Anbau von Mangold und richtige Pflege, Aussaat im Freiland

Mangold ist eine in Mittelmeerländern beliebte Mangoldsorte und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Er ist kalorienarm und vielseitig einsetzbar. Er kann im Garten, im Gewächshaus oder im Haus angebaut werden. Bei richtiger Pflege können auch unerfahrene Gärtner eine lohnende Ernte einfahren. Wichtig ist, sich vorher mit den Anbau- und Pflegeanforderungen vertraut zu machen.

Ringelblume Rote Bete - botanische Beschreibung, Anbaugebiet

Die Ringelblume gehört zur Familie der Chenopodiaceae und ist in Westeuropa heimisch. Die krautige Pflanze „lebt“ etwa zwei Jahre. Im ersten Jahr nach der Pflanzung bildet sie eine Rosette aus aufrechten, spärlich wachsenden Blättern. Sie sind groß, sattgrün und gekräuselt. Die Blattstiele erreichen eine Höhe von bis zu 25 cm und sind breit. Die Stängel sind kräftig, bis zu 200 cm hoch, gerippt und brüchig. Die Früchte bilden Trauben und reifen bis September.

Geschichte der Auswahl

Mangold wurde seit dem 4. Jahrhundert v. Chr. in den Gärten des alten Babylon angebaut. Im Mittelalter gewann die Pflanze in Europa an Popularität. In russischen Gärten Mangold Der Anbau begann im 18. Jahrhundert.

Nützliche Eigenschaften und Nährwert

Junge Blätter und Blattstiele werden gegessen, da sie Kohlenhydrate, stickstoffhaltige Elemente, organische Säuren, Carotin, Vitamin B, B2, PP, Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen enthalten. Rote Bete schmeckt angenehm, regt den Stoffwechsel an und stärkt die Abwehrkräfte. Mangold wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus und hilft bei Diabetes, Nierensteinen, Anämie und Bluthochdruck. Er wirkt sich auch positiv auf die Strahlenkrankheit aus. Mangold wird in Salaten, Hauptgerichten, Vinaigrettes und kalten Vorspeisen verwendet.

Sorten

Es gibt mehrere Mangoldsorten, die sich in der Farbe ihrer Blattstiele unterscheiden.

1. Eine Sorte mit rotem Blattstiel. Die Blattstiele sind dunkelscharlachrot mit violettem Schimmer oder rötlich-karmesinrot. Die Rosette ist aufrecht und die Blätter sind smaragdgrün mit roten Adern.
2. Silberstieliger Typ. Diese Mangoldsorte hat weiße Blattstiele mit einem silbrig-milchigen Farbton und einer Breite von bis zu 15 cm. Die Rosette ist aufrecht oder halbaufrecht und die Blätter sind sattgrün oder gelblich, gewellt.
3. Gelbwurzelig. Blattstiele sind gelb oder orange, Blätter sind smaragdgrün mit gelblichen Adern.
4. Rubin. Blattstiele werden bis zu 45 cm hoch, die Blätter sind dunkelrot mit himbeerfarbenen Adern.
5. Charlie. Die Blätter sind grün, leicht gewellt und haben satte burgunderrote Blattstiele. Sie werden bis zu 40 cm lang. Der Stängel ist aufrecht und kräftig, das Laub fleischig und saftig.
6. Smaragd. Die Mangoldsorte Smaragd zeichnet sich durch sattgrüne, gekräuselte Blätter und weiße Blattstiele aus. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 cm und trägt 20–25 cm große Früchte.

Jede Mangoldsorte enthält die gleiche Menge an Vitaminen und wertvollen Spurenelementen.

Landung

Es empfiehlt sich, Mangold an einem sonnigen Standort anzupflanzen. Eine Anpflanzung im Schatten verringert den Ertrag und schwächt das Immunsystem der Rübe. Die Anpflanzung erfolgt nach dem üblichen Muster für ähnliche Gemüsesorten; spezielle Anbautechniken sind nicht erforderlich.

Standortauswahl und -vorbereitung

Mangold stellt hohe Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit. Am besten pflanzt man ihn in fruchtbaren, feuchten und lockeren Böden. Staunässe sollte vermieden werden. Besonders bevorzugt man kalium- und stickstoffreiche Böden mit einem neutralen, sauren pH-Wert von 6,5–7. Diese Sorte ist winterhart und übersteht auch südliche Winter und treibt früh aus.

Vorbereitung der Samen

Kaufen Sie hochwertiges Saatgut. Auf der Verpackung sollten das Produktionsdatum und die spezifische Sorte angegeben sein. Entsorgen Sie beschädigte oder deformierte Pflanzen vor dem Pflanzen. Weichen Sie sie zwei Tage vor dem Pflanzen in einer Kaliumpermanganatlösung ein, um sie zu desinfizieren.

Zeitpunkt und Technologie der Aussaat

Mangoldsamen sollten Ende April ausgesät werden, im Süden kann man sie aber auch erst im August pflanzen. Pflanzen Sie die Samen 2,5 cm tief und lassen Sie zwischen den Sämlingen 40 cm Abstand.

Welche Bedingungen sind für die Keimung notwendig und wann können wir mit der Keimung von Sämlingen rechnen?

Anbau und Pflege von Mangold sind nicht aufwendig, aber für eine gute Ernte ist es wichtig, sich Mühe zu geben. Die ersten Triebe erscheinen nach 1,5 bis 2 Wochen. Sobald die Pflanze fünf Blätter hat, werden die Setzlinge ausgedünnt. Pro Beet bleibt nur eine, die gesündeste Pflanze übrig. Entfernte Triebe können neu gepflanzt oder der Boden um sie herum festgedrückt werden.

Weitere Pflege

Zur Pflege von Mangold im Freien gehört regelmäßiges Gießen, Auflockern des Bodens und Düngen der Pflanzen. Am besten erfolgt die Bewässerung und Düngung gleichzeitig.

Bewässerung

In Trockenperioden ist es notwendig, den Mangold zweimal wöchentlich zu gießen. Bei regelmäßigen Niederschlägen reduzieren Sie die Bewässerungshäufigkeit auf einmal alle 7 Tage. Gießen Sie abgesetztes Wasser unter das Rhizom.

Top-Dressing

Während der Wachstumsperiode wird Mangold zwei- bis dreimal gedüngt. Die erste Düngung erfolgt 7-10 Tage nach der Keimung unter Zugabe von Stickstoff. Die zweite und dritte Düngung erfolgt im Abstand von 20 Tagen mit Mehrnährstoffdünger.

Um eine Anreicherung von Nitraten zu vermeiden, sollte die in der Produktanleitung angegebene Dosis um die Hälfte reduziert werden.

Schädlinge und Krankheiten: Schutz- und Behandlungsmaßnahmen

Mangold ist resistent gegen Krankheiten und Käfer, wird aber manchmal von Schnecken befallen. Außerdem besteht die Gefahr von Pilzerkrankungen, wenn die Sämlinge nicht rechtzeitig ausgedünnt werden. Sobald Krankheitssymptome oder Käferbefall an den Pflanzen sichtbar werden, kommen Fungizide und Insektizide zum Einsatz.

Ernte

Die Ernte erfolgt durch Abschneiden der Blattstiele mit Blättern. Es sollte nicht mehr als ¼ der grünen Masse auf einmal entfernt werden, um eine Beschädigung der Pflanze zu vermeiden. Die erste Ernte ist 2 Monate und 10 Tage nach der Keimung zu erwarten.

Gesunde Rezepte

Nachfolgend finden Sie beliebte Rezepte für köstliche Mangoldgerichte. Sie sind einfach zuzubereiten und preiswert.

Mangold-Käsekuchen

Um einen Käsekuchen mit Mangold zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• ein halbes Kilo Mangold;
• 250 ml Milch;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 kleine Zwiebel;
• 30 g Butter;
• 1 EL Mehl;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Milch, Lorbeerblatt und Zwiebel aufkochen, abkühlen lassen und abseihen. Butter schmelzen, Mehl zugeben und verrühren. Milch in dünnem Strahl dazugießen und erhitzen, bis die Masse eindickt. Pfeffer, Salz und Muskatnuss zugeben. Rote-Bete-Blätter 3 Minuten in kochendes Wasser geben, ausdrücken, grob hacken und zur Sauce geben. Alles unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in ein hitzebeständiges Gefäß geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten kochen lassen.

Pfannkuchen mit grünen Blättern

Für die Zubereitung von Mangoldpfannkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl – ​​1 Tasse;
• Grün;
• 100 g Mangold;
• 2 Eier;
• Soda auf der Messerspitze;
• Salz, Gewürze;
• 1 Glas Kefir.

Grünkohl und Mangold waschen und in dünne Streifen schneiden. Aus Eiern, Mehl, Salz, Natron und Kefir einen Teig kneten. Das gehackte Gemüse dazugeben und gut vermengen. Einen Esslöffel Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Kohlrouladen mit Mangold

Um Kohlrouladen aus Mangold zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Kohlblätter – 500 g;
• gehacktes Huhn/Rind/Schwein;
• saure Sahne – 1 Tasse;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL Tomatenmark;
• Gewürze nach Geschmack.

Die Mangoldblätter 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben, leicht durchkneten und die harten Blattrippen entfernen. Das gewürzte und gesalzene Hackfleisch mit den sautierten Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Die Mischung in die Mangoldblätter geben, einwickeln und 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend Sauerrahm und Tomatenmark dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Rührei mit Mangold

Um Rührei mit Mangold zuzubereiten, nehmen Sie:

• 2 Eier;
• 50 g gehackte Rote Bete;
• Gewürze, Salz.

Die Eier aufschlagen, in eine vorgeheizte Pfanne geben, Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen und braten, bis sie gar sind.