Beschreibung der Tomatensorte San Marzano und Tipps zum Züchten von Setzlingen

Die San-Marzano-Tomate ist eine nicht-hybride, natürliche Tomatensorte. Der Begriff „nicht-hybrid“ ist Tomaten vorbehalten, die vor mehr als einem halben Jahrhundert von Saatgutunternehmen gezüchtet wurden. Die Sorte entstand vor fast 100 Jahren in Italien zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Sie ist nach wie vor bei vielen Gärtnern weltweit beliebt. Online-Bewertungen behaupten, der Geschmack der Tomate sei deutlich besser als der von Hybridsorten.

Was ist eine San-Marzano-Tomate?

Tomaten dieser Sorte sind sehr süß, nicht zäh und reich an Vitaminen und Spurenelementen. Die Samen lassen sich im folgenden Jahr leicht umpflanzen. Dies ist sowohl für erfahrene Gärtner als auch für Anfänger möglich. Die Samen keimen leicht und bringen eine hervorragende Ernte.

Eigenschaften und Beschreibung der Sorte:

• die Tomate gehört zu den mittelfrühen Sorten: Bereits 100 Tage nach der Keimung kann eine Ernte eingefahren werden (viele Gärtner ernten ihre ersten Tomaten Ende Juli);
• die Pflanze trägt bis zum Herbst aktiv Früchte;
• die Sorte wird sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern gepflanzt;
• Tomaten sind nicht anfällig für häufige Krankheiten wie Verticillium-Welke und Fusarium;
• Die Pflanze ist unbestimmt: Die Höhe des Busches erreicht 1,5 m und kann in einem Gewächshaus fast 2 m erreichen; sie besteht aus mehreren Stielen.

Die Früchte werden von Hausbesitzern positiv bewertet. Die Tomaten haben eine glatte, längliche Form (longo). Die Farbe ist ein sattes Rot. Die Früchte wachsen meist in Büscheln an den Zweigen. Alle Tomaten einer Pflanze sind etwa gleich groß. Das Durchschnittsgewicht beträgt 110–150 g. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig, süß mit einer angenehmen Säure. Es gibt wenige Kerne und Hohlräume.

Die Meinung der Verbraucher zu San Marzano-Tomaten ist einhellig. Gärtner betonen, dass diese Tomaten einen reichen, klassischen Geschmack haben, der sich bei der Verwendung in verschiedenen Gerichten noch verstärkt.

Die Pflanze weist eine Reihe charakteristischer Merkmale auf, die die Sorte so beliebt machen:

1. Hervorragender Ertrag. Bei richtiger Pflege sind San-Marzano-Tomatenpflanzen buchstäblich mit leuchtenden Früchten bedeckt. Sie sollten unreif geerntet werden. Sie lassen sich gut im Haus lagern. Pro Quadratmeter können ca. 5–8 kg Tomaten geerntet werden.
2. San Marzano eignet sich ideal für die Herstellung von Tomatensauce für Pasta und Pizza. Denn die Schale der Frucht lässt sich leicht abziehen.
3. Die Pflanzen sind genetisch resistent gegen widrige Witterungsbedingungen. Sie tolerieren Temperaturschwankungen und sind unempfindlich gegenüber Kälte.
4. Die Früchte sind reich an einer Vielzahl nützlicher Substanzen, darunter Vitamin B, A, K, E, nützliche Säuren, Eisen, Magnesium, Jod usw.
5. Tomaten sind lange haltbar und behalten ihren Nährwert, ihr Aroma und ihr hervorragendes Aussehen.
6. Sie vertragen lange Transportwege gut, weshalb sie im industriellen Maßstab angebaut werden.

Wie werden Tomaten angebaut?

Trotz aller Vorteile benötigen Tomaten sorgfältige Pflege. Der Anbau von Setzlingen beginnt mit der Vorbereitung hochwertiger Erde. Dazu gehören typischerweise Holzasche, Humus und Kompost. Erfahrene Gärtner empfehlen die Zugabe von Lehm. Die vorbereitete Erde sollte gedämpft werden, um sie zu desinfizieren.

Am besten pflanzt man die Samen Ende Februar oder Anfang März. Die Keimtemperatur sollte 25 °C betragen. Gießen Sie die Sämlinge nach Bedarf. Sobald die ersten Blätter im Behälter erscheinen, können die Sämlinge umgepflanzt werden.

Die Aussaat im Freiland oder Gewächshaus erfolgt im Mai. Der Boden an den Pflanzstellen wird im Herbst vorbereitet und großzügig gedüngt.

Sobald die Pflanze beginnt, sich zu bilden, entfernen Gärtner schwache Triebe und lassen nur wenige starke Stängel übrig. Diese bilden die Grundlage für einen gesunden Busch. Seitentriebe werden während der gesamten Saison kontinuierlich entfernt.

Tomaten lieben warmes Wasser. Regelmäßig gießen. Der Boden rund um die Pflanze sollte aufgelockert werden. Düngen Sie die Tomaten im Sommer mehrmals mit Mineraldünger.

Wegen seines hohen Stammes binden Gärtner den Busch an eine stabile Stütze. Die ersten Eierstöcke bilden sich im Juni. Die Tomaten reifen Ende Juli. Die Fruchtbildung dauert einen Monat. Erfahrene Gärtner pflücken unreife Früchte und geben der Pflanze so die Chance, erneut zu blühen.

Von den San-Marzano-Tomaten gibt es zwei weitere Sorten: San Marzano 2 und San Marzano Nano. Diese Sorten sind ähnlich, haben aber ihre eigenen charakteristischen Merkmale.

San Marzano 2 Tomaten sind eine frühe Sorte. Die Früchte erscheinen 80 Tage nach dem ersten Austrieb. Die Früchte bilden sich in Büscheln. An einem Zweig können bis zu 10 Tomaten wachsen. Gärtner berichten von einem extrem hohen Ertrag. Die Früchte wiegen jeweils 100 Gramm.

San Marzano Nano ist ebenfalls eine frühe Sorte. 80 Tage reichen aus, damit die Pflanze wachsen und sich entwickeln kann. San Marzano Nano-Tomaten wachsen niedrig und erreichen eine Höhe von etwas über einem halben Meter.
Unbeeinflusst von Temperaturschwankungen bringt sie auch in kühlen Sommern eine hervorragende Ernte.
Eine ertragreiche Sorte. Das Fruchtgewicht beträgt 80–10 g.