Wann und in welchem ​​Monat reifen Himbeeren? Die beste Zeit, um mit dem Beerenpflücken zu beginnen

Himbeeren sind ein in Wäldern heimischer Halbstrauch, werden aber auch in Gärten kultiviert. Sie enthalten Vitamine, Pektin und Salicylsäure, die für eine schnelle Genesung von Infektionskrankheiten unerlässlich sind. Die zarte Struktur der Frucht, bestehend aus saftigen Steinfrüchten, verdirbt schnell, bekommt Druckstellen und gibt Saft ab. Himbeeren eignen sich zur Herstellung von Marmelade, Konserven sowie zum Trocknen und Einfrieren. Wir wollen wissen, wann Himbeeren reif sind, um sie für die Ernte und die spätere Verwendung vorzubereiten.

Wann sind Himbeeren reif?

Die Reifezeit von Himbeeren hängt von folgenden Faktoren ab:

• Himbeersorten (normal oder immertragend) und Kultivare;
• Anbaugebiet und Sammelort;
• sich entwickelnde Wetterbedingungen.

Schauen wir uns die Reifezeiten unserer Lieblingsbeeren genauer an.

Abhängig von der Sorte

Gängige Kulturhimbeersorten werden nach Reifezeit unterteilt in:

• sehr früh;
• früh;
• mittelfrüh;
• Zwischensaison;
• mittelspät;
• spätreifend.

Der Beginn der Himbeer-Anbausaison liegt in verschiedenen Regionen zwischen Ende März und Mitte April. Um die Reifezeit einer Sorte bequem zu bestimmen, wird die Anzahl der Tage vom Austrieb bis zur ersten Ernte herangezogen.

Früh

Himbeeren gelten als sehr früh, wenn die Zeit vom Austrieb bis zur ersten Ernte weniger als 65 Tage beträgt, wie zum Beispiel Blesk. Zu den frühen Sorten zählen solche, die in 66-70 Tagen reifen, wie zum Beispiel Ugolek, Rovnitsa, Novost Kuzmina, Gusar, Kaskad Bryansky und Beglyanka (gelbfrüchtig).

Zwischensaison

Himbeeren der mittleren Saison reifen in 71–75 Tagen, darunter Barnaulskaya, Brigantina, Zorenka Altaya, Malakhovka und Prelest. Sorten der mittleren Saison reifen nach Sorten der mittleren Saison (76–80 Tage nach dem Austrieb), wie Muza, Peresvet und Fregat.

Späte Kulturen

Späte Himbeersorten benötigen vom Austrieb bis zur Reifung mehr als 80 Tage. Dazu gehören die Sorten Samara Dense, Priobskaya und Koralovaya.

Die Himbeerernte reift über einen langen Zeitraum. Die ersten Beeren, die reifen, sind jene von Blüten, die sich früh in der Wachstumsperiode gebildet haben und früher als andere geblüht haben.

Die Ernte sollte alle drei Tage erfolgen, die Gesamtdauer der Fruchtbildung an ertragreichen Sträuchern kann bis zu einem Monat betragen.

In welchen Monaten wird die Ernte der remontierenden Sorten eingebracht?

Immertragende Sorten tragen zweimal im Jahr Früchte. Sie werden auch in Früh-, Mittel- und Spätsorten unterteilt:

• Frühe remontierende Himbeeren bringen ihre erste Ernte Mitte Juni, die zweite – von Mitte August bis Ende September;
• durchschnittlich - erste Ernte Anfang Juli, zweite - von Ende August bis zum Frost;
• spät - die erste Ernte erfolgt Mitte Juli, die zweite - von Anfang September bis zum Frost.

Viele Gärtner und kommerzielle Plantagenbauern praktizieren das Zurückschneiden der Triebe vor dem Winter und verzichten so auf die erste Ernte, um eine qualitativ hochwertige zweite Ernte zu erhalten.

Reifezeit von Waldhimbeeren in Russland

Im europäischen Teil Russlands beginnt die Himbeerernte um den 20. Juli. Im Ural und in Sibirien sind die Waldbeeren in der Regel in der ersten Augustdekade erntereif. Waldhimbeeren sind kleiner als Gartenhimbeeren, enthalten aber aufgrund ihres höheren Saftgehalts mehr Vitamine und Nährstoffe.

Abhängig vom Anbaugebiet

In den südlichen Regionen reifen frühe Himbeeren Mitte Juni, mittelfrühe Himbeeren Ende Juni und späte Himbeeren in der ersten Julihälfte. In den Regionen Wolga, Zentral- und Altai reifen frühe Himbeeren Ende Juni, mittelfrühe Himbeeren in der ersten Julihälfte und späte Himbeeren Ende Juli. In Sibirien können frühe Himbeeren Anfang Juli reifen, mittelfrühe Himbeeren in der dritten Dekade des Monats und späte Himbeeren Anfang August.

Die Witterungsbedingungen beeinflussen die Reifung dieser heilsamen Köstlichkeit. Wenn auf die Blüte warmes, sonniges Wetter folgt, können Himbeeren 7-10 Tage früher reifen als durchschnittlich. Bei feuchtem und kühlem Wetter verzögert sich die Beerenreife um 7–12 Tage.

Neben dem Wetter spielt auch der Standort des Strauches eine Rolle. Sträucher, die voll- oder halbschattig stehen, werden 5-10 Tage später geerntet als solche, die in der vollen Sonne wachsen.

Anzeichen der Fruchtreife

Die Reife der Himbeeren wird durch Anreißen geprüft. Vollreife Beeren haben einen hellen, trockenen Riss. Großfrüchtige Kultursorten lassen sich als ganze Beere abreißen, ohne in einzelne Steinfrüchte zu zerfallen.

Waldfrüchte, insbesondere aus trockenen Regionen, können zerfallen.

Kann man unreife Beeren pflücken?

Unreife Früchte sollten während der Hochsaison nicht gepflückt werden. Sie verlieren schnell Feuchtigkeit, bleiben sauer und reifen außerhalb des Strauchs nicht nach. Am Ende der Saison, bevor der Frost einsetzt, werden die restlichen unreifen Früchte zusammen mit den äußeren Blättern abgeschnitten, getrocknet und im Winter als Tee aufgebrüht. Dieser Sud kann als Gurgelmittel bei Halsschmerzen verwendet werden.

Ernteregeln

Beim Himbeerpflücken ist es wichtig, beide Hände frei zu haben. Eimer, Schalen oder Pflückhocker werden daher meist an einem Gurt befestigt, um ein Umkippen oder Schwingen der Behälter zu verhindern. Wer lange an einer Stelle pflückt, kann den Pflückbehälter in die Nähe stellen.

Mit einer Hand (meist der linken) den Trieb mit den Trauben anheben und mit der anderen (rechten) die Beeren mit einer schwungvollen Bewegung abpflücken. Sind noch wenige reife Beeren vorhanden, pflücken Sie diese einzeln, sind die Trauben reif, pflücken Sie mehrere auf einmal.

Ein Gerät für die schnelle Ernte

Die Industrie stellt spezielle Beerenpflückschaufeln her. Der Boden besteht aus Stäben, die nach oben hin leicht gebogen sind. Die Beeren werden gepflückt, indem man sie von unten nach oben bewegt, ähnlich wie beim Kämmen von Zweigen. Diese Schaufeln können mit zusätzlichen Beerensäcken ausgestattet werden. In kommerziellen Betrieben werden Himbeeren mit großen und kleinen Köpfhebemählern geerntet. In allen Fällen werden die Beeren nur minimal beschädigt und bleiben trocken.

Während der Himbeersaison empfiehlt es sich, möglichst viele Beeren für den Frischverzehr und die Winterlagerung zu pflücken. Die heilenden Eigenschaften dieser Pflanze tragen dazu bei, Ihre Gesundheit zu verbessern und Ihre Kraft während des langen Winters zu erhalten.