Beschreibung und Eigenschaften von Granny Smith Äpfeln, Pflanz- und Pflegemerkmale

Verbraucher bevorzugen Winter-Granny-Smith-Äpfel wegen ihres angenehm süß-säuerlichen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile. Ihr ästhetisches Aussehen, ihre satte grüne Farbe und ihre ausgezeichnete Haltbarkeit tragen zu ihrer großen Beliebtheit bei.

Geschichte der Sorte

Australier glauben, dass die nationale Marke, die Apfelsorte Granny Smith, erstmals von Anna Smith aus New South Wales entwickelt wurde. Als leidenschaftliche Obstzüchterin entwickelte die ältere Dame durch die Kreuzung eines französischen und eines australischen Holzapfels einen grünfruchtigen Apfelbaum.

Lebensraum

Granny-Smith-Apfelbäume werden weltweit angebaut. Die in Australien entwickelte Sorte hat sich in Neuseeland, England, den USA und Kanada verbreitet. Auch in der Türkei und Polen werden Apfelplantagen kommerziell angebaut.

Die Pflanze wird von russischen Gärtnern erfolgreich in Gebieten mit mildem Klima angebaut – kurze Winter ohne starken Frost und lange, milde Sommer.

Zu diesen Gebieten zählen die Wolga-Wjatka-Region, die Zentrale Schwarzerde-Region und die Zentralregion. Die ertragreichsten Apfelernten gibt es jedoch im Nordkaukasus, in den Regionen Krasnodar und Stawropol, auf der Krim, in Dagestan und Tschetschenien.

Eigenschaften des Granny Smith Apfelbaums

Die Apfelsorte Granny Smith ist eine Spätwintersorte mit hellgrünen, rot gefleckten Früchten. Das durchschnittliche Apfelgewicht beträgt 180–200 g, maximal 300 g. Das Fruchtfleisch ist hellgrün, saftig und fest. Aufgrund des hohen Eisengehalts dunkelt die Frucht beim Anschneiden nach. Die Äpfel ähneln im Aussehen der Sorte Semerenko., zeichnen sich aber durch die Abwesenheit von Aroma und eine ideal symmetrische runde Form aus.

Baummaße: Krone und Stamm

Der Obstbaum erreicht eine Höhe von 2,5–3,5 m. Seine Krone ist üppig, ausladend und kugelförmig. Für eine normale Fruchtbildung ist ein regelmäßiger hygienischer und formgebender Schnitt erforderlich. Die Veredelung des Granny-Smith-Apfels erfolgt am häufigsten bei Zwergsorten.

Halbzwergbäume sind einfacher zu pflegen, einschließlich Besprühen und Ernten. Der Granny Smith Apfelbaum zieht Gärtner mit seiner dekorativen, gepflegten Krone während der Blüte an.

Die Rinde des Obstbaums ist olivgrün und glatt. Die glänzend grünen Blätter sind rundlich, verjüngen sich zur Spitze hin und weisen auf der Unterseite einen gräulichen Farbton auf.

Verzweigung des Wurzelsystems

Die Wurzeln des Granny Smith Apfelbaums sind stark verzweigt und liegen in den Oberflächenschichten des Bodens in einer Tiefe von 10–50 cm. Die unmittelbare Nähe zum Grundwasser stellt für Obstbäume keine Gefahr dar.

Blüte und Bestäubung

In den südlichen Regionen beginnt die Blüte der 5 Zentimeter großen Blüten in blassrosa Tönen Ende April, in den zentralen Regionen im Mai.

Um den Ertrag zu steigern, werden neben der Sorte Granny Smith gleichzeitig blühende Bestäuber wie die Apfelbäume Elise, Delicious und Pink Lady gepflanzt.

Fruchtbildung

Halbzwergapfelbäume sind nicht für ihre hohen Erträge bekannt, tragen aber früher Früchte als kräftige Sorten. Die Früchte werden groß, saftig und haben einen nachspeisenartigen Geschmack.

Wann beginnt es, Früchte zu tragen?

Einzelne Äpfel werden ab dem zweiten Jahr geerntet, Obstbäume erreichen ihren höchsten Ertrag jedoch erst im fünften Jahr.

Reifezeit

Granny Smith Äpfel reifen Ende September oder Anfang Oktober. Am besten schmeckt man sie einen Monat später. Zu diesem Zeitpunkt hat die Frucht einen reichen, süß-sauren Geschmack angenommen.

Ertrag pro Baum und jährliches Wachstum

Der Granny Smith Apfelbaum ist eine Sorte mit mittlerem Ertrag. Ein einzelner Baum trägt im fünften bis siebten Jahr 20–30 kg Früchte. Vom zweiten bis zum fünften Jahr steigt der Ertrag leicht an. Ab dem achten Jahr nimmt die Fruchtbildung ab. Die Lebenserwartung des Baumes beträgt 10–13 Jahre.

Anwendungsbereich von Früchten

Granny-Smith-Äpfel werden als Füllung für Backwaren, in Salaten und Soßen verwendet. Die Früchte werden auch gebacken und zu Kompott, Konfitüre und Marmelade verarbeitet.

Aufgrund ihres geringen Zuckergehalts werden grüne Früchte in die Ernährung von Diabetikern aufgenommen, die Übergewicht verlieren möchten.

Abkochungen aus Apfelschalen werden in der Volksmedizin zur Linderung von Verstopfung und Kehlkopfentzündung eingesetzt.

In der Kosmetik werden dieselbe Mischung oder im Handel erhältliche Cremes mit Apfelextrakt verwendet, um den Hautton zu verbessern und ersten Fältchen entgegenzuwirken.

Eine selbstgemachte Maske aus geriebenem frischen Apfel versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und wohltuenden Substanzen.

Kaloriengehalt und Vitamine

Granny Smith Äpfel sind ein diätetisches Produkt mit einem Energiewert von 48 kcal. Die Saftigkeit der Frucht beruht darauf, dass 86 % ihrer Masse aus Wasser bestehen.

Der Nährwert von Äpfeln ist gering: 4 % Eiweiß und 4 % Fett, 9,7 % Kohlenhydrate.

Interessant ist der Vitamin- und Mineralstoffkomplex, darunter die Vitamine C, E, A, PP und Gruppe B.

Zwei grüne Granny-Smith-Äpfel reichen aus, um den Tagesbedarf des Körpers an Ascorbinsäure zu decken.

Die Früchte sind reich an Pektin, Ballaststoffen, Eisen, Mangan und organischen Säuren. Sie enthalten außerdem Jod (Samen), Zink und Kupfer.

Vorteilhafte Eigenschaften

Zu den wohltuenden Eigenschaften der wintergrünen Äpfel der Sorte Granny Smith gehören:

• niedriger Kaloriengehalt, wodurch das Produkt in der Diätetik verwendet werden kann;
• Ballaststoffe in der Zusammensetzung, die die Darmperistaltik verbessern;
• Einbeziehung von Äpfeln in die komplexe Therapie von Anämie;
• Stärkung der körpereigenen Immunabwehr;
• Reinigung der Mundhöhle, Stärkung des Zahnfleisches;
• hypoallergen, kann als erste Beikost für Säuglinge verwendet werden;
• wohltuende Wirkung auf Haut, Haare, Nägel;
• Senkung des Cholesterinspiegels, Vorbeugung von Arteriosklerose und Herzinsuffizienz;
• Sättigung des Körpers mit Vitaminen, Mineralien und organischen Säuren;
• Verwendung in der Ernährung von Diabetikern.

Grüne Äpfel verbessern die Gehirnfunktion dank der Substanz Quercetin. Äpfel sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, zu denen unter anderem die Bindung und Beseitigung freier Radikale gehört.

Winterhärte

Die Sorte Granny Smith wird für den Anbau in Regionen mit mildem Klima empfohlen. Sie verträgt keinen anhaltenden Frost und benötigt Winterschutz.

Krankheitsresistenz

Der Apfelbaum ist resistent gegen Schorf und Echten Mehltau, jedoch anfällig für Rost, Feuerbrand und Echten Mehltau, der durch den Pilz Podosphaera leucotricha verursacht wird.

Vor- und Nachteile: Lohnt sich die Anpflanzung im eigenen Garten?

Halbzwergapfelbäume, darunter auch Granny Smith, bilden da keine Ausnahme und reagieren empfindlich auf Witterungseinflüsse. Unzureichende Wärme und Licht sowie frostige Winter können sich negativ auf Geschmack und Form der Früchte auswirken.

Wenn die klimatischen Bedingungen für den Anbau geeignet sind und die Pflanze richtig gepflegt wird, werden Sie von einem stabilen Ertrag und einer Harmonie von Säure und Zucker in den Äpfeln nicht enttäuscht sein.

Die Apfelsorte Granny Smith weist eine durchschnittliche Frostbeständigkeit und eine mäßige Trockenheitstoleranz auf und ist leicht anfällig für Schorf und Echten Mehltau. Außerdem ist sie anfällig für Feuerbrand, Echten Mehltau und Rost.

Neben ihrem Dessertgeschmack und ihrem marktfähigen Aussehen zeichnen sich Granny Smith-Äpfel durch eine lange Haltbarkeit und eine ausgezeichnete Haltbarkeit aus. Die Frucht ist hypoallergen und behält auch bei Langstreckentransporten ihr Aussehen und ihren Geschmack.

Pflanz- und Pflegetechnik

Die Wahl des optimalen Zeitpunkts, die Vorbereitung des Pflanzlochs und die Einhaltung der Pflanzregeln sind wichtig für die zukünftige Entwicklung der Kultur.

Fristen

Der Granny-Smith-Apfelbaum wurzelt gut, wenn er zwei Monate nach dem Ende des Winterfrosts oder im Herbst, 60 Tage vor Beginn der kalten Jahreszeit, gepflanzt wird.

Ein im Container gekaufter Setzling wird im Frühjahr oder Herbst gepflanzt. Es wird empfohlen, wurzelnackte Setzlinge ausschließlich im Frühjahr zu pflanzen.

Landealgorithmus

Am besten gedeihen zweijährige Granny-Smith-Apfelbäume aus spezialisierten Baumschulen. Vor dem Einpflanzen werden die freiliegenden Wurzeln in Wasser eingeweicht und kurz in einen Lehmbrei getaucht.

Graben Sie mindestens einen Monat im Voraus ein Loch mit einem Durchmesser von 100 cm und einer Tiefe von 50 cm. Lassen Sie den Boden sich setzen und verdichten. Legen Sie den Mutterboden beiseite und mischen Sie ihn mit zwei Eimern Kompost, 100 g Superphosphat und 1 Esslöffel Kaliumsulfat.

Landealgorithmus:

• Zur Unterstützung wird in der Mitte ein Pfahl eingetrieben;
• unten bildet sich ein kleiner Hügel, auf dem die Wurzeln des Sämlings ausgebreitet sind;
• um sicherzustellen, dass die Wurzeln fest am Substrat haften, wechseln Sie das teilweise Besprühen mit vorbereiteter, gedüngter Bodenmischung mit dem Gießen ab.
• der Boden wird von oben verdichtet, der Apfelbaum wird an eine Stütze gebunden und ein Kreis um den Stamm gebildet;
• Am Ende des Vorgangs sollte der Wurzelhals 2–4 cm über der Oberfläche liegen.

Es wird nicht empfohlen, den Boden um den Setzling herum zu verdichten, da dies die Bodenbelüftung stört. Wenn Sie mehrere Bäume pflanzen, halten Sie innerhalb und zwischen den Reihen einen Abstand von 4 Metern zwischen ihnen ein.

Gießen und Düngen

Wichtig ist regelmäßiges Gießen des Granny Smith Apfelbaums im ersten Lebensjahr, in trockenen Sommern, unabhängig vom Alter des Baumes, und in südlichen Regionen mit wenig Schnee im Winter.

Gießen Sie bis zum fünften Lebensjahr 10 Liter Wasser unter jeden Apfelbaum, bei älteren Bäumen 20 Liter. Gießen Sie den Boden rund um den Kronendurchmesser, nicht rund um den Stamm, da kleine Wurzeltriebe bis zu dieser Größe wachsen.

Nach der Schneeschmelze wird die Pflanze mit Nitroammophoska gedüngt, indem die Substanz um den mit warmem Wasser vorbefeuchteten Stamm gestreut wird. Ein junger Baum benötigt 0,5 Esslöffel Dünger, während eine Pflanze, die älter als 5 Jahre ist, 1 Esslöffel benötigt.

Die zweite Fütterung erfolgt während der Blütezeit des Obstbaums. Die Pflanze wird mit einer Lösung aus Königskerzen- oder Hühnermist bewässert. Alternativ kann ein komplexer Mineraldünger verwendet werden. Unter jedem Granny-Smith-Apfelbaum werden 15–30 Liter einer Lösung aus den folgenden Komponenten pro 10 Liter Wasser aufgetragen:

• Harnstoff - 500 g;
• Kaliumsulfat - 60 g;
• Superphosphat - 10 g.

Gegen Ende der Blüte wird der Apfelbaum mit einer Harnstofflösung besprüht, die im Verhältnis von einem halben Kilogramm Harnstoff pro Eimer Wasser hergestellt wird.

Beschneiden und Kronenformung

Der hygienische Schnitt des Granny Smith Apfelbaums erfolgt im Frühjahr vor dem Saftfluss und im Herbst nach dem Laubfall. Alte, kranke und fehlgeleitete Äste werden entfernt. Die Krone sollte gelockert werden, um eine ausreichende Belüftung zu gewährleisten.

Der Formschnitt erfolgt in den ersten 4 Jahren nach der Pflanzung des Sämlings:

1. Erstes Jahr

Der Hochstamm wird durch Abschneiden des Stammes auf einer Höhe von 60–70 cm gebildet.

2. Zweites Jahr

Lassen Sie 3 starke, gesunde Äste stehen, die in gleichmäßigem Abstand zueinander stehen – die Skelettäste der ersten Reihe.

3. Drittes Jahr

Die an den verbleibenden Ästen gewachsenen Triebe zweiter Ordnung werden um ein Drittel beschnitten und der Leiter um 20 cm gekürzt. Die zweite Ebene wird gebildet, wobei 3-4 Äste in entgegengesetzte Richtungen verbleiben und sich 40 cm über der ersten Ebene befinden.

4. Viertes Jahr

Aus dem Stängel wachsende junge Triebe werden nach innen und quer entfernt und die Äste der ersten und zweiten Reihe um einen halben Meter gekürzt. Der Mittelstamm des Apfelbaums wird so beschnitten, dass die Seitenäste der zweiten Reihe 25 cm unterhalb des Leiters liegen.

In den Folgejahren erhalten Sie die Kronenform durch das Entfernen von Trieben und das Kürzen seitlicher Äste.

Pflege des Baumstammkreises

Nach jedem Gießen oder Regen wird der Bereich um den Granny Smith Apfelbaumstamm aufgelockert und mit Humus und Kompost gemulcht.

Nadelholzsägemehl und Torf, die den Säuregehalt des Bodens erhöhen, sollten nicht als Mulch verwendet werden.

Neben dem Lockern und Mulchen wird regelmäßig Unkraut entfernt. Dies erhält den Nährwert des Bodens und schützt den Obstbaum vor Schädlingen und Krankheiten.

Vorbeugende Behandlungen

Die erste vorbeugende Behandlung des Granny-Smith-Apfels erfolgt nach dem Frühjahrsschnitt, wenn die Knospen ruhen. Das Besprühen des Baumes und der Umgebung mit Kupfersulfat, Hom und Profilaktin beseitigt überwinternde Insekten und Pilzsporen.

Das Weißen des Baumstamms Anfang März schützt die Rinde vor Rissen durch Temperaturschwankungen, Schädlinge und Krankheiten.

Wenn die Knospen aufgebrochen sind, die Blätter aber noch nicht ausgetrieben sind, behandeln Sie die Pflanze mit Aktara, Tanrek, Biotlin und Polihom. Platzieren Sie gleichzeitig Klebefallen am Stamm und mit Pheromonen gefüllte Häuser an den Zweigen.

Im April, bevor sich die Blütenknospen öffnen, verwenden Sie folgende Präparate: Karate, Skor, Horus.

Die vierte, letzte vorbeugende Behandlung mit Fungiziden und Insektiziden (Shar Pei, Aliot, Kinmiks) wird nach der Blüte durchgeführt, wenn sich der Eierstock gebildet hat.

Vorbereitung auf den Winter

Bei der Vorbereitung des Granny Smith Apfelbaums auf den Winter werden folgende Schritte durchgeführt:

• Befreien Sie den Boden von abgefallenen Blättern, abgebrochenen Ästen und Unkraut.
• gießen Sie die Ernte reichlich;
• den Stamm und die unteren Äste aufhellen;
• Lockern und mulchen Sie den Bereich um den Stamm mit Stroh, Rinde, Humus oder Kompost.

Zum Schutz vor Nagetieren wird der Apfelbaumstamm mit Fichtenzweigen festgebunden und ein Rahmen aus Maschendrahtzaun darum gebaut.