beeren ist im Backofen oder in der Mikrowelle möglich. Alternativ können Sie einen speziellen Dörrautomaten verwenden oder die Beeren auf dem Balkon ausbreiten.

Getrocknete Johannisbeeren lagert man am besten dunkel. Die Temperatur sollte 20 Grad Celsius nicht überschreiten. Die Beeren lassen sich gut in Plastikbehältern oder Kartons aufbewahren. Alternativ können sie auch in Gläser gefüllt werden. Bei richtiger Lagerung sind die Beeren bis zu einem Jahr haltbar.

Johannisbeeren sind eine sehr gesunde und schmackhafte Beere und erfreuen sich großer Beliebtheit. Um Schmutz und Äste schnell zu entfernen, können Sie moderne Methoden verwenden. Es gibt eine ganze Reihe davon, sodass jeder die beste Option finden kann.