Einfache Rezepte für Blaubeerkompott für den Winter, Einmachen mit und ohne Sterilisation, Lagerung

Blaubeeren sind eine Quelle zahlreicher nützlicher Mikronährstoffe, die Herz, Blutgefäße und Nervensystem unterstützen. Der Verzehr der Beere wirkt sich positiv auf die Bauchspeicheldrüse aus. Blaubeerkompott für den Winter vorbereiten Es versorgt Sie in der kalten Jahreszeit mit wertvollen Spurenelementen. Für dieses Getränk gibt es mehrere Rezepte.

Die Feinheiten der Kompottherstellung

Bei der Zubereitung eines Blaubeergetränks empfiehlt es sich, einige Tipps zu beachten:

1. Für dieses Getränk eignen sich ganze Heidelbeeren. Diese sollten vor der Zubereitung gründlich gewaschen und getrocknet werden.
2. Zum Einkochen eignen sich Drei-Liter-Gläser, Ein-Liter-Behälter ergeben ein konzentriertes Getränk.
3. Die Gläser müssen sterilisiert werden. Dies kann über Dampf (20–30 Minuten) oder im Backofen bei 150 Grad Celsius (300 Grad Fahrenheit) erfolgen. Im letzteren Fall müssen die Gläser vorher getrocknet werden. Anschließend stellen Sie die Gläser in den kalten Backofen und entnehmen sie nach der Sterilisation nach dem Abkühlen.
4. Alle Zubereitungen müssen pasteurisiert werden. Dazu werden die Behälter in einen Topf mit Wasser gestellt, dessen Boden mit einem Handtuch ausgelegt ist, und mehrere Minuten in kochendem Wasser gehalten.

Es wird empfohlen, bei der Zubereitung dieses Produkts Quellwasser zu verwenden. Es ist wichtig, die genauen Proportionen einzuhalten und die erforderliche Zuckermenge hinzuzufügen. Andernfalls wird das Endprodukt zu süß oder zu sauer.

Zubereitung der Hauptzutat

Beim Pflücken von Heidelbeeren ist Vorsicht geboten, um die Schale nicht zu beschädigen. Die Beeren sollten vor der Ernte von Schmutz befreit werden.

Entfernen Sie dazu zunächst Blätter und andere Rückstände, geben Sie die Heidelbeeren anschließend in ein Sieb und tauchen Sie sie mehrmals in klares Wasser.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für dieses Rezept benötigt man zwei Kilogramm Blaubeeren (gefrorene sind in Ordnung) und 550 Gramm Zucker. Den Zucker mit 700 Milliliter Wasser in einen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen (der Zucker sollte sich vollständig auflösen), den Sirup 10 Minuten köcheln lassen und in Gläser mit getrockneten Beeren füllen. Manche geben während der Zubereitung den Saft einer Zitrone hinzu.

Himbeer-Heidelbeer-Kompott

Mit diesem Rezept werden zubereitet:

• ein Kilogramm Himbeeren;
• ein halbes Kilogramm Blaubeeren;
• 1,2 Kilogramm Zucker;
• ein Liter Wasser.

Der Sirup wird nach dem oben beschriebenen Rezept zubereitet. Die Beeren werden in Gläser gefüllt (2 Himbeeren pro 1 Blaubeere). Der Sirup wird in die Behälter gegossen und mit Metalldeckeln verschlossen.

Blaubeer- und Heidelbeerkompott

Beide Beeren werden zu gleichen Teilen eingenommen. Pro Liter Wasser wird nicht mehr als eine Tasse Zucker benötigt. Die Beeren werden gemischt und in Gläser gefüllt. Wasser wird in die Gläser gegossen, um das benötigte Volumen abzumessen. Anschließend wird die benötigte Menge Zucker zur Flüssigkeit hinzugefügt und der Sirup gekocht. Anschließend werden alle Zutaten gemischt, versiegelt und pasteurisiert.

Apfel-Blaubeer-Kompott

Pro Liter sauberem Wasser benötigen Sie jeweils 150 Gramm Äpfel, Blaubeeren und Zucker. Es wird außerdem empfohlen, ein Gramm Zitronensäure hinzuzufügen.

Die Zubereitung dieses Getränks bleibt nahezu unverändert. Geschälte und entkernte Äpfel werden zum Sirup gegeben und 6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln gelassen. Anschließend wird die Mischung mit den Beeren und der Zitronensäure vermischt. Nach dem Kochen wird das Getränk abgekühlt und in Gläser gefüllt.

Blaubeer-Kirsch-Kompott

Das Rezept für das Getränk bleibt dasselbe. Für das Kompott benötigen Sie jeweils ein Kilogramm entkernte Kirschen und Heidelbeeren. Es wird außerdem empfohlen, eine halbe Tasse Zucker und 2,5 Liter Wasser hinzuzufügen. Die geschälten Beeren werden abwechselnd in sterilisierte Gläser geschichtet. Jede Schicht sollte 3 Zentimeter dick sein. Füllen Sie die Gläser bis etwa 4–5 Zentimeter über den Rand. Der vorbereitete Sirup wird in die Gläser gegossen. Die Gläser werden dann in 60 Grad Celsius heißem Wasser pasteurisiert.

Es wird empfohlen, Kirschkompott nach 2-3 Monaten zu verzehren. Später beginnen die Kerne, Substanzen freizusetzen, die eine toxische Wirkung auf den Körper haben.

Blaubeerkompott ohne Sterilisation

Für 1,5 Kilogramm Blaubeeren benötigt man 500 Gramm Zucker und 600 Milliliter sauberes Wasser. Der Sirup wird anschließend in Gläser mit den Beeren gefüllt. Die Gläser werden mit Metalldeckeln verschlossen und etwa einen Tag lang abkühlen gelassen. Anschließend werden die Gläser zur Winterlagerung in einen kühlen Raum gestellt.

Erfrischende Kompotte

Für die kalte Jahreszeit eignet sich ein Getränk aus folgenden Zutaten:

• 1,5 Kilogramm Blaubeeren;
• 400 Gramm Zucker;
• 2 Nelken;
• Kardamom (nach Geschmack).

Die Gläser werden mit Gewürzen (am Boden angeordnet) und Blaubeeren gefüllt. Anschließend wird warmes Wasser in die Gläser gegossen. Die Mischung lässt man 15 Minuten ziehen und gießt die Flüssigkeit anschließend ab. Dem Aufguss wird Zucker hinzugefügt. Diese Mischung lässt man 5 Minuten köcheln, bis ein Sirup entsteht. Schließlich wird der Sirup zusammen mit den anderen Zutaten in die Gläser gefüllt.

Ein Kompott aus einem Kilogramm Blaubeeren und Zucker erfrischt. Dieses Getränk benötigt außerdem:

• eine Viertelzitrone;
• 30 Gramm Minzblätter;
• 1,25 Liter Wasser.

Minze und Beeren zum Sirup geben. 5 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Zitronensaft hinzufügen und das Kompott in Gläser füllen.

Wie lagert man Blaubeerkompott?

Bevor Sie die Kompottgläser verschließen, sterilisieren Sie alle Metalldeckel. Diese gewährleisten eine langfristige Haltbarkeit des Getränks. Gläser mit Kompott sollten kühl, dunkel und vor Sonnenlicht geschützt gelagert werden.

Darüber hinaus wird das Getränk vor der Lagerung pasteurisiert. Unter Beachtung dieser Regel ist die Haltbarkeit des Kompotts nahezu unbegrenzt.