Wann Karotten aus dem Garten zur Lagerung geerntet werden, was bestimmt den Zeitraum

Die Qualität der Karottenwurzeln, ihr Nährwert und ihre Haltbarkeit hängen von der richtigen und rechtzeitigen Ernte ab. Werden sie zu früh oder zu spät geerntet, sind sie im Keller nicht haltbar und verfaulen oder vertrocknen. Bei der Wahl des Erntezeitpunkts ist es wichtig, die Sorteneigenschaften und das Aussehen der reifen Karotten zu berücksichtigen.

Wovon hängt die Reifezeit ab?

Der Zeitpunkt der Karottenernte hängt ganz von folgenden Faktoren ab:

• welche Art von Gemüse im Garten angebaut wird;
• Welche klimatischen und wetterbedingten Bedingungen herrschen für den Anbau von Hackfrüchten?
• Wie ist die Bodenzusammensetzung im Garten?
• wenn die Ernte die biologische Reife erreicht hat;
• Zu welchem ​​Zweck wird die Gemüsepflanze angebaut?

Karotten sollten erst bei Frost im Garten gelagert werden. Selbst bei warmen Temperaturen kann es sein, dass die Karottenernte die Temperaturschwankungen im kalten Keller nicht übersteht.

Vielfalt

In den letzten Wochen vor der Ernte akkumulieren Karotten Nährstoffe und Vitamine intensiver. Verzehr- und lagerreife Wurzeln sollten zeitnah geerntet werden. Der Erntezeitpunkt für Karotten hängt von der Pflanzensorte ab.

Früh

Beginnen Sie am besten schon Mitte Juni mit dem Ausgraben früher Karottensorten. Entfernen Sie zunächst gezielt die größeren. Der frei gewordene Platz ermöglicht dem restlichen Wurzelgemüse ein schnelleres Wachstum. Die Löcher der geernteten Karotten füllen Sie am besten mit Erde auf. So verhindern Sie, dass schädliche Insektenlarven die Karotten befallen.

Gegen Ende des ersten Sommermonats sind oft alle Gemüsepflanzen abgeerntet. Sie können die Karotten sofort ausreißen und Blumenkohl, Brokkoli und grüne Bohnen in die Beete pflanzen.

Zwischensaison

Zwischensaison-Karotten erreichen ihre Reife von Mitte September bis Anfang Oktober. Zu diesem Zeitpunkt sind die Früchte aufgrund ihrer Saftigkeit und ihres Nährwerts ideal für Wintersalate und -saucen. Es wird nicht empfohlen, diese Gemüsesorten länger im Boden zu belassen, da sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Spät

Die Ernte von spätreifendem Gemüse beginnt etwas später. Ab dem 20. September werden die biologisch reifen Karotten aus den Beeten geerntet. Wichtig ist, dass die Wurzeln reifen, sonst verdirbt oder vertrocknet die Pflanze.

Der Zeitpunkt hängt auch von den Wetterbedingungen ab. Bei kaltem Wetter sollte die Ernte früher erfolgen. Bei länger anhaltendem schlechtem Wetter und anhaltenden Regenfällen beginnen die Früchte im Garten zu faulen.

Wetterbedingungen

Zögern Sie nicht mit der Ernte von Wurzelgemüse, insbesondere wenn das Herbstwetter in Ihrer Region unbeständig ist. Bei Temperaturen von 10 Grad Celsius oder mehr sollte die Ernte verschoben werden. Dies gilt für Gemüsesorten, die gelagert werden. Hohe Luftfeuchtigkeit durch ständigen Regen beeinträchtigt den Zustand der Karotten. Sie beginnen sich zu teilen und neue Wurzeln zu bilden.

Bei sonnigem Sommerwetter und geringen Niederschlägen kann die Gemüseernte früher erfolgen. Bei länger anhaltender Feuchtigkeit und Kälte sollte die Ernte später erfolgen.

Düngemittel

Der optimale Erntezeitpunkt für Karotten ist der September. Auf nährstoffreichen, humusreichen Böden reift das Gemüse schneller. Wenn Sie Karotten früher ernten möchten, achten Sie auf die Gabe von Mineralien. In dauerhaft trockenen oder regnerischen Jahreszeiten benötigt die Pflanze zusätzliche Düngung.

Zweck

Karotten werden für den Frischverzehr angebaut. Es handelt sich um frühreifende Sorten, die bereits vor Erreichen der biologischen Reife geerntet werden. Dieser Vorgang wird mit einer Nachausdünnung der Pflanzen im Gartenbeet kombiniert. Bis zum Hochsommer sind einige Wurzelgemüse jedoch bereits verzehrfertig.

Wenn Sie Gemüse für die Winterlagerung anbauen, ist der September die beste Zeit, um das Obst zu ernten.

Lagern Sie nur Gemüse, das für diesen Zweck bestimmt ist. Sie werden bei einer Lufttemperatur von 3-6 Grad Celsius geerntet, nicht niedriger oder höher.

Zeichen der Reife

Der Zeitpunkt der Hackfruchternte wird durch äußere Merkmale bestimmt. Durch Beobachtung des Zustands des Karottenbeets berechnen sie, wann sie pünktlich und ohne Verzögerung mit der Ernte beginnen können.

Vergilbung oder Austrocknung der unteren Blätter

Wenn die unteren Blätter an den Gemüsestängeln gelb werden, ist es Zeit, die reifen Karotten auszugraben. Wenn die mittleren Blätter bereits vertrocknen oder gelb werden, ist die Erntezeit vorbei. Die Karotten sind dann geschmacklos und die Lagerung über den Winter problematisch.

Unterbringung von Spitzen

Die Reife des Wurzelgemüses wird durch den Zustand seiner Spitzen bestimmt. Der unterirdische Teil der Pflanze erhält bessere Nährstoffe, während den Stängeln Vitamine und Mineralien fehlen. Dies führt dazu, dass die Spitzen umknicken. Wenn 50–60 % des gesamten Beets umgeknickt sind, muss das Gemüse sofort ausgegraben werden.

 

Aussehen und Geschmack

Um zu prüfen, ob die Karotten erntereif sind, werden 1-2 Exemplare herausgezogen und untersucht:

1. Frühreifende Sorten sollten Karotten mit einem Gewicht von bis zu 200 Gramm hervorbringen. Reife Karotten sind 10-15 Zentimeter lang. Die Oberfläche der Karotte ist orange, das Innere jedoch flach.
2. Mittelfrühe Karottensorten haben typischerweise zylindrische, stumpfe Früchte. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß.
3. Späte Hybridkarotten enthalten etwa 14–15 % Zucker und 21 Milligramm Carotin. Die Reife wird durch die leuchtend orange Farbe und die glatte Oberfläche der Frucht bestimmt. Die Spitze ist spitz, Rinde und Kern sind rot.

Die Früchte dürfen keine Risse, Beschädigungen oder Wurzeln aufweisen.

Weiße Wurzeln am Wurzelgemüse

Weiße Haare an Karotten deuten darauf hin, dass der Pflanze Feuchtigkeit fehlt. Außerdem bilden sich Wurzeln, wenn Karotten schon lange reif sind und nicht ausgegraben wurden. Die weißen Haare an den Karotten zeigen an, dass sich die Pflanze auf den Winter vorbereitet. Untersuchen Sie die ausgegrabenen Karotten daher sorgfältig. Wenn Sie erste weiße Wurzeln bemerken, müssen Sie das Gemüse umgehend aus dem Gartenbeet entfernen.

Reinigungstechniken

Für die richtige Karottenernte gibt es eine Reihe von Regeln:

1. Stellen Sie die Bewässerung der Beete 2 Wochen vor der Ernte ein.
2. Wählen Sie einen Tag, an dem es trocken und sonnig ist.
3. Es wird empfohlen, den Eingriff bei abnehmendem Mond durchzuführen.
4. Um das Gemüse auszugraben, verwenden Sie eine Gartengabel und stecken Sie sie so tief wie möglich von den Schultern der Frucht weg ein.
5. Sie versuchen, die Wurzelfrüchte beim Entfernen aus dem Boden nicht zu beschädigen.
6. Eventuelle Schmutzreste vorsichtig abschütteln.
7. Die Ernte muss an einem gut belüfteten Ort getrocknet werden.

Karotten sollten so ausgegraben werden, dass die gesamte Ernte erhalten bleibt. Die Spitzen sollten unmittelbar nach dem Ausgraben der Wurzeln abgeschnitten werden. Die Ernte sollte abgeschlossen sein, bevor die Regenzeit beginnt und die Temperaturen sinken.

Richtiger Rückschnitt nach der Ernte

Sobald die Erde an den Karotten getrocknet ist, beginnen Sie mit dem Abschneiden der grünen Stängel. Verwenden Sie hierfür ein scharfes Messer. Schneiden Sie 2 Millimeter der Wurzel ab, einschließlich der Spitzen. Wenn Sie die Karotten für Saatgut aufbewahren möchten, lassen Sie einen 2-3 Zentimeter langen Stumpf stehen. Es wird nicht empfohlen, die geernteten Karotten längere Zeit im Freien zu lagern. Sie beginnen auszutrocknen und verlieren ihre Saftigkeit. Lagern Sie nur ganze, unbeschädigte Karotten.

Speicherfunktionen

Bevor Sie die Gemüseernte für den Winter einlagern, bereiten Sie die Räumlichkeiten richtig vor:

• Isolieren von Wänden und Decken;
• Beseitigung von Müll und Abfall;
• Trocknen;
• Installation einer Belüftung;
• Durchführung einer Desinfektion.

Karotten sind eine anspruchsvolle Pflanze. Um das Welken des Wurzelgemüses zu verhindern, ist es wichtig, die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum bei 80–95 % zu halten. Andernfalls verwelkt die Pflanze. Eine Abnahme der Sauerstoffkonzentration im Raum und eine Zunahme des Kohlendioxidgehalts spielen dabei eine wichtige Rolle. Dadurch werden die Atmungsprozesse des Gemüses verlangsamt und seine Haltbarkeit verlängert.

Künstliche und natürliche Belüftungsgeräte regulieren den Luftaustausch im Lager.

Die Lagertemperatur für Karotten beträgt anfangs 10 °C (50 °F) für 8–12 Tage und sinkt dann auf 1 °C (32 °F). Den ganzen Winter über, also sechs bis sieben Monate lang, wird die Temperatur zwischen 1 °C (32 °F) und 10 °C (50 °F) gehalten. Im Frühjahr wird der Lagerraum zwei Wochen lang auf 12 °C (55 °F) geheizt.

Verhütung

Richtig umgesetzte Maßnahmen zur Verhinderung von Schäden an Karotten durch Pilze und Nagetiere ermöglichen ihnen das Überleben bis zur nächsten Ernte. Behandeln Sie den Keller oder Keller vor der Lagerung mit Desinfektionslösungen.

Kupfersulfat

Behandeln Sie die Lagerboxen, Wände und Decken mit einer Kupfersulfatlösung. Bereiten Sie diese gemäß den Anweisungen vor. Anschließend tünchen Sie die Holzteile.

Flusssand

Um die Haltbarkeit zu verbessern, stapeln Sie das Gemüse in Stapeln und streuen Sie zwischen den Reihen feuchten Sand. Ob der Sand feucht genug ist, erkennen Sie, indem Sie ihn in der Hand zusammendrücken. Wenn er nicht zerbröselt, eignet er sich zur Lagerung des Wurzelgemüses. Der Sand verhindert, dass sich Fäulnis am Gemüse bildet.

Wichtig ist, die ausgetrockneten oberen Sandschichten regelmäßig zu befeuchten. Für 100 Kilogramm Karotten genügen 3-4 Eimer feuchtes Material.

Kreiden

Um das Wurzelgemüse zu konservieren, verwenden Sie Kreidepulver oder gelöschten Kalk. Es ist wichtig, die Härte der Substanz zu neutralisieren, um ein Verbrennen der Wurzeln der Pflanze zu vermeiden.

Trockenmethode

Sand wird mit trockener Kreide oder Kalk vermischt. Diese Mischung wird auf die Karottenreihen aufgetragen. Das Bestäuben der Früchte mit trockener Kreide ist weit verbreitet. Für 10 Kilogramm Karotten reichen 150 Gramm Pulver. Eine leicht alkalische Umgebung beugt der Krankheitsentwicklung bei der Lagerung vor und hält die Karotten länger frisch.

Nass

Eine Kalklösung hilft, Verderb im Keller zu verhindern. Wurzelgemüse wird in eine kalkhaltige Lösung getaucht. Nach dem Trocknen bildet sich eine Kruste, die das Eindringen pathogener Mikroorganismen verhindert.

Zwiebelschalenaufguss

Das Besprühen mit Zwiebelschalenaufguss wird verwendet, um die Ausbreitung von Krankheiten zu verhindern. Diese Behandlung verhindert, dass das Gemüse verrottet.

Tonschale

Vor der Lagerung wird ein Tonbrei zubereitet, in den das Gemüse eingeweicht wird. Der Schutzfilm, der sich auf dem Gemüse bildet, wirkt als Barriere gegen Infektionen.