Regeln für den Anbau von Pastinaken im Freiland, Pflanzung und Pflege

Der Anbau von Pastinaken erfordert wenig Aufwand und besondere Bedingungen. Die Pflanze ist pflegeleicht und verträgt sich gut mit landwirtschaftlichen Methoden wie Fruchtwechsel und der Schaffung nährstoffreicher, lockerer Böden. Wegen ihres Geschmacks wird sie gerne gekocht, gebraten und roh verwendet. Bei richtiger Lagerung behalten die Wurzeln lange ihr saftiges, aromatisches Fruchtfleisch.

Allgemeine Informationen zur Anlage

Die Gemüsepflanze bildet einen schirmförmigen Blütenstand und die Form des Wurzelgemüses ähnelt einer Karotte. Pastinake gehört zur Familie der Doldenblütler und ist mit Dill, Petersilie und Sellerie verwandt.Allerdings ist das geschnitzte Blatt, das an Petersilie erinnert, größer und nicht so farbenprächtig.

Die Höhe der oberirdischen Stängel und die Größe der Wurzel hängen von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab: 0,3 bis 2 Meter für die Blätter und 20 bis 40 Zentimeter für den unterirdischen Teil. Pastinaken gibt es in verschiedenen Farben und Formen: weiße Karotten oder weiße Radieschen. Sie werden einjährig (für Nahrungsmittel) oder zweijährig (für Saatgut) angebaut.

Kulinarische Verwendung:

• Suppenzutat;
• zweiter Gang;
• Gewürz für das Hauptgericht.

Kann roh oder aus der Dose gegessen werden.

Beliebte Sorten der Ernte

Sortenunterschiede liegen in der Reifezeit, der Form und dem Gewicht der Wurzelfrüchte.

Pastinakenarten:

1. Hormon. Eine frühe, karottenähnliche Sorte. Die Vegetationsperiode beträgt weniger als drei Monate. Größe: 20 Zentimeter, Gewicht: bis zu 150 Gramm. Geeignet als Hauptgericht und Gewürz.
2. Guernsey. Mittelfrüh. Karottenform.
3. Eine Delikatesse. Mittelfrüh. Gewicht – bis zu 350 Gramm. Form – Rettich.
4. Rund. Anspruchslose, frühe Sorte. Wurzelgewicht 150 Gramm. Kann in schweren Böden gesät werden.
5. Das Beste von allem. In den südlichen Regionen reift es in zwei Monaten, in der zentralen Zone in drei. Konische Form, Gewicht – 150 Gramm. Gute Haltbarkeit.
6. Weißstorch. Weiße Karotten wiegen durchschnittlich 100 Gramm. Sie reifen in vier Monaten und sind gut lagerfähig.
7. Gladiator. Von der Aussaat bis zur Ernte – 5 Monate. Die Früchte sind groß und werden zum Kochen verwendet.
8. Gavrish. Diese winterharte Sorte wächst bei Temperaturen bis +5 °C weiter und verträgt Frost bis -8 °C. Nach drei Monaten ist sie verzehrfertig.
9. Student. Reift in 5 Monaten. Karottengröße beträgt 30 Zentimeter. Verträgt geringe Feuchtigkeit.

Die Feinheiten des Pastinakenanbaus

Pastinaken werden durch Aussaat in den Boden oder aus Setzlingen gezogen. Pastinakensamen bleiben in den ersten zwei Jahren keimfähig. Im zweiten Jahr sinkt die Keimfähigkeit aufgrund des geringeren Gehalts an ätherischen Ölen um 50–70 %. Samen aus dem Vorjahr haben die beste Keimrate. Um die Keimung zu fördern, weichen Sie die Samen 24 Stunden in Wasser ein und wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Legen Sie sie anschließend 72 Stunden lang in ein feuchtes Tuch, damit sie nicht austrocknen.

Nach 3 Tagen werden die Samen gewaschen und ihre Qualität bestimmt: Diejenigen, die unbrauchbar geworden sind, schimmeln.

Keimfähige Samen werden erneut in eine feuchte Umgebung (ein feuchtes Tuch) gelegt und 10 Tage lang aufbewahrt, bis Wurzeln erscheinen. Vor dem Pflanzen werden sie im Kühlschrank bei einer Temperatur von 6–8 Grad Celsius ausgehärtet. Verwenden Sie zum Säen von Setzlingen Torftöpfe, die mit lockerer Erde gefüllt sind. In jeden Topf werden zwei Samen im Abstand von einem Zentimeter platziert. Der stärkste Keimling bleibt übrig, die Blätter der schwächeren werden entfernt. Ein Pikieren ist nicht erforderlich.

Bis zum Aufgehen der Sämlinge wird der Boden ständig befeuchtet, um ein Austrocknen der oberen Schicht zu verhindern. Die Anzucht der Sämlinge erfordert ausreichendes Gießen ohne Überwässerung und ausreichende Beleuchtung, auch im Unterholz. Nach einem Monat sind die Sämlinge bereit für die Aussaat im Freien.

Aussaattermine

Pastinaken zeichnen sich durch eine große Bandbreite an Pflanzzeitpunkten aus. Die winterharte Kulturpflanze kann bereits ab Februar ausgesät werden. Dies hängt von den Witterungsbedingungen, der Anbauregion und dem Verwendungszweck der Sorte ab.

Der Aussaatzeitpunkt für späte Sorten ergibt sich aus der Rückrechnung von 5 Monaten vom geplanten Erntemonat: Ist dieser Oktober, sollte die Aussaat Ende Mai erfolgen.

Wo pflanzt man am besten?

Pastinaken benötigen sonniges, kühles Wetter. Für den Anbau in heißen Sommern ist ein Standort mit Halbschatten oder Nachmittagsschatten ideal. Wählen Sie bei der Aussaat im Herbst einen erhöhten Standort, um Überwässerung zu vermeiden.

Bodenanforderungen

Der Boden im Gartenbeet wird im Herbst umgegraben und je nach Bodenbeschaffenheit mit gut verrottetem Mist oder einem mineralischen Volldünger gedüngt. Für die Wurzelbildung muss der Boden locker sein. Mist, Dolomitmehl oder Sand lockern den Boden auf.

Gute und schlechte Vorgänger

Pastinaken sollten jedes Jahr an einem neuen Standort angebaut werden und nach vier Jahren wieder in dasselbe Beet zurückkehren. Die besten Vorgänger für sie sind Zwiebeln, Kartoffeln, Gurken und Kohl. Am schlechtesten sind Karotten und Sellerie.

Aussaatschema

Im Freiland hängt die Pflanzmethode davon ab, ob die Pastinaken aus Samen oder Setzlingen gezogen werden. Im ersten Fall ziehen Sie 4 Zentimeter tiefe Furchen in das Beet. Unabhängig von der Bodenart geben Sie am Boden eine Schicht lockerer, nährstoffreicher Erde (bis zu 1 Zentimeter) hinzu.

Pflanzen Sie die gekeimten Samen im Abstand von 10–12 Zentimetern, jeweils einen Samen auf einmal. Ein Abstand von 6 Zentimetern ist möglich, später ist jedoch ein Ausdünnen erforderlich. Im Herbst säen Sie dichter, da die Samen trocken sein müssen; im Frühjahr keimen nicht alle. Setzen Sie die Setzlinge zusammen mit ihren Torftöpfen in die vorbereiteten Löcher, im gleichen Abstand wie beim Pflanzen der Samen. Der Reihenabstand beträgt in beiden Fällen 40–50 Zentimeter.

Weitere Pflege von Pastinaken

Gemüsepflanzen benötigen zu Beginn der Vegetationsperiode, solange die Setzlinge noch jung sind, besondere Aufmerksamkeit. In dieser Zeit können sie durch Unkraut erstickt werden, und unsachgemäße Anbaumethoden können dazu führen, dass die Setzlinge aufgrund von Feuchtigkeits- und Sauerstoffmangel absterben. Sobald die Pflanzen etabliert sind, ist die Pflege minimal.

Jäten und Lockern

In den ersten Wochen ist es wichtig, den Boden locker zu halten, indem man Unkraut entfernt, das schneller wächst als die Pastinaken. Die Pastinaken werden kräftiger und breiten ihre Blätter aus, wodurch Unkraut in der Nähe nicht mehr wachsen kann. Es ist jedoch wichtig, die Zwischenräume zwischen den Reihen weiter aufzulockern, um die Belüftung zu gewährleisten.

Pastinakenblätter geben in der Sonne ätherische Öle ab, die sich schädlich auf Unkraut auswirken und Hautverbrennungen oder Allergien auslösen können.

Wie man gießt

Gießen Sie vor Beginn der heißen Jahreszeit: morgens oder abends. Achten Sie darauf, dass die Erde nicht austrocknet, solange die Sämlinge noch schwach sind. Gießen Sie nach einem Monat nach Bedarf. In den letzten Wochen sollten Sie nicht gießen, um Wurzelrisse zu vermeiden.

Top-Dressing

Bei Nährstoffmangel im Boden erfolgt eine Düngung mit verdünnter Königskerze und anschließendes Gießen. Dies geschieht in der ersten Hälfte der Vegetationsperiode. Ansonsten genügt eine einmalige Blattdüngung im Juni (Bewässerung der Pflanze an der Wurzel).

Schädlinge und Krankheiten

Pastinaken sind kein beliebtes Nahrungsmittel, es besteht jedoch immer die Gefahr einer pathogenen Kontamination.

Krankheiten

Die Hauptursachen für Pilz- und Bakterienschäden an Pastinaken sind Witterungsbedingungen, Fruchtfolgestörungen und Pflanzenreste in den Beeten.

Septoria

Regnerisches, kühles Wetter begünstigt die Entwicklung von Pilzinfektionen. Pilzsporen gedeihen in den Spitzen und Wurzeln der Gartenbeete und werden vom Wind getragen. Auf den betroffenen Pastinakenblättern bilden sich Flecken, in denen sich die Sporen entwickeln. Mit der Zeit vergilben die Blätter und trocknen aus. Zu den Bekämpfungsmethoden gehören Belüftung und Fungizidbehandlung.

Cercospora-Blattfleckenkrankheit

Eine Pilzinfektion, die Doldenblütler befällt. Bei hoher Luftfeuchtigkeit bilden sich braune Flecken auf den Blättern. Betroffene Pflanzen wachsen verkümmert, die Blätter vergilben und trocknen aus.

Bakterielle Weichfäule

Der Erreger befällt die Wurzelpflanze, wenn der Boden stark durchnässt ist oder die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum hoch ist. Die Infektion beginnt an der Unterseite der Pastinake und zeigt sich in Form kleiner dunkler Flecken. Mit der Zeit werden diese Flecken nekrotisch. Ein übelriechender Schleim beginnt aus den Bakterienherden zu sickern.

Alternaria

Bei der Lagerung kommt es zu bakteriellen Verunreinigungen. Kleine schwarze Flecken breiten sich im Fruchtfleisch der Pastinake aus und zerstören es. Die Pastinake ist beim Anschneiden schwarz.

Sklerotinia

Bei warmem, feuchtem Wetter besteht für Pastinaken die Gefahr einer Wurzelinfektion. Ein grauer Belag auf der Oberfläche weißer Karotten macht sie zu einer weichen, ungenießbaren Masse.

Schädlinge

Es gibt keine Schädlinge, die speziell Pastinaken befallen. Die Pflanze hat mit allen Doldenblütlern gemeinsame Feinde. Da sie jedoch aufgrund der ätherischen Öle in Blättern und Wurzeln am widerstandsfähigsten gegen Schädlinge ist, treten Schädlinge an Pastinaken selten auf. Dies liegt oft an der Nähe einer betroffenen Gemüsepflanze.

Kümmelmotte

Die Larven und Raupen des Pastinakenwicklers ernähren sich von Blättern, Wurzeln und Blüten der Pastinake. Eine wirksame Methode ist das Besprühen mit einem Aufguss aus Tomatengrün. Dazu werden die Seitentriebe der Tomaten im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser getaucht und 48 Stunden stehen gelassen. Solanin, das in Tomatenblättern und -stängeln vorkommt, wirkt als Insektizid gegen die Raupen.

Gestreifte Schildwanze

Diese Wanze mit leuchtend rotem Rücken und schwarzen Streifen ernährt sich vom Saft von Pflanzen in Gärten und Gemüsebeeten. Besonders beliebt sind Vertreter der Familie der Doldenblütler, darunter Pastinaken. Vögel rühren dieses giftige Insekt nicht an. Die Wanze wird von Hand und ohne Pestizidbehandlung gesammelt.

Feldwanze

Das graugrüne Insekt legt seine Eier in die Blätter und Stängel von Pastinaken. Die Raupen ernähren sich vom Saft der oberirdischen Pflanzenteile, was zu Verarmung und Ertragseinbußen führt. Der Speichel des Insekts ist giftig für das Gemüse und führt zur Unfruchtbarkeit der Samen. Die Behandlung erfolgt mit phosphororganischen Insektiziden.

Blattlaus

Blattläuse können sowohl Blätter als auch Wurzeln befallen. Dieser Schädling wird Wurzelblattlaus genannt. Ameisen verbreiten Blattläuse, aber die Insekten selbst können auf der Suche nach Nahrung weite Strecken zurücklegen. Dies gilt auch für Wurzelschädlinge.

Auf der Suche nach Nahrung kommen sie an die Oberfläche und ziehen sich, nachdem sie eine neue Beute gefunden haben, wieder in den Boden zurück. Von Blattläusen befallene Wurzelfrüchte werden anfällig für Pilze, Bakterien und Viren.

Zur Bekämpfung von Blattläusen sollten Sie vor allem die Fruchtfolge beachten und Pflanzenreste aus den Beeten entfernen. Biologische Produkte wirken gegen den Schädling. Pestizide kommen nur in Extremfällen zum Einsatz, da sie sich in Hackfrüchten anreichern können.

Erntezeitpunkt und Lagerung

Graben Sie die Wurzeln mit einer Mistgabel aus und tragen Sie dabei Handschuhe, um den Kontakt mit den Blättern zu vermeiden. Pastinaken schmecken besser, wenn sie nach leichtem Frost geerntet werden. Sie können das Gemüse im Boden lassen und es bei Bedarf aus dem Beet ausgraben.

Die Lagertemperatur muss zwischen 0 und 2 Grad Celsius liegen, die Luftfeuchtigkeit darf 60 % nicht überschreiten. Höhere Temperaturen führen dazu, dass Pastinaken ihre Saftigkeit verlieren, was das Wachstum von Viren, Pilzen und Bakterien begünstigt.