Ist es möglich, Wassermelonen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren und wie geht das richtig?

Ende August und September werden sehr große Wassermelonen verkauft, und es stellt sich die Frage, wie man sie für den Winter einfrieren kann, wenn man sie nicht alle auf einmal essen kann. Es ist besser, ein leckeres Dessert zuzubereiten, als die Reste im Kühlschrank aufzubewahren. Es gibt verschiedene Ideen bzw. Methoden zur Verarbeitung, die alle von sparsamen Hausfrauen erfolgreich angewendet werden.

Kann man Wassermelonen für den Winter einfrieren?

Natürlich unterscheiden sich Aussehen und Geschmack gefrorener Wassermelonen von frischen. Der Zweck des Einfrierens besteht darin, Halbfertigprodukte herzustellen, die in Cocktails, Desserts oder Smoothies verwendet werden können. Aus gefrorener Wassermelone lässt sich schnell Fruchteis herstellen.

Da die Beere bis zu 92 % Flüssigkeit enthält, gibt es beim Einfrieren keine Probleme.

Bei Lagerung im Gefrierschrank bei -18 °C verliert das Produkt ein Jahr lang seine wohltuenden Eigenschaften.

Zur Geschmacksverbesserung kann der Konfitüre Zucker zugesetzt werden. Gesundheitsschädlich ist dies nicht, da nur eine geringe Menge benötigt wird. Gefrorene Wassermelone eignet sich gut für Diäten, da sie kalorienarm ist. Getränke aus gefrorenem Saft sind erfrischend und können bei Krankheit die Stimmung heben.

Gefrierfunktionen

Sie müssen sich mit Behältern zum Einfrieren der Wassermelone eindecken. Welche Art Sie verwenden, hängt davon ab, wie Sie die Wassermelone aufbewahren möchten. Geeignet sind herkömmliche Beutel und spezielle Beutel zum Einfrieren aller Arten von Lebensmitteln. Sie können auch Sauerrahmbecher oder Einweg-Plastikbehälter verwenden.

Wassermelonen haben eine dicke Schale, die entfernt werden muss. Die weiße Schicht ist ebenfalls nicht erforderlich. Nur das saftige, rote Fruchtfleisch sollte eingefroren werden. Die Kerne müssen entfernt werden; sie sollten nicht eingefroren werden.

Es ist üblich, den Zellstoff in folgender Form herzustellen:

• Würfel;
• Bälle;
• Saft;
• Püree.

Sie benötigen einen Mixer, Messer und Löffel. Silikon-Backformen sind eine gute Idee. Sie können mit Saft oder Püree gefüllt werden. Nach dem Einfrieren lassen sich die schönen Blumen, Kreise, Beeren, Würfel und Tiere leicht aus den weichen Formen lösen. Sie können in einer Plastiktüte aufbewahrt werden.

So wählen Sie das richtige Produkt zum Einfrieren

Beim Kauf einer Wassermelone können Sie den Reifegrad anhand traditioneller Methoden bestimmen. Beurteilen Sie zunächst die Qualität der Schale. Sie sollte unbeschädigt sein. Ein gelber Fleck ist auf fast jeder Wassermelone vorhanden. Er ist kein Zeichen für schlechte Qualität, aber die Größe der Schale ist ein wichtiger Hinweis.

Ein großer Punktdurchmesser deutet auf schlechtes Wetter, eine lange Reifezeit und einen niedrigen Zuckergehalt hin. Ob die Frucht reif ist, erkennen Sie am Klang. Er sollte klar und deutlich klingen. Ein tiefer, dumpfer Ton beim Anschlagen kann darauf hinweisen, dass die Frucht überreif oder noch nicht reif ist. Am besten erntet man im Spätsommer oder Frühherbst. Spätreifende Sorten sind dann reif und haben einen höheren Zuckergehalt.

Kühlschrank vorbereiten

Der Kühlschrank verfügt über ein Schockfrosterfach. Die Wassermelone gefriert darin schneller, deshalb sollte das Fach vor dem Einfrieren geleert werden. Stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe. Nach einigen Stunden ist das Fach bereit für die Lagerung. Die optimale Lagertemperatur für Obst beträgt -18 °C.

Methoden zum Einfrieren von Wassermelonen zu Hause

Die Rezepte variieren, aber die Zubereitung der Wassermelone ist immer gleich. Waschen Sie sie zunächst. Verwenden Sie Spülmittel und einen Schwamm. Trocknen Sie die Schale gründlich ab. Schneiden Sie die Frucht zunächst in zwei Hälften und dann jede Hälfte noch einmal. Entfernen Sie einige Kerne sofort, die übrigen werden beim Schneiden entfernt. Schälen Sie die Schale vollständig ab. Wählen Sie dann eine Gefriermethode und beginnen Sie mit der Hauptarbeit.

Ganz in den Gefrierschrank

Einige Experimentatoren haben bereits versucht, ganze Wassermelonen einzufrieren. Positive Bewertungen dieser Gefriermethode sind jedoch unwahrscheinlich. Das Einfrieren einer ganzen Wassermelone ist definitiv nicht zu empfehlen. Die Gründe liegen auf der Hand:

• nimmt viel Platz in der Kamera ein;
• das Einfrieren dauert lange;
• Beim Auftauen wird es zu Brei, für den man nur schwer eine Verwendung findet.

Gefrorenes Wassermelonenmark in Stücken

Eine einfache und zeitsparende Einfriermöglichkeit. Waschen, schälen und entkernen Sie die Wassermelone und schneiden Sie sie anschließend in große und dann in kleinere Stücke. Wenn die Wassermelone nicht überreif ist, ist das Fruchtfleisch fest.

Mit einem Teelöffel oder Esslöffel lassen sich ganz einfach schöne Kugeln formen. Für eine originellere Variante schneiden Sie einen Teil des Fruchtfleischs in Würfel und einen anderen Teil in Kugeln. Damit die Scheiben schnell gefrieren, legen Sie sie für mehrere Stunden in den oberen Bereich des Gefrierschranks.

Legen Sie die Wassermelonenscheiben vor dem Kühlen auf ein mit Frischhaltefolie abgedecktes Tablett (Schneidebrett). Achten Sie beim Anordnen darauf, dass sich die Stücke nicht berühren. Sobald die Wassermelonenscheiben gefroren sind, geben Sie sie in einen vorbereiteten Behälter (Beutel). Verpacken Sie sie luftdicht, damit keine Gerüche in das Fruchtfleisch eindringen und dort einziehen.

Mit Zucker

Um Wassermelonen auch im Winter lecker zu machen, geben Sie der fertigen Mischung etwas Zucker hinzu. Beutel eignen sich zur Aufbewahrung, Plastikbehälter und Becher sind jedoch praktischer für die Aufbewahrung und den späteren Verzehr. Zutaten zum Einfrieren:

• Zucker - 1 Glas;
• Wassermelonenscheiben (Kugeln) - 500 g.

Geben Sie einige Esslöffel Kristallzucker auf den Boden des Behälters und geben Sie die Wassermelonenwürfel hinein. Bestreuen Sie den Behälter mit Zucker. Stapeln Sie die Wassermelonen auf diese Weise weiter, abwechselnd mit Zucker und Würfeln. Stellen Sie den gefüllten Behälter ins Gefrierfach.

Wassermelonensaft einfrieren

Das Entsaften einer Wassermelone ist einfach, da das Fruchtfleisch vollständig flüssig ist. Um den Vorgang zu beschleunigen, pürieren Sie das Fruchtfleisch mit einem Stabmixer direkt im Topf oder gießen Sie es in den Behälter des Geräts. Um den Saft zu extrahieren, nehmen Sie ein Käsetuch, falten Sie es in mehrere Lagen und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone.

Sie können den Saft in Gläser unterschiedlicher Größe oder Behälter füllen. Letztere können aus Kunststoff sein, anstatt aus Einwegbehältern. Wenn Sie die Innenseite mit Frischhaltefolie auskleiden, lässt sich der Eiswürfel nach dem Einfrieren leicht entnehmen und zur Aufbewahrung in einen Plastikbeutel geben. Nach Belieben können Sie den Saft mit Zucker verfeinern.

Würfel in Sirup

Viele Hausfrauen frieren Wassermelonen lieber in Sirup ein. Sie glauben, dass dieser weniger Gerüche annimmt und sein natürliches Aroma besser bewahrt. Für den Sirup verwenden Sie 1 Liter gefiltertes Wasser und 2 Tassen Zucker.

Der Sirup wird gekocht, bis der Kristallzucker vollständig aufgelöst ist. Der Topf wird zum Abkühlen beiseite gestellt. Die Flüssigkeit sollte kalt sein. Das Fruchtfleisch der Wassermelone wird entkernt, in Stücke geschnitten und in Gefrierbehälter gegeben.

Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Behälter, aber füllen Sie diese nicht bis zum Rand. Die Flüssigkeit dehnt sich beim Gefrieren aus. Berücksichtigen Sie dies, sonst platzen die Behälter. Sobald Sie die Wassermelone und den Sirup eingefüllt haben, verschließen Sie die Behälter fest und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Einfrieren von Fruchtfleisch in Fruchtsaft

Wassermelonenscheiben werden üblicherweise in Apfel-, Ananas- oder Orangensaft eingefroren. Diese fruchtigen Aromen harmonieren harmonisch und erinnern an einem kalten Wintertag an den Sommer. Sie können diese Leckereien in Plastikbechern oder -behältern aufbewahren.

Die Wassermelone wird mit einem Messer in Stücke geschnitten oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel zu Kugeln geformt. Die entstandenen Spalten werden in einen vorbereiteten Behälter gegeben, mit Saft gefüllt, jedoch nicht ganz bis zum Rand, und dann zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gelegt.

Wassermelone lagern und auftauen

Gefrorene Wassermelonenscheiben und Saft sind im Gefrierschrank mindestens ein Jahr haltbar. Die Temperatur sollte bei -18 °C liegen. Kann ein älterer Kühlschrank diese Temperatur nicht halten, verkürzt sich die Haltbarkeit der gefrorenen Wassermelone.

Vor dem Verzehr die gefrorene Wassermelone aus dem Gefrierfach in den Kühlschrank legen, wo sie langsam auftaut. Wenn Sie Eis für Getränke verwenden, tauen Sie die Wassermelonensaftwürfel nicht auf.