Wann können Sie Himbeerblätter zum Trocknen für den Winter sammeln, Erntezeiten

Beim Ernten von Himbeerblättern und -zweigen ist es wichtig zu wissen, wann man sie richtig pflückt und wie man sie zum Trocknen vorbereitet, um den ganzen Winter über einen Vorrat an köstlichem und gesundem Kräutertee zu haben. Ein Sud aus getrocknetem Grün erfrischt, beruhigt, entgiftet den Körper und erinnert an langen Winterabenden einfach an schöne Sommertage.

Nützliche und medizinische Eigenschaften von Himbeerblättern

Jeder weiß, dass Himbeermarmelade gegen Erkältungen hilft, aber nur wenige wissen, dass nicht nur die Früchte, sondern auch die Blätter und Zweige wohltuend sind. Wofür werden getrocknete Himbeerblätter verwendet? Dank ihres hohen Gehalts an Vitamin C, Vitamin E und K, Folsäure, Tanninen und Adstringentien, Mikronährstoffen und Makronährstoffen hilft dieses Mittel wirksam bei vielen Problemen, darunter:

• Behandlung von Erkältungen;
• Stärkung des Immunsystems;
• Behandlung gynäkologischer Erkrankungen;
• Hilfeleistung bei Vergiftungen;
• Reinigung des Körpers von Giftstoffen.

Welche Blätter können gesammelt werden?

Um die richtigen Blätter für ein gesundes und aromatisches Getränk zu sammeln, müssen Sie einige Feinheiten beachten.

• Es ist besser, Material zu ernten, das sich weiter oben befindet – solche Blätter erhalten mehr Sonnenlicht.
• Es ist notwendig, die Triebe sorgfältig auf Insekten und Krankheiten zu untersuchen: Befallene Blätter sind nicht zum Trocknen geeignet.
• Die Platten werden frisch entnommen, ohne angetrocknete Teile, mechanische Beschädigungen, Sonnenbrand und Welkeerscheinungen.
• Die besten medizinischen Eigenschaften haben die Blätter der wilden Himbeere.
• Der Busch sollte abseits von stark befahrenen Autobahnen, Mülldeponien und gefährlichen Industrien liegen.

Abholbedingungen und -regeln

Um letztendlich einen wohlriechenden Tee zu erhalten, ist es zunächst wichtig, die Kräuter zum richtigen Zeitpunkt und richtig zu ernten, um einen maximalen Nährstoffgehalt zu gewährleisten. Als optimaler Zeitpunkt gelten die ersten Juniwochen, bevor der Strauch zu blühen beginnt, da sich in dieser Zeit die gesamte Energie der Pflanze auf das Blattwachstum konzentriert.

Viele Gärtner ernten Himbeerblätter während der gesamten Saison, beginnend im Mai und endend im September, und kombinieren diesen Vorgang manchmal mit einem hygienischen Beschneiden der Pflanzen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass das massenhafte Ernten von Blättern im Juli, während der Fruchtsaison, den Busch schwächen und zu Ernteverlusten führen kann. Die Blätter werden von Hand geerntet, man kann aber auch den Stiel abpflücken oder die gesamte Spitze eines jungen Triebs abschneiden. Wichtig ist, nicht den gesamten Busch von Blättern zu befreien.

Zubereitungsmethoden

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Himbeerblätter zu ernten. Gärtner trocknen die Triebe oder einzelne Blätter und fermentieren die Blätter auch, um Tee herzustellen.

Trocknen

Das Trocknen abgeschnittener Stängel gelingt am besten, indem man sie zu „Besen“ zusammenbindet und an einem sonnengeschützten, gut belüfteten Ort aufhängt. Nach dem Trocknen die Triebe abbrechen und aufbewahren.

Zum Trocknen werden die einzelnen Blätter in einer einzigen Schicht ausgelegt und regelmäßig gewendet, um einen gleichmäßigeren und erfolgreicheren Trocknungsprozess zu gewährleisten.

Grünzeug trocknet gut, wenn es auf einem gespannten Netz liegt, da dies eine bessere Belüftung ermöglicht und ein Bewegen überflüssig macht.

Fermentation

Fermentation ist ein spezielles Verarbeitungsverfahren, bei dem die Gärung mit anschließender Trocknung verbunden wird. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass unlösliche Stoffe in leicht verdauliche umgewandelt werden, da die Blattstruktur während der Verarbeitung zerstört wird. Tee aus fermentiertem Material ist hocharomatisch.

Die Verarbeitung des Grünzeugs erfolgt manuell oder maschinell mit einem Fleischwolf.

Die manuelle Methode ist arbeitsintensiver: Jedes Blatt muss zwischen den Handflächen zerdrückt, zu einer Röhre gedreht und anschließend mit einem Messer fein gehackt werden. Die vorbereiteten, zerkleinerten Blätter werden in einen Behälter gegeben, mit einem feuchten Tuch abgedeckt und mehrere Stunden bei 25–27 Grad Celsius (77–80 Grad Fahrenheit) fermentiert. Anschließend wird der Rohstoff im Ofen getrocknet.

Haltbarkeit und Lagerbedingungen der Blätter

Getrocknete Himbeerblätter können in Stoff- oder Papiertüten aufbewahrt werden. Auch Gläser eignen sich gut zur Aufbewahrung von Himbeeraufgüssen. Für Kräutertee eignen sich Keramik- und Emaillebehälter mit dicht schließendem Deckel.

Getrocknete Kräuter kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Die Haltbarkeit von zubereitetem Himbeer-Kräutertee beträgt 24 Monate.

Rezepte für leckeren und gesunden Tee

Für ein köstliches, gesundes und aromatisches Getränk geben Sie 2 Esslöffel getrocknete Blätter in ein Glas heißes Wasser und lassen Sie es 3 Stunden an einem warmen Ort oder in einer Thermoskanne ziehen. Zum Servieren nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen.

Das Grundrezept lässt sich durch die Zugabe weiterer frischer oder getrockneter Kräuter und Beeren variieren. So entsteht beispielsweise durch das Aufbrühen von Minze mit Himbeeren ein wunderbar beruhigender Cocktail.

Getränke mit Himbeerblättern können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Um im Sommer Ihren Durst zu löschen und sich zu erfrischen, geben Sie ein paar Eiswürfel in Ihr Glas.

Himbeerblätter während der Schwangerschaft

Im ersten und zweiten Schwangerschaftstrimester wird empfohlen, auf Kräutertee zu verzichten, da dieser das Risiko einer Frühgeburt erhöhen kann. Anschließend ist nach Rücksprache mit einem Geburtshelfer die Einnahme von Himbeerblättertee möglich.

Kosmetische Verwendung

Himbeerblätter werden häufig in der Kosmetik verwendet. Sie werden verwendet, um die Haarwurzeln zu stärken, indem man die Haare mit einem abgekühlten Sud wäscht. Das Waschen mit dem Aufguss kann helfen, Akne und Pickel loszuwerden.

Gibt es Kontraindikationen?

Himbeertee sollte nicht von Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit der Pflanze getrunken werden. Der Aufguss sollte nicht zusammen mit Aspirin eingenommen werden. Darüber hinaus wird von Abkochungen bei folgenden Erkrankungen dringend abgeraten:

• Geschwür;
• Nierenversagen;
• häufige Verstopfung;
• Gicht;
• Asthma;
• erhöhter Säuregehalt.

Das Trocknen von Himbeerblättern für den Winter ist recht einfach, doch das Trinken von Tee mit dieser aromatischen Zubereitung bereitet einen unvergleichlichen Genuss. Um ein möglichst aromatisches und wohltuendes Getränk zu gewährleisten, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien bei der Ernte und Verarbeitung der Blätter sowie bei der Lagerung des fertigen Produkts.