Die 11 besten Rezepte für hausgemachte Rosenblütenmarmelade

Die Blütenblätter der Königin der Gärten sind reich an ätherischen Ölen, Flavonoiden und enthalten Saponine, Spurenelemente und Vitamine. Unsere Vorfahren stellten aus den duftenden Blüten Salben und Aufgüsse her, die sie zur Wundheilung verwendeten. Rosenblütenmarmelade bewahrt die meisten ihrer wohltuenden Inhaltsstoffe und stärkt das Immunsystem sowie die Abwehr von Erkältungen und Virusinfektionen.

Die Besonderheiten der Herstellung von Rosenblütenmarmelade zu Hause

Zierpflanzen werden mit Chemikalien behandelt und mit synthetischen Düngemitteln gedüngt. Ihre Blüten sind für den Menschen nutzlos, und Aufgüsse aus ihren Blütenblättern können Vergiftungen verursachen.

Für die Herstellung von Marmelade empfiehlt es sich, keine dekorativen Sorten, sondern einfache Teerosen zu verwenden, die ein einzigartiges Aroma haben. Von der geöffneten Blüte werden Blütenblätter abgezupft und in ein Teflon- oder Edelstahlgefäß gegeben, da die Mischung sonst verklebt. Insekten, die sich im Inneren der Rose festgesetzt haben, werden mit einer Salzlösung entfernt.

Für eine dicke Marmelade benötigen Sie Agar-Agar oder Apfelpektin. Das Dessert kann allein aus den Blütenblättern oder mit Zitrusfrüchten, Beeren oder Saft zubereitet werden.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die Pflanze, aus deren Blüten Heilmittel aufgegossen oder eine duftende Delikatesse gebraut wird, sollte nicht im Gewächshaus, sondern im Freien und ohne Behandlung mit Chemikalien angebaut werden.

Die Blütenblätter werden morgens nach dem Trocknen des Taus gepflückt, von Schmutz, Blättern und Staubgefäßen gereinigt, sorgfältig gewaschen und auf einem Handtuch ausgebreitet..

Behälter vorbereiten

Kleine Gläser ohne Absplitterungen, Kerben oder Risse werden mit Senf oder Soda abgewischt, mit heißem Wasser ausgespült und zur Sterilisation in den Ofen, die Mikrowelle oder in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt.

Dosendeckel werden desinfiziert, wobei Exemplare ohne Rost und mit dichtem Gummiverschluss ausgewählt werden.

Wie man Blütenmarmelade für den Winter macht

Hagebutten- und Teerosenblüten werden seit langem für Desserts und Aufgüsse verwendet. Frauen haben gelernt, Früchte und Beeren mit Rosenblättern zu kombinieren, was dem Produkt einen abwechslungsreichen Geschmack verleiht. Wichtig ist, die Blüten rechtzeitig zu pflücken.

Klassisches Rezept

Am häufigsten stellen Hausfrauen Marmelade nach der traditionellen Methode mit minimalen Zutaten her. Dazu verwenden sie:

• 0,4 kg Zucker;
• 100 g rosa und rote Blütenblätter;
• 70–80 ml Wasser.

Wenn Blumen in verschiedenen Farbtönen verwendet werden, wird das Dessert sehr schön und erhält ein zarteres Aroma.

Die Blütenblätter werden sortiert, gewaschen, getrocknet, in eine Schüssel gegeben, mit Zucker vermischt und von Hand geknetet, um den Saft freizusetzen. Während die Mischung zieht, den Sirup zubereiten, die Blütenblätter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Option ohne Kochen

Durch die Wärmebehandlung verdunsten die ätherischen Öle und reduzieren so den Gehalt an medizinischen Wirkstoffen in den Blüten. Um möglichst viele der wohltuenden Eigenschaften zu erhalten, werden die Blütenblätter im Verhältnis 1:2 mit Zucker gemahlen. Dies kann mit Stößeln oder von Hand erfolgen.

Um zu verhindern, dass Rosenmarmelade sauer wird oder gärt, wird Zucker in ein mit Soda ausgewaschenes und über Dampf desinfiziertes Glas gegeben und die zerkleinerten Blüten darauf gelegt.

Der alte Weg

Die Blütenblätter werden von den Knospen abgeschnitten, unter fließendem Wasser abgespült und mit kochendem Wasser überbrüht. Nach dem Abseihen durch ein Sieb werden sie in einen Topf mit heißem Wasser gegeben und 15 Minuten gekocht. Anschließend wird Zucker in den Topf gegeben, die Mischung 25–30 Minuten gekocht, Zitronensäure hinzugefügt und die Mischung köcheln gelassen, bis sie rosa wird.

Um dieses Dessert nach einem alten Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 0,2 kg Blütenblätter;
• 600 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• ein Glas Wasser.

Der Leckerbissen wird in Glasbehälter gegossen. Die abgekühlten Gläser werden an einen kühlen Ort gebracht.

In einem Slow Cooker mit Mandarine

Mit selbstgemachten Geräten können Sie die maximale Menge an ätherischen und fetten Ölen sowie Vitaminen in Rosenblüten erhalten, während Zitrusfrüchte der Marmelade einen reichen Geschmack verleihen. Um das Dessert zuzubereiten, nehmen Sie:

• 200 g Blütenblätter;
• 300 ml Wasser;
• 2,5 Tassen Zucker;
• 3 Mandarinen.

Die Frucht wird geschält, in Scheiben geschnitten, die Adern entfernt und die Schale in Streifen geschnitten.

Die Rosenblätter in die Multikocherschüssel geben, mit Wasser auffüllen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend den Zucker hinzufügen und den Multikocher auf derselben Stufe 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Dessert fast fertig ist, die Mandarinenscheiben und die gehackte Schale hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

Mit Honig

Hagebutten- oder Rosenblütenmarmelade lässt sich auch ohne Zucker zubereiten. Dazu die Blütenblätter abzupfen, waschen und in einer Schüssel mit der gleichen Menge Honig glatt pürieren.

Mit Zitronen- und Orangensaft

Um Familienmitglieder zu erfreuen und Gäste mit einer duftenden Marmelade mit angenehmer Säure zu überraschen, pressen Frauen 10 ml Saft aus Zitrusfrüchten und vermischen ihn in einer Schüssel mit Zucker und fügen 100 Rosenblätter hinzu. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf den Herd und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln.

Mit der Zugabe von Weinsäure

Um Marmelade für die Langzeitlagerung mit reichhaltigem Geschmack zuzubereiten, müssen Sie mehr Zeit aufwenden und Folgendes verwenden:

• 1000 g Zucker;
• 0,5 l Wasser;
• 200 g Blütenblätter.

Die Blüten in einen Behälter mit heißem Sirup geben und 4–5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, über Nacht ziehen lassen und dann weitere 15 Minuten köcheln lassen. 5 ml Weinsäure hinzufügen. Die Mischung in ein Glasgefäß geben und mit desinfizierten Blechdeckeln verschließen.

Auf Bulgarisch

Für dieses Dessertrezept benötigen Sie blühende Rosenblüten. Zum Andicken der Marmelade verwenden Sie Pektin. Außerdem benötigen Sie 200 Gramm Rosenblätter.

1. 1,5 Tassen Wasser in einen Topf geben, 250 g Zucker hinzufügen und nach dem Aufkochen vom Herd nehmen.
2. Saubere und sortierte Blütenblätter mit der gleichen Menge Sand und Zitronenschale vermischen und 3–4 Stunden einwirken lassen.
3. Die Blütenmischung in den erhitzten Sirup geben und 5–6 Minuten kochen lassen.
4. Dem Pektin wird Zucker zugesetzt, dieser wird der erhitzten Masse zugesetzt, die 6 Stunden lang aufgegossen und dann erneut gekocht wurde.

Die Marmelade ähnelt Marmelade und hat einen reichen, intensiven Geschmack.

Mit Erdbeeren

Wenn die Teerose blüht, reifen die ersten Beeren. Gartenerdbeeren begeistern mit ihrem zarten Geschmack und werden zu Marmelade verarbeitet, die wunderbar zu Rosenkonfitüre passt. 100 Gramm Erdbeeren werden im Verhältnis 1:2 mit Zucker vermischt und 5–6 Stunden in einem Topf stehen gelassen. Die Blütenblätter werden mit Zitronensäure von Hand zerdrückt, in den Sirup gegeben und die Beeren mit dem Saft in den Sirup gegossen. Die Mischung wird 5 Minuten köcheln gelassen, dann weitere 10 Minuten abgekühlt, dann abgekühlt und erneut aufgekocht.

Hagebuttenrezept

Viele Menschen züchten auf ihren Datschen Wildrosen, keine Zierrosen. Der Strauch ist meist ungedüngt, aber niemand wirft ihn so schnell weg. Die Früchte der gefüllten Hagebutte sind reich an Ascorbinsäure; aus 500 Gramm Blütenblättern lässt sich ein köstliches Dessert ernten.

Aus 1 kg Zucker und einem Glas Wasser einen Sirup herstellen, die Blüten dazugeben und 5–6 Minuten kochen lassen. Anschließend einen Löffel Zitronensäure dazugeben und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Aus den Blütenblättern einer Teerose

Um ein Dessert aus den duftenden Blüten zuzubereiten, bereiten Sie einen Sirup zu. Lösen Sie dazu 0,6 kg Kristallzucker in 2 Tassen Wasser auf und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Verquirlen Sie 200 g gewaschene und getrocknete Blütenblätter mit einem Schneebesen. Geben Sie die Rosenmischung zum heißen Sirup und lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln.

So lagern Sie Leckereien

Das Dessert wird in einen sterilen, hermetisch verschlossenen Behälter gegeben und in der Speisekammer, in den Küchenschränken oder im Keller aufbewahrt. Im Kühlschrank befindet sich eine Delikatesse aus Blütenblättern, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden.