So lagern Sie eingelegte Gurken in einer Wohnung: optimale Bedingungen und Zeitrahmen

Eingelegte Gurken gelten als traditioneller Snack, den fast jede Hausfrau zubereitet. Dosengurken sollten nicht bei Zimmertemperatur gelagert werden, da sie schnell verderben. Daher empfiehlt es sich, sich im Voraus zu überlegen, wie man Gurken in einer Wohnung lagert.

Was ist für die Langzeitlagerung von Konserven notwendig?

Damit Gurken aus der Dose lange nicht verderben, müssen Sie wissen, worauf es bei der Langzeitlagerung ankommt.

Feuchtigkeits- und Temperaturindikatoren

Es empfiehlt sich, im Voraus zu entscheiden, bei welcher Temperatur eingelegte Gurken gelagert werden sollen. Manche glauben, dass Gurken bei 20-25 Grad Celsius lange haltbar sind, aber das ist alles andere als wahr. Unter solchen Bedingungen verdirbt Gemüsekonserven schnell und die Gläser platzen.

Verwenden Sie zur Lagerung von Gemüsekonserven Keller, in denen die Temperatur konstant bei 5 °C (41 °F) und die Luftfeuchtigkeit zwischen 85 und 95 % liegt.

Raumbeleuchtung

Manche Leute glauben, dass die Beleuchtung keinen Einfluss auf die Haltbarkeit von Gemüsekonserven hat, aber das stimmt nicht. Erfahrene Hobbyköche empfehlen, darauf zu achten, dass der Raum, in dem das Gemüsekonserven gelagert wird, nicht zu hell ist. Es wird empfohlen, Gemüsekonserven vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen, da dies die Haltbarkeit und den Geschmack der Konserven negativ beeinflusst. Daher sollte der Raum, in dem die Gurkengläser gelagert werden, fensterlos sein.

Wo lagert man Einmachgläser am besten?

Es gibt mehrere gängige Orte, die oft zur Aufbewahrung von eingelegten Gurken verwendet werden.

Keller

Gemüsekonserven werden meist in speziellen Kellern gelagert. Dabei handelt es sich um unterirdische Hohlräume zur Lagerung von Lebensmitteln. Diese Keller bestehen aus einem oberen und einem unteren Teil, wobei letzterer bis zu einer Tiefe von zweieinhalb Metern in den Boden eingelassen ist. Die Kellerwände sind mit Ziegeln oder Holzbalken verkleidet. Da der Keller unterirdisch liegt, bietet er ideale Bedingungen für die Lagerung von Konserven. Die Temperatur im Keller steigt selten über 6 Grad Celsius.

Balkon

Wohnungsbewohner können ihre eingelegten Gurken auf dem Balkon lagern, sofern vorhanden. Bei entsprechender Ausstattung eignet sich der Balkon ideal zur Lagerung von eingelegten Gurken. Die Fenster sollten mit dickem Stoff abgedeckt werden, um die Sonneneinstrahlung zu blockieren. Zusätzlich sollte eine Heizung installiert werden, um im Winter die Temperatur zu regulieren.

Wir stellen Konserven in die Wohnung

Die Lagerung von Konserven in Wohnungen ist eine Herausforderung, insbesondere wenn kein Balkon oder keine Loggia vorhanden ist, auf der die Gläser überwintern können. Einen geeigneten Platz zum Einmachen in einem beheizten Raum zu finden, kann sehr schwierig sein. Ist kein geeigneter Platz verfügbar, kann eine Speisekammer unter der Küchenfensterbank eingerichtet werden. Sie können auch einen Küchenschrank verwenden, der kein Licht hereinlässt.

Die Nuancen der Lagerung verschiedener Gurkenzubereitungen

Bei der Lagerung verschiedener Gurkenzubereitungen gibt es mehrere Nuancen, die Sie kennen sollten.

Marinieren

Hausfrauen legen frisch gepflückte Gurken meist ein und konservieren sie für den Winter. Es empfiehlt sich, sich im Voraus über die Lagerung von eingelegtem Gemüse zu informieren, um spätere Probleme zu vermeiden. Im Keller sind diese Snacks zwei Jahre haltbar. Bei Zimmertemperatur verkürzt sich ihre Haltbarkeit jedoch auf 3-4 Monate. Um die Haltbarkeit zu verlängern, sterilisieren Sie die Behälter vor dem Verschließen gründlich.

Essiggurken

In Salzlake eingelegte Gurken sind deutlich kürzer haltbar als eingelegte Snacks. Um zu verhindern, dass Gurken schnell verderben, müssen Sie die Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Lagerraum sorgfältig überwachen. Bei zu hoher Temperatur wird die Salzlake sauer und verdirbt.

Damit diese Pickles auch über längere Zeit nicht verderben, empfiehlt es sich, sie in Ein-Liter-Behältern aufzubewahren.

Konserven

Eingemachte Gurken, die oft für den Winter konserviert werden, haben die kürzeste Haltbarkeit. Es wird empfohlen, sie nur unter geeigneten Bedingungen zu lagern. Die Lagerung in einer Wohnung mit Temperaturen zwischen 18 und 25 Grad Celsius ist kontraindiziert. Hohe Temperaturen führen dazu, dass die Gurken schnell verderben.

Einmachen von Fassgurken

Gurken werden oft nicht in Glasbehältern, sondern in Holzfässern aufbewahrt. In diesem Fall werden sie mit einer speziellen Salzlake gefüllt, die bei einer Temperatur von 2-3 Grad Celsius gelagert werden muss. Einen so kühlen Platz in einer Wohnung zu finden, ist unmöglich, daher sind sie nicht lange haltbar. Stellt man das Fass jedoch im Winter auf den Balkon, verlängert sich die Haltbarkeit um mehrere Monate.

Wie lange sind Winterpräparate haltbar?

Die Haltbarkeit der zubereiteten Ware hängt davon ab, ob das Glas mit den eingelegten Gurken geöffnet wurde oder nicht.

Vor dem Öffnen der Dose

Konserven werden meist in verschlossenen Behältern aufbewahrt. Doch auch hermetisch verschlossene Produkte sind nur begrenzt haltbar. Experten empfehlen, alle Gemüsesnacks aus der Dose innerhalb eines Jahres nach der Zubereitung zu verzehren. Dies ist jedoch nicht immer möglich, und ungeöffnete Gläser müssen ein weiteres Jahr lang aufbewahrt werden. In diesem Fall werden die Präparate vor der Anwendung auf das Vorhandensein von Pilzinfektionen überprüft.

Nach dem Entkorken

Konserven in geöffneten Gläsern sind deutlich kürzer haltbar, da sich schnell Pilzbefall entwickelt. Daher sollten geöffnete Pickles nicht lange gelagert werden, auch nicht im Kühlschrank bei niedrigen Temperaturen. Unter solchen Bedingungen verderben die Pickles innerhalb von 15 Tagen. Bei Zimmertemperatur ist die Haltbarkeit nur halb so lang.

Tipps und Empfehlungen

Hier sind einige Tipps, mit denen Sie Ihre eingelegten Gurken länger haltbar machen:

• Konservenprodukte sollten kühl und dunkel gelagert werden;
• Gurken können bei einer Temperatur von 15-25 Grad nicht lange gelagert werden.
• Damit geöffnete Pickles länger nicht verderben, werden sie im Kühlschrank aufbewahrt.

Abschluss

Aus frischen Gurken werden oft Snacks in Dosen zubereitet.

Bevor Sie jedoch mit der Herstellung solcher Konserven beginnen, müssen Sie sich mit den Besonderheiten ihrer Lagerung vertraut machen.