Nutzen und Schaden von Linsen zur Gewichtsabnahme, Verzehrregeln und die besten Rezepte

Wer abnehmen möchte, sollte sich richtig ernähren. Der Speiseplan sollte kalorienarme, aber dennoch nahrhafte Lebensmittel enthalten. Linsen sind eine solche Quelle. Diese Hülsenfrucht ist reich an pflanzlichem Eiweiß und enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Wir erklären, was Linsen sind und welche Vorteile und Nachteile sie für die Gewichtsabnahme haben.

Die Wirkung von Linsen auf die Gewichtsabnahme

Seit der Antike wurden Hülsenfrüchte von den Russen während der Fastenzeit verzehrt und für arme Bauern bildeten sie die Grundlage ihrer ständigen Ernährung, da sie erfolgreich Fleisch ersetzten.

Moderne Endokrinologen verschreiben übergewichtigen Personen häufig eine Linsendiät. Dieses therapeutische Menü ermöglicht die vollständige Befriedigung des Nährstoff- und Vitaminbedarfs des Körpers bei gleichzeitiger Minimierung der Kalorien. Zu den wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts, das die Grundlage einer therapeutischen Diät zur Gewichtsabnahme bildet, gehören:

• niedriger Kaloriengehalt;
• Gehalt an wertvollen Mineralien (Zink, Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer);
• Gehalt an Vitamin A, E, B1, B2, Folsäure;
• hoher Anteil an pflanzlichem Eiweiß;
• eine große Menge an Ballaststoffen, die das Verdauungssystem anregen;
• Der niedrige glykämische Index und das Vorhandensein komplexer Kohlenhydrate ermöglichen es Linsen, den Blutzuckerspiegel normal zu halten und plötzlichen Hungerattacken vorzubeugen.

Wie viele Kalorien haben 100 Gramm gekochte Linsen?

Der Hauptvorteil von Linsen liegt neben ihrem hohen Nährwert auch in ihrem extrem niedrigen Kaloriengehalt. 100 Gramm gekochte Linsen enthalten nur 119 Kalorien (100 Gramm trockene Körner enthalten 332 Kalorien). Dieser Wert ist noch niedriger, wenn die Körner geröstet werden. Je nach Zubereitungsart kann er leicht variieren.

Zum Vergleich:

• 100 Gramm gekochtes Rindfleisch enthalten 220 Kalorien;
• 100 Gramm russischer Käse enthalten 348 Kalorien;
• 100 Gramm Steinpilze enthalten 277 Kalorien;
• Ein Hühnerei enthält 153 Kalorien.

Durch den Verzehr von nur 100 Gramm Linsen erhält eine Person 25 Gramm pflanzliches Eiweiß und 12–13 Gramm pflanzliche Ballaststoffe.

Welches soll ich wählen?

Es gibt verschiedene Linsenarten, die sich in Farbe, Größe und Samenform unterscheiden.

1. Schwarzer Mais ist eine Premiumsorte und daher die teuerste. Seine kleinen Samen erinnern an Fischeier. Er enthält viel Eiweiß und wirkt antioxidativ. Charakteristisch für ihn ist sein langsames Garen.
2. Braune Pfefferkörner sind sehr verbreitet, da sie leicht anzubauen sind. Sie haben eine zarte Textur und werden am häufigsten in Suppen verwendet. Sie helfen bei Verdauungsbeschwerden.
3. Roter oder rosa Kreuzkümmel wird häufiger in therapeutischen Diäten verwendet. Er ist leicht zuzubereiten, da die Samen keine Schale haben und leicht zu kochen sind. Er eignet sich am besten für Breie und Pürees.
4. Grün – in Russland weit verbreitet. Die flachen grünen Samen enthalten viel Eiweiß. Als gute Ballaststoffquelle normalisiert es die Verdauung.

Um Gewicht zu verlieren, wird am häufigsten rote oder grüne Linsen, je nach Geschmacksvorlieben.

Linsen-Diät-Menü

Linsen lassen sich vielseitig verwenden. Das macht die Ernährung abwechslungsreich und genussvoll, was zu einer langsamen und nachhaltigen Gewichtsabnahme beiträgt. Bei strikter Einhaltung der Empfehlungen können Sie innerhalb einer Woche bis zu 5 Kilogramm abnehmen.

Die Linsendiät kann durchaus als Proteindiät bezeichnet werden.

Das Prinzip ist wie folgt: Essen Sie zum Mittag- und Abendessen eines der Gerichte auf Hülsenfruchtbasis. Das Frühstück sollte leicht sein und aus Müsli, frischem und gefrorenem Obst, Nüssen und Naturjoghurt bestehen.

Diätrezepte

Aus Linsen lassen sich viele einfache und leckere Gerichte zubereiten, die die Grundlage einer Diät zur Gewichtsabnahme bilden.

Haferbrei

Für diesen Brei werden rote oder grüne Linsen verwendet. Vor dem Kochen werden sie mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie im Verhältnis 1:2 zum Wasser gegeben und zum Kochen gebracht. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Suppe zum Abnehmen

150 g Linsen 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Anschließend 0,5 l Fleischbrühe zum Kochen bringen, die vorbereiteten Linsen und 2 in Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Sobald die Brühe kocht, das Karotten-Zwiebel-Dressing und die Gewürze hinzufügen. Noch einige Minuten köcheln lassen. Mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Fladenbrote

200 g rote Linsen zwei Stunden einweichen, dann hacken und eine Zwiebel hinzufügen. Ein Ei und zwei Esslöffel Mehl zur Mischung hinzufügen. Nach Belieben etwas Hüttenkäse hinzufügen. Den Teig salzen und gut vermengen. Die Mischung esslöffelweise in eine Pfanne mit Öl geben und von beiden Seiten anbraten.

Fleischbällchen mit Pilzsauce

150 Gramm grüne Linsen mehrere Stunden in Wasser einweichen und anschließend im Mixer pürieren. 100 Gramm Reis halbgar kochen. Karotten und Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Petersilie hacken. Die Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen und zu Frikadellen formen.

Für die Sauce Champignons mit gehackten Zwiebeln anbraten und mit etwas fettarmer Sauerrahm aufgießen. Die Frikadellen in die Sauce geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Zugedeckt eine halbe Stunde in einer Pfanne köcheln lassen.

Warmer Salat

Eine halbe Paprika, eine halbe Zucchini und eine kleine Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Eine Tasse gekochte Linsen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Warm servieren.

Linsen in Tomatensauce

4 Knoblauchzehen goldbraun braten, in Wasser eingeweichte Linsen (200 Gramm) hinzufügen, mit Wasser aufgießen und 25 Minuten köcheln lassen.

 

Für die Tomatensauce die gehackte Zwiebel glasig dünsten, 250 Gramm halbierte Kirschtomaten dazugeben und köcheln lassen. 1 Tasse Tomatenmark, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Die Linsen unter die Sauce mischen.

Püree

500 g Linsen 2 Stunden in Wasser einweichen und anschließend bei schwacher Hitze pürieren. 4 gehackte Tomaten, eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe separat köcheln lassen. Die Zutaten gründlich pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Geschmorte Linsen

Gehacktes Gemüse (Karotten, Paprika, Zwiebeln und Tomaten) in Öl anbraten. Eingeweichte Linsen hinzufügen, mit Wasser bedecken und zugedeckt weich köcheln lassen.

Welchen Schaden können Linsen anrichten?

Die Linsendiät ist nicht für jeden geeignet, der abnehmen möchte. Personen, die zu folgenden Erkrankungen neigen, sollten sie meiden:

1. Arthritis, Arthrose.
2. Gicht. Linsen verursachen Salzablagerungen in den Gelenken.
3. Dysbakteriose. Um die Verdauung von Hülsenfrüchten zu erleichtern, sollten sie länger eingeweicht und gründlicher gekocht werden.
4. Gallenblasenerkrankung. Wenn Sie diese Diät über einen längeren Zeitraum befolgen, kann es zu einer Gallenstauung und zur Bildung von Gallensteinen in der Gallenblase und den Gallengängen kommen.
5. Hämorrhoiden, Analfissuren.

Grobe Samen regen die Gasproduktion an. Älteren Menschen und Patienten, die zu Blähungen neigen, wird empfohlen, den Verzehr von Hülsenfrüchten einzuschränken.

Bewertungen und Ergebnisse derjenigen, die Gewicht verloren haben

Die Wirksamkeit der Linsendiät zur Gewichtsabnahme wird durch Bewertungen von Menschen bestätigt, die sie aus erster Hand erlebt haben:

Alexander, 45 Jahre alt.

„Ich bin seit meiner Kindheit übergewichtig. Nach meinem 30. Geburtstag wurde es noch schlimmer. Meine sitzende Tätigkeit trug zur Gewichtszunahme bei. Ich probierte verschiedene Diäten aus und versuchte, weniger zu essen, aber ich hatte ständig Hunger. Ich erfuhr von der Linsendiät zur Gewichtsabnahme und beschloss, sie auszuprobieren. Meine Frau unterstützte mich und half mir, meine Ernährung zu variieren, indem sie verschiedene Gerichte zubereitete. Die Ergebnisse waren sehr schnell sichtbar. Jetzt wiederhole ich die therapeutische Diät regelmäßig und kombiniere sie mit Bewegung und Spaziergängen. Mein Gewicht hat sich wieder normalisiert.“

Tatiana, 37 Jahre alt.

„Linsen gehören zu meinen Lieblingsspeisen. Mit ihrem niedrigen glykämischen Index sind sie eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine Diät unerlässlich sind. Man kann sie mit Gemüse essen, aber ich finde, Fleisch isst man am besten pur.“