Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Sauerklee, Anwendung

Sauerklee ist offiziell keine Heilpflanze, wird aber in der Homöopathie und Volksmedizin verwendet. Auch in der Küche kann die Pflanze verwendet werden. Wir informieren über die wohltuenden Eigenschaften des Sauerklees, seine Verzehrbeschränkungen, Rezepte für Tinkturen und Abkochungen bei verschiedenen Beschwerden sowie Rezepte für Gerichte mit jungen, frischen Kräutern.

Was ist die Pflanze?

Er gehört zur gleichnamigen Gattung der Sauerkleegewächse. Er ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die 5–10 cm hoch wird. Er hat ein dünnes, kriechendes, rötliches Rhizom. An den Wurzeln leben Mykophyceten. Die Pflanze hat kurze Triebe, dreiblättrige, kleeartige, zartgrüne Blätter an langen Blattstielen. Bei Regen, nachts, unter widrigen Bedingungen und bei Berührung hängen sie herab und falten sich. Im Winter bleiben sie unter Schnee grün. Die Blätter schmecken aufgrund der Oxalsäure leicht säuerlich. Der Sauerklee blüht im Mai oder Juni und bringt unscheinbare kleine Blüten mit weißen, durchsichtig geaderten Blütenblättern hervor.

In Russland wächst der Waldsauerklee in den gemäßigten Regionen, im Fernen Osten und in Sibirien. Er ist in dunklen Nadel- und Laubwäldern zu finden. Die Pflanzen wachsen in Schluchten, an Fluss- und Bachufern und in der Nähe von Sümpfen. In Wassernähe bilden sie einen dichten Vegetationsteppich.

Welche heilenden Eigenschaften haben sie?

Die medizinischen Eigenschaften der Pflanze beruhen auf ihrem Gehalt an verschiedenen organischen Säuren. Die Inhaltsstoffe des Sauerkleegrüns fördern die Harn- und Gallensekretion, erhöhen die Magensäure und regulieren die Verdauung. Sauerklee hat antiseptische und stärkende Eigenschaften.

Die Vorteile der Verwendung von Pflanzenextrakten sind bei Dyspepsie, Lebererkrankungen und hypoazider Gastritis spürbar. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von rohen Sauerkleeblättern bei Hypovitaminose, Gastritis, Anorexie und zur Verbesserung des Appetits.

In der Volksmedizin werden Sauerkleeblätter gegen Sodbrennen und Erbrechen, verschiedene Verdauungsstörungen, Mundgeruch, Stoffwechselstörungen sowie zur Behandlung von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Zerkleinerte Blätter können zur Heilung auf Wunden und Geschwüre aufgetragen werden.

Verwendung in der Volksmedizin

Für medizinische Zwecke können Stängel, Blätter und Blüten verwendet werden. Die Pflanzen können während der Blütezeit oder nur die Blätter geerntet werden. Sie können frisch gegessen oder für den Winter vorgetrocknet werden. In Papiertüten bis zu einem Jahr haltbar.

Tinktur bei Nieren- und Harnwegserkrankungen

Zubereitung: 1 Esslöffel getrocknete Blätter mit 0,4 Liter kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Käsetuch abseihen und dreimal täglich 0,5 Esslöffel zu den Mahlzeiten trinken. Eine Alkoholtinktur aus Sauerklee wirkt entzündungshemmend: 50 Gramm Blätter mit 0,2 Liter Wodka übergießen, eine Woche ziehen lassen und zweimal täglich vor den Mahlzeiten trinken.

Tinktur für Kompressen bei Rheuma und Prellungen

Zur äußerlichen Anwendung eine Tinktur aus 50 g Kraut und 0,5 Liter Wodka zubereiten. 10 Tage an einem dunklen Ort ziehen lassen. Nach dem Ziehen die Mischung abseihen. Zweimal täglich Kompressen auf rheumatische Läsionen und Prellungen auftragen.

Saft mit Honig gegen Durchfall und Entzündungen

Bei Durchfall, der durch Vergiftung, Antibiotikaeinnahme, Magen-Darm-Entzündung, Stress oder empfindlichen Darm verursacht wird, nehmen Sie frischen Sauerkleesaft mit Zitronensaft ein. Das Verhältnis der Säfte beträgt 1:1. Trinken Sie mehrmals täglich einen Esslöffel der Mischung.

Abkochung bei hoher Temperatur

Sauerklee kann Fieber bei Erkältungen und Grippe senken. Bei Krankheit kann ein Sud aus 1 Esslöffel pro 0,18 Liter heißer Milch eingenommen werden. Eine halbe Stunde im Wasserbad erwärmen. Dreimal täglich 0,5 Stunden vor den Mahlzeiten warm trinken.

Ein Sud zum Gurgeln bei Halsschmerzen

Für den Hals einen Sud aus 2 Teelöffeln Sauerklee und 0,2 Liter kochendem Wasser zubereiten. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Abseihen Wasser hinzufügen, um das Volumen wieder auf das ursprüngliche Niveau zu bringen. Mindestens dreimal täglich gurgeln.

Wie wird es beim Kochen verwendet?

Sauerkleeblätter sind essbar und haben einen zart-säuerlichen Geschmack. Sie eignen sich für einzigartig aromatisierte Vorspeisen und köstliche vitaminreiche Dressings. Frische Blätter können Salaten wie Brennnesseln, Eierspeisen, Fleisch- und Fischgerichten als Essigersatz und Suppen und Borschtsch anstelle von Sauerampfer hinzugefügt werden, um ihnen einen säuerlichen Geschmack zu verleihen. Getrocknete Blätter werden über Fleisch und Fisch gestreut. Sauerklee und Hüttenkäse eignen sich sogar zur Herstellung von Pfannkuchen und werden auch Kartoffelpuffern zugesetzt. Sehen wir uns die Zutaten und Zubereitungsschritte für Sauerkleesuppe und Kartoffelpüree an.

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer

Um Kohlsuppe zuzubereiten, müssen Sie für 1 Liter Wasser oder Fleischbrühe Folgendes vorbereiten:

• Sauerampfer und Kartoffeln - je 200 g;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Butter und Sauerrahm – je 30 g;
• gekochtes Ei – 1 Stk.;
• Gewürze, Salz.

Zubereitung: Kartoffelstücke in kochendes Wasser oder Brühe geben, 15 Minuten kochen lassen, Röstzwiebeln und Sauerkleeblätter hinzufügen und weiterkochen, bis sie weich sind. Nach 5 Minuten Gewürze und Salz hinzufügen. Zum Servieren die Schtschi mit einem gehackten hartgekochten Ei und Sauerrahm garnieren.

Saures Püree

Püree wird aus jungen Blättern hergestellt. Waschen Sie diese, trocknen Sie sie auf einem Handtuch ab und zerkleinern Sie sie anschließend im Fleischwolf. Salzen Sie die Mischung, verrühren Sie alles gut und füllen Sie es in kleine, sterilisierte Gläser. Stellen Sie die Gläser kühl. Eine weitere Aufbewahrungsmöglichkeit: Teilen Sie das Püree in Portionen auf, die für eine Mahlzeit ausreichen, füllen Sie diese in Beutel und frieren Sie sie ein. Das Einfrieren ist praktisch, da es einfach zuzubereiten ist: Öffnen Sie einfach den Beutel und geben Sie den Inhalt in kochendes Wasser.

Mögliche Kontraindikationen für die Verwendung von Kräutern und ob es Schaden verursachen kann

Aufgrund der relativ hohen Konzentration organischer Säuren im Sauerklee ist dieser bei Patienten mit Oxalurie, Leber- oder Nierenversagen, Gicht, Arthritis und Arthrose, chronischen Harnwegserkrankungen, Leberzirrhose und Blutgerinnungsstörungen kontraindiziert. Zu den Kontraindikationen zählt auch eine Schwangerschaft bei Frauen. Sauerklee sollte Kindern nicht verabreicht werden.

Gesunde Menschen ohne Kontraindikationen sollten den Verzehr von Sauerklee in großen Mengen oder häufigem Verzehr vermeiden. Eine Überdosierung kann aufgrund des chronisch erhöhten Säuregehalts des Saftes Sodbrennen und Magenverstimmungen verursachen. Konsultieren Sie in jedem Fall einen Arzt, bevor Sie Sauerklee-basierte Hausmittel oder Gerichte verwenden.

Sauerklee ist eine kleine Pflanze, deren Blätter essbar sind und zur Herstellung von Volksheilmitteln verwendet werden können. Das Kraut wirkt anregend auf Galle und Harnwege und erhöht den Säuregehalt des Magensaftes. Daher ist es bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich, um den Säuregehalt und die Magenfunktion zu normalisieren. Sauerklee ist für gesunde Menschen als vitaminreiche Pflanze mit allgemein tonisierender Wirkung von Vorteil. Gerichte aus der Pflanze werden im Herbst und Winter als Quelle wichtiger Vitamine empfohlen.