Beschreibung der besten Sorten von Einlege- und Fassgurken für Gewächshäuser und Freiland

Der Geschmack von Gemüse wird nicht nur von der Verarbeitungsmethode und der Marinadenzusammensetzung beeinflusst, sondern auch von seinen Eigenschaften. Salathybriden sind nur zum Frischverzehr geeignet, da sie beim Kochen weich und geschmacklos werden. Und egal, welches Rezept der Koch verwendet, diese Früchte bleiben nicht knackig. Züchter haben zahlreiche Hybriden entwickelt, von denen sich einige zum Einmachen eignen, andere besser zum Einlegen, und Fassgurken haben einen ausgezeichneten Geschmack. Einlegegurken behalten nach der Verarbeitung ihre Eigenschaften, werden nicht bitter, schmecken frisch köstlich und eignen sich zum Einlegen.

Wie sind Einlegegurken?

Wer genau hinschaut, erkennt die Früchte, die ausschließlich für Salate verwendet werden. Die Gurken sind dünnhäutig, dunkel gefärbt, dornenlos und lang. Frisch schmecken sie köstlich, eignen sich aber nicht zum Einlegen. Sorten mit zylindrischen Früchten, hellen Streifen und einer mit Stacheln und Beulen bedeckten Schale eignen sich hervorragend zum Einlegen.

Züchter haben Hybriden und gewöhnliche Sorten entwickelt, deren Gurken für verschiedene Zwecke verwendet werden und sich im Aussehen sowohl von Salat- als auch von Einlegegurken unterscheiden. Die Frucht ist spindelförmig und hat eine helle Schale mit kleinen Beulen.

Die wichtigsten Vorteile und Merkmale der Kultur

Eingelegte Gurken gehören zu jedem Festtagstisch, doch Qualität und Geschmack der Gurken hängen von der Dichte des Fruchtfleisches ab. Früchte mit einer Schale, die mit großen Knollen bedeckt ist, haben gut entwickelte Leitbündel, die quer zur Oberfläche verlaufen. Dadurch bleibt das Fruchtfleisch auch beim Einweichen in heißem Wasser knackig und der Geschmack der Gurken wird nicht beeinträchtigt; sie werden weder wässrig noch bitter.

Zu den Vorteilen der Einlegesorten gehören:

• schonende Reifung:
• hohe Produktivität;
• universell einsetzbar.

Neben herkömmlichen Fassgurken wurden Hybriden entwickelt, die neben diesen Eigenschaften auch über eine Krankheitsimmunität verfügen. Gärtner, die Gurken zum Einlegen anbauen, müssen jedoch jährlich Saatgut kaufen, da Hybriden dieses nicht besitzen.

So wählen Sie: Die Vielfalt verstehen

Die Vielfalt der Gurkensorten ist erstaunlich. Für die Konservierung und andere Zubereitungen empfiehlt es sich, Gurken auszuwählen, die an das lokale Klima und die Bodenbeschaffenheit angepasst sind.
Zum Einlegen werden folgende Früchte verwendet:

• mit großen Tuberkeln und schwarzen Stacheln;
• mit dichtem Fruchtfleisch;
• mit einer kleinen Anzahl von Samen;
• mit dunkler, süßer Haut;
• ohne Hohlräume im Inneren.

Essiggurken sollten nicht länger als 13–15 cm sein. Essiggurken mit einer Größe von 4 bis 5 cm werden eingelegt; größere Gurken werden in einer Lake aus Dill, Senf und Gewürzen eingelegt. Das Ergebnis ist ein würziger, knackiger Snack, dem man nicht widerstehen kann.

Bei der Zubereitung von Gurken brechen die Stacheln ab, wodurch Poren in der Schale entstehen, durch die die Lösung in das Fruchtfleisch eindringt. Glatte Gurken sind sehr rutschig, während holprige Gurken leicht in das Fass gelegt werden können.

Arten und Beschreibung der Beizsorten

Gemüse liebt Wärme und Sonne. Im Süden reicht dies für den Anbau aus, in gemäßigten Klimazonen werden Gurken unter Folie gepflanzt, wo sie gut gedeihen. Einlegesorten und Hybriden eignen sich unabhängig von den Anbaubedingungen zur Fasslagerung, zum Marinieren und Einmachen.

Wjasnikowski

Die Gurke entstand zu Beginn des letzten Jahrhunderts, erfreut sich aber nach wie vor großer Beliebtheit bei Gärtnern. Sie wird nicht nur in Zentralrussland, sondern auch in Moldawien und der Ukraine angebaut. Die Früchte der Sorte Vyaznikovsky zeichnen sich aus durch:

• hellgrüne Farbe;
• längliche Form;
• angenehmes Aroma;
• dichtes Fruchtfleisch.

Bei richtiger landwirtschaftlicher Praxis bringt diese Sorte auch bei widrigen Witterungsbedingungen eine gute Ernte. Die Pflanze verträgt leichten Frost.

Pariser Essiggurke

Diese pflegeleichte Sorte wird nicht nur im Garten, sondern auch kommerziell angebaut. Die Früchte werden nur 10 cm lang, sind mit zahlreichen Stacheln besetzt, schmecken süßlich und werden bei der Verarbeitung knackig.

Fabelhaft

Die von russischen Züchtern gezüchteten Hybridsträucher haben lange Stiele und bilden bis zu acht Triebe. Am 45. Tag nach dem Austrieb werden die ovalen, 12 cm langen und mit Knollen bedeckten Früchte geerntet.

Der Hybrid leidet nicht an Bakteriose und ist resistent gegen Viren.

Fernöstlich

Die Sorte gedeiht in verschiedenen Klimazonen und verträgt Trockenheit und anhaltende Niederschläge. Die Früchte bilden sich bis in den Spätherbst und werden zwei- bis dreimal pro Woche geerntet. Die bis zu 20 cm langen Gurken wiegen im reifen Zustand 150–180 g. Die Schale mit den schwarzen Stacheln ist mit weißen Streifen verziert und mit einem schönen Purinbelag bedeckt.

Muromski

Diese frühreifende Sorte zeigt trotz ihrer langen Züchtung keine Anzeichen von Wachstumsschwäche. Die üppig mit farbenprächtigem Laub bedeckten Sträucher bilden bis zu 1,5 m lange Ranken. Die ovalen Gurken wiegen nur 50–60 g, ihre Schale ist hell gestreift und mit schwarzen Stacheln besetzt. Das dichte, feste Fruchtfleisch enthält kleine Kerne.

Küste

Diese bienenbestäubte Sorte ist ertragreich, benötigt aber Wärme. Die Büsche bilden lange Ranken, die an Stützen befestigt sind. Die Eierstöcke bilden sich in Büscheln an den Blattknoten. Pro Quadratmeter werden 3,5 kg Gurken geerntet. Sie besitzen:

• zylindrische Form;
• tuberkulöse Oberfläche;
• süßes und knuspriges Fruchtfleisch.

Gurkensamen keimen gut, und die Früchte sind nicht bitter. Die Pflanze ist immun gegen Anthraknose und bei richtiger Kultivierung und Pflege nicht anfällig für Mehltau.

Knackig

Diese Sorte gedeiht in offenen Gartenbeeten; in kühlen Klimazonen gedeihen Gurken im Gewächshaus. Die Blüten an den Sträuchern werden von Insekten bestäubt, und nach sechs Wochen reifen die Gurken mit großen schwarzen Stacheln und einem Gewicht von 80 Gramm. Das Fruchtfleisch der Gurken ist knackig und lecker.

Nezhinsky

Diese in der Nordukraine entwickelte Sorte ist trotz des Aufkommens ertragreicherer Hybriden weiterhin bei Gärtnern beliebt. Die Büsche wachsen sehr schnell und bilden 2 Meter lange Ranken. Nischyn-Gurke geschätzt:

• für ausgezeichneten Geschmack;
• festes und saftiges Fruchtfleisch;
• Vorhandensein von Knirschen.

Diese Sorte ist winterhart und trockenheitsresistent. Die Schale der Gurken ist deutlich dünner als bei anderen Einlegegurken.

Filippok F1

Gärtner pflanzen diese unbestimmte Hybride, die zur Bestäubung Bienen benötigt, nicht nur wegen ihres hohen Ertrags, sondern auch, weil sich ihre Früchte hervorragend zum Einlegen eignen.

An verzweigten Büschen werden in großen Mengen kleine, zylindrische Gurken produziert.

Kloster

In einem offenen, sonnigen Beet bringt diese frühe, gemischt bestäubte Sorte reichlich Früchte hervor. Die mit hellen Streifen und schwarzen Stacheln verzierten Gurken behalten nach der Wärmebehandlung ihr angenehmes Aroma, sind frei von Lufteinschlüssen und reifen in sechs Wochen.

Fassbeizen

Der Name dieser in Russland gezüchteten Sorte weist sofort auf den Zweck hin, zu dem diese Gurken gepflanzt werden. Natürlich bestäubte Sträucher bringen früh reifende Früchte mit 8–9 cm langen schwarzen Stacheln hervor.

Salzige Ohren

Bei der parthenokarpen Sorte kommt es bei Regenwetter, wenn keine Bienen fliegen, zu keinem Ertragsrückgang. Die weiblichen Blüten benötigen keine Bestäubung.

Der Hybridstrauch Salty Ears trägt 5–7 kg kleine, süße Früchte; sie sind nie bitter und die kleinen Gurken sehen im Glas originell aus.

Sohn des Regiments F1

Diese selten krankheitsanfällige Hybridsorte begeistert mit einer Ernte knackiger, knackiger Früchte, die so dicht anliegen, dass sie täglich gepflückt werden müssen. Gärtner verwenden die weiß gestreiften, mit Beulen bedeckten Gurken zum Einlegen.

Motte F1

Gärtner loben diese Hybride, die sich durch eine lange und reiche Fruchtsaison auszeichnet. Ein Beet von einem Quadratmeter bringt 9–10 kg Gurken hervor. Nach dem Fruchtansatz werden die knackigen Gewürzgurken innerhalb von zwei Tagen geerntet, um ein Überwuchern zu verhindern.

Zuverlässige F1

Diese unbestimmte Sorte bildet Triebe, die an eine Stütze gebunden werden müssen. Die hohen, kräftigen Büsche werden von Insekten bestäubt, bringen aber eine hervorragende Fruchternte hervor, die in 40 Tagen reift. Zu den Vorteilen der Nadezhny-Gurke gehören:

• attraktives Aussehen;
• Fehlen eines bitteren Geschmacks;
• ausgezeichneter Geschmack von dichtem Fruchtfleisch.

Die Pflanze trotzt den Launen der Natur und leidet selten unter Krankheiten. Die 110 bis 120 Gramm schweren Gurken überstehen den Transport unbeschadet und sind gut lagerfähig.

Kornett F1

Diese ertragreiche Hybride verträgt Kälte, Trockenheit und ist krankheitsresistent. Die Sträucher tragen zahlreiche, sattgrüne Früchte. Die Gurkensorte Kornet besticht durch ihre attraktive Form, saftiges, festes Fruchtfleisch und Noppen.

Riegel F1

Die Hybride wird im Freiland gepflanzt, da sie Kälte und Regen gut verträgt. An den Reben wachsen Trauben mit mehreren Gurken. Die farbenprächtigen Gurken wiegen maximal 90 Gramm und sind mit Noppen und weißen Stacheln bedeckt. Auch nach dem Einlegen bleiben die Gurken knackig.

Snack F1

Diese unbestimmte Sorte wurde von Züchtern für den Freilandanbau entwickelt. Mittelgroße Büsche bringen gemischte Blüten hervor, die von Wind und Insekten bestäubt werden. Die kurzen Früchte der Zakusochny-Hybride sind leicht, haben festes Fruchtfleisch und eignen sich nicht nur für Salate, sondern auch zum Einlegen.

Smiley F1

Diese Sorte passt sich schnell an Kälteeinbrüche, Dürre und bewölktes, feuchtes Wetter an und bringt Früchte hervor, die sehr früh reifen und eine einzigartige Form haben. Runde Smiley-Gurken haben eine schöne dunkelgrüne Farbe, werden nur 5–6 cm lang und wiegen etwas über 40 Gramm.

Nordpol F1

Der Name der Hybride spiegelt die Regionen wider, für die sie von russischen Züchtern entwickelt wurde. Die Pflanze trägt in einem Foliengewächshaus reichlich Früchte, wobei die ersten grünen Triebe innerhalb von 40 Tagen nach dem Austrieb reifen.

Der Nordpol hält Temperaturschwankungen stand und die Gurken reifen ungleichmäßig, weshalb sich die Fruchtperiode verlängert.

Du wirst F1 knacken

In Regionen mit kühlen Sommern werden Gurken aus Setzlingen gezogen. Diese parthenokarpe Hybride gedeiht auch bei Direktsaat. Die Sorte Obkhrustish bildet weibliche Blüten und trägt Früchte ohne Bienenhilfe. Die 8 cm langen Gurken mit häufigen Knollen an der Oberfläche wachsen nicht über, haben ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.

Levina F1

Viele Gärtner lieben die kleinen Gurken, die in ein kleines Glas passen, und bei der Auswahl der Sorten zum Anpflanzen entscheiden sie sich für die Levin-Hybride. Die Büsche, die Miniaturgurken produzieren, blühen den ganzen Sommer und die zarten, pickeligen Früchte reifen sehr schnell.

Steinbock F1

Diese in heißen Klimazonen entwickelte Sorte passte sich schnell an das kühle und feuchte Klima an, erlangte Immunität gegen Krankheiten und erfreut mit wunderschönen Miniaturgurken von einheitlicher Größe.

Kinder im Garten

Diese Hybride mit männlichen und weiblichen Blüten besticht durch ihren hohen Ertrag im Freiland. Dort wird sie über die Schultern bestäubt und bildet kleine, knollenförmige grüne Früchte. Die süßen Früchte bleiben auch beim Einlegen knackig und entwickeln keinen bitteren Geschmack, was „Rebyatki na Gryazke“ so beliebt macht. Die Sorte ist immun gegen das Mosaikvirus und resistent gegen Wurzelfäule und Fleckenbildung.

Dorfgurken F1

Gurken reifen an den Sträuchern dieser selbstbestäubenden Hybride russischen Ursprungs in nur 40 Tagen. Die Sorte gedeiht in vielen Klimazonen und trägt bis in den Herbst Früchte. Gärtner schätzen die kurzen Gurken von Derevenskoye Raznosol für ihren angenehmen Geschmack, ihr feines Aroma und die Tatsache, dass sich im dichten Fruchtfleisch keine Luftlöcher bilden.

Dorf F1

Diese Hybridsorte zeichnet sich durch durchschnittliche Produktivität aus, ist jedoch kältebeständig, nahezu krankheitsfrei und wächst sowohl unter Plastik als auch im Freien. Die länglichen Früchte mit spärlichen Knollen eignen sich hervorragend für Salate und Pickles.

Beliebte Sorten für Winterzubereitungen

Viele Hausfrauen rollen Gurken in Gläser, und in einem kühlen Raum verlieren sie nicht ihr Aroma und bleiben über ein Jahr lang fest.

Spiel

Die Früchte dieser natürlich bestäubten, ertragreichen Sorte reifen in der Zwischensaison und bilden reichlich Früchte an niedrigen Büschen. Die ovalen Gurken sind spärlich mit Stacheln bedeckt, mit weißen Streifen verziert und wiegen weniger als 70 Gramm.

Wassermann

Die Beschreibung dieser in Russland gezüchteten Sorte und die Eigenschaften ihrer Früchte haben das Interesse vieler Gärtner geweckt, obwohl die Pflanze sonnenliebend ist und die Aufmerksamkeit von Bienen benötigt. Vodolaya-Gurken mit ihren dichten Knollen haben eine schöne ovale Form, eine dünne Schale und zartes Fruchtfleisch.

Phönix

Diese Hybride wurde bereits in den 1980er Jahren für den Freilandanbau entwickelt, erfreut sich aber nach wie vor großer Beliebtheit. Die Früchte reifen nach zwei Monaten, setzen aber vor dem Frost ein. Gurken werden 12–16 cm lang, wiegen durchschnittlich 60 g und bleiben grün.

Mut

An Sträuchern mit entwickelten Wurzeln bilden sich die Fruchtknoten in Büscheln und an ihrer Stelle wachsen duftende zylindrische Früchte mit weißen Stacheln und knusprigem Fruchtfleisch.

Kuckuck

Diese für Gewächshäuser entwickelte, selbstbestäubende Sorte produziert unabhängig von den Witterungsbedingungen eine große Menge an Gurken. Die großen, hell gestreiften Früchte werden innerhalb von sechs Wochen 16–20 Zentimeter lang.

Tyrannisieren

Diese in den Niederlanden entwickelte Hybridsorte ist bei Landwirten sehr beliebt, da die ersten Gurken bereits nach einem Monat geerntet werden können. Gärtner pflanzen Hector F1, die keine Buscherziehung benötigt, wegen ihrer leckeren, kleinen Gurken.

Hermann

Diese einfach anzubauende Sorte trägt auch für unerfahrene Gärtner gute Früchte. Die Sträucher bilden weibliche Blüten, die keine Bestäuber benötigen. Die Gurken, die nach 36 bis 38 Tagen geerntet werden, entwickeln in der vollen Sonne eine satte grüne Farbe und verblassen im Schatten.

Marinda

Diese Hybride, die sowohl unter Plastik als auch im Freien Früchte trägt, produziert bei regelmäßiger Bewässerung und Düngung 6–7 Gurken pro Knoten. Im reifen Zustand wiegen die Gurken bis zu 70 Gramm und das Fruchtfleisch, das kleine Samen enthält, ist vollständig mit Luft gefüllt.

Abende in der Region Moskau

Diese unbestimmte Hybride bildet lange Ranken, die auch ohne Sonne Fruchtknoten bilden. Der Ertrag dieser russischen Züchtung beträgt 15–17 kg. Die zylindrischen, dunkelgrünen Früchte zeichnen sich durch ein ausgezeichnetes Aroma und saftiges Fruchtfleisch aus.

Die besten Universalsorten für Freiland

Obwohl viele Hybriden entwickelt wurden, die in Gewächshäusern hohe Erträge liefern, säen Gärtner in Regionen mit langen Sommern Gurken in offenen Beeten.

In der Sonne gereifte Früchte erhalten ein besonderes Aroma.

Fontanelle

Eine beliebte Sorte unter Gärtnern, die zwar von Bienen bestäubt wird, aber die Eierstöcke in Büscheln bildet. Die Gurken reifen ungleichmäßig, sodass sie fast bis zum Herbst geerntet werden können. Die duftenden, süßen Gurken, verziert mit weißen Streifen und mit schwarzen Stacheln bedeckt, wiegen nicht mehr als 100 Gramm und eignen sich zum Einlegen und Marinieren.

Buschig

Diese kompakte Pflanze mit kurzen Stielen nimmt wenig Platz ein und sieht im Garten einzigartig aus, besonders wenn sie mit ordentlichen Früchten bedeckt ist. Die grünen, eiförmigen Gurken sind köstlich und saftig, mit vielen Kernen im Fruchtfleisch, aber ohne Hohlräume.

Baby

Diese Miniatursorte besticht durch ihre frühen, holprigen Gurken, die sehr schnell reifen. Die Gurken müssen täglich geerntet werden; sie sind gut lagerfähig und eignen sich zum Einlegen.

Tipps und Empfehlungen zur Pflanzenpflege

Damit Gurken gut schmecken und üppig reifen, gießen Sie die Pflanzen mit sonnenerwärmtem Wasser auf 22–24 Grad Celsius. Beginnen Sie am besten nachmittags mit dem Gießen. Bei heißem, trockenem Wetter benötigt die Pflanze mehr Feuchtigkeit, sonst werden die Früchte bitter.

Während der Blütezeit sollten die Sträucher mit Zucker oder Borsäure besprüht werden; Bienen lieben diese Leckereien. Die Früchte sollten regelmäßig gepflückt werden, um zu verhindern, dass sie die Pflanze schädigen. Gurken werden mit Mist, Harnstoff und Superphosphat gefüttert und jede Woche wird ein Glas Asche mit Wasser vermischt und unter die Büsche gegossen.