So konservieren Sie Moltebeeren richtig für den Winter zu Hause

Moltebeeren werden wie andere Beeren auf verschiedene Weise gelagert. Sie ähneln in ihrer Form Himbeeren, haben aber ein ausgeprägtes Aroma und einen besonderen Geschmack, typisch für nordische Beeren, die man nicht in Gärten findet. Moltebeeren wachsen oft in der Nähe von Früchten wie Blaubeeren, Heidelbeeren und Preiselbeeren. Torfmoos und wilder Rosmarin wachsen oft in der Nähe solcher Anpflanzungen, was eine reife Ernte erschwert.

Welche Vorteile haben Moltebeeren?

Dank ihres hohen Vitamingehalts werden die Früchte zur Verbesserung der Gesundheit und Stärkung des Immunsystems verwendet. Sie enthalten Zucker, Eiweiß, Ballaststoffe, Apfel- und Zitronensäure, die Vitamine A, B, C und PP, Kalium, Kobalt, Phosphor, Eisen, Tannine und Pektin.

Moltebeeren werden verwendet als:

• antiskorbutische, entzündungshemmende, blutstillende und harntreibende Mittel;
• eine nützliche Nährstoffkomponente bei einer Diät;
• in Kombination mit Honig und Zucker – ein Booster für das Immunsystem;
• ein stärkendes Element bei vermindertem Appetit;
• Lieferant von Vitaminen, Mikronährstoffen, organischen Säuren, Pektin für die Winterperiode;
• Ernährung des Körpers bei Kindern;
• Antiseptikum bei Hautkrankheiten wie Krätze.

Die Beere verursacht manchmal allergische Reaktionen, insbesondere bei übermäßigem Verzehr.

So pflücken und lagern Sie Beeren zu Hause

Um gesunde Beeren richtig zuzubereiten, muss man manchmal eine weite Strecke durch ein sumpfiges Gebiet laufen, bevor man einen Moltebeerstrauch findet.

Zum Sammeln sollten Sie einige Empfehlungen befolgen:

• Es ist besser, die Ernte in einer Dose oder einem Eimer zu sammeln;
• für den Vorgang lohnt es sich, morgens oder abends trockenes Wetter zu wählen.
• Verpassen Sie nicht den Höhepunkt der Beerenreife, der etwa 10-14 Tage dauert.
• Früchte mit Kelchblättern abpflücken;
• Bedecken Sie die Ernte mit einem Tuch oder Gras, um sie vor der Sonne zu schützen.

Lagerung unreifer Moltebeeren

Da reife Beeren auf die Straße tropfen können, empfiehlt sich für den Ferntransport die Verwendung eines Weidenkorbes. Moltebeeren pflücken Im unreifen Zustand haben die Beeren einen rötlichen Farbton. Nach einigen Tagen nehmen sie eine satte gelbe Farbe an. Dann sind sie essfertig. Bewahren Sie sie in einem großen Behälter auf, damit sie nicht zusammengedrückt werden und Saft austritt.

Bedingungen und Dauer der Lagerung von frischem Obst

Wenn Sie die richtigen Richtlinien zum Beerenpflücken befolgen, bewahren Sie die Beeren in einem Behälter im Kühlschrank auf. Frische Moltebeeren sind 7–8 Tage haltbar. Überreife Beeren halten sich im Kühlschrank nur 5–7 Stunden, da sie unter allen Bedingungen zur Gärung neigen.

Methoden

Moltebeeren für den Winter trocknen

Um sich das lästige Einmachen zu ersparen, bevorzugen viele Hausfrauen eine alternative Konservierungsmethode – das Trocknen. Dabei lohnt es sich, Folgendes zu beachten:

1. Die Ernte muss sorgfältig ausgewählt werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden.
2. Die Beeren sollten in einer Schicht auf sauberem Papier oder einem trockenen Tuch ausgelegt werden.
3. An einen trockenen, dunklen Ort schicken.
4. Das Trocknen der Früchte im Ofen bei einer Temperatur von 50 Grad ist zulässig.

Überschreiten Sie nicht die Ofentemperatur, da sonst Saft austreten kann.

Getrocknete Beeren verlieren teilweise ihren Geschmack und ihre Nährstoffe. Sie werden oft in Desserts und als Garnitur verwendet.

Einfrieren

Gefrorene Beeren enthalten wertvolle Mikronährstoffe und Vitamine. Für ganze Beeren benötigen Sie:

1. Wählen Sie die Früchte von den Stielen und Kelchblättern aus.
2. Legen Sie die Früchte in einer dünnen Schicht auf das Tablett.
3. In den Gefrierschrank legen.
4. Geben Sie die gefrorenen Beeren in eine Plastiktüte und dann in einen Behälter.

Wir frieren Beeren in Zucker und als Püree ein

Um Winterkonfitüre in Zucker herzustellen, benötigen Sie:

1. Waschen und trocknen Sie die Früchte auf einem Einweghandtuch.
2. Geben Sie die Früchte in kleinen Portionen in Behälter.
3. Verschließen Sie den Behälter fest mit Frischhaltefolie oder einem Deckel.
4. In den Gefrierschrank legen.

Um Moltebeerenpüree ohne Zucker zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

1. Die Beeren waschen und trocknen.
2. Reiben Sie die Ernte durch ein Sieb.
3. In Formen geben.
4. Im Gefrierschrank aufbewahren.

Marmelade

Um Marmelade herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten kaufen:

• Moltebeere – 1000 Gramm;
• Zucker – 1200 Gramm;
• Gereinigtes Wasser – 200 Milliliter.

Schritt-für-Schritt-Aktionen:

1. Kristallzucker mit Wasser verrühren, 7 Minuten auf dem Herd kochen.
2. Geben Sie dem kochenden Sirup saubere, getrocknete Beeren hinzu.
3. Eine halbe Stunde kochen lassen und das Gericht alle 5–6 Minuten schütteln.
4. In Gläser füllen.
5. Verschließen Sie die Deckel fest.
6. Vor Sonnenlicht geschützt lagern.

Lass uns Kompott zubereiten

Um ein klassisches Kompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren – 500-600 Gramm;
• Kristallzucker – 550 Gramm;
• Wasser – 2 Liter.

Herstellung:

1. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker, indem Sie die Zutaten 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Geben Sie saubere, getrocknete Früchte in sterilisierte Gläser.
3. Mit heißem Sirup bedecken.
4. Den Behälter aufrollen.
5. Umdrehen und einwickeln.

Mit Honig mahlen

Um eine gesunde und originelle Zubereitung zu erhalten, wird empfohlen, Zucker durch Honig zu ersetzen. Dazu benötigen Sie:

• Moltebeere – 1 Kilogramm;
• Honig – 800 Gramm;
• Wasser – 300 Milliliter.

Vorbereitung:

1. Die Flüssigkeit über die Früchte gießen.
2. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Durch ein Sieb reiben.
4. Mit Honig glatt rühren.
5. In Glasbehälter füllen und die Deckel fest verschließen.

Wir ernten unsere Pflanzen im eigenen Saft

Für die Rohlinge benötigen Sie folgende Elemente:

• 1 Kilogramm Beeren;
• 550 Gramm Kristallzucker.

Rezept:

1. Gewaschene und getrocknete Moltebeeren schichtweise in eine tiefe Schüssel geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
2. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Durch ein Sieb passieren. Den Saft zum Kochen bringen.
4. Geben Sie die Beeren in einen Glasbehälter. Gießen Sie Saft in jedes Glas.
5. Aufrollen und eingewickelt auskühlen lassen.

Eingelegte Beeren

Zutaten:

• Moltebeere – 700-800 Gramm;
• Wasser – 1 Liter;
• Zucker – 200 Gramm.

Rezept:

1. Geben Sie saubere, trockene Beeren in einen Holzbehälter.
2. Aus Wasser und Zucker bei schwacher Hitze einen Sirup zubereiten.
3. Die Flüssigkeit über die Moltebeeren gießen.
4. Mit einem Deckel und einem Tuch abdecken.
5. Mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

Marmelade

Um eine köstliche und originelle Nährstoffquelle in Form von Marmelade zu erhalten, müssen Sie die folgenden Elemente verwenden:

• Zucker;
• Wasser;
• Moltebeerenfrüchte.

Schritt-für-Schritt-Ausführung:

1. Bereiten Sie die Beeren vor.
2. Sirup aus Zucker und Wasser kochen.
3. Die Flüssigkeit über die Früchte gießen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
4. Mahlen, bis es glatt ist.
5. 8–10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit kochen.
6. Die fertige Marmelade in ein sterilisiertes Glasgefäß füllen und an einem dunklen Ort aufbewahren.

Moltebeerengelee

Für die Zubereitung dieser Leckerei benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kristallzucker – 1 Kilogramm;
• Beeren – 900 Gramm;
• Gelatine oder Agar-Agar – 1 Päckchen.

Schritt-für-Schritt-Aktionen:

1. Die Ernte abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Gießen Sie Kristallzucker hinein.
3. Geben Sie das mit warmem Wasser verdünnte Geliermittel zur kochenden Mischung.
4. 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. In einen Glasbehälter geben und fest verschließen.

Moltebeeren-Marshmallow

Um den beliebtesten gesunden Leckerbissen aus der Kindheit zuzubereiten, benötigen Sie:

• 900-950 Gramm Beeren;
• 600 Gramm Zucker;
• 50 Gramm Puderzucker.

Rezept:

1. Mahlen Sie saubere, trockene Beeren.
2. Mit Kristallzucker vermischen.
3. Zum Kochen bringen.
4. In einer dünnen Schicht (ca. 10 Millimeter) auf Holzschalen verteilen.
5. Trocken.
6. Mit Pulver bestreuen.
7. In Glasbehältern aufbewahren.

Dank der großen Auswahl an Moltebeeren können Sie diese das ganze Jahr über genießen und so Ihr Immunsystem stärken.