Wie man Artischocken im Freiland auf Ihrer Datscha anbaut, Pflanz- und Pflegehinweise

Diese für russische Verhältnisse ungewöhnliche Pflanze wird in der europäischen Küche häufig verwendet. Ihr aromatisches, nussiges Fruchtfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses Gemüse erfreut sich bei Hobbygärtnern zunehmender Beliebtheit. Wie kann man Artischocken, die in warmen Klimazonen heimisch sind, im eigenen Garten anbauen? Diese Frage stellen sich Gärtner immer häufiger. Was die Anbaubedingungen angeht, ist diese Pflanze anspruchslos. Das Haupthindernis für ihre Verbreitung ist das Klima.

Hauptmerkmale der Artischocke

Dieses mehrjährige Gemüse ähnelt in seinen Eigenschaften der Distel: breite, gezackte, stachelige Blätter und eine duftende, leuchtende Staubblattkappe. Unter günstigen Wachstumsbedingungen erreicht die Pflanze eine Höhe von 2 Metern und nimmt eine Fläche von 1 Quadratmeter ein. Der Fruchtknoten entwickelt sich zu einem grünen Kegel mit fest anhaftenden Schuppen.

Artischocken werden gegessen oder als Landschaftselement angebaut. Die unreifen Früchte und der saftige Teil der angrenzenden Blattstiele sind essbar.

Durch die Aufnahme von Gemüse in Ihre Ernährung wird der Körper mit Folgendem angereichert:

• Kalzium;
• Magnesium;
• organische Säuren;
• B-Vitamine;
• ätherische Öle.

Der oberirdische Teil der Artischocke stirbt im Herbst ab. Im Frühjahr wachsen die Triebe und blühen, wobei sich Früchte bilden.

Unter günstigen klimatischen Bedingungen und bei entsprechender landwirtschaftlicher Praxis kann die Ernte unreifer Zapfen 12–14 Jahre lang ohne erneute Neubepflanzung eingebracht werden.

Beliebte Sorten

Von allen Artischockensorten werden die spanische und die stachelige Artischocke am häufigsten gegessen. Man unterscheidet frühe, mittelfrühe und späte Sorten. Die beliebteste der frühen Sorten ist die Purple Early. Ein einzelner Strauch kann bis zu 1–1,2 Kilogramm Blütenstände hervorbringen. Die Stängel der Pflanze erreichen eine Länge von bis zu 70 Zentimetern.

Die bei Gärtnern beliebten Sorten Sultan und Krasavets sind mittelfrüh und werden oft als Sorten bezeichnet. Die kräftigen Triebe der Sultanin erreichen eine Länge von zwei Metern und bilden bis zu 15 Fruchtknoten mit einem Gewicht von jeweils 90 Gramm. Die Sultanin wird bis zu 100 Zentimeter hoch. Der Ertrag liegt zwischen 700 und 1.300 Gramm. Die Pflanze ist pflegeleicht und trägt bereits im ersten Jahr Früchte.

Wachsende Besonderheiten

Die Wachstumsperiode der Artischocke, von der Aussaat bis zur Fruchtbildung, dauert 6–7 Monate. Sie ist eine wärmeliebende Pflanze: Junge Triebe vertragen Temperaturen bis zu -3 °C, Blütenstände bis zu -1 °C und Wurzeln bis zu -10 °C. Die optimale Wachstumstemperatur liegt zwischen 15 und 25 °C. Stehendes Wasser im Boden führt zu Wurzelfäule.

Die Agrartechnologie für den Gemüseanbau besteht in der Schaffung geeigneter Bedingungen:

• nach Bodenzusammensetzung;
• Schutz vor Frost im Frühjahr und niedrigen Temperaturen im Winter;
• Platzierung auf der Site;
• Zeitpunkt des Einpflanzens in die Erde;
• Reproduktionsmethode.

In Zentralrussland können Artischocken nur aus Setzlingen gezogen werden; im Ural und in Sibirien aus Gewächshaussetzlingen. Für südliche Regionen ist die Aussaat aus Samen eine bessere Option. Diese mehrjährige Pflanze wird Ende Mai oder Mitte September in den Boden gesät.

Bereiten Sie in einem gut beleuchteten und beheizten Bereich des Gartens oder Gemüsebeets Pflanzlöcher mit einer Tiefe von 4 cm und einem Abstand von 100–120 cm vor. Säen Sie 2–3 Samen in das Loch und bedecken Sie es mit Erde. Die Pflanze blüht im ersten Jahr nicht. Die Fruchtbildung beginnt in der folgenden Saison.

Aussaat für Setzlinge

Die Saatvorbereitung beginnt im Spätwinter, etwa Mitte Februar. Legen Sie dazu die Samen auf ein feuchtes Baumwolltuch, das zu einem Umschlag gefaltet ist. Decken Sie es mit Plastikfolie ab, um Verdunstung zu verhindern, und lassen Sie es eine Woche lang an einem warmen Ort stehen.

Nach 7 Tagen müssen die gekeimten Sämlinge stimuliert werden, um aktiver zu wachsen und Früchte zu tragen. Ohne sie aus dem Tuch zu nehmen, sollten sie 10-12 Tage lang auf die unterste Ablage des Kühlschranks gelegt werden.

Der Saatplatz ist ein Holz- oder Kunststoffbehälter. Auf den Boden wird eine Schicht Holzkohle, Keramikscherben, feiner Schotter oder Kieselsteine ​​gelegt. Auf die Drainageschicht wird eine 6–7 Zentimeter dicke Schicht nährstoffreicher Erde aufgetragen. Rasenerde, feiner Sand und Humus werden im Verhältnis 1:1:1 gemischt. Befeuchten Sie die Erde mit einer Gießkanne oder einem Sprühgerät.

Die Furchen werden 10–15 Millimeter tief und im Abstand von 40 Millimetern gezogen. Zum Zeitpunkt der Aussaat sind die Triebe bis zu 10 Millimeter hoch und erfordern eine sorgfältige Pflanzung. Bedecken Sie die Pflanzung mit Erde und befeuchten Sie sie mit einer Sprühflasche.

Stellen Sie die Kiste auf eine Fensterbank und halten Sie die Erde feucht, damit sie nicht austrocknet. Das Abdecken mit Plastik oder Glas führt aufgrund mangelnder Verdunstung zu Wurzelfäule. Reduzieren Sie nach der Keimung die Temperatur auf 15 Grad Celsius und erhöhen Sie die Lichtmenge, um ein Ausdehnen der Sämlinge zu verhindern.

Nach 12 Tagen bildet sich das erste Blatt, dann das zweite. Es ist Zeit zum Umpflanzen und Pflücken.

Artischockensetzlinge pflücken und pflegen

Bereiten Sie für jede Artischocke einen 500-Milliliter-Torftopf vor. Füllen Sie ihn mit der gleichen Erdmischung, gießen Sie ihn an und machen Sie in der Mitte eine 4 Zentimeter tiefe Vertiefung. Gießen Sie auch die Erde im Behälter mit den Setzlingen gut an.

Jede Pflanze wird mit einem Esslöffel ausgeschöpft und aus der Erde gezogen. Die Wurzel wird um 1 Zentimeter gekürzt und der Spross in einen Topf gesetzt. Die Setzlinge werden auf eine Fensterbank gestellt. Nach 14 Tagen wird der erste organische Dünger ausgebracht. Der Königskerzenaufguss wird zehnfach verdünnt und über die Artischocken gegossen.

Geben Sie nach zwei Wochen 1 Gramm Mineralvolldünger pro Topf in die Erde. Sobald die Artischockensetzlinge ausgehärtet sind, werden sie nach draußen gestellt. Beginnen Sie mit einer Stunde Tageslicht und setzen Sie dies fort, bis es ganz hell ist. Achten Sie auf ruhiges und warmes Wetter.

Transplantation ins Freiland

Die Pflanze benötigt zum Wachsen einen sonnigen, windgeschützten Standort. Vor dem Einpflanzen der Artischocken muss der Boden vorbereitet werden.

Graben Sie es dazu bis zur Tiefe einer Bajonettschaufel aus und geben Sie Dünger hinzu (pro 1 Quadratmeter):

• ein Eimer Humus;
• ein Glas Superphosphat;
• eine Streichholzschachtel Kaliumsulfat.

Wenn Artischocken als Nahrungsmittel angebaut werden sollen, legen Sie 2 Meter breite Beete an. Heben Sie den Boden 20 Zentimeter an und ziehen Sie zwei Furchen im Abstand von 80 Zentimetern, der Tiefe des Torftopfs. Die Pflanzen werden ohne Umpflanzen etwas tiefer gepflanzt und mit Erde bedeckt. Zwischen den einzelnen Gemüsesorten in der Reihe sollte mindestens ein Meter Platz sein.

Wenn Sie Artischocken als Zierpflanze anbauen, graben Sie Löcher im Abstand von mindestens 1 Meter in den Boden. Die Pflanzung erfolgt in einen Topf. In beiden Fällen wird am Ende mäßig gegossen und der Wurzelbereich mit Stroh oder Heu gemulcht.

Wie man Artischocken im Gewächshaus anbaut

Denken Sie beim Gemüseanbau im Gewächshaus daran, dass die Pflanzen viel Platz benötigen, sowohl in der Höhe als auch an der Oberfläche. Das Gewächshaus sollte geräumig und warm sein (mindestens 0 °C). Bei niedrigeren Temperaturen erfrieren Artischocken.

Zu Hause werden Artischocken als Setzlinge gezogen. Diese große und kräftige Pflanze benötigt im Haus viel Platz.

Weitere Pflege der Ernte

Sobald sich die Pflanzen an ihren neuen Standort gewöhnt haben und wachsen, ist es wichtig, die Pflegehinweise zu beachten. Nach der Blüte der Artischocke entfernen Sie ein Drittel der unteren Blütenstiele. Das beschleunigt die Reifung und fördert größere Knospen.

Bewässerung der Büsche

Der Boden unter den Büschen sollte nachmittags angefeuchtet werden. Der warme Boden erwärmt das Wasser und lässt überschüssige Feuchtigkeit vor Sonnenuntergang verdunsten. Der Bewässerungsplan für Artischocken richtet sich nach den Vorlieben des Gärtners: 0,5 Liter pro Busch jeden zweiten Tag oder 5 Liter pro Busch alle 10 Tage. Anpassungen nach oben oder unten hängen von Niederschlag und Lufttemperatur ab und sollten vorgenommen werden, um den Boden auf einem optimalen Feuchtigkeitsniveau zu halten.

Boden lockern und Unkraut entfernen

Das Jäten und Auflockern des Bodens sollte am Tag nach dem Gießen erfolgen. Das Unkraut wächst weiter, bis die Pflanze an Kraft gewinnt. Später werden die wachsenden Blätter und das starke Wurzelsystem der Artischocke es ersticken. Das Aufbrechen der entstandenen Bodenkruste ist wichtig, um die Belüftung zu verbessern.

Notwendige Düngemittel und Dressings

Artischocken werden während der gesamten Wachstumsperiode mit Nährstoffen versorgt. Sobald sie zu wachsen beginnen, werden sie mit verdünnter Gülle (1:10) gegossen. Nach zwei Wochen werden Mineraldünger hinzugefügt: Superphosphat und Kaliumchlorid.

Während der Blütezeit der Artischocke dient die Blattdüngung als Ergänzung. Dabei werden die Blätter und Stängel mit einer Lösung aus Holzasche, Superphosphat und Kaliumchlorid besprüht. Das Verhältnis pro Liter Wasser beträgt 1:1:3 (in Teelöffeln). Diese Düngemethode verbessert die Fruchtbildung und die Schädlingsresistenz.

Die Pflanze für den Winter abdecken

Je nach Sorte blühen die Artischocken im August oder September. Sobald sich die Zapfen gebildet haben, wird das Gießen reduziert. Bei der Vermehrung aus Samen sollten an jeder Pflanze zwei bis drei Blütenstände heranreifen.

Bei Frosteinbruch werden die Artischockenstiele zurückgeschnitten, sodass ein 30 Zentimeter langer Stumpf übrig bleibt. Die abgeschnittenen Pflanzenteile werden entfernt. Der Stumpf wird mit Sackleinen abgedeckt. Der Wurzelbereich wird 20–30 Zentimeter tief mit Laub oder Torfmoos bedeckt. Sobald sich Schnee bildet, werden zur Isolierung Schneeverwehungen über den überwinternden Artischocken errichtet.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Die Hauptschädlinge der Artischocken sind Blattläuse und Schnecken. Zu den Krankheiten, die den Strauch befallen, gehört die Blütenfäule. Die Blattlausbekämpfung beginnt mit der Beseitigung von Ameisen aus dem Gebiet. Vor der Blüte werden Stängel und Blätter mit einer Seifen-Asche-Lösung behandelt. Blattdüngung während der Blüte beugt Fäulnis vor. Schnecken sollten manuell entfernt werden.

Reproduktionsmethoden

Artischocken wachsen aus Samen, es gibt keine andere Möglichkeit.

Wachstumsmerkmale in verschiedenen Regionen Russlands

Klimatische Gegebenheiten beeinflussen den Zeitpunkt des Einpflanzens der Setzlinge in den Boden.

In der Region Moskau

Artischockensetzlinge sollten ab Mitte Mai bis Anfang Juni im Freiland gepflanzt werden.

In Sibirien

Der Anbau der Pflanze in Sibirien ist möglich, wenn Sie in Ihrem Garten ein geräumiges, beheiztes Gewächshaus haben.

Im Ural

In dieser Zone sollten Artischocken von Anfang Juni bis Mitte Juni in einem Gewächshaus gepflanzt werden.

Im Zentralgürtel

Südlich der Moskauer Region werden Artischocken nach dem 15. Mai gepflanzt.

Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Die Artischockenernte beginnt zwei Wochen nach der Fruchtbildung. Die Verzehrreife erkennt man am leichten Knarren der Schuppen beim Drücken. Die äußeren Schuppen lassen sich leicht auseinanderziehen. Der Zapfen wird zusammen mit dem Stiel abgeschnitten, sodass ein vier Zentimeter langer Stiel übrig bleibt. Artischocken reifen ungleichmäßig und erfordern daher eine ständige Überwachung.

Bei einer Temperatur von 1 °C (32 °F) behält Gemüse drei Monate lang sein Aroma. Bei einer Temperatur von 12 °C (55 °F) behält es sein Aroma bis zu einem Monat. Für eine längere Lagerung können Artischocken in Dosen oder Tiefkühlkost aufbewahrt werden.

Artischockenanbau Bewertungen

Der arbeitsintensivste Teil beim Artischockenanbau ist das Pflücken der Früchte, wenn sie reif zum Verzehr sind, da überreife Früchte nicht gut sind und unreife kein volles Aroma haben.